飼料調(diào)查報(bào)告精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇飼料調(diào)查報(bào)告范文，愿它們成為您寫作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告

圍繞xxxx養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對(duì)飼料生產(chǎn)和食品安全的要求，省民營(yíng)企業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)合省飼料協(xié)會(huì)、省飼料工作辦公室對(duì)我省的飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查。通過(guò)典型調(diào)查、召開(kāi)企業(yè)座談會(huì)和對(duì)全省飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的分析，形成的本次調(diào)查專題報(bào)告如下。。

一、飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況

我省的飼料產(chǎn)業(yè)伴隨著養(yǎng)殖方式的變革，飼料工業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理體制、企業(yè)規(guī)模、營(yíng)銷方式上經(jīng)過(guò)從無(wú)到有、從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從單一生產(chǎn)到綜合經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程，飼料企業(yè)開(kāi)創(chuàng)了由單純的飼料生產(chǎn)進(jìn)入飼料產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)及其延伸拓展到更為寬廣的領(lǐng)域，使得飼料工業(yè)已經(jīng)步入到了一個(gè)新的發(fā)展階段。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，我省的飼料工業(yè)體系基本形成。其具體表現(xiàn)：一是規(guī)模飼料企業(yè)的數(shù)量到2000年全省一度達(dá)到600余家，后經(jīng)整合提升，目前仍有439家。二是一批有影響的大型飼料企業(yè)如泰國(guó)正大、康地華美、澳華、亞衛(wèi)、四川通威、希望、湖南唐人神、廣東溫氏、廣東海大、山東六和、北京偉嘉、香港高龍等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)相繼落戶xxxx，帶動(dòng)了本土飼料企業(yè)的迅速成長(zhǎng)。xxxx同星、浠水四方、武漢新華揚(yáng)、xxxx廣濟(jì)藥業(yè)、安琪酵母、武漢正達(dá)、武漢天龍、宜城襄大、xxxx農(nóng)騰等具有較大規(guī)模的本土飼料企業(yè)為xxxx飼料產(chǎn)業(yè)鏈的拓展和飼料工業(yè)的持續(xù)發(fā)展共同打下了厚實(shí)基礎(chǔ)。xxxx年，全省飼料、添加劑總產(chǎn)量突破600萬(wàn)噸，飼料工業(yè)總產(chǎn)值230億元。三是形成了一批本土企業(yè)的精品名牌。xxxx廣濟(jì)藥業(yè)的飼用維生素B2被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品，xxxx同星、武漢正達(dá)、武漢明天、宜城襄大等12家企業(yè)生產(chǎn)的飼料被評(píng)為xxxx名牌產(chǎn)品全省有23個(gè)產(chǎn)品分別被納入國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)品目錄和省級(jí)優(yōu)勢(shì)且具有較高創(chuàng)新性產(chǎn)品目錄;有24個(gè)產(chǎn)品分別被評(píng)為中國(guó)飼料行業(yè)信得過(guò)產(chǎn)品和xxxx信得過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入產(chǎn)品。我省飼料企業(yè)生產(chǎn)的維生素、酶制劑、微生物、礦物質(zhì)等飼料添加劑產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，占據(jù)較大市場(chǎng)份額。四是飼料工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了養(yǎng)殖業(yè)的全面振興。目前全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到600余家，出欄肥豬占全省的60%，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積1000多萬(wàn)畝，魚(yú)飼料喂食量180多萬(wàn)噸。據(jù)測(cè)算，1噸配合飼料可為養(yǎng)殖節(jié)本增收350元左右，用營(yíng)養(yǎng)全面的配合飼料與使用單一飼料相比，可提高飼料報(bào)酬率20-30%。規(guī)模化的飼料工業(yè)生產(chǎn)也比較好地從源頭把握住了食品的質(zhì)量安全問(wèn)題。xxxx年飼料產(chǎn)品抽檢合格率為97%，商品飼料連續(xù)多年檢測(cè)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)瘦肉精的問(wèn)題。同時(shí)，飼料生產(chǎn)企業(yè)還吸納了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力3萬(wàn)余人，參與飼料經(jīng)銷和配送達(dá)數(shù)萬(wàn)人。

二、當(dāng)前飼料工業(yè)發(fā)展面臨的突出問(wèn)題

1、企業(yè)的整體素質(zhì)不高。我省的飼料生產(chǎn)企業(yè)以小企業(yè)居多，低水平經(jīng)營(yíng)、低檔次重復(fù)、低層次競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題突出。xxxx年的分析數(shù)據(jù)表明，我省的飼料企業(yè)平均年產(chǎn)量為1萬(wàn)余噸，與全國(guó)的平均水平7萬(wàn)噸相差6個(gè)數(shù)量級(jí)。同時(shí)還由于飼料銷售門店數(shù)量過(guò)多，經(jīng)營(yíng)人員的法律意識(shí)淡薄，拆包、分裝、前店后廠等現(xiàn)象也十分普遍，造成監(jiān)督管理難度大。

2、飼料生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)空間小。一是受本地生產(chǎn)的飼料糧供應(yīng)量限制，外采數(shù)量大。作為飼料主要原料的玉米和餅粕，全省的年需求量分別是800萬(wàn)噸和150萬(wàn)噸，而玉米的實(shí)際產(chǎn)量只有200萬(wàn)噸，菜餅和棉餅總量上雖然可以保證，但品位不高、利用系數(shù)低，豆餅的生產(chǎn)在我省更是空白，得靠外采滿足需要。由于飼料糧被賣方市場(chǎng)所控制，貨源和價(jià)格極不穩(wěn)定，外采所增運(yùn)輸費(fèi)用也轉(zhuǎn)嫁到了飼料生產(chǎn)等下游各環(huán)節(jié)。二是政府拍賣用作飼料的糧食與市場(chǎng)價(jià)位每噸相差200-400元，是飼料利潤(rùn)的1-4倍。由于拍賣的糧食70%流向國(guó)企，剩余的30%雖然流向是民企，但都是大型民營(yíng)企業(yè)。我省只有少數(shù)幾家飼料企業(yè)有競(jìng)拍權(quán)，一般本土飼料企業(yè)很難得到這個(gè)機(jī)會(huì)。三是用工成本上升，xxxx年企業(yè)用工成本與2000年比上升了40 %。四是中小型飼料企業(yè)受規(guī)模所限，很難在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得規(guī)模效益。由于這些問(wèn)題的存在，導(dǎo)致我省大多數(shù)飼料企業(yè)的生存境況堪憂。

3、質(zhì)量安全任務(wù)重。非法使用違禁添加物、制造假冒偽劣飼料等問(wèn)題雖然有所遏制，但還沒(méi)有從根本上解決。為規(guī)避監(jiān)管，少數(shù)不法企業(yè)使用新型非法添加物，花樣翻新，防不勝防。受飼料資源緊缺的影響，大量非糧原料未經(jīng)嚴(yán)格評(píng)審就在飼料生產(chǎn)中使用，潛在風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。飼料生產(chǎn)過(guò)程中因操作不當(dāng)、飼料原料污染等導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題也不可忽視。亟需提高管理部門的監(jiān)管能力和企業(yè)自約束能力。

4、政策扶持乏力。飼料工業(yè)企業(yè)的非工非農(nóng)現(xiàn)狀，導(dǎo)致了國(guó)家的政策性補(bǔ)貼被邊緣化，只能在長(zhǎng)期的自生自滅中艱難發(fā)展。飼料企業(yè)的技術(shù)改造不能象一般工業(yè)企業(yè)那樣得到政府的扶持，用地指標(biāo)、財(cái)政資金和信貸支持方面的優(yōu)惠政策也不能享受農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策支持。飼料企業(yè)的社會(huì)貢獻(xiàn)與政府的政策支持力度極不相稱。

三、加快我省飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

1、強(qiáng)化飼料工業(yè)的基礎(chǔ)地位。飼料工業(yè)是上聯(lián)種植業(yè)，下聯(lián)養(yǎng)殖業(yè)的中軸產(chǎn)業(yè)，是涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)中工業(yè)化、市場(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度較高的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展要切實(shí)引起各級(jí)黨委、政府的高度重視，并納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體戰(zhàn)略。工廠化的飼料生產(chǎn)是養(yǎng)殖規(guī)?；闹匾?，是養(yǎng)殖方式變革和實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的重要條件。從我省目前養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況看，無(wú)論是農(nóng)戶的小規(guī)模分散養(yǎng)殖還是規(guī)?；募叙B(yǎng)殖，所用飼料都源于工業(yè)化生產(chǎn)。根據(jù)我省畜牧、水產(chǎn)的發(fā)展，飼料年需求量可達(dá)2000萬(wàn)噸，而現(xiàn)在年產(chǎn)量?jī)H600萬(wàn)噸，飼料工業(yè)的發(fā)展空間很大。為使飼料工業(yè)與我省的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，省政府要盡快研究制定飼料產(chǎn)業(yè)政策，鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，鼓勵(lì)飼料企業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)建立共贏發(fā)展聯(lián)合體，鼓勵(lì)飼料企業(yè)走有特色的專、精發(fā)展道路。

