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國際美食與食品科學(xué)雜志(International Journal Of Gastronomy And Food Science)是一本由Elsevier出版的一本Social Sciences-Cultural Studies學(xué)術(shù)刊物,主要報道Social Sciences-Cultural Studies相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊,該刊創(chuàng)刊于2012年,出版周期4 issues/year。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級:Q2,2023年發(fā)布的影響因子為3.2,CiteScore指數(shù)5.3,SJR指數(shù)0.62。本刊非開放獲取期刊。
《國際美食與食品科學(xué)雜志》是一本同行評審的雜志,專門關(guān)注食品科學(xué)與美食學(xué)的結(jié)合。只關(guān)注食品科學(xué)的文章將不予考慮。本雜志同樣鼓勵科學(xué)家和廚師發(fā)表原創(chuàng)科學(xué)論文、評論文章和原創(chuàng)烹飪作品。我們尋求有明確證據(jù)表明這種相互作用的文章。從科學(xué)角度來看,本出版物旨在成為整個食品科學(xué)和美食學(xué)界的研究中心。
IJGFS 探索美食學(xué)和食品科學(xué)之間日益增長的相互作用領(lǐng)域的所有方面,涉及食品化學(xué)、食品技術(shù)和烹飪技術(shù)、食品微生物學(xué)、遺傳學(xué)、感官科學(xué)、神經(jīng)科學(xué)、心理學(xué)、烹飪概念、烹飪趨勢和美食體驗(所有有助于欣賞和享受美食的元素)。美食學(xué)、人類學(xué)、美食史和食品社會學(xué)的科學(xué)教育計劃研究也與之相關(guān)。所有這些知識領(lǐng)域?qū)γ朗硨W(xué)都至關(guān)重要,因為它們有助于更好地理解這個寬泛的術(shù)語及其對科學(xué)和社會的實際意義。
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) | 否 | 否 |
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) | 否 | 否 |
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) | 否 | 否 |
大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) | 否 | 否 |
中科院JCR期刊分區(qū)(又稱分區(qū)表、分區(qū)數(shù)據(jù))是中國科學(xué)院文獻情報中心世界科學(xué)前沿分析中心的科學(xué)研究成果。在中科院期刊分區(qū)表中,主要參考3年平均IF作為學(xué)術(shù)影響力,最終每個分區(qū)的期刊累積學(xué)術(shù)影響力是相同的,各區(qū)的期刊數(shù)量由高到底呈金字塔式分布。
按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
學(xué)科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 68 / 173 |
61%
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按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
學(xué)科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 63 / 173 |
63.87%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》(Journal Citation Reports,簡稱JCR)。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子(Impact Factor)等指數(shù)加以統(tǒng)計。JCR將收錄期刊分為176個不同學(xué)科類別在JCR的Journal Ranking中,主要參考當(dāng)年IF,最終每個分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
大類:Social Sciences 小類:Cultural Studies | Q1 | 28 / 1304 |
97%
|
大類:Social Sciences 小類:Food Science | Q2 | 117 / 389 |
70%
|
CiteScore:該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出,指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是:例如,某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù),除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
文章名稱 | 引用次數(shù) |
期刊名稱 | 引用次數(shù) |
期刊名稱 | 引用次數(shù) |
國家/地區(qū)名 | 數(shù)量 |
機構(gòu)名 | 數(shù)量 |
中科院分區(qū) 2區(qū) JCR分區(qū) Q1
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