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食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論(Critical Reviews In Food Science And Nutrition)是一本由Taylor and Francis Ltd.出版的一本工程技術(shù)-食品科技學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，屬于國(guó)際一流期刊。該刊創(chuàng)刊于1980年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為7.3，CiteScore指數(shù)22.6，SJR指數(shù)1.893。本刊非開放獲取期刊。
《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》的目的是提出當(dāng)前技術(shù)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)的批判性觀點(diǎn)。此外，這一全面而權(quán)威的信息來源還徹底解決了與營(yíng)養(yǎng)、功能性食品、食品安全以及食品科學(xué)和技術(shù)相關(guān)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用和知識(shí)獲取問題。
評(píng)論包括全國(guó)關(guān)注的問題，特別是食品科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和健康專業(yè)人士關(guān)注的問題，包括：
飲食與疾病
抗氧化劑
過敏性和食用色素
微生物問題
風(fēng)味化學(xué)
營(yíng)養(yǎng)素的作用及其生物利用度
殺蟲劑
有毒化學(xué)品和法規(guī)
評(píng)論還涵蓋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全、食品加工、政府法規(guī)和政策、營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化、新食品產(chǎn)品/成分和技術(shù)、食品和行為、加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響、食品標(biāo)簽、功能性/生物活性食品以及飲食和健康。
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 1區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 2區(qū) 2區(qū) | 是 | 是 |
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| 農(nóng)林科學(xué) | 1區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 1區(qū) 1區(qū) | 是 | 是 |
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| 工程技術(shù) | 1區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 1區(qū) 1區(qū) | 是 | 是 |
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中科院JCR期刊分區(qū)（又稱分區(qū)表、分區(qū)數(shù)據(jù)）是中國(guó)科學(xué)院文獻(xiàn)情報(bào)中心世界科學(xué)前沿分析中心的科學(xué)研究成果。在中科院期刊分區(qū)表中，主要參考3年平均IF作為學(xué)術(shù)影響力，最終每個(gè)分區(qū)的期刊累積學(xué)術(shù)影響力是相同的，各區(qū)的期刊數(shù)量由高到底呈金字塔式分布。
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 11 / 173 |
93.9%
|
| 學(xué)科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 7 / 114 |
94.3%
|
| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 43 / 173 |
75.43%
|
| 學(xué)科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 27 / 114 |
76.75%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報(bào)告》（Journal Citation Reports，簡(jiǎn)稱JCR）。JCR對(duì)86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數(shù)加以統(tǒng)計(jì)。JCR將收錄期刊分為176個(gè)不同學(xué)科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當(dāng)年IF，最終每個(gè)分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 5 / 389 |
98%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Industrial and Manufacturing Engineering | Q1 | 6 / 384 |
98%
|
CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計(jì)算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計(jì)算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
| 文章名稱 | 引用次數(shù) |
| 期刊名稱 | 引用次數(shù) |
| 期刊名稱 | 引用次數(shù) |
| 國(guó)家/地區(qū)名 | 數(shù)量 |
| 機(jī)構(gòu)名 | 數(shù)量 |
中科院分區(qū) 2區(qū) JCR分區(qū) Q1
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查看詳情若用戶需要出版服務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系出版商：TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106。