2、優(yōu)化飼料工業(yè)結(jié)構(gòu)。一是合理布點(diǎn)，優(yōu)化區(qū)域布局。根據(jù)飼料產(chǎn)銷大進(jìn)大出的特點(diǎn)，企業(yè)最佳輻射半徑不宜超過(guò)100公里。根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域分布要求，引導(dǎo)投資建設(shè)一批起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)高、現(xiàn)代化程度高的規(guī)模飼料企業(yè)。二是明確定位，幫助企業(yè)向?qū)?、精方向發(fā)展。通過(guò)鼓勵(lì)兼并重組，提檔升級(jí)，建立一批結(jié)構(gòu)合理且具有一定規(guī)模的飼料企業(yè)。力爭(zhēng)通過(guò)5年努力，培育10萬(wàn)噸以上飼料企業(yè)100家，打造50萬(wàn)噸飼料企業(yè)5家，形成大中小飼料企業(yè)配套的企業(yè)群落，實(shí)現(xiàn)飼料生產(chǎn)總量突破千萬(wàn)噸的目標(biāo)，為養(yǎng)殖業(yè)強(qiáng)省建設(shè)提供優(yōu)質(zhì)足夠的飼料保障。三是根據(jù)不同養(yǎng)殖種類群落生產(chǎn)出合理的飼料供給產(chǎn)品。目前，我省畜禽和水生養(yǎng)殖生物種類很多，每種養(yǎng)殖生物類別都需要有與之相對(duì)應(yīng)的配套飼料產(chǎn)品，為了幫助飼料企業(yè)按需生產(chǎn)，政府主管部門要通過(guò)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)飼料企業(yè)提高專業(yè)化水平，幫助飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)之間建立直銷聯(lián)合體和與下游企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系。

3、拓展飼料企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。面對(duì)我省飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，原料價(jià)格高，以及其他多方面的制約因素，多數(shù)飼料生產(chǎn)加工企業(yè)都處在微利甚至保本運(yùn)行狀態(tài)，利潤(rùn)空間小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力明顯不足，致使一些企業(yè)的生存問(wèn)題相當(dāng)突出。解決我省飼料產(chǎn)業(yè)健康成長(zhǎng)問(wèn)題，當(dāng)前的重點(diǎn)是要拓展飼料企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。一是要按照市場(chǎng)和企業(yè)的內(nèi)在要求，鼓勵(lì)和支持企業(yè)間的兼并整合。通過(guò)提升層次，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和多品種化生產(chǎn)，在創(chuàng)造規(guī)模效益中形成企業(yè)的多種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。二是鼓勵(lì)和支持飼料企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)延伸。具有一定規(guī)模的飼料生產(chǎn)企業(yè)需要注重向兩頭延伸，特別是向產(chǎn)業(yè)鏈的下游環(huán)節(jié)延伸更是當(dāng)前的新走向。飼料企業(yè)可以視企業(yè)的情況，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。用比較效益較高的養(yǎng)殖業(yè)收入填補(bǔ)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益缺失，以形成飼料生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部的良性循環(huán);也可以在企業(yè)能力足夠的情況下發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)品的深加工，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的加工增值來(lái)填補(bǔ)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的微薄利潤(rùn)空間。xxxx神丹健康食品有限公司、武漢天龍飼料有限公司、武漢德之邦牧業(yè)有限公司、武漢朝暉畜牧發(fā)展有限公司和武漢高龍水產(chǎn)食品有限公司等企業(yè)在這方面已經(jīng)做了很好的探索，提供了可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)，需要主管部門認(rèn)真總結(jié)并加以推廣。三是鼓勵(lì)和支持規(guī)模飼料生產(chǎn)企業(yè)向高科技領(lǐng)域延伸，形成新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司在飼料生產(chǎn)基礎(chǔ)上，提出新戰(zhàn)略、新發(fā)展、新跨躍的發(fā)展思路，堅(jiān)持以產(chǎn)品研發(fā)為龍頭，以核心產(chǎn)品規(guī)?；癁榛A(chǔ)，以營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和品牌建設(shè)為保障，在做大做強(qiáng)飼料酶制劑的同時(shí)，創(chuàng)新增長(zhǎng)方式，積極拓展工業(yè)酶事業(yè)新領(lǐng)域，將酶制劑擴(kuò)大到農(nóng)業(yè)、工業(yè)及生物醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域的做法，為有條件的飼料企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)拓展和成功轉(zhuǎn)型提供了新的思路。四是鼓勵(lì)和支持有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)入飼料生產(chǎn)行業(yè)。武漢合緣綠色生物工程有限公司依托高新技術(shù)開(kāi)發(fā)生物肥料產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為高新技術(shù)規(guī)模企業(yè)，有著強(qiáng)勁的發(fā)展實(shí)力，目前正向飼料工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域延伸。

篇(2)

關(guān)鍵詞：規(guī)模牧場(chǎng)；公斤奶；成本

中圖分類號(hào)：S8-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170431015

近年來(lái)，隨著飼草料成本和人工成本等上漲，規(guī)模牧場(chǎng)公斤奶成本不斷上漲，此外，全球乳業(yè)低迷，受國(guó)外進(jìn)口奶粉沖擊，國(guó)內(nèi)奶源市場(chǎng)奶價(jià)始終在低位徘徊，規(guī)模牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)到了虧損或者微利狀態(tài)，因此，如何降低規(guī)模牧場(chǎng)公斤奶的成本，成為關(guān)系所有牧場(chǎng)的生存的關(guān)鍵，本文旨在探討如何降低公斤奶成本，提高牧場(chǎng)收益，指導(dǎo)牧場(chǎng)提高經(jīng)營(yíng)水平。

1 公斤奶成本的構(gòu)成

公斤奶成本是指奶牛養(yǎng)殖者每獲得1kg生鮮乳所投入的總成本，影響公斤奶成本主要是直接成本和間接成本，直接成本是指飼喂成本、繁育成本、疫病防治成本（疫苗、獸藥、消毒液等）、檢測(cè)成本、賣淘牛變化成本、病死牛成本；間接成本是指基礎(chǔ)設(shè)施折價(jià)成本（包括牛舍、擠奶廳、飼料庫(kù)、牛臥床、道路硬化、管道設(shè)施、青貯窖、制冷罐、取料機(jī)等），糞污處理及環(huán)保費(fèi)用，牛奶運(yùn)輸成本，汽柴油費(fèi)用，人員薪資，伙食費(fèi)用，水電煤成本，清洗及藥浴液成本，維修費(fèi)用，土地租金，銀行利息成本，牧草糧食種植成本等[1]。公斤奶成本并非單純的計(jì)算及數(shù)據(jù)公布，控制公斤奶的成本是控制規(guī)模牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)血脈。

2 控制公斤奶成本的主要措施

2.1 科學(xué)合理的日糧配比

科學(xué)合理的日糧配比是控制公斤奶成本，降低飼料直接成本的最重要措施。日配糧比的目標(biāo)是飼料成本最低的前提下，滿足牛奶的營(yíng)養(yǎng)需求，并且保證奶牛高產(chǎn)。提高日配糧比的方法之一就是提高粗糧質(zhì)量。粗糧質(zhì)量是影響飼料成本的關(guān)鍵因素，如果粗糧質(zhì)量較高，玉米等原糧的用量就可進(jìn)一步降低。同等干物質(zhì)采食量的情況下，提高粗糧的消化率，瘤胃環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，就可以提供更多的能量來(lái)增加產(chǎn)奶量。在玉米和和豆粕等主要原糧價(jià)格持續(xù)上漲形勢(shì)下，規(guī)模牧場(chǎng)使用價(jià)格較低的輔料可進(jìn)一步的降低飼料成本，輔料可以為奶牛提供豐富的蛋白質(zhì)和能量。

2.2 科學(xué)合理的飼料管理

公斤奶飼料成本占公斤奶成本的70%左右，是公斤奶成本的主要部分，也是牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益的重要績(jī)效指標(biāo)，更是牧場(chǎng)盈利能力的重要標(biāo)志?？茖W(xué)合理的飼料倉(cāng)庫(kù)管理可降低飼料的損耗，從而可間接地控制公斤奶成本。良好的飼料倉(cāng)庫(kù)管理可以降低貯存損耗，預(yù)防鼠害，避免受到大風(fēng)、大雨、冰凍等不利天氣因素的影響。規(guī)模牧場(chǎng)可以使用筒倉(cāng)貯存飼料，將飼料損耗控制在1%～2%之間。用過(guò)科學(xué)合理的飼料管理，將飼料損耗降到最低，積少成多，規(guī)?；翀?chǎng)就可以控制公斤奶的成本，使利潤(rùn)更大化。

2.3 控制公斤奶成本牧場(chǎng)管理和監(jiān)控措施

很多牧場(chǎng)在日常的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，不注意計(jì)算運(yùn)營(yíng)成本和做好成本統(tǒng)計(jì)工作，不培養(yǎng)牧場(chǎng)管理者經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)，造成經(jīng)營(yíng)管理混亂，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)日常運(yùn)營(yíng)成本的大幅度波動(dòng)。因此， 在不增加飼料成本的大前提下，提高鮮奶產(chǎn)量也是降低公斤奶成本的方法，提高鮮奶產(chǎn)量的最好方法就是改善牛群管理模式。通過(guò)密切監(jiān)測(cè)規(guī)模牧場(chǎng)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達(dá)到提高牛群管理的基礎(chǔ)。對(duì)于規(guī)模牧場(chǎng)而言，科學(xué)的管理意味著牧場(chǎng)對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，包括產(chǎn)奶量、擠奶程序、牛群管理、繁殖、牛群健康、犢牛后備牛飼養(yǎng)、遺傳改良等。嚴(yán)格的控制和管理，要以大數(shù)據(jù)分析作為科學(xué)檢測(cè)的基礎(chǔ)。例如在擠奶廳時(shí)識(shí)別活動(dòng)量，產(chǎn)量，導(dǎo)電率，擠奶操作，休息時(shí)間時(shí)的自動(dòng)稱重和分群等。

此外，合理規(guī)劃規(guī)模化牧場(chǎng)的投入，主要從固定資產(chǎn)折舊成本和新增固定資產(chǎn)成本著手，根據(jù)牧場(chǎng)的實(shí)際發(fā)展需要，科學(xué)地規(guī)劃牧場(chǎng)投資，以此降低固定資產(chǎn)的攤銷，從而科學(xué)地控制公斤奶成本。在牧場(chǎng)日常管理中要建立日常運(yùn)營(yíng)管理成本績(jī)效機(jī)制，對(duì)牧場(chǎng)的靈活成本譬如工人工資、水電費(fèi)、汽柴油費(fèi)、治療保健費(fèi)用、伙食費(fèi)、場(chǎng)地租金、牛奶運(yùn)輸費(fèi)和雜支消耗品費(fèi)用進(jìn)行精細(xì)化和智能化管理，以此降低攤銷費(fèi)，便于持續(xù)穩(wěn)定低控制牧場(chǎng)公斤在成本。

