客流調查報告精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇客流調查報告范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

在我看來，一個好的行業(yè)要做起來必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因為這關系到一個團隊的信仰，以及對自己餐飲的定位，比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個好的管理，就算在小，都要由自己的規(guī)章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個就是重點了：每個行業(yè)的特點。就比如我所在的是餐飲也，那么，食物就是這個重點了，做好這個了，就等于有了自己的口碑，就會有資格站在社會的同行的一角，有自己的地盤了

而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：

一：好的地段

一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當高的營業(yè)額。

二：適當的宣傳

而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠，可是卻在一個停車場的轉角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達四千多，好的時候可以上到五千，這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當的宣傳是有效果的，我實踐過的真理。

三：適時變換食物，但要有獨家菜

一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。

四：衛(wèi)生環(huán)境

絕對的責任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情，進而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。

以下就是我對我們餐廳的建議：

一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。

二：適時的發(fā)傳單。就據我觀察，我們隔天發(fā)一次，達到的效果是最好的，多關心一下我們的服務員。

三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說，都沒有達到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。

這是我個人做的小調查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出

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無照經營現(xiàn)狀社會調研總結

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2018年暑假學校食堂經營狀況調查報告

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陽湖土地規(guī)模經營情況調查報告

篇(2)

商機無限的玩具市場

資料顯示：目前我國14歲以下城市人口達8000萬人，城市兒童人均年玩具消費額為35元，兒童玩具消費總額高達28億元！而且，如今玩具已不再是孩子的專利，我國有43%的成人表示喜歡并愿意購買玩具。中國社會調查事務所的調查報告更是樂觀地估計，我國成人玩具市場僅青年需求一年就達500億元。因此，常人眼中的小玩具市場，蘊藏著無限商機。

進入商場百貨樓，國內外各類玩具商品琳瑯滿目，種類之多讓人目不暇接，而在一些社區(qū)小店內，搞怪玩具、益智玩具、魔術玩具等小玩意兒也倍受歡迎。此外，創(chuàng)業(yè)者涉足玩具領域，除了傳統(tǒng)的經營外，還可嘗試一些新的創(chuàng)業(yè)方式：吸引低端消費者眼球的有――玩具修理、二手玩具買賣、玩具租賃；可讓顧客享受童趣，有效緩解工作壓力的有――開玩具吧、DIY玩具手工作坊；專售絕版、珍藏版、最新版等玩具，成為大人小孩的最愛的有――原創(chuàng)玩具開發(fā)、成人玩具銷售。這些創(chuàng)業(yè)方式既可單獨運作，也可組合起來經營，形式多樣，盈利點多。

哪些方向值得關注

雖然玩具經濟有著諸多商機，但相比餐飲、貿易、服裝等傳統(tǒng)領域，創(chuàng)業(yè)者似乎還是陌生，不知如何入手。那么，玩具經濟中哪些創(chuàng)業(yè)領域值得關注？對此，資深創(chuàng)業(yè)指導專家推薦了以下六大創(chuàng)業(yè)方向：

開店創(chuàng)業(yè)項目一：diy玩具手工坊

diy玩具手工坊自己親手制作玩具，并寫上祝福的話，遠比購買現(xiàn)成玩具產品有意義得多，因此，玩具diy方式正在成為一種新的消費潮流。進入手工坊，從確定做什么，到找材料、定計劃、嘗試制作、修改，最后做出一件富有個性的玩具成品，整個過程可以由孩子單兵作戰(zhàn)，也可以由親子或者小朋友們團隊合作。新鮮的創(chuàng)作體會不僅深受孩子們的歡迎，還吸引了成人，diy玩具手工坊客流怎能不源源不斷?

創(chuàng)業(yè)一點通：對diy玩具店來講，第一是選址，第二是選址，第三還是選址，這是財富公理。選址主要看人流情況和購買力情況，這樣的店面適合設立在大型社區(qū)、商業(yè)區(qū)、商務區(qū)、校園周邊等繁華地區(qū)，電影院、少年宮、社區(qū)會所等娛樂活動場所由于經常聚集大批客流，也很適合開設店鋪。

開店創(chuàng)業(yè)項目二：動漫玩具店

動漫玩具店近年來，隨著我國對動漫產業(yè)重視程度的提高和國外動漫的不斷引進，國內迅速地刮起一股“動漫”熱潮，動漫玩具銷售也日漸火爆。開動漫玩具店、動漫周邊店和卡通玩具店正成為許多精明商家的選擇。不需要大投資，沒有技術門檻，還能在經營的過程中享受到不少樂趣，何樂而不為!?

創(chuàng)業(yè)一點通：開動漫店要保持一顆年輕愛玩的心，動漫店的生意一定要跟著潮流走，玩者群中流行著什么動漫作品，就得賣跟它有關的產品。

可以通過看一些專門的動漫雜志了解熱門劇集的最新動態(tài)，最好能夠做一些市場調查，以獲得最直接、最迅速的動漫市場信息。這樣才會使你的店不落伍，永遠賣著最前沿和暢銷的產品。

開店創(chuàng)業(yè)項目三：玩具維修“醫(yī)院”

篇(3)

同時，在這35年中，無論在意識形態(tài)、商業(yè)模式還是文化的全球融合方面，中國消費者的變化巨大。近幾年，圣誕節(jié)的概念愈加深入人心。 美國篇：傳統(tǒng)中的改變

傳統(tǒng)：“黑色星期五”

美國零售商們往往用紅墨水來標注生意的虧損，用黑墨水填寫盈利記錄。每年11月份感恩節(jié)的第二天恰巧是周五，是美國人正式開始辦“年貨”的時候，自然也是商人們大賺特賺的一天，很多帳簿上連續(xù)幾個月“一片慘紅”的公司就等著在這一天翻本，因此這天也被叫作“黑色星期五”。

