客家飲食文化論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇客家飲食文化論文范文，愿它們成為您寫作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

論文摘要:以玉林師范學(xué)院圖書館開(kāi)展桂東南地方文獻(xiàn)工作的實(shí)例，論述了高校圖書館特色文化信息資源與教學(xué)科研以及為地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)的關(guān)系。

玉林師范學(xué)院坐落在廣西最大的僑鄉(xiāng)和最大的客家人聚居區(qū)玉林市，是桂東南地區(qū)唯一的一所本科院校。我院的定位是:“立足桂東南，服務(wù)全廣西，把學(xué)院辦成以義務(wù)教育階段教育為特色的、在區(qū)內(nèi)有較高水平的教學(xué)型普通高等學(xué)?！薄Ｒ虼?，作為民族地區(qū)的高校圖書館，應(yīng)做好本地區(qū)特色文化信息資源建設(shè)工作。本文以玉林師范學(xué)院為例，對(duì)民族地區(qū)高校圖書館的特色文化信息資源建設(shè)進(jìn)行一些探索。

1建立桂東南特色文化信息資源機(jī)構(gòu)

玉林師范學(xué)院圖書館從學(xué)院組建之初起，就十注重對(duì)桂東南特色文化信息資源的收集與整理研究。為此，圖書館專門設(shè)置了一個(gè)機(jī)構(gòu)—桂東南地方文獻(xiàn)整理研究所，主要開(kāi)展桂東南特色文獻(xiàn)、古籍的整理與研究。目的是通過(guò)對(duì)學(xué)院圖書館庫(kù)存文獻(xiàn)、古籍的整理研究，特別是通過(guò)對(duì)桂東南地區(qū)及其所轄縣市地方文獻(xiàn)、古籍的整理研究，建設(shè)有地方特色的重點(diǎn)學(xué)科，更好地為桂東南社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和教育發(fā)展服務(wù)，使學(xué)院發(fā)展與地方建設(shè)融在一起，實(shí)現(xiàn)學(xué)院和地方雙贏的局面。

為了突出民族地區(qū)高校圖書館的特色館藏，在特色文化信息資源收集人藏后，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的管理。為了更好地發(fā)揮其在民族地區(qū)特色文化研究、服務(wù)教學(xué)和科研以及服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中應(yīng)有的重要作用，我館為桂東南特色文獻(xiàn)設(shè)立了一個(gè)專藏—桂東南資料室，專門收藏桂東南研究資料，兼收廣西各地方文獻(xiàn)及本館特藏圖書，把收集到的民族特色文化信息資源根據(jù)不同文種、不同載體類型、不同外表特征，購(gòu)置不同樣式的書架、柜櫥，劃分成若干館藏區(qū)，分門別類地存放。

2建設(shè)桂東南特色文化信息資源體系

2.1做好特色文化信息資源的收集工作

2.1.1明確特色文化信息資源的收集范圍。特色文化信息資源搜集的范圍主要包括地方報(bào)刊、地方年鑒、地方叢書、地方史料、碑刻、族譜及地方人士的著述等。對(duì)于民族地區(qū)高校圖書館來(lái)說(shuō)，收集與體現(xiàn)地方特色的學(xué)科建設(shè)及科研有關(guān)的信息資源更是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。以玉林師范學(xué)院為例，學(xué)院從學(xué)科專業(yè)建設(shè)、科研兩方面來(lái)體現(xiàn)地方特色。如我?！笆晃濉逼陂g被列自治區(qū)重點(diǎn)建設(shè)的學(xué)科有:有機(jī)化學(xué)、華僑華人學(xué);重點(diǎn)建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室有:桂東南社會(huì)文化發(fā)展研究中心、桂東南特色資源與材料研發(fā)中心。我們的教師研究的課題也很有特色，比如研究桂東南方言、民間音樂(lè)、徐松石、大蒜、紅菇、荔枝等，都是與當(dāng)?shù)匚幕?、?jīng)濟(jì)、歷史等結(jié)合起來(lái)的課題。從這些學(xué)科和科研項(xiàng)目就可以看出，桂東南的地域特色十分明顯。因此，桂東南資料室還特別注重收集教師們這些方面的研究成果(如論文、著作等)。