2.4 做好后備牛飼養(yǎng)和優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)

牛群管理是降低牧場(chǎng)公斤奶成本的重要途徑，其別是后備牛的管理，以正確的飼養(yǎng)程序管理后備牛，使得其首次產(chǎn)犢月齡在最佳的范圍內(nèi)越早越好的同時(shí)，投產(chǎn)后的泌乳性能也達(dá)到其泌乳潛能。后備牛飼養(yǎng)需結(jié)合其不同月齡生理發(fā)育情況進(jìn)行合理有效的飼養(yǎng)，做到后備牛“不白養(yǎng)”。此外，進(jìn)一步優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，即提高主動(dòng)淘汰率，將沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值“入不敷出”的牛只及時(shí)淘汰出群，避免飼養(yǎng)“白吃白喝”的奶牛在群。

2.5 控制公斤奶成本疫病防治措施

規(guī)模牧場(chǎng)應(yīng)特別注意那些工作效率低或者能夠造成損失的環(huán)節(jié)。效率低下的主要原因有：繁殖差、炎、蹄病，還有一些潛在的原因和不易被發(fā)現(xiàn)的原因，其中之一就是代謝病。代謝不平衡可能不會(huì)直接造成牛只死亡，但會(huì)給規(guī)模牧場(chǎng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。產(chǎn)生這些經(jīng)濟(jì)損失的主要原因包括一下幾點(diǎn)：奶產(chǎn)量降低；藥物和獸醫(yī)成本增加；如果使用抗生素，廢棄牛奶量的增加；影響牛只受胎率；提高被動(dòng)淘汰率。代謝病主要是產(chǎn)褥熱和酮病，其中酮病給規(guī)模牧場(chǎng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失更大。酮病多發(fā)生在新產(chǎn)牛犢上，因?yàn)樘妓衔锖椭敬x不平衡，可通過(guò)血液、尿液中酮體增加來(lái)檢測(cè)和確診。酮病分為臨床型和亞臨床型，亞臨床型酮病奶牛的主要癥狀有：食欲和采食量下降；產(chǎn)奶量下降；體況下降，體重?fù)p失。此外，規(guī)模牧場(chǎng)可以通過(guò)檢測(cè)牛群亞急性瘤胃酸中毒稻藎當(dāng)乳脂率小于等于2.5%的牛群比例不超過(guò)1/10時(shí)，說(shuō)明牛群沒(méi)有受到亞急性瘤胃酸中毒的影響。因此，控制公斤奶成本更應(yīng)該做好牛群疫病防治工作。

2.6 加強(qiáng)牧場(chǎng)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

人才管理是實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)公斤奶低成本的不可缺少的途徑，人才特別是管理人才和技術(shù)型人才，牧場(chǎng)的隊(duì)伍建設(shè)涉及到從管理者到基層技術(shù)工作人員之間的工作配合是保證牧場(chǎng)生產(chǎn)鏈環(huán)環(huán)緊扣的關(guān)鍵。讓牧場(chǎng)每個(gè)員工都能發(fā)揮出主人翁意識(shí)。做好牧場(chǎng)隊(duì)伍建設(shè)，確保牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到要求。

為降低規(guī)模牧場(chǎng)公斤奶成本必須做好日糧配比和飼料管理、完善牧場(chǎng)管理和監(jiān)控措施以及疫病防治措施，增強(qiáng)規(guī)模化牧場(chǎng)的科學(xué)管理，確保公斤奶的成本科學(xué)合理地穩(wěn)步降低，促使規(guī)模牧場(chǎng)公斤奶成本達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

參考文獻(xiàn)

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[2]烏云花，修長(zhǎng)柏，鄭喜喜，楊艷玲. 農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的主要影響因素的實(shí)證分析[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2012（02）：84-86.

[3]黃玉慶.公斤奶飼料成本――牧場(chǎng)盈利能力的重要標(biāo)志[J].中國(guó)乳業(yè)，2016（08）：145-148.

[4]趙陽(yáng).乳制品供應(yīng)鏈合作風(fēng)險(xiǎn)研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009（3）： 93-94.

[5]張晟義，強(qiáng)始學(xué).中國(guó)乳業(yè)供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)的興起及動(dòng)因分析[J].乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，2003（2）：19-22.

[6]任愛(ài)君，吳迪.淺析供應(yīng)鏈管理在農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)中的實(shí)踐應(yīng)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007：4945-4946.

[7]陳慧萍.2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)從業(yè)人員狀況調(diào)查報(bào)告[J].中國(guó)乳業(yè)，2012（08）：12-15.

[8]軼名.推進(jìn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖還須解決諸多問(wèn)題[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2012（08）：58-59.

[9]陳慧萍.2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)成本與效益狀況調(diào)查報(bào)告[J].中國(guó)乳業(yè)，2012（07）：247-250.

篇(3)

 本周農(nóng)合聯(lián)對(duì)王官莊惠眾養(yǎng)鴨專業(yè)合作社進(jìn)行實(shí)地考察，主要是了解本合作社現(xiàn)狀、今后發(fā)展情況以及目前面臨的實(shí)際困難?；荼婐B(yǎng)鴨是我縣養(yǎng)殖規(guī)模最大的合作社，現(xiàn)有會(huì)員5戶，存欄3萬(wàn)余只，固定資產(chǎn)140萬(wàn)元，合作社養(yǎng)殖占地50畝，鴨棚22個(gè)，其中有3個(gè)鴨棚正在建設(shè)中。

合作社為了帶動(dòng)養(yǎng)殖社員及養(yǎng)殖戶，合作社多方籌建資金（一個(gè)養(yǎng)鴨棚需要投資6萬(wàn)元左右）與山東**集團(tuán)**分公司簽訂合同，養(yǎng)鴨戶押金10萬(wàn)元，**分公司給養(yǎng)鴨戶提供鴨苗、飼料、全程技術(shù)指導(dǎo)、鴨子回收等一條龍式保障服務(wù)，為了進(jìn)一步發(fā)展養(yǎng)殖戶，**分公司放開(kāi)政策，取消押金，又由于養(yǎng)鴨周期短，38天準(zhǔn)時(shí)出欄，利潤(rùn)空間大，合作社會(huì)員對(duì)發(fā)展養(yǎng)鴨業(yè)非常有信心。由于**縣永青食品廠沒(méi)有足夠的資金保障和技術(shù)指導(dǎo)，合作社沒(méi)有與它合作，現(xiàn)永青主要是以高價(jià)收購(gòu)周邊縣鴨子，來(lái)維持公司現(xiàn)狀。永青食品廠成立養(yǎng)鴨廠之初，南方鴨腸廠預(yù)付600萬(wàn)元，鴨絨廠預(yù)付200萬(wàn)元，永青與山東**集團(tuán)沒(méi)有簽訂具體的收購(gòu)合同，只是與山東**有合作意向，沒(méi)有強(qiáng)大的資金后盾永青是不可能發(fā)展壯大的，每只鴨子30元錢，每天屠宰2萬(wàn)只以上才有一定的利潤(rùn)，但是每天需要的流動(dòng)資金至少要80萬(wàn)元。

由于缺乏啟動(dòng)資金，運(yùn)作合作社困難重重，沒(méi)有強(qiáng)大的資金后盾合作社也不可能發(fā)展壯大，合作社理事長(zhǎng)曾多次與縣主要領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)合作社的實(shí)際困難，縣領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本合作社發(fā)展非常重視，為了解決合作社實(shí)際困難，與縣農(nóng)行協(xié)調(diào)，由王官莊鄉(xiāng)政府財(cái)政擔(dān)保貸款，由于農(nóng)行手續(xù)繁多在實(shí)際辦理當(dāng)中出現(xiàn)困難，目前手續(xù)正在辦理當(dāng)中。

 

 

篇(4)

結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會(huì)員“天使But壞”為你整理了這篇生豬生產(chǎn)成本收益調(diào)查報(bào)告范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來(lái)參考借鑒作用。

【正文】

近期，通過(guò)對(duì)米易縣2個(gè)中規(guī)模和1個(gè)大規(guī)模生豬養(yǎng)殖調(diào)查戶生產(chǎn)成本及收益情況的調(diào)查，結(jié)果顯示：2020年下半年我縣大規(guī)模生豬售價(jià)減少，生產(chǎn)成本略增，凈利潤(rùn)大幅減少；中規(guī)模生豬售價(jià)、生產(chǎn)成本基本持平，凈利潤(rùn)略增。具體情況如下：

一、出售均價(jià)

（一）大規(guī)模生豬出售價(jià)格

平均出售價(jià)格32元/公斤，較上半年的35元減少3元，減幅8.57%。

（二）中規(guī)模生豬出售價(jià)格

平均出售價(jià)格34元/公斤，較上半年的34.71元減少0.71元，基本持平。

原因簡(jiǎn)析

今年7月以來(lái)，我縣豬價(jià)啟動(dòng)新一輪上漲，由6月末的33元/公斤漲至8月中旬的最高價(jià)39.67元/公斤、漲幅20.21%，之后逐月回落至11月中下旬的最低價(jià)31.4元/公斤。進(jìn)入12月，隨著傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季的到來(lái)，豬價(jià)開(kāi)始反彈至12月中旬的36元/公斤。中規(guī)模生豬售價(jià)較上半年基本持平，主要得益于調(diào)查戶的大部分生豬于7-8月集中出欄。

