冰箱采購工作計劃精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇冰箱采購工作計劃范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

一、事務(wù)工作方面：

1、及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料準備。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室進行消毒。并做到消毒有記錄，各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。

（2）幼兒每天早餐、中餐、午點做到熱菜熱飯，根據(jù)幼兒身體需要做到營養(yǎng)搭配，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。（3）做好幼兒飲用水的供應(yīng)工作，讓幼兒隨時能喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

三、搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境也是幼兒園后勤工作計劃的重點。

1、管理好花木，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

四、加強保育員、廚房工作人員隊伍的管理。

（1）、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)，針對本園實際問題，開展互幫互學(xué)，談體會等活動。

（2）、組織保育員和廚房工作人員到市防疫站參加體檢，做到持證上崗。

五、加強膳食管理。

（1）、科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。

（2）、嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。

（3）、做好食物貯存工作。由專人負責(zé)食品進出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少公分，同時由專人負責(zé)食品的驗收和取樣工作，所留樣品標明日期，并保存在冰箱中小時。

（4）、提前到市場上物色合法的定點供貨商。在物美價廉的同時，更注意該定點商店（點）的信譽和是否有辦理經(jīng)營、衛(wèi)生管理方面的相關(guān)手續(xù)，并與定點商店的相關(guān)負責(zé)人簽訂合同。

（5）、把好采購―加工―分發(fā)―食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

六、做好創(chuàng)安工作

（1）、強化全體教職工的安全意識，切實把幼兒的安全置于頭等重要的地位。各班教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要考慮安全保護的內(nèi)容。提醒幼兒注意餐點和用水的溫度。同時做好幼兒來園登記、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的來園，平平安安的回家。

（2）、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。每班定期對教玩具進行自檢，排查不符合安全的教玩具，請專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對戶外的中大型玩具器械進行保養(yǎng)、消毒，避免意外事故發(fā)生(七)七、衛(wèi)生保健工作

篇(2)

精選幼兒園后勤工作計劃范文一：

一、工作重點

1、創(chuàng)設(shè)良好和諧的育人環(huán)境。

(1)、硬件設(shè)備添置。擬于期初將室創(chuàng)設(shè)為檔案室，應(yīng)購入檔案櫥個，辦公桌套。應(yīng)廣大教職工要求，安裝窗簾間(室至室)。為了使幼兒有一個更好的午休環(huán)境，將更新寢室窗簾，減弱室內(nèi)光線強度。添置班級部分教玩具，充實科學(xué)室。購入移動式紫外線燈，完善消毒工作。更新廚房點心器具，更換班級紗巾套，添置滅蠅燈兩臺，保證食品安全衛(wèi)生落到實處。

(2)、營造良好的精神環(huán)境。加強園風(fēng)建設(shè)，要求全體教職工互相關(guān)心，互相尊重，平等相處，常聽到禮貌用語，教師和保育員配合密切，共同關(guān)心愛護幼兒，讓幼兒在是常生活中保持愉快的情緒。

(3)、整潔衛(wèi)生的環(huán)境創(chuàng)設(shè)。各班級的衛(wèi)生、公共衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人，各班級的物品擺放、衛(wèi)生、消毒工作進行評比和公布，對家長、全園教職工開展保育、衛(wèi)生保健工作的講座、宣傳。

2、發(fā)揮各要素的作用，取得最侍效率和效益。

(1)、后勤各崗人員要堅持服務(wù)的思想，樹立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

(2)、各部門充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。做好期初的各項準備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購計劃，采取切實可行的措施，將各項復(fù)雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進行，提高工作效率。

(3)、勤儉建園，物盡其用，財盡其效，做好供求維修工作，并進行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時注意對設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛護公物，避免浪費和無意義的損耗。做好期末的財產(chǎn)清點工作，建產(chǎn)和執(zhí)行損壞公物的賠償制度。

3、加強財務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開制度。嚴格按照上級規(guī)定的收費標準進行收費，并將收費標準向教師、家長和社會進行公布，將每月的財務(wù)收支財單張貼在校務(wù)公開欄內(nèi)，增強透明度。合理使用幼兒園經(jīng)費，在各項開支上做到精打細算，節(jié)約開支，同時，盡量爭取上級有關(guān)部門和家長的支持，共建美好家園。

4、加強保育員隊伍的管理。

(1)、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)，針對本園實際問題，開展互幫互學(xué)，談體會等活動。

(2)、定期組織保育員和炊事員到縣防疫站參加體檢，做到持證上崗。

5、加強膳食管理。

(1)、科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。

(2)、嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。

(3)、做好食物貯存工作。由專人負責(zé)食品進出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少公分，同時由專人負責(zé)食品的驗收和取樣工作，所留樣品標明日期，并保存在冰箱中小時。

(4)、提前與采購員到市場上物色合法的(學(xué)校黨風(fēng)建設(shè)工作計劃)定點供貨商。在物美價廉的同時，更注意該定點商店(點)的信譽和是否有辦理經(jīng)營、衛(wèi)生管理方面的相關(guān)手續(xù)，并于月底與定點商店的相關(guān)負責(zé)人簽訂合同。

(5)、把好采購――加工――分發(fā)――食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

(6)、廚房工作人員要保證兩點一餐的準時的保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時還應(yīng)備有充足的開水(特別是夏天)，使幼兒對開水的需求得到保證?

6、做好創(chuàng)安工作

(1)、強化全體教職工的安全意識，切實把幼兒的安全置于頭等重要的地位。各教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要考慮安全保護的內(nèi)容。用餐點時，提醒幼兒注意餐點和開水的溫度。同時做好幼兒來園登記、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的來園，平平安安的回家。

(2)、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。每班定期對教玩具進行自檢，排查不符合安全的教玩具，請專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對戶外的中大型玩具器械進行保養(yǎng)，避免意外事故發(fā)生。?

二、月份工作安排

八月：⒈擬定辦公、教學(xué)用品、藥品等采購計劃。

⒉招聘 一名新保育員。

⒊全園衛(wèi)生大掃除。

⒋檢修全園水電設(shè)施和門窗桌椅。

⒌與供貨商店簽訂合同，并更新相關(guān)證件。

九月：⒈根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅。

⒉重新安排保育員工作。

⒊與縣婦幼保健站聯(lián)系，組織幼兒參加體檢。

⒋檢查巾杯消毒情況。

⒌抽查食品取樣工作和倉管記錄。

⒍舉行“慶中秋”座談會。

⒎做好“國慶節(jié)”值班人員安排。

精選幼兒園后勤工作計劃范文二：

一、指導(dǎo)思想

以幼兒園新綱要為指針，圍繞“教育教學(xué)為中心”，為全面提高我園的辦園水平，努力搞好后勤服務(wù)工作。

二、工作目標

本學(xué)年的后勤工作應(yīng)在“三個確保”、“四個力爭”上下功夫。三個確保是：確保校園建設(shè)、教育教學(xué)、辦公、生活用品的維護、維修、采購、保管、供應(yīng)及時到位，確保幼兒園財物管理規(guī)范、詳細、帳物相符;確保幼兒園水電、飲食及各處安全，杜絕事故的發(fā)生。四個力爭是：力爭進一步完善服務(wù)設(shè)施;力爭進一步完備服務(wù)項目;力爭進一步提高服務(wù)質(zhì)量;力爭進一步提高服務(wù)效益。

三、工作舉措

(一)加強學(xué)習(xí)，提高政治業(yè)務(wù)水平，提高服務(wù)育人質(zhì)量。

1、組織后勤人員學(xué)習(xí)有關(guān)的業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)能力，從而更好地做好服務(wù)育人的工作。

2、規(guī)范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進服務(wù)方式方法，齊心協(xié)力互相配合，提高服務(wù)質(zhì)量。

3、加強自身素質(zhì)的提高及業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，更新知識、解放思想、不斷提高自身的修養(yǎng)。

(二)做好安全防范工作，加強安全教育，增強教師、幼兒的安全意識。

1、繼續(xù)加強安全、衛(wèi)生教育，增強安全意識，對幼兒行走、玩水、用電、游戲、飲食等方面作宣傳教育，避免意外事故發(fā)生。如：配合各班教師教育幼兒不亂攀亂爬亂跑，上下樓梯靠邊右行，不得擁擠等，將各項行為習(xí)慣的培養(yǎng)落入一日活動中。

2、每天做好下班前的供電、門窗的常規(guī)檢查，每周進行一次對電器設(shè)備、門窗全面的檢查修理。每月認真做好一次場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作，以及樓梯窗戶和班級門窗的檢查維修工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、督促門衛(wèi)堅守崗位，按時關(guān)鎖大門，做好采訪者的登記與詢問。

(三)加強校舍、校產(chǎn)管理

1、進一步完善園產(chǎn)、園具管理制度。

2、嚴格園產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為。

3、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為幼兒園節(jié)約一滴水、一度電、一分錢。

4、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

5、倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護幼兒園設(shè)施、設(shè)備，愛護花草樹木，杜絕踐踏草坪，折枝摘花現(xiàn)象。

(四)加強飲食管理，確保幼兒飲食安全

加強對食堂的衛(wèi)生管理和安全管理，杜絕因衛(wèi)生、質(zhì)量問題引起的不良事故發(fā)生。食堂物品要做好驗收工作，采購要向供貨商索取“三證”，認真執(zhí)行三級審核制度，確保幼兒吃上放心的飯菜，在保質(zhì)保量的同時做好食物科學(xué)營養(yǎng)的文章。