這個“黑色星期五”購物的傳統(tǒng)從1924年就開始了。從“黑色星期五”到第二年新年是美國傳統(tǒng)的節(jié)日銷售季節(jié)?！昂谏瞧谖濉碑斕斓匿N售額對商家來說，就如同整個銷售季的晴雨表。

“消費者已經習慣于在感恩節(jié)后的第一天開始大量購物，而且一直以來，零售商在那天的促銷工作也做得不錯?！北葼枴ゑR丁說。他是芝加哥研究公司ShopperTrak的創(chuàng)辦人之一，該公司統(tǒng)計數據來自于各類零售商和購物中心，并通過安裝在全球各地購物場所的4萬臺攝像機估算顧客流量?！爸S刺的是，對商家來說，近些年‘黑色星期五’的利潤非常小，因為彼此之間的打折比拼越來越厲害了?！?/p>

雖然“黑色星期五”與之后的周末每年的單日銷售額都非常大，但是據ShopperTrak統(tǒng)計，十二月份才是名副其實的購物月，去年排名前10位的單日消費額有9個都發(fā)生在12月。

改變：11月就來的圣誕老人

零售商正在嘗試提早銷售旺季的開始時間。沃爾瑪在2005年的11月1日就開始了它的節(jié)日廣告攻勢，在店內立起圣誕樹、堆砌大批促銷商品、張貼圣誕海報，其它商店也都是如此。而依照慣例，這種節(jié)日促銷一般11月6日后才會開始。

這個看起來好像是零售商的新策略，但似乎是他們自己玩的把戲。無論零售商多么努力去嘗試，無論百貨公司的“當季最低價格！”標語多么惹眼，對消費者而言，直到感恩節(jié)結束，真正的圣誕購買才會開始。

同時，雖然節(jié)日消費額的確很龐大—根據美國零售業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2004年這一數字達到了4150億美元—但這一數字是有限且比較固定的。這種銷售額就像是“零和博弈”，即贏家的錢來自輸家的錢。具體來講，就是沃爾瑪多得1美元的銷售額，等于其老對頭目標(Target)連鎖集團少得1美元；11月多得1美元的銷售額，等于12月少得1美元。所以，就像市場研究公司Retail Forward的高級經濟師及全球計劃經理巴迪洛所說：“銷售旺季更像是一場馬拉松比賽而非短跑比賽?！?/p>

但是零售商可不管這個，他們極力想要在一年一度的銷售旺季賺取更多的錢?！?1月的好開頭是非常重要的，能為整個銷售旺季打下好的基礎。”全球最大的零售商沃爾瑪在今年的“黑色星期五”表示，預計公司11月份的銷售額將較上年同期增長4.3%。

同時，通過商家的努力，變化還是有的。服裝行業(yè)的“11月份圣誕老人”現(xiàn)象明顯。節(jié)日服裝的購買熱潮正從12月一點點移向11月，甚至在10月就開始準備。消費者正在遠離圣誕節(jié)傳統(tǒng)購買服裝。

吸引：購物兌換券盛行

最吸引人的變化發(fā)生在GAFO中—根據北美產業(yè)分類體系(NAICS)對不同的零售商店進行的分類，GAFO是其中家具家裝用品店、家電電子產品店、服裝服飾店、運動休閑音像用品店、綜合性商店（連鎖或不連鎖）的總稱。這類的商品通常作為消費者的圣誕禮物，在圣誕節(jié)那天被擺在圣誕樹下。

依照美國普查數據，GAFO銷售額近些年來一直在下降，從1990年的24%降至2004年的22.5%。商業(yè)協(xié)會的主要經濟學家涅米拉（Michael Niemira）解釋說，越來越大的商品折扣和服務類型禮物的增長是兩個重要的原因，但更重要的是第三個原因—禮物兌換券的興起。禮物兌換券為商家鎖定了消費者，但它會干擾商家統(tǒng)計自己的節(jié)日銷售額，因為只有在兌換券被兌換后，商家才將其計入銷售。

根據BIGresearch為美國零售協(xié)會撰寫的消費數據報告顯示，2005年銷售旺季的禮物兌換券銷售額預計將上漲6.6%，達到185億美元；平均每個消費者將會在禮物兌換券上花費88.03美元，是節(jié)日消費預算的15.6%。

禮物兌換券將商品的銷售機會從節(jié)日銷售旺季擴充到一月份。這對零售商是個好事—一旦消費者沒有嚴格地在節(jié)日銷售旺季兌換禮物券，那么過了節(jié)日銷售旺季后，該消費者將不能享受節(jié)日商品折扣。

所以，雖然禮物兌換券為商家希望在感恩節(jié)前達到更多的銷售額創(chuàng)造了障礙，但是對于商家的圣誕銷售季來說，“晚到的總比沒有好”。

網購：“電腦星期一”PK“黑色星期五”

經過感恩節(jié)周末長假之后，消費者周一開始上班并且使用他們的寬帶網連接。而據調查，這個周一通常是節(jié)日網上銷售旺季的開始，被稱為“電腦星期一”。

根據comScore公司的統(tǒng)計，僅2005年11月28日一天，美國人在網上的非旅游消費支出總額就達4.8億美元，比2004年同期增長26%。感恩節(jié)之后的所謂“節(jié)日周末”（從25日～27日）網上銷售也比2004年同期增長26%，達9.25億美元。

另據一家網絡調查公司的統(tǒng)計，在“電腦星期一”這一天，美國共有2770萬人上網購物，比上一個周五增加了15%。其中在eBay網站購物人數達1170萬，亞馬遜網站購物人數為560萬，沃爾瑪網站購物者為309萬。

“電腦星期一”的興起正是網上節(jié)日銷售熱潮的代表之一。據comScore網絡公司稱，美國消費者2005年11月和12月非旅游產品的在線購物開支將達到196億美元，比2004年同期的158億美元增長24%。