二、生產(chǎn)成本

（一）大規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本

平均生產(chǎn)總成本3360.89元/頭，較上半年的3223.06元增加137.83元，增幅4.28%。

（二）中規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本

平均生產(chǎn)總成本3171.45元/頭，較上半年的3184.83元減少13.38元，基本持平。

原因簡(jiǎn)析

大規(guī)模生豬成本增加的主要原因一是仔畜費(fèi)增幅較大，平均進(jìn)價(jià)1952.5元/頭，較上半年的1752.8元增加199.7元，增幅11.39%；二是雇工費(fèi)用增加，平均雇工費(fèi)用296.4元/頭，較上半年的273.6元增加22.8元，增幅8.33%。

三、凈利潤(rùn)

（一）大規(guī)模生豬養(yǎng)殖凈利潤(rùn)

平均凈利潤(rùn)1131.11元/頭，較上半年的1618.94減少487.83元，減幅30.13%。

（二）中規(guī)模生豬養(yǎng)殖凈利潤(rùn)

平均凈利潤(rùn)1513.05元/頭，較上半年的1423.3元增加89.75元，增幅6.31%。

四、建議

篇(5)

1生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1環(huán)境

全縣規(guī)模豬場(chǎng)生豬飼養(yǎng)量及出欄量均占全縣總數(shù)的60%以上，80%以上的豬場(chǎng)以自繁自養(yǎng)為主。在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中年出欄為300～1 000頭的中小規(guī)模場(chǎng)占80%以上，多以家庭專業(yè)化飼養(yǎng)為主。近幾年全縣新建的養(yǎng)殖場(chǎng)90%以上是在縣畜牧部門指導(dǎo)下進(jìn)行建設(shè)和生產(chǎn)管理。從場(chǎng)址選擇、建筑要求、豬種引進(jìn)、飼養(yǎng)技術(shù)、飼料配方、免疫程序、豬場(chǎng)治污等方面，70%以上的豬場(chǎng)都能按縣畜牧獸醫(yī)局制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.2生產(chǎn)

全縣有90%的養(yǎng)豬場(chǎng)肥豬出欄渠道是屠宰場(chǎng)和豬販子。所飼養(yǎng)的豬品種以洋二元、洋三元為主。豬人工授精技術(shù)的推廣面積在逐年擴(kuò)大，散養(yǎng)戶和小規(guī)模場(chǎng)仍采用自然。綜合各養(yǎng)殖場(chǎng)的情況，飼養(yǎng)1頭豬成本為1 200元，其中仔豬成本450元，飼料成本650元，人工、防疫等成本共100元。養(yǎng)豬場(chǎng)飼料成本占養(yǎng)殖場(chǎng)總開(kāi)支的比例為70%左右，豬苗成本約占20%，其他成本如人工、防病、治病、運(yùn)輸?shù)日?0%左右，自繁自養(yǎng)的成本略有降低[1-2]。生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在全縣剛剛起步，目前共有生產(chǎn)使用發(fā)酵床面積為2 000 m2，另有近4 000 m2的發(fā)酵床正在建設(shè)中，縣業(yè)務(wù)部門正加大力度推廣這一新技術(shù)。

1.3飼料

潁上縣地處淮河中游，潁河、淮河交匯處，是全國(guó)糧食生產(chǎn)大縣，種植區(qū)域上分旱糧區(qū)和水稻區(qū)，主要農(nóng)作物為小麥、水稻、玉米、大豆，全縣常年小麥種植面積在10萬(wàn)hm2以上，玉米種植面積近2.67萬(wàn)hm2，全縣有豐富的飼草飼料資源[3]。

調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)采取豬復(fù)合預(yù)混料加當(dāng)?shù)氐柠熎ぁ⒂衩?、豆餅（?guī)模較大豬場(chǎng)使用豆粕）。許多飼料生產(chǎn)廠家直接派業(yè)務(wù)員深入養(yǎng)豬場(chǎng)推銷飼料，指導(dǎo)配方。養(yǎng)豬場(chǎng)在選擇飼料添加劑配方時(shí)多從飼養(yǎng)效果和安全的角度考慮。因耕地緊張，大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)很少種植牧草養(yǎng)豬，為降低生產(chǎn)成本，就地取材，利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品作為主要原料。

1.4管理

近幾年，縣級(jí)和大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)都成立了養(yǎng)豬協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社，有70%左右的豬場(chǎng)加入各類協(xié)會(huì)或合作社。為杜絕傳染病發(fā)生，規(guī)模豬場(chǎng)都設(shè)有消毒室、消毒池，并盡量減少外來(lái)人員進(jìn)出，防疫、消毒意識(shí)逐年增強(qiáng)?？h業(yè)務(wù)部門每年舉辦2～3期專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，宣傳《動(dòng)物防疫法》《畜牧法》等有關(guān)法律法規(guī)及養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合畜牧科技進(jìn)萬(wàn)家活動(dòng)，組織技術(shù)人員進(jìn)場(chǎng)入戶開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。近90%的養(yǎng)豬場(chǎng)都辦理了《動(dòng)物防疫條件合格證》，建立健全了畜禽養(yǎng)殖檔案。

1.5疫病

85%的豬場(chǎng)對(duì)病死豬都進(jìn)行無(wú)害化處理。為預(yù)防傳染病發(fā)生，絕大多數(shù)豬場(chǎng)都有一套消毒免疫程序，并經(jīng)常在飼料中添加抗菌素等預(yù)防性藥物。由于近年來(lái)各級(jí)政府及業(yè)務(wù)部門對(duì)動(dòng)物強(qiáng)制免疫高度重視，各養(yǎng)殖場(chǎng)積極配合，使一些重大傳染病的發(fā)病率逐年下降，特別是豬瘟、豬口蹄疫、豬高致病性藍(lán)耳病的免疫率均在100%[4]。除去政府提供的強(qiáng)制免疫疫苗外，大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)都能自購(gòu)有關(guān)疫（菌）苗，按程序及不同生長(zhǎng)期進(jìn)行免疫，使其他疫病的發(fā)病率大大降低。

2存在的問(wèn)題

制約規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要因素：一是用地難，潁上縣是平原地區(qū)，一般只能利用基本農(nóng)田的土地發(fā)展畜牧養(yǎng)殖；二是貸款難，銀行貸款手續(xù)繁雜，且養(yǎng)豬場(chǎng)固定資產(chǎn)不能作為抵押物；三是治污難，中小豬場(chǎng)得不到項(xiàng)目扶持，資金困難，無(wú)力建設(shè)治污設(shè)施[5]。

市場(chǎng)行情波動(dòng)、生豬疫病是養(yǎng)豬業(yè)的主要風(fēng)險(xiǎn)，具體表現(xiàn)為：適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)的地方品種皖北黑豬基本絕跡；外出務(wù)工人員的增加，農(nóng)村勞動(dòng)力減少，使散養(yǎng)戶越來(lái)越少；飼料原料及豬預(yù)混料價(jià)格上漲，勞動(dòng)力報(bào)酬增加，養(yǎng)豬成本提高；鄉(xiāng)、鎮(zhèn)級(jí)疫苗冷藏設(shè)施不足，對(duì)疫苗質(zhì)量造成一定影響。

3發(fā)展對(duì)策

扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目投資在“十二五”期間應(yīng)繼續(xù)實(shí)施；政府應(yīng)在規(guī)模場(chǎng)用地難、貸款難等方面出臺(tái)可操作性意見(jiàn)，將養(yǎng)豬場(chǎng)用地列入土地修編計(jì)劃，將養(yǎng)豬場(chǎng)圈舍等建筑物納入擔(dān)保抵押范圍；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)治污工作應(yīng)該由政府和企業(yè)共同解決，農(nóng)牧環(huán)保部門做好協(xié)調(diào)工作；政府強(qiáng)制性動(dòng)物疫病免疫的范圍應(yīng)適度擴(kuò)大；政府對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)冷鏈建設(shè)體系應(yīng)予重視，投入必要資金，充實(shí)硬件設(shè)施，以確保疫（菌）苗質(zhì)量和免疫效果；對(duì)服務(wù)于畜牧業(yè)的技術(shù)支撐體系給予一定的財(cái)政支持，重點(diǎn)提高服務(wù)水平；省級(jí)農(nóng)牧部門與農(nóng)牧大專院校聯(lián)合，對(duì)規(guī)模場(chǎng)進(jìn)行高層次技術(shù)培訓(xùn)。

4參考文獻(xiàn)

[1] 虞華，虞麗娜.2011年生豬市場(chǎng)回顧及2012年形勢(shì)展望[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2012（1）：16-19.