2.1.2對(duì)特色文化信息資源進(jìn)行全面整理、甄別、篩選、評(píng)價(jià)、類聚。桂東南特色文化資源是記載桂東南這一地域內(nèi)自然、社會(huì)和歷史發(fā)展變化及影響的特定文獻(xiàn)，素有“一地之百科”的稱譽(yù)，桂東南特色文化資源的開(kāi)發(fā)研究，對(duì)了解與研究地方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化及人物等具有重要的史料價(jià)值，對(duì)研究了解地情知識(shí)、為當(dāng)?shù)刂朴喌胤浇ㄔO(shè)規(guī)劃、實(shí)施科學(xué)決策、發(fā)展社會(huì)文化等方面發(fā)揮重要作用。桂東南地處廣西東南部，與廣東相連，南臨北部灣，是東西部經(jīng)濟(jì)結(jié)合部，也是兩廣客家聚居地。旅游文化方面擁有云天文化城、佛教圣地西山與都嬌山、嶺南名樓真武閣等特色民屋、名山、名樓等;特色音樂(lè)文化方面獨(dú)具風(fēng)格，集金石、絲竹、革工、蕭、弦、笛、琴、鑼、鼓、錢、人聲于一體，有撐板、吶、大錢、大鑼、二弦、竹笛、揚(yáng)琴、秦琴、直蕭、喉管配合的民間特色音樂(lè)形式;特色語(yǔ)言文化不僅包括有本土語(yǔ)言玉林話，也有外來(lái)語(yǔ)言客家話，加上白話，桂東南語(yǔ)言文化十分豐富;特色習(xí)俗文化包括獨(dú)具一格的地方婚嫁習(xí)俗、住行習(xí)俗、喪葬習(xí)俗、生育習(xí)俗、禁忌習(xí)俗等;特色飲食文化則包括了頗具特色與影響的玉林牛雜、牛巴、涼茶、湯、粥等;特色宗族文化主要包括客家人的宗族意識(shí)、宗族集群、宗族互助、宗族治理及客家人的勤勞、節(jié)儉、精明等宗族特質(zhì)。

為了將特色文化信息資源進(jìn)行較為科學(xué)系統(tǒng)的收集，玉林師范學(xué)院圖書館將特色文化信息資源從桂東南特色旅游文化、特色語(yǔ)言文化、特色民俗文化、特色音樂(lè)文化、特色宗族文化、特色飲食文化等方面進(jìn)行分類，設(shè)立了桂東南旅游文化研究、桂東南習(xí)俗研究、桂東南客家文化研究、桂東南革命史研究、桂東南將軍研究、桂東南華僑華人研究、桂東南地方語(yǔ)言研究等系列性專題，每個(gè)專題的信息資源都由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行收集。

2.1.3采取多種收集方法。由于民族地區(qū)特色文化信息資源具有多樣化及分散性的特點(diǎn)，因此，對(duì)特色文化信息資源文獻(xiàn)應(yīng)廣開(kāi)搜集渠道，拓寬搜集途徑，采取多種搜集方法。首先，負(fù)責(zé)采集的人員，要了解掌握地方文獻(xiàn)的收藏與分布、出版發(fā)行情況;經(jīng)常與當(dāng)?shù)貦n案館地方志辦公室等文化機(jī)構(gòu)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系;多與專家學(xué)者溝通，獲得他們的大力支持;定期到民間采集資料;關(guān)注讀者反饋意見(jiàn)。另外，由于民族地區(qū)高校的教師都較為注重對(duì)本地區(qū)特色文化的研究，有的高校還設(shè)有專門的科研部門，他們?cè)谶M(jìn)行教學(xué)和科學(xué)研究時(shí)，往往收集了大量的第一手材料，因此，圖書館在文獻(xiàn)收集方面要充分利用這些天時(shí)、地利、人和的優(yōu)越條件，與這些教師和部門建立順暢的交流渠道，一方面圖書館采訪人員要主動(dòng)聯(lián)系，及時(shí)聽(tīng)取他們的反饋意見(jiàn)，提高地方文獻(xiàn)收集的質(zhì)量、實(shí)用性和利用率;另一方面，科研部門和科研人員也能從圖書館的人性化服務(wù)中(諸如查新、專題書目、數(shù)字資源、專家工作室等)，得到啟發(fā)和幫助，雙方建立起良性循環(huán)的互動(dòng)關(guān)系。玉林師范學(xué)院圖書館對(duì)桂東南地方特色文化信息資源建立“長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，整體論證設(shè)計(jì)，分階段實(shí)施，聯(lián)合共建”的收集、分析、評(píng)價(jià)、處理、存儲(chǔ)體系，通過(guò)多渠道文獻(xiàn)采集網(wǎng)絡(luò)，采集正式和非正式出版物，主要有書目預(yù)訂、征集、交換、捐贈(zèng)、委托收集、網(wǎng)上搜索引擎收集等采集方式。對(duì)于口頭傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，還要善于應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)手段進(jìn)行收集，例如通過(guò)攝影、錄音、錄像，制作成磁帶、CD，VCD，DVD等聲像資料，甚至可以以電子資料的形式上互聯(lián)網(wǎng)。如玉林電視臺(tái)有一檔新設(shè)的很有特色的方言訪談節(jié)目《傾計(jì)》(注:即聊天)，其內(nèi)容涉及桂東南各地的歷史、民間音樂(lè)等各方面，玉林師范學(xué)院圖書館對(duì)這個(gè)節(jié)目的影像資料也進(jìn)行了全面的收藏。