四、工作安排

三月份

1、全園安全工作大檢查，并做好維修處理工作。

2、后勤人員調(diào)整各班各室物品。

3、購置各類物品。

4、分發(fā)保教用品。

5、分配好各類后勤人員工作。

6、做好“三人節(jié)”的后勤工作。

7、協(xié)助醫(yī)務(wù)人員搞好衛(wèi)生保健工作豚完善各類醫(yī)務(wù)臺帳。

8、組織食堂人員及臨時工人業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

9、對每一項工作作好檢查登記。

10、布置檢查各室安全臺帳。

11、月工作考核。

四月份

1、做好園內(nèi)各處財產(chǎn)管理和登記工作。

2、做好幼兒飲水工作。

3、做好園內(nèi)綠化與管理工作。

4、全園安全大檢查。

5、做好幼兒的安全教育工作。

6、食堂人員思想業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

7、食堂人員技能技巧比賽。

8、月工作考核。

五月份

1、做好“五一”、“五四”的后勤服務(wù)工作。

2、做好幼兒就餐的飲食管理。

3、做好各類臨時性工作。

4、全園安全工作大檢查。

5、食堂人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及臨時工安全知識培訓(xùn)。

6、月工作考核。

六月份

1、做好“六一節(jié)”后勤工作。

2、加強校園的常規(guī)管理。

3、做好幼兒防暑防病工作。

4、全園安全工作大檢查。

5、食堂人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

6、月工作考核。

七月份

1、清點各室物品，做好資產(chǎn)的驗收與保管工作。

2、做好期末考核工作。

3、資料的整理歸檔工作。

4、全園安全工作大檢查。

5、安全臺帳的檢查歸檔工作。

6、月工作考核。

九月份

1、后勤人員調(diào)整各班各室物品。

2、購置各類物品。

3、分發(fā)保教品。

4、做好園內(nèi)門窗、桌、椅、床、水、電線路、大型玩具等維修工作。

5、做好新生入園的準備工作。

6、全園安全工作大檢查。

7、組織教職工進行健康體檢。

8、做好教師節(jié)的后勤工作。

9、做好食堂人員及臨時工的業(yè)務(wù)及安全知識培訓(xùn)。

10、做好月考核工作。

十月份

1、加強校園的常規(guī)管理。

2、做好幼兒秋季的防病工作。

3、做好幼兒安全教育工作。

4、依據(jù)季節(jié)調(diào)整各班室用品。

5、做好各類臨時性工作。

6、全園安全工作大檢查。

7、月考核工作。

十一月份

1、加強校園的常規(guī)管理。

2、做好幼兒秋季的防病工作。

3、做好幼兒安全教育工作。

4、食堂人員技能技巧比賽。

5、全完安全工作大檢查。

6、月考核工作。

十二月份

1、根據(jù)氣候變化，做好添加防寒保暖工作。

2、采購各類冬季用品。

3、繼續(xù)做好設(shè)備、設(shè)施的維修、保養(yǎng)工作.

4、做好慶元旦活動的準備工作。

5、安全工作大檢查。

6、對臨時工進行專業(yè)知識培訓(xùn)。

7、月考核工作。

一月份：

1、清點各室物品，做好資產(chǎn)的驗收與保管工作。

2、資料的整理歸檔工作。

3、月考核工作。

篇(3)

酒店廚師廚房工作計劃范文1

20xx年上半年xx分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一.管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點

一.原材料的控制：

1.庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

二.能源方面：禁止長流水，風(fēng)機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

三.安全方面：嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

四.菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：

一.高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。

二.努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。

酒店廚師廚房工作計劃范文2

廚房房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負責(zé)實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產(chǎn)品(如服務(wù)、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和激勵，使產(chǎn)品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

(1)、菜系的經(jīng)營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

酒店廚師廚房工作計劃范文3

展望在新一年當中我會從以下幾點去努力：

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。

篇(4)

進入2001年，國內(nèi)冰箱行業(yè)的老字號美菱公司在市場上好像煥發(fā)了新的活力，伴隨著其新產(chǎn)品的上市，市場推廣的熱潮逐波高漲，市場份額顯現(xiàn)出快速上升的勢頭，尤其是納米冰箱的宣傳推廣達到了近乎“鼎沸”的熱度。同時，她向市場傳遞的信息較之以前有了很大的變化，“新鮮”的氣息撲面而來，這個活躍的、熱烈的美菱似乎迥異從前。

探尋這種變化的來源，答案聚焦在美菱的營銷系統(tǒng)上。從2000年下半年以來，借助專業(yè)咨詢機構(gòu)的幫助，美菱對自己的營銷系統(tǒng)進行了一次全面的變革。

    變革背景：認清市場競爭形勢

1999年至2001年的中國冰箱市場，由于科龍（容聲）、海爾、美菱、新飛等國產(chǎn)廠家控制了近70％的市場，因而整個市場運行大體平穩(wěn)，但里面同樣潛伏著引起市場動蕩的因素。

1、從整體上看，冰箱市場供大于求，競爭趨于白熱化，價格仍是導(dǎo)致冰箱市場不穩(wěn)定的最大因素。盡管冰箱前四大品牌控制著絕大部分市場，但部分二線品牌想擴大市場份額，往往用低價策略來擾亂市場；另外，四大品牌，在市場的重壓下，也在暗中較勁，其中180升的冰箱幾大品牌降幅，這些都是可能引致冰箱價格戰(zhàn)的不確定因素。

2、部分外資品牌，尤以西門子、伊萊克斯為代表，近兩年強勁崛起，并開始威脅到國產(chǎn)品牌的優(yōu)勢地位，打破了國產(chǎn)品牌一統(tǒng)天下的地位，由此，冰箱市場發(fā)生了深刻地變化。外資品牌快速增長勢頭還會在今后兩年持續(xù)下去，這樣必然對一直處于絕對優(yōu)勢地位的民族品牌產(chǎn)生強烈的沖擊，而民族品牌必然想要穩(wěn)固自己的市場地位，兩者激烈交鋒將不可避免。

3、冰箱行業(yè)對比彩電、空調(diào)來說，技術(shù)含量相對較低，冰箱企業(yè)之間的競爭更多地體現(xiàn)在成本上，但隨著幾大品牌的規(guī)模已經(jīng)形成，成本優(yōu)勢相差無幾，因此冰箱行業(yè)技術(shù)升級之戰(zhàn)不可避免，節(jié)能技術(shù)、保鮮技術(shù)、數(shù)字化技術(shù)等等技術(shù)革新將引發(fā)新的競爭。

4、從市場需求情況看，冰箱消費的檔次將逐步拉開，一些整體品質(zhì)卓越的高品位冰箱的主流，技術(shù)含量高的精品冰箱因具有絕對的換代優(yōu)勢而受到歡迎。

5、地區(qū)性品牌借助地緣優(yōu)勢在當?shù)負碛邢喈數(shù)氖袌稣加新省ＬK州三星、廣州華凌、上海夏普等品牌為典型代表；因為其自身資源、經(jīng)營管理、銷售網(wǎng)絡(luò)等原因，在當?shù)負碛邢喈數(shù)氖袌稣加新?，形成了一定的區(qū)域壁壘。

6、由于農(nóng)村普及速度加快，一些低價位冰箱的需求重心由城鎮(zhèn)居民家庭向城郊農(nóng)村地區(qū)延伸，需求總量呈穩(wěn)步上升之勢。

由以上分析可知：

1、國產(chǎn)品牌同世界名牌抗爭。以海爾、容聲、美菱等為主的第一陣營伊萊克斯、西門子為主的第二陣營則憑借國外名牌，品牌之戰(zhàn)勢不可擋。

2、技術(shù)競爭必將升級。隨著冰箱業(yè)第二輪高速發(fā)展期的來臨，國內(nèi)冰箱市場的格局將面臨著重新洗牌，新老兩大陣營之間的對抗將圍繞如何贏得冰箱換代市場來進行。

3、冰箱企業(yè)的營銷管理能力將接受嚴峻考驗。伊萊克斯、西門子及其他新近入者（三星、LG等），營銷管理規(guī)范、系統(tǒng)運作，市場控制力強、市場策劃一流、手法穩(wěn)健，中國名牌冰箱企業(yè)將如何應(yīng)對，如何強化自我的營銷能力，將成為對中國企業(yè)的最大考驗。

 

    自我剖析：銷售增長下的問題

2000年，美菱冰箱在全國各地市場均有不同程度增長，市場占有率居于冰箱行業(yè)第三位，但在不同區(qū)域，美菱銷售表現(xiàn)存在著很大的差異性。

美菱取得銷售增長的主要原因有以下幾個方面：

1、2000年成功地推出了新產(chǎn)品“節(jié)能王”，大大提升了美菱的產(chǎn)品形象，贏得了市場的歡迎。

2、新上任的營銷領(lǐng)導(dǎo)大膽革新，推出了許多好的改革措菱施，使美菱 的銷售人員得到了一定的鼓舞，凝聚力得到了大大的加強。

3、在推動營銷向規(guī)范化管理方面也做出了許多努力，使市場推廣有了一定的起色。

不過，雖然美菱在全國市場總體情況較好，但區(qū)域銷售存在不平衡情況，在一些區(qū)域還比較薄弱，在組織建設(shè)、品牌、營銷管理、渠道管理等方面還存在著諸多的問題。

