醫(yī)食參考雜志 一年12期

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猴頭菇算是我家的家常菜了。婆婆總喜歡用它隨意搭菜,那天孩子問婆婆:“奶奶,你怎么總喜歡用猴頭菇做菜呢?”婆婆聽孩子問,頓時(shí)來了精氣神,笑著對(duì)孩子說:“在我們老家的大山里,到處都有野生猴頭菇,采摘方便,又不花錢,大家都喜歡吃這猴頭菇。以前村里一位老人得了病,到處求醫(yī)都無果,家人在傷心絕望中把他抬回家,盡心服伺。

就在老人彌留之際,他的小兒子把剛從山上采回來的猴頭菇燉山雞湯喂老人喝下肚,好盡兒孫孝道,哪知一碗猴頭菇雞湯使老人神志清醒,這情景讓家人倍感意外與喜悅。從那以后,家人每天用猴頭菇搭配著其他菜做給老人吃,后來老入又活了6年多。這件事成了我們那的大新聞,此后鄉(xiāng)親們都知道這猴頭菇不僅是人間美味,常吃還能強(qiáng)身健體。”使用漱口水可以預(yù)防“病從口入”?有些人有使用漱口水的習(xí)慣,并鼓勵(lì)身邊的人回到家后第一件事就是用漱口水漱口。

他們認(rèn)為這樣可以殺死口腔里的病菌,減少病從口入的機(jī)會(huì)。其實(shí),漱口水中往往含有低效的殺菌劑,西方人比較注重口腔衛(wèi)生,漱口水的使用可減少口腔異味的發(fā)生。不過在預(yù)防“病從口入”上,漱口水倒很難發(fā)揮太大作用。此外,使用漱口水要注意濃度的控制,濃度過髙會(huì)刺激口腔黏膜。噪音每增5分貝,心血管患病風(fēng)險(xiǎn)升3成長(zhǎng)期被噪音煩擾不利于身體健康,但人們很少會(huì)將其與心血管疾病聯(lián)系在一起,科學(xué)家對(duì)于噪音與心血管疾病的關(guān)聯(lián)機(jī)制也不甚了解。

美國(guó)一研究小組最新研究證明,長(zhǎng)期暴露于噪音之中會(huì)導(dǎo)致炎癥、血管損傷和心臟病。研究者在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表研究報(bào)告稱,與壓力相關(guān)的大腦中樞,尤其是杏仁核,可能是噪聲觸發(fā)并導(dǎo)致疾病變化的渠道。中國(guó)人習(xí)慣用美食來表達(dá)對(duì)節(jié)日的尊重,幾乎每個(gè)節(jié)日都有相應(yīng)的節(jié)令美食,元宵節(jié)吃湯圓,清明節(jié)吃青團(tuán),端午節(jié)吃粽子,中秋節(jié)吃月餅……

過大年就更不用說,象征團(tuán)圓吉祥的餃子、八寶飯、年糕,各種糖以及用油制作的食物……真是應(yīng)有盡有。過節(jié)享用美食本是一件樂事,可是糖尿病患者就犯愁了,一不小心血糖就會(huì)飆升,甚至進(jìn)醫(yī)院的情況也屢見不鮮。平時(shí)粗茶淡飯還能勉強(qiáng)控制血糖,可是大過年的,各種宴請(qǐng)聚會(huì),家里美食無數(shù),加上平時(shí)飲食控制得嚴(yán)格,這個(gè)時(shí)候就更容易嘴饞失控了。

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