為什么網上節(jié)日購物如此火熱？零售商協(xié)會Shop.org最近的調查顯示，雖然對目前的網絡購物者有吸引力的主要是方便性，例如可以避免排隊和開車的費用，還可以使用Shopping.com、Shopzilla、雅虎購物和Google的Froogle等網站提供的價格對比工具，但是，最有吸引力的還是免費送貨的優(yōu)惠。

另外據高盛公司、哈里斯網上評估公司和尼爾森網絡評估公司的一項節(jié)日網上消費調查報告稱，在2004年美國圣誕節(jié)期間，服裝類產品居網上銷售額榜首，總額達38億美元，占網上購物總量的16%，玩具和電腦游戲類產品的銷售量居第二位。而網上購買金額同比增幅最大的產品依次為珠寶首飾、鮮花和電腦硬件類產品。 中國篇：洋節(jié)的中國味道

在全球的圣誕節(jié)禮物有70%“Made in China”、義烏圣誕禮品定價幾乎成為決定世界圣誕禮品行情的“道·瓊斯指數”的今天，一方面是中國企業(yè)在世界圣誕銷售旺季中分了杯羹，另一方面，中國消費者也不可避免地、欣喜地投入全球“圣誕大餐”當中，感受圣誕文化，為垂涎三尺的國內外企業(yè)亮出了自己的錢包。

聚會：圣誕的中國“大餐”

隨著文化的互滲，中國的中青年人群（年齡主要集中在15～45歲）在接受圣誕節(jié)的同時，將其進行了本土化的改造，視為一種與朋友聚會的機會。在2004年年末中國社會調查所所作的關于“中國人如何過圣誕節(jié)”的調查中，37%的被訪者表示會和朋友、同事去娛樂場所盡興狂歡；23%的被訪者表示會和家人或朋友去飯店“大吃一頓”；8%的被訪者表示會和朋友去電影院度過；14%的被訪者表示會和家人、朋友去商場感受一下“打折”的熱鬧；12%的被訪者表示會和同學、朋友去教堂參加聯(lián)誼活動；10%的被訪者表示在家和家人度過。

中國人過圣誕節(jié)的原因分別是：感受新年氣氛，占68%；與朋友、同事借機拉近感情，占57%；忙碌一年了，借此放松一下自己，也順便湊湊“洋節(jié)”的熱鬧，占46%；借圣誕節(jié)的浪漫，向愛人、朋友、家人表示一下自己的感情以拉近親情，占36%；趕趕洋人的時髦，占27%。

同時，在中國，圣誕節(jié)的普及有個特殊推動力：圣誕節(jié)除了中青年人群非常接受外，許多企業(yè)或單位也加入了進來。企業(yè)或單位愿意選擇在圣誕節(jié)搞派對或酒會，其意圖大多是借過節(jié)的名義拉近與客戶的感情，或是感謝自己的員工一年以來的辛勤勞動等。被調查者中67%的被訪者表示很歡迎單位的這種形式和做法。

以上的這些特點也促使餐飲業(yè)成為中國圣誕節(jié)期間的最大贏家。目前，平安夜飯店、酒吧聚會的風潮已經擴大到二線城市。

時間：節(jié)日氣氛早早來臨快快走

2005年11月9日，GMI環(huán)球市場調研公司針對18個國家的17000位消費者進行了相關的節(jié)日調研。相比2004年同期，2005年的圣誕節(jié)68%的中國人將在禮品采購上投入更多的消費，排名首位(緊隨其后的兩個國家為印度和俄羅斯，比例各占51%)。而在80年代初圣誕節(jié)剛剛進入中國時，僅有一些海歸人士接受這個概念。

據GMI中國公司的調查報告，對中國而言，歲末的節(jié)日氣氛來臨很早。53%的中國人傾向于商家從十月開始即推出圣誕節(jié)或節(jié)假日商品。這似乎緣于十月初國慶黃金周的原因。這一期間，很多商家已經開始提供大量打折商品，較早地調動了消費者的采購心態(tài)。

然而，中國人對于商店從十月初提供打折商品的偏愛，并不能直接促成人們購買禮品的行為。超過80%的中國應答者在節(jié)日前一周或前一個月開始購買禮品。

同時，因為沒有假期，所以中國的慶?；顒訋缀?00%都聚集在夜晚進行。高校里的學子們最熱衷于此，尤其是那些熱戀之中的情侶，都會選擇在平安夜里聚眾狂歡。也是由于沒有假期，所以圣誕節(jié)熱潮僅止于圣誕節(jié)，中國商家對于圣誕節(jié)的炒作所得到的直接回報也僅止于平安夜或圣誕節(jié)當天。

購物：并未普及 服飾第一

在中國，過圣誕節(jié)時，有多少公眾會購買圣誕禮物呢？中國社會調查所調查顯示：42%的被訪者表示會；37%的被訪者表示還沒有考慮；11%的被訪者表示不會。由于中國傳統(tǒng)新年的影響，送圣誕禮物的習慣并未像西方那么普及。

根據GMI中國公司的調查報告，在中國人的購物清單中排名三甲的是服飾(占78%)、家用電器(占59%)以及玩具(占59%)。玩具的排名在其它國家如墨西哥(占61%)和加拿大(占59%)中也很高。而在中國，因為很多家庭的孩子都是獨生子女，所以歲末往往成為家長和親屬花費大量錢財為孩子購買玩具禮品的絕佳機會。

在中國，“口碑”對購買決定的影響驚人之高，達到40%。這一結果無疑對那些正將“口碑”因素融入核心市場策略的在中國的營銷人員啟迪頗多。 其它篇

根據GMI環(huán)球市場調研公司名為“GMI Poll”的調查，全球的圣誕消費季有些有趣的數據統(tǒng)計：

∠服飾成為所有國家中最受歡迎的禮品(68%)，在許多發(fā)展中國家中占據了很高的比例，如墨西哥(90%)和印度(83%)。

∠令人驚訝的是，盡管日本擁有眾多世界級的電子產品企業(yè)，但僅有19%的消費者表示他們計劃購買家用電器。

∠荷蘭和丹麥的應答者仍然偏愛在歲末才營造圣誕節(jié)的節(jié)日氣氛。73%的荷蘭人和71%的丹麥人對商場從十月份就開始供應禮品類商品的做法持否定態(tài)度。