從市場中看，美菱認為自己的營銷工作存在以下主要問題：

1、品牌定位仍不夠明晰，且品牌有所老化，一個系統(tǒng)的品牌定位包括企業(yè)定位、產(chǎn)品定位、消費者定位、競爭定位；在其中的企業(yè)定位、產(chǎn)品定位上，美菱顯得比較模糊，缺乏清晰度。經(jīng)過18年的市場風(fēng)雨洗禮，“美菱”這一品牌從默默無聞發(fā)展到今天的行業(yè)驕子，取得了巨大的成就，與此同時，美菱品牌在消費者心目中具有了相當高的知名度，但近幾年由于對品牌的培育和建設(shè)重視程度不夠，美菱品牌已經(jīng)有所老化，這在某種程度上制約了美菱的進一步發(fā)展壯大。

2、在產(chǎn)品方面，美菱產(chǎn)品研發(fā)取得了相當成就，特別是“節(jié)能王”的推出為2000年銷售額的大幅增長立下了汗馬功勞，但是同時也有一些品種顯得過時，部分產(chǎn)品研發(fā)沒有真正體現(xiàn)以“消費者為中心”的理念，仍沒有完全脫離原有模式。

3、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)在個別地區(qū)不盡合理。直接削弱了美菱對各級批發(fā)商、零售商的管理和控制。盡管只是個別地區(qū)的情況，但仍會對市場產(chǎn)生不良的影響。

4、在市場推廣方面，銷售管理、服務(wù)、廣告、公關(guān)、促銷活動亟需規(guī)劃和整合，較多松散的、零碎的營銷安排，已嚴重影響推廣效果，對營銷活動需要進一步規(guī)范和嚴謹化。一個成功的品牌推廣往往取決于一個準確的市場定位和推廣策略，定位是決定品牌推廣的傳播對象，策略則是企業(yè)整個推廣的戰(zhàn)術(shù)運用。

5、在銷售管理亦存在一些急需改進之處，合理的政策應(yīng)是既要對網(wǎng)絡(luò)成員產(chǎn)生對美菱有利行為的吸引力，又不能因此給市場帶來不必要的干擾，在這方面把握上仍需加強規(guī)范。同時一些業(yè)務(wù)工作流程繁瑣，導(dǎo)致市場工作效率降低。

為了全面而深刻地發(fā)現(xiàn)進而解決問題，掃清發(fā)展前途的障礙，變革中的美菱展開深入的企業(yè)內(nèi)部訪談，取得了明顯的成效。

通過訪談他們發(fā)現(xiàn)，銷售公司在不斷向前發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了與整個企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展不協(xié)調(diào)的因素，集中體現(xiàn)在組織架構(gòu)、內(nèi)部管理制度、人力資源管理、銷售管理、品牌的整體策劃能力5個方面：

1、公司管理機制的不少地方比較“教條”，公司對各部門的控制力很強，這使管理人員的凝聚力限制了企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤。公司的組織架構(gòu)仍是沿襲下來的傳統(tǒng)模式呈金字塔型，頂端是高層管理人員，中間是中層管理人員和市場一線人員，最底層才是顧客，企業(yè)所推行的營銷是站在企業(yè)自身的立場，來考慮消費者的需要。

2、公司的組織架構(gòu)

組織架構(gòu)是對組織復(fù)雜性、正規(guī)化和集權(quán)化程度的一種量度，隨著市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，營銷型企業(yè)的組織架構(gòu)，越來越引起人們的高度重視。美菱銷售公司作為美菱集團公司的一個營銷中心，企業(yè)的先鋒部隊，它必定要面對殘酷的市場競爭，來為整個美菱集團效力，既然是市場的先鋒，它的組織架決定了它必須是以市場為導(dǎo)向，包括一切的營銷活動，都將以顧客為中心開展工作。營銷活動，都將以顧客為中心開展工作。

3、品牌是企業(yè)總體戰(zhàn)略的核心，而品牌戰(zhàn)略的整體規(guī)劃將使企業(yè)的核心競爭力得到很大的提高。美菱注意產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，但對品牌的戰(zhàn)略意識還需加強，美菱品牌需要進一步創(chuàng)新和活化，賦予嶄新的品牌活力。美菱的品牌形象設(shè)計是歷史的產(chǎn)物，她的視覺設(shè)計反映了當時的市場情況和人們的思維習(xí)慣，在消費者心目中已經(jīng)形成了一個老的品牌概念；同時在品牌的立體構(gòu)成上缺乏更深層面的規(guī)劃，整合品牌的知名度、美譽度和忠誠度非常必要。

4、美菱在業(yè)務(wù)管理中淡化了營銷管理。對經(jīng)銷商的利益確實看得很重，對經(jīng)銷商和零售商營銷管理有所弱化，對經(jīng)銷商缺乏必要的培養(yǎng)和意識灌輸。

5、人力資源問題方面，企業(yè)中本地人才過多，缺乏全國性的人才招聘，不利于企業(yè)的高速發(fā)展，同時 對員工的培訓(xùn)需要系統(tǒng)化，考核及激勵制度需要改革。

經(jīng)過18年的艱苦奮斗，美菱在激烈的市場競爭中不斷壯大，如今已發(fā)展成為多元化經(jīng)營的大型企業(yè)集團。2000年在整個家電行業(yè)整體滑坡的形勢下，美菱依然能穩(wěn)中有升，而現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)班子居安思危，面對日益激烈的競爭形勢，主動探察市場問題及企業(yè)內(nèi)部的問 題，提出改進管理架構(gòu)、理順工作流程、變革營銷管理模式，打造全新的品牌形象以獲得更大的競爭優(yōu)勢，贏得市場主動。那么，此次變革應(yīng)該抓住的核心是什么呢？結(jié)合全程介入、操作美菱此次變革的采納營銷策劃公司專家小組人員的意見，美菱著眼于強化自己的核心競爭力，通過一系列的變革和全面整合，使美菱的核心競爭力得到凝聚和提升。 

變革：策略制定

圍繞著如何強化、提升美菱的核心競爭力這一指導(dǎo)思想，經(jīng)過與咨詢公司充分的交流溝通，美菱在變革中制定、實施了以下策略。

一、重組業(yè)務(wù)流程，改革自身現(xiàn)有的以職能為導(dǎo)向的組織模式。將美菱的組織創(chuàng)建成真正充滿活力的營銷組織模式，良性的創(chuàng)造利潤的中心與利潤的管理中心。使得整個價值鏈更流暢，合力促進利潤的大幅度提升。

美菱營銷管理工程，以“責(zé)任清楚、機構(gòu)合理、規(guī)范運作、提高效率、賞罰分明”為目標，旨在通過組織架構(gòu)的重新設(shè)定和業(yè)務(wù)流程的重新梳理，將銷售公司建設(shè)成為以客戶為中心、以市場為導(dǎo)向的現(xiàn)代營銷型公司，使其不但能夠出色完成股份公司下達的營銷任務(wù)，而且能夠在競爭越來越激烈的市場中引領(lǐng)整個美菱公司穩(wěn)健發(fā)展、更加壯大。

這一工作還包括：明確相關(guān)崗位工作流程及相關(guān)崗位的崗位功能；界定相關(guān)崗位的崗位責(zé)任；制定相關(guān)崗位工作制度、績效評估、激勵考核及獎罰制度；派出機構(gòu)的管；建立各類規(guī)范化表格（如：銷售日報表、業(yè)務(wù)人員工作計劃表、績效考核表等），改造營銷服務(wù)體系設(shè)置（服務(wù)的流程、規(guī)范、制度、政策、特色等工作。

二、重新整合營銷戰(zhàn)略規(guī)劃。通過重新審核營銷戰(zhàn)略定位確定新的營銷戰(zhàn)略構(gòu)想，設(shè)定新的營銷組合策略、銷售策略、傳播與推廣策 略，使戰(zhàn)略定位更明晰、更專業(yè)，為未來幾年的發(fā)展確定目標方向，使所有營銷工作有章可循；

三、打造新的品牌形象。全面導(dǎo)入新的CIS體系，提升品牌知名度、美譽度、忠誠度，將“新世紀，新美菱”的美好形象傳遞給廣大受眾。

四、導(dǎo)入培訓(xùn)體系。增強公司管理隊伍的市場意識；提高整體應(yīng)對市場的能力；為目標消費群提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    變革：新鮮組織

以現(xiàn)代營銷管理理論和信息、系統(tǒng)、控制等理論為指導(dǎo)，參照目前世界較先進營銷組織的設(shè)計原理，結(jié)合美菱的資源、觀念、規(guī)劃等實際情況，參閱美菱原來匯編的大量資料，我們力圖設(shè)計出布局合理、關(guān)系明晰、協(xié)調(diào)一致的組織架構(gòu)和快速、正確、高效運行的作業(yè)流程。而組織的扁平、部門的收縮、流程的簡化、各崗位尤其是基層崗位的自我管理、信息傳遞的適當過濾與快捷、準確、對稱等等，都是我們在整合美菱銷售總公司的組織形態(tài)和功能時所追求的——因為這些都可使每一個崗位，從而也就使整體組織能夠更加高效、有力地完成作業(yè)目標。

一、美菱銷售公司組織架構(gòu)設(shè)計原則：

1、整合的原則

通過部門整合將原先分離于數(shù)個部門中互有關(guān)聯(lián)的崗位和部門整合為一個職能部門，避免部門和崗位重復(fù)設(shè)置、水平溝通障礙；同時在部門的整合中精簡機構(gòu)和人員，減少管理幅度，將決策層從日?，嵤轮薪夥懦鰜?，提高市場反應(yīng)速度；把職能相互關(guān)聯(lián)的崗位歸于同一部門管理，消除了原來政出多門的現(xiàn)象，減少溝通環(huán)節(jié)、避免扯皮現(xiàn)象，提高工作效率。