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篇(6)

_____________________

①慈鴻飛：《二十世紀(jì)前期華北地區(qū)的農(nóng)村商品市場(chǎng)與資本市場(chǎng)》，《中國(guó)社會(huì)科學(xué)》1998年第1期。

一

先從家庭收支是否平衡和生活費(fèi)用的分配結(jié)構(gòu)來(lái)考察農(nóng)民的生活程度。

家庭收支平衡與否，是衡量農(nóng)民生活水平的晴雨表。

據(jù)1934年初全國(guó)土地委員會(huì)對(duì)華北四省55縣60萬(wàn)戶的調(diào)查，收支有余者占28％，相抵者占34％，不敷者占38％，“農(nóng)家經(jīng)濟(jì)困難，收不敷支，或雖平時(shí)收支勉可相抵，設(shè)遇以外勢(shì)必出于借貸?！雹俣甏鞯氐木唧w調(diào)查也表明，入不敷出者的比例是很高的。如河北遵化、唐縣、祁州(今安國(guó))、高陽(yáng)、邯鄲5個(gè)縣，1922年人均收入50元以下者占62％以上，按每人年收入50元為貧困線，“其入息離開(kāi)‘應(yīng)有之供給’的地方太遠(yuǎn)了”。②清苑縣500農(nóng)家，入不敷出者占62％，總計(jì)平均每家虧損20余元。③山西中部一個(gè)村莊，“各種農(nóng)作每畝的平均收入為1元6角5分6厘，每畝平均支出為3元零9分4厘，收支相抵每畝實(shí)賠大洋1元4角3分8厘；如果除去已工不計(jì)，每畝僅可實(shí)賺大洋1分2厘?！雹苌綎|萊蕪縣，一個(gè)有地10畝(合官畝40畝)之家，入不敷出，負(fù)債積至400元之多。⑤濰縣，一占地14畝之家，收入158．3元，支出191．05元，虧欠32．75元。⑥河南舞陽(yáng)縣，無(wú)衣無(wú)食、衣食不足者占全縣總?cè)丝诘?0％，僅足自給者10％，衣食有余者僅10％。⑦輝縣樊家寨134農(nóng)家，入不敷出者占36％，收支平衡者占44％，收支有余者僅占20％。⑧

據(jù)當(dāng)時(shí)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的落后狀態(tài)可以判斷，上述所謂收支平衡者實(shí)際上大多是以降低生活水平為代價(jià)的。

__________________________________

①中國(guó)第二歷史檔案館編：《中華民國(guó)史檔案資料匯編》第五輯第一編，財(cái)政經(jīng)濟(jì)(七)，江蘇古籍出版社1991年版，第36—37頁(yè)。

②馮和法編：《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)資料》，黎明書(shū)局1933年版，第31、33頁(yè)。

③張培剛：《清苑的農(nóng)家經(jīng)濟(jì)》(下)，《社會(huì)科學(xué)雜志》第7卷第1期，1937年1月。

④張稼夫：《山西中部一般的農(nóng)家生活——替破產(chǎn)中的農(nóng)家清算的一筆賬》(1935年7月)，載陳翰笙主編：《解放前的中國(guó)農(nóng)村》第3輯，中國(guó)展望出版社1989年版。

⑤王毓銓：《山東萊蕪縣農(nóng)村實(shí)況》，天津《益世報(bào)》1934年9月15日。

⑥瓦格勒：《中國(guó)農(nóng)書(shū)》，商務(wù)印書(shū)館1936年版，第732頁(yè)。

⑦趙質(zhì)宸：《復(fù)興河南舞陽(yáng)農(nóng)村》，《農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)會(huì)報(bào)》第8號(hào)，1934年。

⑧《鄉(xiāng)村建設(shè)》第5卷第14期，1936年。

我們還可用維持最低限度的生活標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，以定縣為例，農(nóng)民生活一年至少不能低于250元，①但該縣農(nóng)民的年收人大多低于此數(shù)，李景漢說(shuō)一般農(nóng)戶：“全家的收入在200元左右，除好年成外，不易超過(guò)250元?！雹趽?jù)1931年3月至1932年6月對(duì)123個(gè)農(nóng)戶的調(diào)查，年收入在250元以下者占60％以上。③1934年李宗黃調(diào)查定縣時(shí)發(fā)現(xiàn)，平均每家農(nóng)作物、副產(chǎn)品以及副業(yè)收入才195元。④1928—1929年34家的周年調(diào)查，農(nóng)民年收入相對(duì)較高，250元以下者占32％，但這34家平均有地31畝，比全縣人均23畝多8畝，并且“記賬的周年內(nèi)，農(nóng)作物的收獲也比較的稍好，又沒(méi)有遭遇特別的天災(zāi)人禍，大致農(nóng)家是比較的過(guò)太平日子?！雹?/p>

在30年代，貧困農(nóng)家有增長(zhǎng)之勢(shì)，這可以從農(nóng)家階級(jí)地位的下降得到證實(shí)。如河北臨城縣，1930—1935年，中農(nóng)戶由65％降至23％，小農(nóng)由20％增至55％，無(wú)產(chǎn)農(nóng)由6％增至17％。⑥棗強(qiáng)縣杜雅科村，1930—1936年，自耕農(nóng)戶數(shù)由89．29％降至88．78％，半自耕農(nóng)由5．95％增至8．16％。⑦唐縣1937年初的調(diào)查也表明，近十幾年來(lái)，中農(nóng)階層的數(shù)量有減少之勢(shì)，“從事實(shí)上觀察，似乎也只有走向貧農(nóng)群里去，”相反，貧農(nóng)和雇農(nóng)的數(shù)量則逐漸增加。⑧河問(wèn)縣也是雇農(nóng)、半自耕農(nóng)日多，中農(nóng)、富農(nóng)日少。⑨河南許昌、輝縣、鎮(zhèn)平三

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①濤鳴：《定縣見(jiàn)聞錄》，《獨(dú)立評(píng)論》第4號(hào)，1932年6月。

②李景漢：《華北農(nóng)村人口之結(jié)構(gòu)與問(wèn)題》，《社會(huì)學(xué)界》第8卷，1934年。

③何延錚整理：《三十年代初期河北省定縣123戶生活水平調(diào)查》，《河北文史資料選輯》第11輯，1983年。

④李宗黃：《考察江寧、鄒平、青島、定縣紀(jì)實(shí)》，南京中國(guó)第二歷史檔案館藏，全宗號(hào)236，第191—192頁(yè)。

⑤李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，中華平民教育促進(jìn)會(huì)1933年版，第302頁(yè)。

⑥薛邨人：《河北臨城縣農(nóng)村概況》，天津《益世報(bào)》1935年5月25日。

⑦杜連霄：《棗強(qiáng)杜雅科農(nóng)村概況調(diào)查》，天津《益世報(bào)》1937年1月23日。

⑧劉菊泉：《河北唐縣的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)概況》，天津《益世報(bào)》1937年1月30日。

⑨劉亞生：《外力侵略下的河北河間縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》．天津《益世報(bào)》1937年3月27日。

縣，1929—1933年，中農(nóng)戶由20．4％降至18．7％，貧雇農(nóng)由59．76％增至62．3％。①

生活費(fèi)用的分配結(jié)構(gòu)，是反映農(nóng)民生活水平的另一重要指標(biāo)。

農(nóng)民生活消費(fèi)種類大致有：食物類，包括主食、副食；衣服類；房屋類；燃料類；雜類，包括醫(yī)藥、教育、娛樂(lè)、婚喪、嗜好、器具、宗教、應(yīng)酬等。19世紀(jì)德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾(Ernst．Engel)創(chuàng)立并廣為通用的“恩格爾定律”(食物支出與消費(fèi)支出之間的比例關(guān)系，稱恩格爾系數(shù))表明，家庭越貧窮，用于食物費(fèi)用的比例越大，雜項(xiàng)費(fèi)用的比例越小，生活享受程度越低，反之亦然。因?yàn)槭澄锸菨M足人類生存的第一要素，只有在食物滿足的基礎(chǔ)上，才談得上其他生活消費(fèi)。如果一個(gè)家庭的生活費(fèi)用主要用于食物，說(shuō)明它沒(méi)有余力滿足其他需要，沒(méi)有能力提高生活水平，這樣的家庭必然是貧窮的。

二三十年代的鄉(xiāng)村調(diào)查表明，食物費(fèi)用占農(nóng)民生活費(fèi)用的比例最高。20年代，河北平鄉(xiāng)、鹽山，河南新鄭、開(kāi)封，山西武鄉(xiāng)5個(gè)縣的農(nóng)家，食物費(fèi)平均占總生活費(fèi)用的63．3％。其中，平鄉(xiāng)為66．4％，鹽山為55．9％，新鄭為75．1％，開(kāi)封為76．7％，武鄉(xiāng)為50％。②又據(jù)李景漢1928—1929年對(duì)河北定縣34個(gè)農(nóng)家的調(diào)查，平均每家全年支出242．6元，食品費(fèi)為167．9元，占總支出的69．2％；燃料費(fèi)19．6元，占8．1％；房租費(fèi)18．5元，占7．6％；其余各項(xiàng)雜費(fèi)21．7元，占8．9％。在食品費(fèi)中，米面雜糧又是最多的，占95．5％，調(diào)味品還不到3％，肉類僅2．2％，水果更少，才0．3％。③1937年日本滿鐵調(diào)查班對(duì)河北昌黎縣前梁各莊、平谷縣大北關(guān)村農(nóng)家的調(diào)查也表明，生活費(fèi)用分別占家庭支出的72．2％、62．6％。④

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①行政院農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)編：《河南省農(nóng)村調(diào)查》，商務(wù)印書(shū)館1934年版，第22—24頁(yè)。

② 卜凱：《中國(guó)農(nóng)家經(jīng)濟(jì)》，商務(wù)印書(shū)館1936年版，第514頁(yè)。

③據(jù)李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第305—306頁(yè)整理計(jì)算。

④南滿鐵道株式會(huì)社：《冀東農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報(bào)告書(shū)》平谷縣統(tǒng)計(jì)篇、昌黎縣統(tǒng)計(jì)篇，昭和12、13年(1937、1938年)發(fā)行。

1931年版山東膠縣志也記載，“鄉(xiāng)民終歲辛勤所得十之七八用之于食”。①

以上所舉農(nóng)家中，收入較低的家庭，食品費(fèi)所占生活費(fèi)用的比例更大。如河北定縣34農(nóng)家，收入250元以下之家，食品費(fèi)占生活費(fèi)用的72％，比所有農(nóng)家食品費(fèi)占生活費(fèi)用的比例高2．8％。②

與發(fā)達(dá)國(guó)家做一下比較，更可以發(fā)現(xiàn)中國(guó)農(nóng)民生活程度之低。30年代初，美國(guó)、日本、丹麥農(nóng)民的生活費(fèi)用中，食物費(fèi)分別占41．2％、42．8％、33．0％，③比中國(guó)農(nóng)民的食品費(fèi)用比例低百分之二三十之多。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織根據(jù)恩格爾定律，將國(guó)民生活水平劃分為5個(gè)檔次：恩格爾系數(shù)為59％以上者屬絕對(duì)貧困型消費(fèi)，50％—59％屬勉強(qiáng)度日型消費(fèi)，40％—50％為小康型消費(fèi)，20％—40％為富裕型消費(fèi)，20％以下屬最富裕型消費(fèi)。④依此衡量，近代華北農(nóng)家的生活大多數(shù)屬絕對(duì)貧困型。