∠在圣誕節(jié)或節(jié)假日期間度假的趨勢降溫，僅有8%的應答者表示在此期間常有外出度假計劃。而多數應答者均選擇呆在家里(52%)。

∠隨著技術市場的迅速發(fā)展以及消費者愈加精明，70%的印度應答者計劃在節(jié)假日購買電器。

∠在眾多其它國家中，選擇和家人一起共度佳節(jié)的人數仍然排名第一，如墨西哥(90%)、加拿大(84%)、波蘭(83%)。

∠圣誕節(jié)的真正蘊義似乎正在現(xiàn)代消費理念中逐步淡化。在所有受訪國家中，不足50%的人能夠將圣誕節(jié)或猶太光明節(jié)與宗教慶典聯(lián)系起來。

∠德勤事務所的調查顯示，在2005年圣誕，所有歐洲國家，圣誕節(jié)的玩具和食品開支預計將有所增長，但最看好的禮品首先是錄像帶、CD和DVD，其次是圖書和服裝、化妝品和香水。

篇(4)

【關鍵詞】 餐飲具;消毒;合格率

餐具消毒是控制消化道傳染病和降低食源性疾患，保障飲食安全和身體健康的重要措施。為了解我區(qū)公共餐飲具消毒現(xiàn)狀，便于進一步加強食品衛(wèi)生管理，我們于2007年對轄區(qū)中、小型餐飲單位、食品攤點的餐飲具進行了隨機抽樣檢測，現(xiàn)將結果分析報告如下。

1 資料與方法

1.1 資料來源

來源于我區(qū)2007年882家飲食行業(yè)各類餐飲具隨機無菌抽樣的樣品。

1.2 采樣

采用大腸菌群快速檢驗紙片，隨機抽取待用餐具，每份貼紙片2張，每張紙片面積為5 cm×5 cm，用無菌生理鹽水潤濕紙片后，立即貼于食具內側面，30 s后取下，置于無菌塑料袋內。

1.3 檢驗方法

將采集的紙片置于37 ℃培養(yǎng)12 ～16 h，若紙片呈均勻紫蘭色，為陰性;若紙片在深蘭色背景上出現(xiàn)紅色斑點，周圍有黃暈或紙片變黃色，并在黃色背景出現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈，則為陽性。國家標準為50 cm2大腸菌群檢驗紙片不得檢出大腸菌群。

1.4 評價

依據食(飲)具消毒衛(wèi)生標準GB14934-94[1]評價，檢出大腸群菌陽性為不合格，1個餐廳有1份餐具檢出陽性即判定為該店餐具消毒不合格。

2 結果與分析

2.1 不同規(guī)模餐廳消毒質量檢測情況

從表1可見，共監(jiān)測各種飲食行業(yè)882家。其中大型餐廳合格率為94.33%、中型餐廳合格率為81.30%、小型餐廳合格率為58.45%。從表2可見，經χ2檢驗，P

2.2 各類餐飲具檢測結果比較

從表3可見，共檢測各種餐飲具1 520份，杯類合格率最高，為77.78%，盤類次之，為67.24%，碗類和勺類依次減少，分別為62.76%、56.11%，從表4可見，經χ2檢驗，P

3 討 論

大型餐廳餐飲具消毒效果最好，中型餐廳次之，小型餐廳消毒效果最差。餐廳規(guī)模越大，設備越完善，餐具消毒柜使用率越高，餐具消毒管理越好，餐具消毒合格率也越高，而小型餐廳消毒設施不完善，使用消毒柜較少，管理較差，合格率低[2]。小型餐廳由于規(guī)模小，操作間面積小，沒有單獨的洗消間(區(qū)域)，餐飲具保潔設施不完善，易造成二次污染，且餐飲具數量不足，不能滿足正?？土髁康男枰?，尤其在用餐高峰常不消毒使用。

4 措 施

4.1 嚴格消毒制度和消毒技術規(guī)范

制定切實可行的餐飲具清洗消毒的操作規(guī)程。完善餐飲具洗消設施，設置單獨的洗消間(區(qū)域)，有專用水池，清洗時嚴格按照一刮二洗三沖四消毒五保潔，嚴禁與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。按照餐廳規(guī)模的大小，配備不同消毒設施，大、中型餐廳配備電氣兩用消毒車，電子消毒柜等大型消毒設施;小型餐廳配備相應數量的電子消毒柜。消毒后的餐飲具必須儲存在餐飲具專用保潔柜內，并對保潔柜定期進行消毒處理，保持其干燥、潔凈[1]540-542。

4.2 嚴格衛(wèi)生許可

加強中、小型餐廳和食品攤點的預防性衛(wèi)生監(jiān)督和經常性衛(wèi)生監(jiān)督工作，按照GB14934―94《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定，增加監(jiān)測頻次，每月至少一次，每次取樣6～10樣。

4.3 做好從業(yè)人員的崗前培訓

加大衛(wèi)生知識培訓力度，加強餐飲業(yè)消毒管理制度和企業(yè)自身管理，只有從業(yè)人員自身重視了消毒工作，并熟悉掌握餐具的各種消毒方法，才能主動、認真的作好餐飲具的消毒工作，從根本上保證餐飲具使用前的清潔、消毒，符合國家衛(wèi)生標準[2]57?？傊瑸樨瀼仡A防為主的方針，切實執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保人民身體健康，餐飲具消毒具有十分重要的意義。因此加強對餐飲業(yè)的監(jiān)督和監(jiān)測，強化衛(wèi)生管理，齊抓共管，完善衛(wèi)生設施，落實餐飲具的消毒工作，提高餐飲具的消毒質量，把住病從口入，嚴防重大食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生。