2、彈性的原則

市場營銷機構(gòu)作為企業(yè)直接與市場接軌的龍頭部門，必須對市場變化保持足夠的靈敏度和反應(yīng)力，這就要求營銷機構(gòu)的組織架構(gòu) 具有一定的彈性，而不是象傳統(tǒng)機械式組織結(jié)構(gòu)那樣條塊化和刻板的模式。因此，美菱銷售總公司的組織架構(gòu)應(yīng)該采取有機式的結(jié)構(gòu)：在垂直式職能架構(gòu)設(shè)置的同時，增加水平的跨部門工作小組的設(shè)置，這種工作小組可以分為臨時性的和常設(shè)的。通過這種跨部門工作小組的設(shè)立，將增加組織對市場突發(fā)事件的反應(yīng)能力和部門協(xié)調(diào)能力，使公司高效運作。

3，效率的原則

快速的反應(yīng)能力是處于激烈市場競爭中的營銷部門得以生存的基本能力，而控制運營成本和銷售費用，則是微利時代的企業(yè)獲得生存的前提，這都要求在機構(gòu)設(shè)置中必須堅持效率優(yōu)先的原則。

在美菱銷售公司組織架構(gòu)調(diào)整中，效率的原則體現(xiàn)在操作環(huán)節(jié)與流程的簡化和崗位職責(zé)的明確上，將過去完全以控制為目的的、繁瑣的操作環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)變?yōu)橐阅繕藢崿F(xiàn)為宗旨的、效率優(yōu)先的操作環(huán)節(jié)，是本次業(yè)務(wù)流程重組的關(guān)鍵。

4、程序化、規(guī)范化的原則

對于大量的日常事務(wù)工作而言，規(guī)范化、程序化是提高其效率的根本；同時規(guī)范化和程序化也是保證一個大型組織順利運行的必要條件。美菱過去制定的大量成文的管理制度，由于版本不同、頒布的時間不同、沒有明確的說明和界定，使大量工作仍處在無序狀態(tài)。因此，在本次組織架構(gòu)的調(diào)整中，使各崗位和各項工作規(guī)范化和程序化也是應(yīng)該遵循的原則之一。

二、美菱銷售公司組織設(shè)計的方法

基于以上的原則，美菱銷售公司組織架構(gòu)的設(shè)計采用以下方法：

1，適當授權(quán)

通過逐層適當授權(quán)，既使決策層從日常事務(wù)堆中解脫出來，而關(guān)注于戰(zhàn)略決策和市場重要動態(tài)，又激發(fā)起下屬和全體員工工作的積極性和主觀能動性，最大限度地發(fā)揮每一個人的作用。同時，將 部分權(quán)利尤其是每個崗位的日常工作管理權(quán)限下放到基層、由市場一線做出日常決策，將實現(xiàn)各個崗位的自我管理，消除領(lǐng)導(dǎo)管理幅度較寬的不便，增強組織對市場的反應(yīng)能力，提高組織的競爭力。

另一方面，美菱在權(quán)利下放后，強調(diào)對PDCA（計劃、執(zhí)行、檢查、反饋）循環(huán)的應(yīng)用，特別是計劃和檢查機制的完善，使公司在享受權(quán)利下放帶來的好處的同時，不致因為權(quán)利失控而遭受損失。

2，明確責(zé)權(quán)利

責(zé)權(quán)利的明確是組織有效運作、減少扯皮現(xiàn)象、提高效率的基礎(chǔ)。因此，美菱進一步界定、明確了各部門、各崗位相應(yīng)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，使之成為制定真正有效的激勵與考評機制，使我們的工作有的放矢。

3，注意接口

一般部門內(nèi)部的工作較容易界定和理順，而部門之間，尤其是水平的各部門之間的關(guān)系容易發(fā)生混淆和模糊。因此，美菱在流程設(shè)計時，特別注意了各部門工作間的接口，使之明晰。

三、搭建現(xiàn)代顧客導(dǎo)向型組織架構(gòu)

以市場為導(dǎo)向的服務(wù)體系應(yīng)該是客戶——前線人員——中層管理人員——高層管理人員的倒三角形結(jié)構(gòu)，同時要增加客戶與中層管理人員、企業(yè)的多層面接觸，如圖1所示。這種結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢在于：

1、真正體現(xiàn)了客戶至上的原則；

2、體現(xiàn)了全員營銷的概念，即全員服務(wù)客戶，保證服務(wù)質(zhì)量：

3、減少了溝通環(huán)節(jié)，提高了效率。實現(xiàn)了這種客戶服務(wù)模式，才能使美菱的服務(wù)質(zhì)量提高到一個新的水平。

基于這樣的認識，美菱銷售公司形成了一個以分公司為主的市場導(dǎo)向型扁平式組織架構(gòu)，在該架構(gòu)中總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)的六大中心，對分公司實施支持、保障、管理、協(xié)調(diào)和監(jiān)控等職能，同時總經(jīng)理又直接對各分公司進行管理和協(xié)調(diào)，而各大中心又以項目小組的方式形成了一個矩陣式管理模式，既保證了組織的扁平化又保證了管理的有序性及溝通的通暢。（圖2）

六大中心之間的矩陣關(guān)系：

總經(jīng)理、六大中心、分公司以及市場之間的層次與關(guān)系：

在該組織架構(gòu)中的，決策系統(tǒng)是由總經(jīng)理及相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)組成，根據(jù)信息系統(tǒng)提供的準確信息進行決策，然后根據(jù)決策和有關(guān)信息由相關(guān)部門制定相應(yīng)的計劃，由執(zhí)行部門（銷售管理中心）根據(jù)計劃下達指令給相應(yīng)機構(gòu)（分公司）實施。最后由執(zhí)行部門反饋相關(guān)情況給相關(guān)部門，及時進行檢查和反饋。這樣就形成一個完整的PDCA循環(huán)。整個公司大的PDCA循環(huán)，是建立在以信息為核心的基礎(chǔ)上，通過決策系統(tǒng)、計劃系統(tǒng)、執(zhí)行系統(tǒng)和檢查反饋系統(tǒng)對信息的共享和充分利用來完成整個循環(huán)。確保循環(huán)順利、高效地運行。在為美菱銷售公司設(shè)計組織架構(gòu)的同時，我們還編寫了一系列的營銷管理手冊，為美菱更規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化奠定了基礎(chǔ)。 

  變革：新鮮戰(zhàn)略

針對美菱一直沿用的核心理念“中國人的生活，中國人的美菱”太泛化這一問題，經(jīng)過反復(fù)思考，美菱決定摒棄大而全的戰(zhàn)略定位，集中焦點，堅持核心價值，制定出新的戰(zhàn)略定位：美菱新鮮生活的 創(chuàng)造者；以新鮮生活為核心概念，不斷開發(fā)相關(guān)性的產(chǎn)品。

美菱公司的戰(zhàn)略寫真：新鮮的、生活的、人性化的，具體描述如下：美菱是一家以創(chuàng)造新鮮生活為宗旨的集團，它以冰箱為核心產(chǎn)業(yè)，集采購、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流、維修、服務(wù)及電子商務(wù)于一體的專業(yè)白色家電集團；它以全新的研發(fā)理念、服務(wù)模式和嶄新的形象展現(xiàn)在社會的面前，提供富有特色和創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)，既是傳統(tǒng)意義的生產(chǎn)商，又是新鮮文化的創(chuàng)導(dǎo)者、開拓者和傳播者，更是現(xiàn)代生活方式的引導(dǎo)者；它強調(diào)新鮮的、生活的、人性化的企業(yè)理念，強調(diào)創(chuàng)新的、領(lǐng)導(dǎo)的產(chǎn)品，強調(diào)優(yōu)質(zhì)的、周到的服務(wù)；它是高品質(zhì)、新鮮生活的品牌。（注：戰(zhàn)略寫真是一種工具，它通過清楚描述企業(yè)的戰(zhàn)略，用準確的語言表示企業(yè)的戰(zhàn)略對企業(yè)員工認清公司的戰(zhàn)略可以起到非常重要的作用。）

根據(jù)這一戰(zhàn)略定位，確定了美菱的品牌核心定位：“新鮮的、美菱的”。

這一定位一則體現(xiàn)了美菱冰箱產(chǎn)品的特征和目標，讓食物更新鮮、原味；二則“新鮮的，美菱的”所涵蓋的意義是非常深厚的，美菱所帶來的除了食品的保鮮，還有生活的保鮮，情感的保鮮，事業(yè)的創(chuàng)先等等；三則美菱以“新鮮的”作為品牌核心，同時體現(xiàn)了美菱集團是活力的、創(chuàng)新的、勇于革新，不斷進取的、永不落后的鮮活狀態(tài)；整個核心內(nèi)容就是要消費者一想到新鮮、就想到美菱，讓美菱的員工一想到美菱集團就想到創(chuàng)造新鮮。美菱圍繞這一定位推廣品牌改造工程，力求使品牌形象更鮮明、更有差異化，以助于實現(xiàn)長遠的品牌戰(zhàn)略目標。

    變革：新鮮形象

一、新服務(wù)服務(wù)形象：

根據(jù)品牌定位的核心理念，我們創(chuàng)意出“美菱新鮮養(yǎng)護師”的服務(wù)形象，這是一位身著工裝，彬彬有禮、和藹可親、充滿陽光和笑容的男子，胸前有五顆醒目的星——代表通過美菱嚴格考核具有 專業(yè)維修技術(shù)和保鮮維護知識的“五星養(yǎng)護師”，他不但能夠維修冰箱，而且能夠教你各類冰箱維護和保鮮知識。