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①《膠志》卷52，1931年鉛印本。

②據(jù)李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第306頁(yè)整理計(jì)算。

③喬啟明：《中國(guó)農(nóng)民生活程度之研究》，《社會(huì)學(xué)刊》第1卷第3期，1930年5月。

④參見(jiàn)張東剛：《近代中國(guó)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變動(dòng)的宏觀分析》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2000年第1期。

二

農(nóng)民的具體生活狀況，驗(yàn)證了上一論點(diǎn)。

先看農(nóng)民的食物：

農(nóng)民最主要的食品是糧食，茲據(jù)1936年中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，整理成下表：

由上表可知，華北四省有不少縣份的主要糧食作物產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)民的消費(fèi)需求，糧食短缺縣份約占有調(diào)查報(bào)告總縣數(shù)的一半。況且，這還是平常年份的統(tǒng)計(jì)，如果是歉收年，糧食之不足更可想而知。

各地的具體情況有助于對(duì)此問(wèn)題的認(rèn)識(shí)。以1933年河北定縣為例，每人一年需要口糧51．77市斗，全縣439729人需糧22763891斗。同年，全縣出產(chǎn)糧食22964670斗。如除去種子、田賦等項(xiàng)，用于全縣消費(fèi)的口糧約2200萬(wàn)斗，距離口糧標(biāo)準(zhǔn)尚差69萬(wàn)余斗。①結(jié)果，

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①據(jù)李景漢：《定縣經(jīng)濟(jì)調(diào)查一部分報(bào)告書(shū)》，河北省縣政建設(shè)研究院1934年版，第145、3—8頁(yè)；馮華德、李陵：《河北定縣之田賦》，《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)報(bào)》第4卷第3期，1936年整理計(jì)算。

絕食的農(nóng)民隨處可見(jiàn)，韓家莊50個(gè)農(nóng)戶中就有30余戶絕食，趙村也達(dá)20余戶。①又據(jù)1936年平谷縣夏各莊、小辛寨、胡莊3個(gè)村的調(diào)查，谷類收獲量分別為280373斤、30742斤、l82400斤，距離食物、飼料和種子需要量尚差116135斤、61398斤、310291斤。②

糧食不足，迫使農(nóng)民將糧食消費(fèi)減至最低限度。

譬如，小麥口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，頗合人們食用，華北是著名的小麥產(chǎn)區(qū)，本應(yīng)在農(nóng)民的食糧消費(fèi)中占一定比例，但因小麥價(jià)格較高，農(nóng)民將此視為商品經(jīng)濟(jì)作物，所以很少吃甚至不吃。30年代初河北定縣的調(diào)查表明，小麥產(chǎn)量雖僅次于小米和甘薯，但農(nóng)民的主食中沒(méi)有小麥。③又據(jù)李景漢20年代中期對(duì)北平郊外掛甲屯村100個(gè)農(nóng)家的調(diào)查，全年吃白面5次以下者約占一半，除年節(jié)外，平日從不吃白面，有的僅在新年吃一次；吃5—9次者占15％；10—49次者占25％；50次以上者僅占10％。④滄縣，“邑之產(chǎn)麥為田產(chǎn)十分之四，而食麥者不及百分之一。”⑤其他各縣也有類似情形，如山西屯留縣，農(nóng)民只是在春節(jié)時(shí)才吃一頓麥面面條。⑥河南新安縣，也是“全縣民眾恒食之者廖廖無(wú)幾?！雹咄ㄔS縣，“全年食麥面者百不抽一焉?！雹嗌綎|東平縣，絕大多數(shù)農(nóng)家也吃不起白面，“能終歲食面粉者不過(guò)少數(shù)素封之家。”⑨

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①顧猛：《崩潰過(guò)程中之河北農(nóng)村》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)》第1卷第4期，1933年4月。

②(日)《冀東地區(qū)內(nèi)25個(gè)村農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報(bào)告書(shū)》上卷，昭和11年(1936年)發(fā)行，第147—148頁(yè)。

③曲直生：《華北民眾食料的一個(gè)研究》，參謀本部國(guó)防設(shè)計(jì)委員會(huì)1934年版。

④李景漢：《北平郊外之鄉(xiāng)村家庭》，商務(wù)印書(shū)館1929年版，第45頁(yè)。

⑤《滄縣志》卷11，1933年鉛印本。

⑥高苗：《山西屯留縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)況》，天津《益世報(bào)》1934年12月1日。

⑦《新安縣志》卷9，1938年石印本。

⑧《通許縣新志》卷11，1934年刊本。

⑨《東平縣志》卷5，1936年鉛印本。

即便是雜糧，許多農(nóng)民也吃不飽，還要摻雜野菜充饑。如河北阜平縣，據(jù)1934年初的調(diào)查，農(nóng)民“吃樹(shù)葉、糠秕、菜根、薯塊，總是不可掩諱的事實(shí)。他們?cè)谇锾彀褬?shù)葉(杏、柳、槐……)打下來(lái)，浸在甕里，預(yù)備泡淡了苦味，撈出來(lái)拌上糠秕，蒸窩頭吃。遇有收棗年頭，再把糶不出去的壞棗搗成泥攪和在糠里，為的便于下咽?！薄靶∶字?、玉米窩頭，雖算不得好，但貧苦的鄉(xiāng)農(nóng)很少吃到這些東西，家里要沒(méi)點(diǎn)家私，誰(shuí)吃得起?能夠啜到小米粥，啃到玉米窩頭的，他們覺(jué)得是在天堂上的人?！雹俣h農(nóng)民的主食，也是極其粗劣的，1934年冬紅學(xué)家俞平伯走訪了幾個(gè)條件較好的村莊，問(wèn)村里出產(chǎn)的小米夠不夠吃，村民說(shuō)除了有客人或有什么事情吃點(diǎn)小米，平常只以紅薯、白菜為食。②如果說(shuō)在農(nóng)活忙的季節(jié)，農(nóng)民每天還能吃三頓飯，到了農(nóng)閑的冬季，大多數(shù)就只吃兩頓，即使吃三頓，也有一頓是稀的。③山西中部農(nóng)民的食品，最主要的是高粱和小米，但高梁面也僅限于午飯吃一次，早晚是小米稀飯或煮以南瓜湯之類的東西。④又如山東膠縣，農(nóng)民“通年食物以甘薯為主，雜以粟豆、高粱、小麥，冬春食甘薯居多，夏秋食粟居多，是為主食品。”⑤館陶縣農(nóng)民，“食則以谷類為主，麥不常食，野菜充食品者正多?！雹迻|平縣農(nóng)民大多也是“取樹(shù)葉野菜及胡蘿卜地瓜補(bǔ)充食料，而號(hào)寒啼饑之侶仍復(fù)數(shù)見(jiàn)不鮮?！雹吆幽咸悼h，農(nóng)民“半年多半以高梁菽粟為常食品，而食麥者廖廖?！雹嘈尬?、焦作縣，“一般農(nóng)民生活極苦，吃高梁小米者，在鄉(xiāng)間還算是中等人家，而一般極貧苦之農(nóng)人，竟有吃糠者。”⑨

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①李小民：《河北阜平縣農(nóng)村素描》，天津《益世報(bào)》1934年11月30日。

②知堂：《保定定縣之游》，《國(guó)聞周報(bào)》第12卷第1期，1935年1月。

③李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第260頁(yè)。冬季吃兩頓，夏季吃三頓的情形在華北非常普遍，當(dāng)時(shí)許多資料都對(duì)此有所記載。

④張稼夫：《山西中部一般的農(nóng)家生活》，天津《益世報(bào)》1935年7月13日。

⑤《膠志》卷52，1936年鉛印本。

⑥《館陶縣志》卷6，1936年刊本。

⑦《東平縣志》卷5，1936年鉛印本。

⑧《太康縣志》卷2，1933年鉛印本。

⑨龔逸情：《河南焦作的民眾》，《向?qū)е軋?bào)》第165期，1926年。

副食在農(nóng)民的食物中就更為簡(jiǎn)單了。

如蔬菜類，據(jù)20年代中期李景漢對(duì)北平郊外掛甲屯村100戶農(nóng)家的調(diào)查，全年蔬菜費(fèi)不滿5元者約占1／3，平均每家蔬菜費(fèi)為10．8元，僅占總食品費(fèi)的10％。①到30年代，昌平縣，“蔬菜也是自己種，如果種不起，則所吃也不會(huì)高貴，只是些咸菜疙瘩，煞白菜或豆腐而已?！雹诤幽狭挚h，農(nóng)民的常用蔬菜“一蔓菁蘿卜葉，二豆葉，三紅薯葉。三種皆秋問(wèn)煮熟淘凈摻蔓菁絲入缸，備常年調(diào)湯佐食。”③

至于雞蛋、魚(yú)、肉等較為昂貴的副食品，農(nóng)民享受的機(jī)會(huì)就更少了。如上述北平郊外掛甲屯村100農(nóng)家，大多數(shù)只在新年、端陽(yáng)、中秋購(gòu)用肉食，有的只在新年吃一次肉。除了年節(jié)之外，能吃得起肉者僅有13家，數(shù)量與費(fèi)用也甚少。④河北盧龍縣，農(nóng)家也是“非喜慶年節(jié)或延客，不恒用酒肉?！雹荻h農(nóng)民除了年節(jié)之外，大多數(shù)也吃不起肉。據(jù)1931年120家的調(diào)查，僅有兩家在冬季每隔三五日吃一次，不到總家數(shù)的1．7％。⑥