參考文獻

篇(5)

改革開放以來，我國人民的文化水平有了普遍的提高，特別是2001年1月1日《中華人民共和國國家通用語言文字法》頒布以來，公共場所的不規(guī)范用字現(xiàn)象有所好轉，但依然存在。費錦昌曾用“錯”“亂”“差”三個字來形容公共場所用字的問題?！板e”主要是指錯字、別字?！皝y”主要是指規(guī)范字、繁體字、異體字、自造簡化字等并存混用。“差”指書寫水平低下。由于本次調查的主要對象是商店名稱，所以可以忽略“差”這種現(xiàn)象，主要對“錯”和“亂”兩種情況進行了統(tǒng)計調查。另外，商店名稱的“亂”也出現(xiàn)了新的情況，主要是指簡體字、繁體字、拼音文字、外文混用的現(xiàn)象。

為了摸清上海市商店名稱用字的具體情況，進而分析造成這種情況的原因，提出一些可供參考的意見，我們對上海市福州路的商店名稱用字進行了調查。共調查了福州路上的208家商店，對1105個次漢字進行了統(tǒng)計。

選擇商店作為抽樣調查的對象的原因在于：首先，商店是社會的櫥窗，商店名稱用字的規(guī)范程度可以有效地反映社會用字的規(guī)范化程度。其次，商店用字，不論是在字種還是字次方面都比較多。再次，商店是人們重要的社交場合，商店用字的規(guī)范程度可以代表整個地區(qū)的用字規(guī)范。因此，我們選擇商店名稱作為調查對象具有一定的可行性。

二、調查方法

（一）在選擇調查地點的時候，我們主要考慮了文化氛圍和繁華程度兩個因素。首先，福州路是上海有名的文化街區(qū)，書店、出版社較多，集中了新華書店、外文書店、商務印書館等圖書出版銷售單位，相對來說文化氛圍較濃。其次，福州路與上海市有名的步行街只有一街之隔，并且直通外灘，相對來說比較繁華，客流量較大。第三，由于筆者經常到福州路淘書，對這一街區(qū)比較熟悉，易于進行調查取樣，這也是選擇福州路作為調查點的一個重要原因。

（二）為了保證調查結果的客觀真實性，我們對福州路的商店進行了窮盡式的統(tǒng)計。我們首先進行了拍照，然后再按照一定的標準對所得資料進行了分類統(tǒng)計。共統(tǒng)計商店208家，統(tǒng)計用字1105個（拼音文字和外文除外）。

（三）我們的主要調查對象是商店，對路牌廣告以及宣傳標語不予考慮，這有利于調查目標和增強調查結果的針對性。

三、調查結果

首先，我們按照商店名稱的組成成分進行了分類，共分為簡體字、含繁體字、簡體與拼音并用、簡體與英文并用、外文五大類。其中，外文包括純英文、純日文和純韓文。列表如下：

從上面的表格中可以看到，純簡體字和漢英并用的情況較多，約占總數的77.32%，繁簡結合的商店名也占有很大的比重。在我們統(tǒng)計的1105個漢字中，規(guī)范漢字占到了97.1%，非規(guī)范漢字所占比重為2.9%。在非規(guī)范漢字中，異體字和不規(guī)范簡化字基本消失，主要以繁體字為主，約占到了96.8%。錯別字只有一個，占3.2%。相對來說，所謂的非規(guī)范用字主要是指繁體字。

另外，《中華人民共和國國家通用語言文字法》規(guī)定，有下列情形的，可以保留或使用繁體字、異體字：

（一）文物古跡；（二）姓氏中的異體字；（三）書法、篆刻等藝術作品；（四）題詞和招牌的手書字；（五）出版、教學、研究中需要使用的；（六）經國務院有關部門批準的特殊情況。

所以，我們統(tǒng)計的31個不規(guī)范的繁體字均指印刷體。手寫繁體字視為規(guī)范漢字。

四、簡要分析

（一）在不規(guī)范漢字當中，以繁體字為主。我們認為，繁體字在商店名稱用字中大量存在的主要原因是有人誤將繁體字和“老字號”混為一談。繁體字可能會給人一種歷史感，但是繁體字并不一定代表“老字號”。調查結果顯示，用繁體字比較多的是一些書店或書畫店，在31個繁體字中，“書”的繁體字竟然出現(xiàn)了4次，占到了12.9%。其中，像“藝術書坊”“陶書公社”“明天書畫社”“外文書店”等都采用了繁體字。

（二）純外文店名開始出現(xiàn)，占到了約5.28%?！吨腥A人民共和國國家通用語言文字法》規(guī)定：“公共服務行業(yè)以規(guī)范漢字為基本的服務用字。因公共服務需要，招牌、廣告、告示、標志牌等使用外國文字并同時使用中文的，應當使用規(guī)范漢字?！彪m然我們在表二和表三中沒有對純外文的字數進行統(tǒng)計，但是毫無疑問，純外文店牌應該屬于不規(guī)范用字的行列。

（三）純外文店名的出現(xiàn)，說明了我國對外交流的頻繁。在這些外文店名中，純英文店名為9個，純韓文和日文的各一個。各國店名數量的不同，也說明了各國對我國經濟影響力的不同。

（四）關于錯別字的判斷標準。本次調查中出現(xiàn)了一個錯別字。我們判斷錯別字的時候，排除了修辭的因素，以字典和詞典錄入的字詞為依據。這一個錯別字為“那瓦佳食尚咖啡館”中的“食”?？赡苓@個字在這個店名中具有某種修辭義，但是，“食尚”一詞并未被大多數人接受，我們認為這是一個錯別字。