配合新的服務(wù)形象推出，美菱的服務(wù)工作進一步強化：

1、加強售前、售中、售后服務(wù)人員的服務(wù)，售前服務(wù)人員主要是培訓(xùn)對冰箱基本知識和禮儀；售中和售后維修人員主要是冰箱的專業(yè)知識和禮儀。

2、把服務(wù)人員的行為準則規(guī)范化和系統(tǒng)化，制定了《保鮮寶典》作為服務(wù)手冊。

3、使售后服務(wù)上升為一種企業(yè)的服務(wù)理念，進行宣傳。

4、明確服務(wù)理念：“新鮮服務(wù)，美菱快一步”。

美菱通過服務(wù)主題的推出和推廣，進一步提升品牌形象和價值，并且起到監(jiān)督、提升服務(wù)人員的素質(zhì)和反應(yīng)速度，提倡一個“快”的特色，進一步做到更滿意、更周到、更新鮮的服務(wù)。

二、新視覺形象——策略導(dǎo)向，營銷美學(xué)

確定了“新鮮的，美菱的”這一新的核心價值后，需要對美菱的VI進行相應(yīng)的調(diào)整，對原有的VI予以有效的整合。這項工作由采納公司組成的視覺形象項目組完成，調(diào)整中遵循“創(chuàng)新、整合、個性”的原則。

美菱原有的標志經(jīng)過十幾年的傳播已經(jīng)積累了一定的視覺價值，如果全盤否定從頭做起將是無形資產(chǎn)的巨大損失，因此創(chuàng)新立足于合理利用原有基本元素，原有視覺價值的基礎(chǔ)，通過色彩、重新組合，使形象適合現(xiàn)代人的美學(xué)標準，讓美菱視覺形象煥發(fā)新的魅力；在美菱原有的視覺形象中，包含的元素比較多，在傳播的過程中分散而沒有重點，如此下去將浪費更大的傳播資源，為此調(diào)整中對原有形象和標志、中英一定取舍，重新整合形成一個視覺點，釋放聚焦能量：美菱的個性是突出“新鮮的，美菱的”主題，并要具有新鮮開創(chuàng)者的標志，這一點也是美菱視覺形象設(shè)計的基點。美菱新VI的設(shè)計貫穿著“策略性設(shè)計”的思維模式，即創(chuàng)意設(shè)計

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我們的工作是無形的，如果我們都不做計劃，誰都不知道對方在做什么，平級之間不知道，上下級之間也不知道，下面就是小編給大家?guī)淼?022后勤工作計劃怎么寫范文，希望能幫助到大家!

2022后勤工作計劃1一、指導(dǎo)思想

以“基層基礎(chǔ)年”為主線，以患者服務(wù)為中心，以醫(yī)療改革創(chuàng)新為動力，以科技強院為支撐，以科室基礎(chǔ)建設(shè)為重點，以隊伍正規(guī)化建設(shè)為保證，以一級名優(yōu)醫(yī)院為目標，進一步加強和改進醫(yī)院工作。

二、工作目標

(一)增強安全意識、質(zhì)量意識、管理意識、大局意識，進一步完善醫(yī)療安全管理制度，規(guī)范醫(yī)療安全管理措施，嚴格執(zhí)行醫(yī)療安全管理制度，提高醫(yī)療安全管理水平，確保醫(yī)院全年安全無事故，減少各種安全隱患的發(fā)生。

(二)強化政治思想工作計劃，加強隊伍正規(guī)化建設(shè)，提高法律意識、服務(wù)意識，嚴格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)與醫(yī)德規(guī)范;嚴格執(zhí)行制度管人、制度管事;確保全院職工無違法違紀現(xiàn)象。

(三)改善服務(wù)態(tài)度，規(guī)范服務(wù)程序，提高服務(wù)質(zhì)量，確保在醫(yī)療服務(wù)上無投訴。

三、工作計劃和措施

(一)進一步端正執(zhí)法思想，規(guī)范醫(yī)療執(zhí)法活動(醫(yī)師執(zhí)業(yè)法)

1、認真開展執(zhí)法教育、安全教育活動，切實轉(zhuǎn)變執(zhí)法理念，增強政治意識、大局意識、安全意識、質(zhì)量意識、法律意識、人權(quán)意識和服務(wù)意識，牢固樹立為病人服務(wù)思想。

2、加強與有關(guān)部門聯(lián)系溝通，加快有關(guān)地方性法規(guī)建設(shè)，健全和完善相關(guān)工作機制，解決出入院程序、內(nèi)容不規(guī)范，出院難的問題，防止執(zhí)法不嚴、不公現(xiàn)象的發(fā)生。

3、加強醫(yī)院窗口服務(wù)規(guī)范化建設(shè)，規(guī)范服務(wù)行為，嚴格實行院務(wù)公示制度;

繼續(xù)做好創(chuàng)滿意活動、百日安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，擴大院內(nèi)外監(jiān)督員隊伍，拓寬院內(nèi)外監(jiān)督渠道，定期召開社會監(jiān)督員會議，主動接受社會監(jiān)督、群眾監(jiān)督。

(二)加強安全環(huán)節(jié)管理，強化事前預(yù)防，確保醫(yī)院全年安全

1、繼續(xù)深化管理整頓工作，嚴格落實各項安全規(guī)章制度和安全防范措施，加大檢查考核力度，發(fā)揮技防監(jiān)督、指導(dǎo)作用，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步建立人防、物防、技防有機結(jié)合的立體防范機制和事故預(yù)警機制。

2、嚴格落實崗位安全責(zé)任制，嚴格執(zhí)行規(guī)范工作流程，強化對病人面對面的直接現(xiàn)場管理，強化科室安全管理的責(zé)任心、主動性，提高科室的安全管理水平。

及時了解病情，做到對重點病人的一般情況、病情、具體防范措施“三熟知”和早發(fā)現(xiàn)、早治療、早控制。

3、實行全員參與、全過程控制、全面落實防范措施。

各科室規(guī)范每月底定期召開醫(yī)療安全分析會，總結(jié)經(jīng)驗、查找安全隱患和不足，提出整改措施。

4、加強病人日常養(yǎng)成訓(xùn)練的規(guī)范化工作，發(fā)揮病人自己管理自己的能力，防止制止各種沖動行為的發(fā)生。

5、進一步完善各種突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，定期開展預(yù)演，提高應(yīng)急處置能力。

6、嚴格落實醫(yī)療安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，對避免安全隱患發(fā)生的人員及時給予獎勵。

(三)加強工作程序、操作的規(guī)范化建設(shè)，提高全院整體業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

1、運用規(guī)范化管理這一有效載體，從辦公秩序、病區(qū)管理秩序、職工禮儀規(guī)范、接待受理規(guī)范、病區(qū)文化、宣傳教育、工作臺帳等方面制定規(guī)范程序。

2、爭創(chuàng)“綠色醫(yī)院”稱號，增強環(huán)境保護意識。

加強醫(yī)療廢棄物、生活垃圾、院內(nèi)感染的措施落實和規(guī)范管理工作;完成醫(yī)院標識系統(tǒng)建設(shè)。

3、認真總結(jié)經(jīng)驗，完善各種質(zhì)量、效能評價指標，定期檢查和隨時抽查相結(jié)合;

甲級病歷率85%以上，褥瘡發(fā)生率“0”，綜合滿意度98%以上，床位使用率95%以上。

(四)進一步改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量

1、加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)，規(guī)范崗位文明用語，對病人給予人性化關(guān)懷;

堅決避免冷、硬、橫、推、態(tài)度粗暴等現(xiàn)象，實行晉升、晉級一票否決。

2、以病人為中心，實行整體化護理;

尊重病人的人格，保障病人的合法權(quán)利，主動做好生活護理;采取面對面管理，防止和減少跌倒等意外的發(fā)生。

(五)加強醫(yī)院管理，保證各項工作順利完成

1、加強以制度管人、制度管事，進一步健全完善規(guī)章制度。

2、增強環(huán)境保護意識。

積極開展節(jié)約型醫(yī)院活動，推進辦公自動化管理，實行無紙化辦公。院辦對節(jié)約用電制定具體措施;認真檢查節(jié)約措施的執(zhí)行情況，獎罰分明。

3、后勤保障部門要增強服務(wù)意識，提高服務(wù)水平，規(guī)范工作程序，加強內(nèi)部管理;

做到定時和不定時檢查維護院內(nèi)各類設(shè)備，切實主動做好下收、下送、下修工作。

四、加強隊伍正規(guī)化建設(shè)，提高隊伍的整體素質(zhì)

1、繼續(xù)抓好以“公道正派、團結(jié)協(xié)作”為核心的院科領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，始終樹立超前工作理念，始終發(fā)揮開拓創(chuàng)新、奮發(fā)進取精神，按照“務(wù)實、高效、廉潔”的工作原則，繼續(xù)做從嚴治院的模范;

做以身作則，率先垂范的模范;做開拓創(chuàng)新、團結(jié)協(xié)調(diào)、廉政勤政的模范。

2、努力建立一支學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型的管理隊伍，適應(yīng)現(xiàn)代化管理的需要。

院、科管理者要加強自我理論學(xué)習(xí)，要觀念創(chuàng)新，掌握相關(guān)的法律法規(guī);了解以人為本、以病人為中心和社會效益為主導(dǎo)的現(xiàn)代醫(yī)院管理理念和方法。