調(diào)味品對(duì)農(nóng)民而言，也是非常稀見(jiàn)的東西。定縣農(nóng)家的調(diào)料費(fèi)還不到食品費(fèi)的3％，6口之家一年僅用1角5分錢買香油與花生油吃，1933年1斤香油的價(jià)格雖然從1930年的0．276元降至0．116元，但1角5分錢仍是不夠買1斤香油的。⑦所以，農(nóng)民“每買幾兩香油，常常吃了一兩個(gè)月還不見(jiàn)少，”就不足為奇了。⑧他們用油的法子，是用鐵絲穿過(guò)一

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①李景漢：《北平郊外之鄉(xiāng)村家庭》，第47頁(yè)。

②蔣旨昂：《盧家村》，《社會(huì)學(xué)界》第8卷，1934年。

③《林縣志》卷10，1932年鉛印本。

④李景漢：《北平郊外之鄉(xiāng)村家庭》，第48頁(yè)。

⑤《盧龍縣志》卷10，1932年鉛印本。

⑥濤鳴：《定縣見(jiàn)聞雜錄》，《獨(dú)立評(píng)論》第4號(hào)，1932年6月；《研究村食物概況》，南京第二歷史檔案館藏，全綜號(hào)236，卷號(hào)115。

⑦李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第260—261頁(yè)；李景漢：《定縣經(jīng)濟(jì)調(diào)查一部分報(bào)告書(shū)》，第211頁(yè)。

⑧魯紹柳：《定縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)概況》，《文化建設(shè)》第3卷第4期，1937年。

個(gè)制錢的方孔，把它鉤住，然后把錢放在油里，用油的時(shí)候把錢拿出來(lái)，放在菜里頭，從不敢把油從油瓶直接倒出來(lái)，怕用得太多了。①如果食物里“偶爾放人幾滴香油，競(jìng)致看為例外的奢侈”。②醬油醋等調(diào)料品在他們看來(lái)，也是帶點(diǎn)特別意味的東西。定縣6口之家一年僅用1角5分錢買醋，按比以前降低了的1933年的價(jià)格計(jì)算，也只能買2．6斤干醋或6．8斤水醋。③鹽是人類生活的必需品，但因價(jià)格太高，許多農(nóng)家根本吃不起鹽。定縣在1933年冬季，吃不起鹽的農(nóng)家占20％，1934年達(dá)到27％，有的村子高達(dá)74％。④買不起鹽的農(nóng)民，便到陰溝里或潮濕的地皮上刮硝鹽吃，豈不知“鹽是屬于國(guó)家的，私人刮取是犯法的，”他們惟一的辦法只有少吃鹽或不吃鹽了。⑤臨城縣管等村，300戶農(nóng)家中也有100戶吃不起鹽，還有150戶不夠吃，二者占總農(nóng)戶83％以上。⑥河南獲嘉縣，“貧寒之家，更有時(shí)連海鹽不用，惟佐以本地硝鹽者”⑦

農(nóng)民的穿著，也是簡(jiǎn)陋到極點(diǎn)。20年代北平郊外掛甲屯村，不少農(nóng)民買不起新衣，就在海淀或北京買舊衣舊鞋穿。⑧30年代，河北的南皮縣，農(nóng)民穿的衣服都是“新舊大小輾轉(zhuǎn)改作，至朽爛為度?！雹嵬伎h農(nóng)民“尋常衣服，棉改夾，夾改單，敝而后已。雖襤褸之衣，猶作鞋履之用，不肯輕于一擲?！雹庥謸?jù)定縣34農(nóng)家的調(diào)查，平均每家全年衣服被褥用

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①濤鳴：《定縣見(jiàn)聞雜錄》，《獨(dú)立評(píng)論》第4號(hào)，1932年6月。

②李景漢：《深入民間的一些經(jīng)驗(yàn)和感想》，《獨(dú)立評(píng)論》第179號(hào)，1935年12月。

③李景漢：《定縣經(jīng)濟(jì)調(diào)查一部分報(bào)告書(shū)》，第211頁(yè)。

④李景漢：《定縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀》，《民間》第1卷第1期，1934年5月。

⑤佛：《農(nóng)民的偉大修養(yǎng)》，《民間》第1卷第1期，1934年5月。

⑥遠(yuǎn)：《河北省一個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的調(diào)查》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)》第2卷第8期，1934年8月。

⑦《河南獲嘉縣志》卷9，1935年鉛印本。

⑧李景漢：《北平郊外之鄉(xiāng)村家庭》，第51頁(yè)。

⑨《南皮縣志》卷3，1932年鉛印本。

⑩《望都縣志》卷10，1934年鉛印本。

費(fèi)14．86元，其中5．99元買本地土布80尺，1．1元買愛(ài)國(guó)布或洋布十幾尺，1.82元買棉花，另外鞋料費(fèi)2．56元，襪子費(fèi)1．47元，被褥費(fèi)1．11元，其他1元。①這點(diǎn)可憐的費(fèi)用是連蔽體都不夠的，結(jié)果是小孩、尤其是男孩，從春天起就脫得赤條精光，了。甚至到了霜降節(jié)令，當(dāng)富人已經(jīng)皮衣在身的時(shí)候，赤身露體的兒童仍是隨處可見(jiàn)。至于老年人，僅求能蔽體而已。穿得上棉褲的農(nóng)民大半只有一件，一冬不離身，里面狀態(tài)不忍目睹。②河南南陽(yáng)縣的狀況也是如此，“一般農(nóng)民底衣一看總是破爛不堪，他們只有在年初一、三月三趕會(huì)，或者遇喜事等等時(shí)候，才把那僅有的一套總算不破爛的衣服穿上?！雹?/p>

農(nóng)民的住房，也非常糟糕。房屋主要有瓦房、磚房、土房、草房等類型，但瓦房、磚房造價(jià)較貴，一般農(nóng)民是蓋不起的，只有住土房、草房。如河北定縣，“砌以磚覆以瓦者，一村之中實(shí)寥寥無(wú)也。”④望都縣，“土屋占十之八九”。⑤懷安縣，土房“約占十分之七，倘遇雨連綿，屋多漏滴?！雹奚綎|東平縣，“建造瓦房者頗鮮。”⑦范縣農(nóng)民，也是“居住多土房?！雹嗟缕娇h，“住室普通概為土質(zhì)，形式簡(jiǎn)陋，內(nèi)容樸素，僅足供蔽風(fēng)御雨之資。”⑨河南通許縣，“農(nóng)家多住草房，瓦房甚少?！雹饽详?yáng)縣，草房占農(nóng)民住房的80％。⑾靈寶縣，“平原之中，中人以上之家始有房屋；其中人以下之家，多于平地下掘一深坑，坑內(nèi)剜窯，

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①李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第318頁(yè)。

②李景漢：《華北農(nóng)村人口之結(jié)構(gòu)與問(wèn)題》，《社會(huì)學(xué)界》第8卷，1934年。

③馮紫崗：《南陽(yáng)農(nóng)村社會(huì)調(diào)查報(bào)告》，黎明書(shū)局1934年版，第71頁(yè)。

④《定縣志》卷8，1934年刊本。

⑤《望都縣志》卷10，1934年。

⑥《懷安縣志》卷10，1934年鉛印本。

⑦《東平縣志》卷5，1936年鉛印本。

⑧《續(xù)修范縣縣志》卷3，1935年鉛印本。

⑨《德平縣續(xù)志》卷10，1935年鉛印本。

⑩《通許縣新志》卷11，1934年鉛印本。

⑾馮紫崗：《南陽(yáng)農(nóng)村社會(huì)調(diào)查報(bào)告》，第73頁(yè)。

謂之地陰院。又有于平地純用土壁砌起合成窯形，謂之錮窯，每遇陰雨，傾塌堪虞，其窮亦可憐矣?！雹俑鼮閲?yán)重的是，有的農(nóng)民沒(méi)有自己的住房。如河北遵化縣盧家寨，32個(gè)住草房的農(nóng)戶中，有10戶是借典來(lái)的。②北平郊外掛甲屯村，100農(nóng)家中只有24家有自己的住房，其他多是租房或住親友房屋。③山東沾化縣，沒(méi)有房子的農(nóng)民占14％。④

農(nóng)民用于燃料方面的費(fèi)用也非常低，如20年代河北的定縣，據(jù)34個(gè)農(nóng)家的調(diào)查，平均每家燃料費(fèi)為19．56元，占生活費(fèi)總支出的8．06％。燃料主要是柴草，平均每家用費(fèi)15．16元；次為煤炭，平均每家用費(fèi)2．26元，其中有14家未用煤炭；再次為煤油，平均每家用費(fèi)199元，多在冬天短時(shí)用，夏季幾乎不用；洋火費(fèi)最少，平均每家僅傭0．25元。⑤30年代山東的沾化縣，“燃料即以禾秸野草充之，用煤炭者甚少?！雹?/p>

此外，農(nóng)民用于其他雜項(xiàng)的費(fèi)用也少得可憐。仍以定縣34家為例，雜項(xiàng)開(kāi)支共有十余項(xiàng)，平均每家支出僅21．72元，占生活總支出的8．95％。其中，以與親友、鄰居來(lái)往的應(yīng)酬費(fèi)最多，平均每家支出4．49元；娛樂(lè)、家具、醫(yī)藥、衛(wèi)生、教育五項(xiàng)費(fèi)用，平均每家才支出1．7元、1．62元、1．22元、0．61元、0．54元。⑦在如此低的費(fèi)用之下，不難想見(jiàn)農(nóng)民的娛樂(lè)生活是多么的貧乏、家里陳設(shè)是多么的簡(jiǎn)單、身體素質(zhì)和教育程度是多么的低下。李景漢在調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)，定縣“農(nóng)民除了耕種收獲、娶妻生子、新年酬酢、逛廟燒香、墻根底下談天等等以外，很少有其他復(fù)雜的社會(huì)生活，尤其是社會(huì)的娛樂(lè)，很是缺乏?！雹?/p>

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①《靈寶縣志》卷2，1935年鉛印本。

②《冀東地區(qū)25個(gè)村農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報(bào)告書(shū)》上卷，第365頁(yè)。

③李景漢：《北平郊外之鄉(xiāng)村家庭》，第51頁(yè)。

④馮和法：《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)資料》，第14頁(yè)。

⑤李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第304、317頁(yè)。

⑥《沾化縣志》卷1，1935年石印本。

⑦李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第305、320—324頁(yè)。

⑧李景漢：《定縣社會(huì)概況調(diào)查》，第325頁(yè)。

農(nóng)民死亡率在35—40之間，平均壽命僅30歲，而當(dāng)時(shí)英美等國(guó)的人均壽命已將近60歲①，真可謂霄壤之別!