2. 2加強(qiáng)特色文化信息資源的開(kāi)發(fā)和利用

文獻(xiàn)信息的分析、評(píng)價(jià)、處理和存儲(chǔ)，必須組織專家和圖書館專業(yè)人員根據(jù)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工。玉林師范學(xué)院圖書館在對(duì)文獻(xiàn)信息資源進(jìn)行收集時(shí)，首先是對(duì)桂東南地方特色文獻(xiàn)的情況進(jìn)行調(diào)查、整理，確定要建設(shè)的目標(biāo)、重點(diǎn)、主題，然后利用采集網(wǎng)絡(luò)對(duì)桂東南地方特色文獻(xiàn)信息進(jìn)行采集、分析、評(píng)價(jià)和排列，剔除不相關(guān)的內(nèi)容，對(duì)符合要求的內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)分類，同時(shí)進(jìn)行描述和標(biāo)引。這樣，經(jīng)過(guò)對(duì)特色文化信息資源進(jìn)行收集、整理和開(kāi)發(fā)后，就形成了比較系統(tǒng)的文獻(xiàn)資源體系，可為讀者提供高質(zhì)量的服務(wù)。

2. 2. 1編制專題目錄和綜合性評(píng)述。負(fù)責(zé)服務(wù)的人員，需要多與讀者溝通，制作新書簡(jiǎn)介、專題目錄等，同時(shí)，做好專家服務(wù)工作，進(jìn)行目錄、索引、文摘、綜述等信息加工工作，開(kāi)展網(wǎng)上信息檢索、網(wǎng)上文獻(xiàn)傳遞等服務(wù)，廣、快、精、準(zhǔn)地傳遞文獻(xiàn)信息。玉林師范學(xué)院圖書館在開(kāi)展特色文化信息資源服務(wù)時(shí)，還常舉辦各種報(bào)告會(huì)、講座等活動(dòng)，力求多主題、多途徑、多層面滿足讀者對(duì)地方文獻(xiàn)的需求，吸引廣大讀者利用圖書館，擴(kuò)大圖書館社會(huì)服務(wù)效果。

2. 2. 2開(kāi)發(fā)建設(shè)特色文化信息資源數(shù)據(jù)庫(kù)。民族地區(qū)圖書館大多建有特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)庫(kù)，但由于經(jīng)費(fèi)及專業(yè)人才缺乏等原因，這些特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)的收藏規(guī)模小，沒(méi)有進(jìn)行深層次開(kāi)發(fā)，且大多數(shù)的專題數(shù)據(jù)庫(kù)僅能提供目錄或題錄檢索。因此，民族地區(qū)高校圖書館應(yīng)當(dāng)重視館藏資源的數(shù)字化工作，利用其豐富的特色文化信息資源優(yōu)勢(shì)，做好深層次特色數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，建立充分反映民族文化和地域特點(diǎn)的獨(dú)一無(wú)二的特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)(包括書目數(shù)據(jù)庫(kù)、索引數(shù)據(jù)庫(kù)及全文數(shù)據(jù)庫(kù))，豐富網(wǎng)絡(luò)信息資源，打破高校圖書館現(xiàn)有館藏的重復(fù)和短缺現(xiàn)象并存的狀況，使高校圖書館文獻(xiàn)資源布局逐步趨于合理，有利于建設(shè)高校圖書館整體文獻(xiàn)資源保障體系，提高文獻(xiàn)資源的社會(huì)保障率，為數(shù)字圖書館建設(shè)和文獻(xiàn)資源的共建共享做準(zhǔn)備，更有效地為學(xué)校教學(xué)、科研和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。這將是地方高校圖書館在數(shù)字化資源建設(shè)上最有作為的工作之一。

2. 3培養(yǎng)一支高素質(zhì)的人員隊(duì)伍