五、要求

1、院、科領(lǐng)導(dǎo)要切實履行職責(zé)，明確目標、任務(wù)、要求;

認真落實目標責(zé)任制，認真抓制度、措施落實;在認真上下功夫，嚴格制度管人、制度管事，一級抓一級，一級對一級負責(zé)。

2、醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)及各科負責(zé)人要增強大局意識、轉(zhuǎn)變作風(fēng)、自覺增強工作主動性、計劃性;

抓好基層、基礎(chǔ)、基本功工作;加強協(xié)調(diào)、溝通和管理。

3、全院職工要明確年度目標、計劃和工作重點、要求，認真履行職責(zé)，切實做好本職工作。

2022后勤工作計劃2在20__年里，為了配合好企業(yè)的發(fā)展，給公司員工提供有力的后勤保障，特制定以下工作計劃：

一、指導(dǎo)思想

20__年是__公司經(jīng)營發(fā)展最為關(guān)鍵的一年，后勤管理部將圍繞公司20__年的工作要求，實行現(xiàn)代企業(yè)運作模式，強化素質(zhì)求生存，規(guī)范管理樹形象，為廣大員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為公司的經(jīng)營發(fā)展提供可行的后勤保障。

二、工作目標

1、以食品衛(wèi)生安全為中心，強化食品衛(wèi)生安全管理，確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象。

2、以職工公寓管理為重點，完成20__年新員工的住宿安排工作，保證職工公寓內(nèi)不發(fā)生人身安全和健康事故。

配合公司搞好員工思想政治工作進公寓，使員工公寓管理水平上一新臺階。

3、以員工滿意為目標，樹立后勤服務(wù)新形象，力爭員工對后勤服務(wù)滿意率較20__年有一定的提高。

同時，為公司文明單位創(chuàng)建和經(jīng)營發(fā)展評估提供較好的后勤保障。

4、以深化后勤改革為動力，確保20__年公司按現(xiàn)代企業(yè)模式運作，規(guī)范并開拓公司后勤經(jīng)營服務(wù)市場。

三、主要工作

(一)以開展誠信教育為主題，加強后勤員工的職業(yè)道德教育，提高公司后勤員工的綜合素質(zhì)，增強后勤員工的凝聚力。

1、認真組織后勤全體職工學(xué)習(xí)潘總20__年年終工作會議講話要點，讓后勤員工能了解公司的“五個一工程”，進一步增強員工的責(zé)任心和緊迫感，做到熱愛本職工作，誠信服務(wù)，樂于奉獻。

2、按照公司20__年的工作計劃，抓好后勤人員服務(wù)公司員工的主動性，提高員工的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平。

3、定期開展公司文化、體育和娛樂等集體活動及勞動競賽，增強公司員工的凝聚力，形成主動向上的風(fēng)氣。

今年五四青年節(jié)，公司將搞一次體育競賽活動，我們要購置必要的體育器材，以保障此項工作的順利開展。

4、做好公司開業(yè)前的籌劃工作，確保此項工作能在預(yù)定的時間內(nèi)如期完成。

5、為公司員工的培訓(xùn)工作提供有力的后勤保障工作。

配備好培訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備器材，每次培訓(xùn)結(jié)束后，將培訓(xùn)室的衛(wèi)生清掃工作完成好，保證員工下一次培訓(xùn)時能有一個干凈舒適的環(huán)境。

(二)以食品衛(wèi)生安全為中心，加強食堂管理，確保無員工食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生，做好餐廳經(jīng)營工作

1、把安全工作放在伙食工作的首位，高度重視，層層負責(zé)，環(huán)環(huán)相扣，措施到位，確保不發(fā)生一例員工食物中毒現(xiàn)象。

2、建立食堂三餐時間部門負責(zé)人巡查制度，確保飯食的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、定期召開飲食工作會議，強化廚房工作人員的責(zé)任認識和衛(wèi)生認識，做到面菜質(zhì)量達標，做作過程規(guī)范，質(zhì)量價格相符。

4、加強檢查和處罰的力度，不斷改善伙食質(zhì)量，提高服務(wù)水平。

5、努力在飯菜花式品種和飯菜質(zhì)量上下功夫，做到讓絕大多數(shù)員工滿意。

(三)以員工公寓和食堂為重點，以車間維修區(qū)為龍頭，以辦公樓和廠區(qū)院內(nèi)外為主線，每月開展一次全員參與的無塵日大掃除活動

1、購置必要的清掃工具，以保證清掃工作的順利進行。

2、成立由行政總監(jiān)為組長，行政人事和后勤部門負責(zé)人為成員的考評領(lǐng)導(dǎo)組，每次清掃完成后要對本次清掃工作進行考評，并將考評結(jié)果予以公示。

3、制定相應(yīng)的考評標準：

a、區(qū)域衛(wèi)生清理由部門或責(zé)任人按照規(guī)定執(zhí)行。

b、院內(nèi)及院內(nèi)通道經(jīng)常保持地面無煙頭、紙屑、泥土、磚塊和其它雜物等。

c、廁所必須經(jīng)常保持清潔干凈。

d、室內(nèi)做到窗明幾凈，樓道樓梯做到清潔干凈、不留死角。

e、隨時清理煙灰筒。

f、車間、辦公區(qū)和宿舍環(huán)境優(yōu)美、布置有序、無垃圾污染物、不亂放私人物品，墻上墻頂無灰塵。

(四)以員工滿意為目標，加強與各部門的聯(lián)系，經(jīng)常聽取員工對后勤服務(wù)的意見和要求，提高服務(wù)質(zhì)量，樹立后勤服務(wù)新形象。

1、牢固樹立始于員工需求，終于員工滿意的公司服務(wù)理念，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和員工對后勤服務(wù)的贊譽度，打造后勤服務(wù)的新形象。

2、定期召開員工座談會，設(shè)立員工公寓、飲食服務(wù)等意見箱，經(jīng)常聽取員工對后勤服務(wù)的意見和要求，并及時處理，加以改進。

3、加強和學(xué)公司相關(guān)部門的聯(lián)系，制定員工食堂、員工公寓突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并組織演練。

總之，20__年我們要扎扎實實的做好各項工作，給公司的快速發(fā)展提供有力的后勤保障。

2022后勤工作計劃3一、食堂管理及食譜制訂

首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

二、提高后勤隊伍素質(zhì)

為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

三、重視安全教育工作

為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。

四、完善園舍設(shè)施

為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。

五、把好財務(wù)管理質(zhì)量

財務(wù)人員要嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。

六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作

本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

七、建立人事檔案

對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊龊煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患菀椎氖?，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。

2022后勤工作計劃4一、指導(dǎo)思想

以暑期校長會議精神為準繩，以學(xué)校的整體工作計劃為指導(dǎo),以“教書育人、服務(wù)育人”方向，努力增強服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，厲行節(jié)約，為教育教學(xué)工作服務(wù)，為全體師生服務(wù)，及時做好各項服務(wù)和臨時性的任務(wù)，為學(xué)校的正常運行提供強有力的后勤保障。

二、工作目標

加強常規(guī)管理，注重工作實效，繼續(xù)以“服務(wù)到位，求質(zhì)求量，開源節(jié)流”為工作口號，努力做到：加強學(xué)習(xí)，提高服務(wù)意識;加強管理，提高服務(wù)水平;加強考核，提高服務(wù)效率。圍繞學(xué)校工作中心，不斷美化和優(yōu)化環(huán)境，使后勤服務(wù)工作力求做到有預(yù)見性、有高效性，以確保學(xué)校各項工作順利開展。

三、主要工作及措施

(一)繼續(xù)做好各項常規(guī)工作。

1、學(xué)期初做好課本、作業(yè)本、辦公用品、衛(wèi)生工具及時發(fā)放。

2、全面檢查學(xué)校辦公設(shè)施和教學(xué)設(shè)施，并對不好的設(shè)施進行及時的更換，保證教學(xué)工作正常開展。

3、做好食堂的有序、安全、健康的運行。

4、繼續(xù)落實各項設(shè)施使用制度和檢查設(shè)施，做好維修工作。

5、配合學(xué)校教育教學(xué)的各項活動。

6、加強校園建設(shè)，美化校園環(huán)境，營造舒適、輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。

(二)保質(zhì)做好幾項重點工作

1、校外小店的招標工作。

2、教室多媒體設(shè)備的安裝工作。

3、學(xué)校教師手提電腦的團購工作。

4、學(xué)校幼兒教育大樓的中期啟動工作。

(三)健全各項后勤規(guī)章制度

1、完善購物、驗收、領(lǐng)取物品登記制度。

貨比三家，采購價廉物美物品。

2、健全維修賠償制度。

各班需要維修請到總務(wù)處登記，以便及時維修，非正常損壞的請當事人到總務(wù)處交納賠償金。

3、繼續(xù)完善校產(chǎn)管理程序，保管責(zé)任到人。

繼續(xù)按慣例對各班公物實行登記承包管理，兌現(xiàn)損壞賠償制度，把公物的損壞、維修、賠償與班級考核評比掛鉤。在每學(xué)期末進行校產(chǎn)破損登記。

4、建立物品整理、收集制度。

每一學(xué)期末對各班物品進行整理、收集，以便下學(xué)期使用，提高物品使用年限。

總之，總務(wù)后勤工作要努力熱情，要以高度責(zé)任心和事業(yè)心主動開展工作，為學(xué)校的發(fā)展作出應(yīng)有貢獻。

2022后勤工作計劃5一、指導(dǎo)思想：

以幼兒園的指導(dǎo)思想為指導(dǎo)，以幼兒園五十周年為鍥機，創(chuàng)造一個和諧、奮進、創(chuàng)新、務(wù)實的優(yōu)秀群體，更好的服務(wù)于家長、服務(wù)于幼兒，為幼兒終身發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，穩(wěn)步提升我園的服務(wù)品牌。