（五）在此次調查中，沒有發(fā)現(xiàn)異體字和不規(guī)范簡化字，這說明我國近年來在語言文字規(guī)范方面所做的努力取得了一定的成效。但是，大量繁體字的存在也同時說明我國的語言文字規(guī)范工作任重而道遠。

五、改進策略

（一）早在20世紀，國家語委就確定了新時期語言文字工作的基本思路，即“以城市為中心，以學校為基礎，以黨政機關為龍頭，以新聞媒體為榜樣，以主要服務行業(yè)為窗口，帶動全社會不斷提高語言文字應用的規(guī)范化水平”。并且提出“公共服務行業(yè)以規(guī)范漢字為基本的服務用字”。雖然我國已經頒布了《國家通用語言文字法》，但全文只有4章28條1000多字，沒有必要也不可能把非常復雜的語言文字方面的問題全部詳細地寫進去，而推行語言文字規(guī)范化、現(xiàn)代化需要涉及方方面面，需要針對不同情況有相應的、詳細的、可供操作的依據，這就需要有關部門按照本法，制定出相配套的法規(guī)。所以，各地政府有必要根據《國家通用語言文字法》的基本精神來制定相應的法律法規(guī)，明確規(guī)定商店名稱用字的范圍及條件。

（二）我國的文字法律不屬于懲罰性質的。比如《國家通用語言文字法》中對不規(guī)范用字者主要是重教育、引導，輕批評、處罰。對違反《國家通用語言文字法》有關規(guī)定的，主要是通過批評教育的方法，而不是通過處罰的方法。即使是“干涉他人學習和使用國家通用語言文字的”或對批評教育“拒不改正的”，也只能是“予以警告”，這是最高的處罰。這樣的規(guī)定給相關部門的執(zhí)法帶來了一定的難度。因此，我們認為，國家有必要在商店名稱用字方面加大處理力度，提高語言文字法規(guī)的權威性。

（三）擴大宣傳力度，提高人們規(guī)范用字的自覺性。現(xiàn)在商店名稱用的非規(guī)范字已經不是以異體字或錯別字為主，而是以繁體字為主。二者的區(qū)別在于前者是無心的，后者是有意的。繁體字在商店名稱中的大量存在說明一部分人故意在商店名稱中使用繁體字，以達到引人注意的目的。對于這部分人應該加強教育，使其認識到一味地追求吸引人眼球而不顧國家相關的法律規(guī)定是行不通的。

六、總結

我們進行的商店用字調查由于時間、水平、經驗的限制，不可能十分準確地反映出商店用字的全貌。但是通過這份調查報告，讀者可以對當前上海地區(qū)、至少是福州路街區(qū)的用字狀況得到一點感性的認識。

社會用字的狀況從一個側面反映出社會的文明程度，并且直接關系到社會生活的節(jié)奏和效率。全社會應該從上到下都重視文字使用的規(guī)范化。商店作為社會的主要窗口之一，其用字規(guī)范更應該受到社會的高度關注。我國在相關的法律條文上還有待于進一步細化，在懲處力度上還有待于強化。我們相信，只要全社會對于語言文字規(guī)范有了明確的認識，有了明確的規(guī)范標準，再加上強有力的措施，那么實現(xiàn)文字使用規(guī)范化是指日可待的。

參考文獻：

[1]陳妹金.當代中國商號命名的問題與對策[J].語言文字應用，1995，（2）.

[2]金敏呈.漢語商業(yè)名稱的語義探討漢語學習[J].漢語學習，1999，（6）.

[3]張先亮.談談對《國家通用語言文字法》幾個關系的認識[J].浙江教育學院學報，2003，（6）.

[4]鄭夢娟.當代商業(yè)店名的社會語言學分析[J].語言文字應用，2006，（3）.

篇(6)

今年國慶期間我國道路旅客運輸平穩(wěn)有序,7天內全國共完成道路客運量3.26億人次，比去年國慶期間增長2%，與今年“五一”期間相比增長近1%。

今年“黃金周”主要有兩大特點：一是大多數游客選擇就近出游，短途探親訪友，道路客運的主要客流是城市周邊和相鄰城市間的短途旅客；二是自駕車出行進一步升溫，中心城市成為自駕車出游最集中的地區(qū)，城市周邊主要公路的交通流基本以小轎車為主。

此外，節(jié)日期間，各地交通主管部門組織了近8萬名運政管理人員到客運站和旅游景區(qū)進行監(jiān)督檢查，糾正和打擊各種違法違章行為，旅客投訴有所下降。

青海高原旅游唱響“四季歌”

一向以“消夏旅游”著稱的青海省，時下掀起了秋冬季旅游的新熱潮。積極推出以孟達、坎布拉、互助北山、貴德、門源、大通等地為主的多彩旅游；以三江源、柴達木盆地為主的科考探險旅游；以玉珠峰、阿尼瑪卿雪山為主的登山探險旅游和以西寧滑雪場、青海湖滑冰、冰雕為主的冰雪旅游項目，以滿足游客多樣化的旅游需求。給人們帶來了不同凡響的秋冬高原之旅。

第二屆中國國際熊貓節(jié)在九寨溝開幕

10月15日，第二屆中國國際熊貓節(jié)在九寨溝開幕。開幕式上，三只來自臥龍的大熊貓現(xiàn)場“作秀”。這三只大熊貓將一直在九寨溝呆到明年。這期間到九寨溝旅游的游客，在飽覽九寨溝美景的同時，還可以與可愛的大熊貓親密接觸?，F(xiàn)在世界上僅存大熊貓1000多只，其中85%以上生活在四川。