“行”也是人們生活的一個(gè)方面，然對(duì)于農(nóng)民而言，它似乎是一個(gè)不太重要的概念，正如李景漢對(duì)定縣的調(diào)查所說(shuō)的，“行的方面就更為簡(jiǎn)單，拿起腿來(lái)走路就行了，大多數(shù)人仍然是洋車沒(méi)坐過(guò)，馬路沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。”②昌平縣，農(nóng)民出外的方法也是步行，或騎驢及其他牲口，土路雖然不少，但多洼濕，一到春夏，就不易走了。③

綜上可見(jiàn)，農(nóng)民生活水平距離最低限度的要求都相去甚遠(yuǎn)，貧困是農(nóng)民生活的惟一寫照。1936年，著名社會(huì)學(xué)家對(duì)中國(guó)最富裕的蘇州地區(qū)吳江縣江村調(diào)查后也說(shuō)：“中國(guó)農(nóng)村的基本問(wèn)題，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是農(nóng)民的收入降低到了不足以維持最低限度生活水平所需的程度。”④慈鴻飛所謂中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)大量剩余，農(nóng)民已脫離糊口水平，不攻自破。試問(wèn)，在多數(shù)農(nóng)民連最低限度的生活都是難以維持的情況下，農(nóng)村產(chǎn)品可能會(huì)出現(xiàn)真正的剩余嗎?

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①李景漢：《華北農(nóng)村人口之結(jié)構(gòu)與問(wèn)題》，《社會(huì)學(xué)界》第8卷，1934年。

②李景漢：《華北農(nóng)村人口之結(jié)構(gòu)與問(wèn)題》，《社會(huì)學(xué)界》第8卷，1934年。

篇(7)

關(guān)鍵詞：生物資源：開(kāi)發(fā)利用：保護(hù)對(duì)策

1 瀘水縣豐富的生物資源

瀘水縣位于云南省西部，處于東經(jīng)98°34′～99°09′，北緯25°33′～26°32′之間。北接福貢，南接保山，東與云龍、蘭坪2縣相連，西與緬甸毗鄰。獨(dú)特的地理位置以及豐富的氣候土壤資源，導(dǎo)致了生物資源的多樣性。

2 瀘水縣生物資源開(kāi)發(fā)利用中存在的問(wèn)題

2.1 生態(tài)保護(hù)意識(shí)相對(duì)落后

瀘水縣是一個(gè)多民族山區(qū)縣，大部份山區(qū)農(nóng)民抱守傳統(tǒng)觀念，有些村民還沒(méi)有真正意識(shí)到環(huán)境的惡化會(huì)給自己和家人帶來(lái)什么后果。所以，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的宣傳、教育和培訓(xùn)，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展意識(shí)，已成為不容勿視的問(wèn)題。

2.2 對(duì)生物資源的粗放、不合理開(kāi)發(fā)

瀘水縣解放初期至今，對(duì)生物資源的開(kāi)發(fā)利用經(jīng)歷了粗放型、掠奪型和破壞型3 個(gè)階段，不同階段的開(kāi)發(fā)利用，對(duì)瀘水縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞。

2.3 對(duì)生物資源的開(kāi)發(fā)利用沒(méi)有形成規(guī)模

過(guò)去對(duì)瀘水境內(nèi)生物資源開(kāi)發(fā)一直采取只采不種、越采越窮的掠奪型生產(chǎn)方式，造成資源的不斷喪失和生態(tài)平衡的嚴(yán)重失調(diào)。瀘水境內(nèi)的生物資源走進(jìn)了“大資源、小產(chǎn)業(yè)、低收入”的怪圈，部分生物資源的經(jīng)濟(jì)效益得不到有效發(fā)揮，農(nóng)民守著金山過(guò)窮日子。

2.4 依法保護(hù)意識(shí)不足、森林資源管護(hù)責(zé)任脫節(jié)

理順關(guān)系，提高職能部門的法律地位，堅(jiān)持依法治林是當(dāng)前必須解決的一個(gè)實(shí)際問(wèn)題。

2.5 對(duì)生物資源不合理開(kāi)發(fā)利用導(dǎo)致的后果

特殊的自然地貌，極其脆弱的生態(tài)環(huán)境，加之人們不合理的利用土地資源，歷史上的亂砍濫伐、毀林墾荒、刀耕火種，盲目擴(kuò)大耕地面積，對(duì)自然環(huán)境進(jìn)行掠奪性的經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致瀘水縣水土流失形勢(shì)嚴(yán)峻。

3 瀘水縣生物資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)對(duì)策

退耕還林、天然林保護(hù)工程順利實(shí)施給瀘水縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇和希望?？h委、政府結(jié)合本縣實(shí)際，提出把解放思想、調(diào)整結(jié)構(gòu)、開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)，作為瀘水縣今后發(fā)展經(jīng)濟(jì)新的工作思路。

3.1 加大宣傳、依法治林

3.1.1 提高保護(hù)意識(shí)。必須鼓勵(lì)公眾參與環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的綜合決策和監(jiān)督，把保護(hù)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，提到農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)思想的高度上來(lái)。在全縣形成保護(hù)生態(tài)環(huán)境的良好氛圍，使生態(tài)環(huán)境建設(shè)成為群眾性的社會(huì)工程。

3.1.2 加強(qiáng)森林資源管護(hù)職能。為林業(yè)行政執(zhí)法壯膽，擺脫人情關(guān)、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)對(duì)執(zhí)法的干預(yù)。要認(rèn)真貫徹落實(shí)《森林法》及其它林業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)，建立健全法律法規(guī)體系，加強(qiáng)基層執(zhí)法機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍的建設(shè)，強(qiáng)化森林資源保護(hù)的執(zhí)法力度和執(zhí)法監(jiān)督工作。

3.1.3 加快生物防治。在切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)有森林資源的前提下，與天然林保護(hù)工程相結(jié)合，實(shí)施人工造林種草和封山育林等措施。在獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，減輕和控制水土流失，改善生態(tài)環(huán)境。解決農(nóng)村燃料不足、緩解飼料和肥料缺乏問(wèn)題，促進(jìn)畜牧業(yè)和種植業(yè)的發(fā)展。發(fā)展以林果為主導(dǎo)的商品經(jīng)濟(jì)，提供農(nóng)村工副業(yè)原料， 促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.2 依靠科技進(jìn)步提高生物資源開(kāi)發(fā)利用的科技含量

做好生物資源綜合利用的統(tǒng)籌規(guī)劃；變粗放式開(kāi)發(fā)利用為深層次的精加工利用；完善森林資源監(jiān)測(cè)和監(jiān)察體系；利用生物技術(shù)進(jìn)行人工繁殖利用。

3.3 文明開(kāi)發(fā)、合理利用

3.3.1 充分利用氣候資源優(yōu)勢(shì)，建立高山藥用植物園。改變過(guò)去只采不種，越采越窮的掠奪型生產(chǎn)方式。能有效解決既保護(hù)野生藥用植物資源，又能利用藥用植物資源優(yōu)勢(shì)脫貧致富，發(fā)展國(guó)家藥材生產(chǎn)的矛盾。要依靠瀘水優(yōu)越的自然氣候條件，建立一定數(shù)量，規(guī)模不一的高山藥用植物園，根據(jù)市產(chǎn)供需情況，進(jìn)行引種栽培。

3.3.2 以市場(chǎng)為前景發(fā)展經(jīng)濟(jì)林木。要從“大資源、小產(chǎn)業(yè)、低收入”的怪圈中解放出來(lái)，就必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走“公司+農(nóng)戶+基地+產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、基地化、集約化經(jīng)營(yíng)。以龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，連接千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)，建立強(qiáng)大的支柱產(chǎn)業(yè)，使我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有一席之地。

3.3.3 大力發(fā)展生物質(zhì)能源植物。膏桐是一種民用的木本油料樹(shù)種，也是化工的原料植物，近年來(lái)，膏桐被認(rèn)定為有較高開(kāi)發(fā)價(jià)值“能源植物”。瀘水縣境內(nèi)的膏桐經(jīng)濟(jì)價(jià)值到目前還沒(méi)有被充分挖掘出來(lái)，因此，在抓住機(jī)遇大力推廣、種植膏桐的同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)盡快落實(shí)好加工企業(yè)并和農(nóng)戶實(shí)行定單種植，這樣即能保證原料的數(shù)量和質(zhì)量，又能讓農(nóng)戶吃下定心丸，將會(huì)促進(jìn)農(nóng)民增收，加快農(nóng)民致富步伐 。

3.3.4 制定相關(guān)的法律、法規(guī)進(jìn)行硬約束。

4 結(jié)語(yǔ)

正確處理好生物資源開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)的關(guān)系是瀘水縣發(fā)展經(jīng)濟(jì)的要求，有利于瀘水縣生物資源保護(hù)、開(kāi)發(fā)、利用，形成良性循環(huán)和協(xié)調(diào)穩(wěn)定的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)