二、工作目標：

本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，根據(jù)幼兒園實際狀況，搞好園容園貌建設(shè)，開源節(jié)流，加強財產(chǎn)的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一個新臺階，不斷增強服務(wù)意識，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于教師，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長，服務(wù)于社會。

三、主要工作：

(一)優(yōu)化后勤工作人員隊伍，不斷增強保教人員的服務(wù)意識。

1、后勤各崗人員要堅持服務(wù)的思想，樹立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

為50周年大慶做好后勤保障工作。

2、各部門充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。

做好期初的各項準備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購計劃，采取切實可行的措施，將各項復(fù)雜瑣碎的工作按必須的程序有條不紊的進行，提高工作效率。

3、加強保育人員的培訓(xùn)與教育，使保育工作細化、量化，增強工作職責(zé)心，提高后勤人員素質(zhì)修養(yǎng)，進一步規(guī)范后勤人員的工作行為。

每一天的工作中體現(xiàn)“勤”、“快”、“好”三個字，用心主動做好每一天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作，協(xié)助老師共同完成教育任務(wù)。

4、加強門衛(wèi)管理，全天有專人值班。

門衛(wèi)人員按門衛(wèi)制度履行職責(zé)，杜絕上課期間、外來車輛、外來人員來園，影響教學(xué)秩序。外來人員來訪需落實來訪手續(xù)。

5、各班要建立一日二打掃制度，在保管區(qū)內(nèi)要求做到無紙屑、果殼、垃圾等，教師內(nèi)無灰塵、蛛網(wǎng)，清潔完好，物品放置有序。

廁所有專人負責(zé)，做到無污跡，無異味，持續(xù)整潔。

6、開展節(jié)約能手活動評比。

洗滌用品由專人負責(zé)。班級和保育人員領(lǐng)用時需履行領(lǐng)用手續(xù)，本著節(jié)約的原則使用。

(二)扎實有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。

1、加強晨檢工作，做到一摸、二看、三問、四查。

每一天上下午深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，個性要加強對體弱兒的管理以及對患病孩子的全日觀察工作，并運用保健軟件做好記錄，落實到每個班級。對孩子所帶藥品的，請家長認真登記，問清病情，有服用抗生素的有醫(yī)院病歷。喂藥前核對準確姓名及劑量、班級，確保無差錯。對缺席的幼兒由班主任進行登記，并跟蹤詢問缺席原因。

2、根據(jù)春夏季節(jié)的變化，做好疾病預(yù)防，加強對傳染病的認識，預(yù)防傳染病的發(fā)生，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。

有傳染病的相應(yīng)登記在傳染病、消毒登記本上。加強對保健室藥品的管理，定期消毒醫(yī)療器械和晨檢室。

3、不斷完善各項保健制度，發(fā)揮保健教師的作用，使班級保教工作緊密結(jié)合，更好的服務(wù)于孩子。

4、配合婦保所做好六一兒童體檢，登記以及兒童每季的體格發(fā)育測量及評價工作。

把體檢結(jié)果及時反饋給家長，向家長講解疾病矯治的重要性及矯治方法，加強疾病矯治工作。尤其是肥胖兒，對于中度以上的肥胖兒每月要測量血壓一次，以預(yù)防其他疾病的發(fā)生。對于插班的幼兒務(wù)必要有新生入園體檢證明。

5、嚴格衛(wèi)生檢查制度，繼續(xù)實行園內(nèi)大環(huán)境衛(wèi)生包干制度，要求分工明確，各負其責(zé)，每半月檢查園所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時采取措施避免發(fā)生意外。

6、每月更換保健宣傳欄資料，并配合班級搞活動，運用課件上好每一堂健康課，使孩子明白必要的保健知識，學(xué)會保護自己。

并利用網(wǎng)絡(luò)平臺向家長宣傳保健知識，更好的與家長溝通。每學(xué)期開展一次保健知識講座，加強對幼兒、教師的自我保護教育、安全教育，確保幼兒、教師、園財產(chǎn)的安全。

(三)做好創(chuàng)安工作。

1、強化全體教職工的安全意識，切實把幼兒的安全置于頭等重要的地位。

各教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要思考安全保護的資料。用餐點時，提醒幼兒注意餐點和開水的溫度。同時做好幼兒來園刷卡、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的.來園，平平安安的回家。

2、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。

勤儉建園，物盡其用，財盡其效，做好供求維修工作，并進行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時注意對設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛護公物，避免浪費和無好處的損耗。每班定期對教玩具進行自檢，排查不貼合安全的教玩具，請專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對戶外的中大型玩具器械進行保養(yǎng)，避免意外事故發(fā)生。

3、繼續(xù)開展百日安全競賽活動，透過活動的開展，繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自我保護意識與潛力，把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。

(四)加強膳食管理。

1、科學(xué)的的制定食譜。

廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。

2、嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。

廚房每一天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，進一步完善食堂、炊具、幼兒餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等衛(wèi)生工作制度。生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。

3、做好食物貯存工作。

由專人負責(zé)食品進出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少30公分，同時由專人負責(zé)食品的驗收和留樣工作，所留樣品標明日期，并保存在冰箱中72小時。

4、與定點供應(yīng)商的相關(guān)負責(zé)人簽訂合同。

實行索證制度，索取經(jīng)營管理、食品檢驗方面的相關(guān)手續(xù)。

5、把好采購加工分發(fā)食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

6、廚房工作人員要鞏固建立a級食堂的工作成果，工作人員要按照a級食堂的標準規(guī)范操作，把食堂的工作做到實處。

加強幼兒飲食衛(wèi)生安全管理，保證兩點一餐準時、保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時還應(yīng)備有充足的開水(個性是夏天)，使幼兒對開水的需求得到保證。開展崗位練兵活動，隨時抽查食堂各項工作，檢查結(jié)果與每月考核掛構(gòu)，提高食堂工作人員的職責(zé)意識。

(五)加強園資園產(chǎn)管理，努力發(fā)揮有限資產(chǎn)的效益。

1、認真根據(jù)資金預(yù)算計劃狀況，合理地使用好各類經(jīng)費，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。

2、加強財務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開制度。

嚴格按照上級規(guī)定的收費標準進行收費，并將收費標準向教師、家長和社會進行公布，落實幼兒伙點賬目的公示制度。合理使用幼兒園經(jīng)費，在各項開支上做到精打細算，節(jié)約開支，同時，盡量爭取上級有關(guān)部門和家長的支持，共建完美家園。每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金狀況，合理安排資金。

3、堅持勤儉辦園的原則，用心倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費。

愛護并合理使用園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認真做好各類檢修工作，對小型維修工作嘗試自己動手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費開支。

4、繼續(xù)努力探索物材管理的科學(xué)性，進一步完善固定資產(chǎn)的管理，定期檢查各班級的資產(chǎn)狀況，督促加強保管，降低損壞與流失。

期末認真進行資產(chǎn)的清理核對工作。

篇(6)

這是一張被簡化了的商店客戶資料卡。

客戶卡大多由三部分組成。第一塊是商店和業(yè)務(wù)人員的信息，第二塊是產(chǎn)品的進銷存，第三塊是促銷活動。下面我們分三塊分別來介紹它的意義和操作技巧。

第一塊的信息是相對比較固定的，它記錄了終端的相關(guān)信息。銷售代表的名字當然是指負責(zé)操作這個商店的人員，城市是指所在地。商店名稱的填寫中，要注意的是不能填寫簡稱。比如“大潤發(fā)昆山店”，就不能簡寫成“大潤發(fā)”，因為客戶卡的相關(guān)信息要匯總成城市、大區(qū)和全國的終端客戶名錄?！按鬂櫚l(fā)”、“歐尚”、“家樂?！边@些都是連鎖零售企業(yè)，在當?shù)乜赡苤挥幸粌杉?，但是全國卻有許多。所以，店名的填寫一定要注意這個細節(jié)，因為客戶卡是“資料的資料”，只有建立在完全正確的客戶資料卡上的全公司銷售報表系統(tǒng)，才是真實可靠的。

PG是促銷小姐的縮寫，這是一個常用的術(shù)語。在銷售代表的跑店安排中，要注意的是必須根據(jù)PG的班次安排好哪些天是需要和PG碰面的，哪些天是不需要的。PG的管理大多數(shù)時候會歸口在促銷主管或者促銷督導(dǎo)處，但是銷售代表有義務(wù)協(xié)助促銷主管共同管理PG。在所有的終端投入中，人員促銷的成本是最高的，也是變量最大的。PG的推銷能力的好壞，甚至可以用倍計，而她們的能力提高，無非來自于促銷主管的培訓(xùn)、管理和銷售代表的協(xié)同管理。

商店的性質(zhì)或者稱之為商店的歸類。這個可以參照AC尼爾森對于商店分類：

1）賣場

提供手推車和購物籃，自助服務(wù)

經(jīng)營電器（包括電視機），家用電器（包括洗衣機和冰箱）和生鮮食品等

銷售區(qū)域面積至少6000平方米

出口位置至少有30個收銀臺

門店是連鎖店的一部分

有空調(diào)設(shè)施

店內(nèi)有冰柜存放產(chǎn)品

在產(chǎn)品或貨架上有價格標簽

產(chǎn)品放在過道兩側(cè)