“中國精品周末游”宣傳活動在韓國舉行

中國國家旅游局漢城辦事處10月12日晚在漢城樂天飯店舉行“中國精品周末游”宣傳活動，為中國旅游產品搶占韓國周末精品旅游市場拉開了序幕。此次活動，是在國家旅游局漢城辦事處年初推出“中國――超過一次的感動”活動之后又一個提升中國旅游產品質量的嘗試。2005年1~8月，韓國赴華游客已經達到245萬人次，韓國已經成為中國旅游市場最大的海外客源國。2005年全年，韓國赴華旅游人數可望突破350萬人次。

故宮部分館藏開始展出

為慶祝故宮院慶80周年，故宮近年來入藏的一批書畫正式在延禧宮古書畫研究中心對外展出。同時，中國古代窯址標本和故宮院藏的一批御窯瓷器也開始對外展出。

此次精選出的20余件藏品中，包括故宮博物院已故考古學家顧鐵符先生捐贈的明王問《隱寶界山圖》軸，美籍華人、著名收藏家王季遷先生捐贈的元胡廷暉《春山泛舟圖》軸，故宮重金購得的隋佚名章草《出師頌卷》，宋孝宗《授詹儀之文林郎敕牒》卷等。

而“故宮博物院藏中國古代窯址標本展”中則展出了從20世紀50年代采集的約3萬片瓷片標本。

神秘的納西東巴文化在商業(yè)浪潮中艱難傳承

作為世界上惟一保留完整的活著的象形文字，云南麗江的東巴文化正日益成為一種熱潮――商家趨之若騖，而真正嚴肅的學術研究和民間傳承工作也在勢不可擋的商業(yè)浪潮中艱難前行。東巴文化是以東巴教為軸心的原始宗教文化，東巴教的祭司東巴(納西語音譯)集巫、醫(yī)、學、藝、匠于一身，是納西族傳統(tǒng)文化的主要傳承者，東巴教受本教、佛教、道教的影響，呈現(xiàn)出多元文化特質。隨著麗江旅游業(yè)的興盛，東巴文化被徹頭徹尾地商業(yè)化。

香港迪斯尼樂園調查 超過80%游客感到滿意

香港迪斯尼樂園一項調查顯示，超過80%的入場游客滿意在迪斯尼樂園以及在其兩家酒店住宿的體驗，超過一半受訪游客稱會再次到訪。調查顯示，布偶 、T恤衫以及珠寶是園內商店中最受歡迎的商品。至于購票方式，很多游客選擇從網上訂票或從地鐵香港站的香港迪斯尼樂園售票處購買，但游客到樂園門口買當日票也成為一種趨勢。樂園希望通過調查改進不足之處，以便讓游客在樂園獲得更圓滿的體驗。

上海：法蘭西浪漫撲面來

不出國門就能體味法蘭西浪漫風情？為期一周的“上海法國周”在雁蕩路上拉開帷幕。目睹法國大廚當街精心烹飪法國菜肴、耳邊回蕩著法蘭西歌手的美妙歌聲……徜徉在雁蕩路上，人們仿佛置身于塞納河畔和香榭麗舍大街。

置身“法國街”，法蘭西文化同樣使人流連忘返。如果想到法國留學、學習法語和法國文化，赴法國旅游，你都可以在這條街上得到滿意的回答。逛街累了，玩一玩法國游戲也是一件樂事。白色帳篷內，不少游客玩起一種被稱為“桌上足球”的游戲。這是法國奔極力公司生產的游戲設施，兩人面對面分別手握操縱桿對陣，你來我往好不熱鬧。

篇(7)

深入分析查找我縣旅游服務質量中存在的差距和問題，進一步明確工作任務，強化措施，落實責任，全面提升我縣游客滿意度，力爭實現(xiàn)“一年初見成效，兩年大見成效，早日進入全國、全省游客滿意度指數第一梯隊”的目標，著力推進乃至閩臺粵港澳地區(qū)休閑養(yǎng)生度假后花園和全國著名紅色旅游目的地建設。

二、主要任務

（一）進一步完善旅游公共服務設施

1、完善旅游咨詢和標識系統(tǒng)。建設旅游咨詢中心及其配套設施，在火車站出入口、高速公路口、汽車站附近增設至景區(qū)標牌，完善景區(qū)公交站臺。（責任單位：縣旅游局、縣城管局、縣財政局、縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣公路局）

2、抓好各類住宿設施建設。規(guī)劃建設一批度假型酒店及度假設施。加快高星級酒店建設，規(guī)范和引導各類連鎖酒店、商務酒店、家庭旅館的發(fā)展，指導和引導現(xiàn)有酒店的加快更新改造建設，最大限度滿足游客住宿需求。進一步加快我縣星級農家旅館發(fā)展，推進鄉(xiāng)村旅游產業(yè)轉型升級。（責任單位：縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣旅游局、縣商務局、縣農糧局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）

3、抓好餐飲購物、休閑娛樂特色街區(qū)建設。加強研制和生產有地方特色的旅游商品、紀念品，抓好餐飲購物場所，城市休閑場所、文化娛樂場所建設。充分挖掘地方餐飲特色，形成集聚效應，開發(fā)旅游“夜經濟”，建設具有較強吸引力的旅游特色街區(qū)和夜生活聚集區(qū)。（責任單位：縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣城管局、縣文廣局、縣旅游局、縣商務局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）

4、抓好旅游廁所建設管理。在旅游大項目周圍和交通干道及客流密集區(qū)增設星級旅游廁所，加強旅游景區(qū)內的星級旅游廁所建設，更好滿足游客需求。加強現(xiàn)有的旅游景區(qū)廁所和城市公共廁所的管理和維護，按照星級旅游廁所的標準對景區(qū)現(xiàn)有廁所進行改造和完善。（責任單位：縣城管局、縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣旅游局）

5、加快旅游信息化建設。圍繞“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素，搭建高性能旅游信息服務平臺，積極做好智慧旅游基礎工作，著力推進智慧型景區(qū)、智慧型酒店、智慧型旅行社、智能交通和智慧旅游網站等建設，為游客提供導航、導游、導覽、導購等智慧旅游服務。（責任單位：縣旅游局、縣工信局）