2）超級市場

提供手推車和購物籃，自助服務(wù)

銷售區(qū)域面積至少1000平方米

出口位置有收銀臺

店內(nèi)有冰柜存放產(chǎn)品

在產(chǎn)品或貨架上有價格標簽

產(chǎn)品放在過道兩側(cè)

3）小型超市

提供手推車和購物籃，自助服務(wù)

銷售區(qū)域面積小于1000平方米

出口位置有收銀臺

店內(nèi)有冰柜存放產(chǎn)品

在產(chǎn)品或者貨架上有價格標簽

產(chǎn)品放在過道兩側(cè)或者貨架上

4）便利店

自助服務(wù)，可能提供購物籃

銷售區(qū)域面積小于500平方米

出口位置有收銀臺

門店是連鎖店的一部分，如7-11，羅森，可的

有空調(diào)設(shè)施

店內(nèi)有冰柜存放產(chǎn)品

在產(chǎn)品或貨架上有價格標簽

產(chǎn)品放在過道兩側(cè)或貨架上

5）百貨店

經(jīng)營商品范圍廣泛，包括服裝、玩具、電器（如電視機、洗衣機、冰箱）和化妝品等

不能為顧客提供手推車和購物籃

可在大部分商品所在區(qū)域單獨付款結(jié)賬

當然也有公司按照自己的情況有一些調(diào)整，這些都構(gòu)成了每家公司的特色。但是按照銷量劃分商店類型或者性質(zhì)是非常不可取的，因為商店的性質(zhì)能間接地反映出這個商店的潛質(zhì)。同樣是月銷量10000元的店，賣場在大多數(shù)時候就比超市和便利店更有潛力。商店性質(zhì)也影響到了市場部或者通路營銷部的資源投入和配比情況。面積和收銀臺數(shù)量其實也是考量一個商店潛質(zhì)的重要因素，尤其是有效的收銀臺數(shù)量，幾乎就暗示了一家店的生意規(guī)模。

賣場采購和賣場主管，是一個商店通常的兩大系統(tǒng)：采購和營運。采購決定你進什么和進多少，營運則決定你在店內(nèi)的陳列。記錄他們的名字、電話和休息日，有助于銷售代表合理安排自己的跑店路線，根據(jù)工作的目的――比如分銷新品或者談判陳列位置――對拜訪時間作出適當?shù)恼{(diào)整。

當然最后還有商店的地址，根據(jù)商店的地址不同設(shè)計跑店路線，能提高銷售代表的工作效率，從而減少花在路上的時間。

在第一塊中，當然還可以加入一些信息，比如商店的營業(yè)時間，供應(yīng)商名字等等，這些都可以根據(jù)公司的不同需要來進行設(shè)計。但信息并不是越多越好，你需要考慮可獲得性，如果信息是不可獲得的，那么報表哪怕填寫的再滿，也是虛假的。

第二塊是產(chǎn)品在商店中的進銷存記錄，這是客戶卡的核心所在。

產(chǎn)品系列的分別標示不僅便于銷售代表記錄，也是提醒銷售代表產(chǎn)品是應(yīng)該按系列陳列的。大多數(shù)快速消費品公司都有不止一個系列的產(chǎn)品，比如瑪氏的糖果，就有德芙、M&M’s、士力架、彩虹糖等系列。這些系列不能混雜在一起擺放。分別陳列不同系列的產(chǎn)品，也是在終端上體現(xiàn)各個品牌的特征。盡管大多數(shù)公司各個系列（或者各個品牌）的產(chǎn)品是相鄰陳列的，但這并不絕對，尤其是一些騷擾的品牌，就需要跟隨著要被騷擾的那些品牌陳列，否則便是害人不成反害己了。

產(chǎn)品名稱通常會印在客戶卡上，一般而言包含了公司的全系列產(chǎn)品。全系列分銷是分銷的最高目標，通過記錄客戶卡，我們可以清楚地看到在這個商店我們還有什么缺的SKU，并照此制定分銷計劃。

包裝的規(guī)格能有助于商店定貨時盡量成箱地下訂單，這樣的做法有助于減輕公司物流的壓力，避免出現(xiàn)一小瓶或者一小包的發(fā)貨。

商店的價格是在消費品銷售競爭激烈的今天的一個敏感話題。尤其對于一些暢銷產(chǎn)品，幾乎無一例外地成為了賣場超市價格大戰(zhàn)的“藥引子”。及時發(fā)現(xiàn)終端價格的異動，不僅有助于公司的管理，也有助于銷售代表能及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。另一方面，商店的價格÷供貨價格，我們就能計算出商店的加價比率。每家店的加價率都是不同的，這也可以為我們未來新品的零售價格管理未雨綢繆，提供合理的報價參考。

生產(chǎn)日期也叫做生產(chǎn)批號，它記錄的是產(chǎn)品的新鮮度。當然一個SKU在一個商店也可能存在不同的批號，根據(jù)FIFO（先進先出）的理貨原則，舊批號的應(yīng)該放在貨架的前面，新鮮批號的應(yīng)該放在后面。我們通?？梢院喡缘靥顚懽钆f批號的產(chǎn)品，并根據(jù)舊貨的庫存情況決定是否進行臨期產(chǎn)品的促銷。

陳列面從字面解釋是有幾個陳列擺放，但這并不能完全反應(yīng)出陳列的情況，因為不同貨架位置的銷售效果是不一樣的。通常我們所說的“貨架黃金位置”是指腰到視平線的位置。為了記錄陳列位置和陳列面的組合，我們用“/”來標示?！?/4”便是指有3個陳列面，在貨架從地面上數(shù)的第4層位置。當然你也可以倒過來表示，只要在公司內(nèi)部大家是統(tǒng)一的就行。

庫存是指貨架上的現(xiàn)有貨物數(shù)量，這個需要分每個SKU來記錄。根據(jù)這次的盤點結(jié)果，你可以通過檢查上一次客戶卡記錄的庫存數(shù)字和進貨數(shù)字來計算出銷售的情況。假設(shè)SKU1的上期庫存數(shù)量為10，上期的進貨數(shù)量為24，這次的庫存數(shù)量為13，那么：

這個拜訪周期中的銷售＝上期庫存（10）＋上期進貨（24）－本期庫存（13）＝21

我們得出數(shù)據(jù)，在你的拜訪周期中，銷售了21個單位的SKU1。根據(jù)1.5倍的安全庫存原則，你需要的定貨為：

一個拜訪周期中的銷售（21）×1.5－庫存（13）＝18.5

理論上你需要訂18.5個單位的SKU1，但是18.5并不是SKU1的包裝規(guī)格，所以，這次你還是需要定貨24個單位，也就是SKU1的一個標準箱。

在這里：

合理進貨=（上期庫存+上期進貨－本期庫存）×1.5倍－本期庫存

安全庫存量則約等于一個拜訪周期中商店實際銷量的1.5倍。

在上述案例中，我們在“庫存”中填“13”，在“銷售”中填“21”，在“進貨”中填“24”。進銷存的總等式是進貨＝銷售＋庫存（這里暫時忽略了上期的概念），記住這個等式，你就能清楚地分析出這個商店的銷售情況是否運行良好。

“__月__日　星期___”是用來記錄銷售代表是什么時候拜訪這家商店的，這個應(yīng)該和銷售代表的工作計劃或者是跑店計劃相對應(yīng)，也可以用來檢查拜訪頻次是否合理。通常銷售狀況越好的店我們的拜訪頻次需要越密集，反之則相反。

第三塊是活動?；顒拥挠涗浲ǔ２⒉恍枰浅Ｔ敿?，一般我們只記錄自己或競爭對手采取陳列或者促銷的方式以及時間段。

篇(7)

   關(guān)于廚師工作總結(jié)

  時光荏苒，XX年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個北京市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比XX年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

  一、廚房營業(yè)情況

  時間總流水總成本蔬菜百分比魚百分比肉類百

  分比調(diào)料

  百分比色拉油

  百分比其他（蛋、主食等）綜合毛利率

  二、部門營業(yè)情況

  部門時間涼菜熱菜特菜部水煮魚上什面點綜合百分比

  XX年

  XX年

  三、廚房管理方面

  1、XX年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是XX年帶入北京的主管。

  2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

  3、XX年3月建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水達到30萬元一月，同比XX年、XX年、XX年取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

  4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

  5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

  6、學(xué)習(xí)了各項流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

  7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

  四、廚房存在的問題

  1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房 還需增強工作意識。

  2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

  3、在強化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

  4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

  五、XX年的設(shè)想與工作安排

  1、為明年迎接奧運做好準備工作，通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團隊。

  2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

  3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

  4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

  5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

  6、溝通——管己、管人、管隊伍。

  新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

  關(guān)于廚師工作總結(jié)

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

  大家好！

  在20xx年即將到來之際，首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利、心想事成！回首即將過去的一年，我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，圓滿的完成了各項工作任務(wù)，包括成功達標的事宜。作為一名廚師長，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)、感謝同志們一致以來孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項工作進展順利。在工作上，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

  一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。

  二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

  三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

  四、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

  五、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

  綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

  牛根生曾經(jīng)說過：這個世界不乏發(fā)現(xiàn)，而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考。我想我們不會犯那樣的錯誤的，至少我們要杜絕類似的錯誤。在新的一年里，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

  關(guān)于廚師工作總結(jié)

  我于20xx年1月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

  xx酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場。

  試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

  一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

  二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作。

  三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

  四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

  五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。