6、加快休閑農業(yè)基礎配套設施建設。進一步完善休閑農業(yè)基礎配套設施的建設，將休閑農業(yè)的電力、交通等公共基礎設施建設納入統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展總體規(guī)劃，支持休閑農業(yè)發(fā)展區(qū)域的農戶改廚、改廁、改水、通信等“三改一通”硬件設施條件。加大休閑農業(yè)發(fā)展及環(huán)境整治力度，積極開展清潔能源，提升休閑農業(yè)企業(yè)服務水平。同時，堅持示范引導，以點帶面，著力打造一批休閑農業(yè)精品示范點，進一步豐富我縣旅游產品，充分滿足游客的需求，建設市城郊休閑旅游基地。（責任單位：縣農糧局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）

（二）努力提升旅游服務軟環(huán)境水平

1、在全縣開展提升旅游服務水平系列活動。旅游、文化娛樂、商貿服務、交通運輸、市政環(huán)衛(wèi)、涉旅執(zhí)法、社區(qū)環(huán)境等相關服務行業(yè)主管部門要聯(lián)系實際，深入調研，全面查找旅游服務等方面存在的問題和差距，并制定整改措施，明確完成時限，努力提升旅游服務水平。進一步加強旅游標準化建設，通過開展從業(yè)人員教育培訓、服務技能大賽等活動，促進旅游服務規(guī)范標準的落實，逐步形成覆蓋旅游行業(yè)、交通運輸、商貿服務、文化娛樂等旅游服務領域的標準體系。（責任單位：縣旅游局、縣交通局、縣商務局、縣文廣局）

2、全面推進旅游人才培養(yǎng)工作。大力引進酒店管理、營銷策劃、商務會展、電子商務等旅游專業(yè)人才，不斷提升職業(yè)素養(yǎng)和服務水平。加強對旅游從業(yè)人員的教育培訓，每年組織旅游從業(yè)人員外出學習、培訓，全面提升我縣旅游行業(yè)服務質量和水平。（責任單位：縣旅游局、縣財政局、縣人保局）

3、全面開展游客滿意度調查工作。在全縣范圍內開展游客滿意度調查工作，定期公布調查報告，進一步促進旅游行業(yè)全線服務水平提升。開展旅行社、星級飯店評先創(chuàng)優(yōu)活動，通過明察暗訪、社會評價等方式對星級飯店、旅行社的運營、管理情況及服務質量和社會貢獻度進行考核，全面提升服務質量。開展游客對旅游企業(yè)的滿意度調查，聘請社會監(jiān)督員對旅游服務企業(yè)進行暗訪。（責任單位：縣旅游局、縣統(tǒng)計局）

（三）大力整治旅游市場秩序。

1、加強城市環(huán)境綜合整治。大力治“臟”，盡快清理城區(qū)、郊區(qū)、城市河道、火車站、汽車站、重點景區(qū)等游客集散地垃圾死角；開展沿街容貌集中整治活動，治理亂擺地攤行為，規(guī)范戶外廣告牌匾。對汽車站、火車站及站外廣場進行多部門聯(lián)合整治，著力優(yōu)化旅游環(huán)境。（責任單位：縣城管局、縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣公安局、縣交通局）

2、加強旅游市場監(jiān)管和綜合整治。組織開展打擊“黑導”、“黑社”、“黑車”、“零負團費”，依法嚴厲查處旅行社及導游人員的違法違規(guī)行為，切實保障游客合法權益。各相關職能部門按照“誰主管、誰審批、誰負責”的原則，在取締查處無證無照聯(lián)合執(zhí)法行動中履職到位，重點打擊各旅游景區(qū)（點）、火車站、汽車站等重點區(qū)域的無照經營、虛假宣傳，欺客宰客、強買強賣、制售偽劣商品等不法行為。定期對餐飲、住宿、購物等旅游相關企業(yè)進行明察暗訪，對存在問題的單位或部門進行處罰，并在媒體公開曝光，凈化旅游市場環(huán)境。建立由工商、城管、質監(jiān)、公安、旅游、衛(wèi)生、物價、文廣、交通、食藥監(jiān)等部門組成的全市旅游市場監(jiān)管和綜合整治各項工作。（責任單位：縣工商局、縣城管局、縣質監(jiān)局、縣公安局、縣旅游局、縣衛(wèi)生局、縣食藥監(jiān)局、縣物價局、縣交通局）

3、完善旅游投訴網絡建設機制。成立旅游質量監(jiān)督管理所、旅游投訴管理中心等機構，公布旅游行風監(jiān)督、投訴電話，實行熱線電話、信函、網絡聯(lián)動，暢通旅游投訴渠道，形成旅游投訴全方位受理聯(lián)動機制。設立專門的旅游投訴網頁，增加旅游投訴處理的透明度，實行旅游投訴處理臺賬制度，及時公示和反饋處理結果。建立旅游投訴大調解的工作機制，相關行政部門各司其責，積極受理、處理職能范圍內消費申訴、舉報，并加強信息交流與溝通工作機制，提升旅游服務質量。（責任單位：縣旅游局、縣工商局、縣物價局、縣質監(jiān)局、縣食藥監(jiān)局、縣編辦）

4、定期開展景區(qū)門票檢查。根據市場需求，積極推行景區(qū)聯(lián)票、套票和通票；嚴格控制景區(qū)門票及游覽場所、交通工作等另行收費項目的價格上漲。（責任單位：縣物價局、縣旅游局、縣文廣局、縣工商局、縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設局、縣交通局）

三、保障措施

（一）加強領導，高度重視。組織開展游客滿意度提升工程是推動我縣旅游產業(yè)轉型升級的一項重要舉措。各單位要高度重視，樹立“一盤棋”的思想，立足大局，各司其職，齊抓共管，協(xié)調推進。