車間實(shí)訓(xùn)總結(jié)精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇車間實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐車間是項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)實(shí)施的必須場所，是完成項(xiàng)目任務(wù)與職業(yè)操守、技能提升、職業(yè)資格鑒定和研發(fā)推廣技術(shù)應(yīng)用的必須場所，可分為“校中廠”和“廠中?！?a href="http://hellozhizi.com/haowen/26241.html" target="_blank">實(shí)訓(xùn)車間。

1.精細(xì)化組建項(xiàng)目任務(wù)車間，需要對實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)場地組建、任務(wù)實(shí)施過程、驗(yàn)收考核評價結(jié)果等方面進(jìn)行精細(xì)管理。按高職學(xué)生的項(xiàng)目能力的三個層次，即初層、中層、高層能力，搭建好實(shí)踐教學(xué)的三個專業(yè)平臺，即搭建好“校中廠”“廠中?！睂?shí)踐教育基地。

2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)車間應(yīng)該按照ISO9000和6S企業(yè)生產(chǎn)要求進(jìn)行設(shè)計與執(zhí)行，從宏觀上要做到設(shè)備擺放規(guī)劃整齊、功能合理、機(jī)床設(shè)備銘牌清晰、車間環(huán)境清潔、規(guī)章制度醒目。從微觀來看要形成環(huán)境育人的良好氛圍，學(xué)生有身臨其境的生產(chǎn)企業(yè)車間感覺，能自覺養(yǎng)成優(yōu)良的職業(yè)操守習(xí)慣和職業(yè)操作素質(zhì)。

3.實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)車間的精細(xì)化管理的內(nèi)容。首先，項(xiàng)目任務(wù)車間采用紅、黃、綠、白四色進(jìn)行區(qū)域標(biāo)識、劃分出理論教學(xué)區(qū)、普通機(jī)加工區(qū)、數(shù)控車銑區(qū)、特種加工區(qū)、CAD/CAM區(qū)、成品區(qū)、原料區(qū)理、廢料區(qū)等，最終目的是以方便教學(xué)、生產(chǎn)運(yùn)行、材料搬運(yùn)、安全通行為目的。其次，機(jī)床設(shè)備產(chǎn)地、規(guī)格、類型和功能標(biāo)識明確，學(xué)生操作前一目了然，能迅速直觀地了解機(jī)床設(shè)備的全面資迅。最后，項(xiàng)目任務(wù)車間管理制度上墻、項(xiàng)目任務(wù)看板到位、項(xiàng)目任務(wù)說明清晰、設(shè)備操作規(guī)程詳細(xì)，精細(xì)化現(xiàn)場管理氣氛濃厚，學(xué)生如進(jìn)入管理規(guī)范、科學(xué)生產(chǎn)的管理真實(shí)企業(yè)，寓環(huán)境育人于無形中。

二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備、工量具的精細(xì)化管理

1.機(jī)床設(shè)備精細(xì)化維護(hù)保養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)機(jī)床維護(hù)保養(yǎng)可分為：班組保養(yǎng)、定期保養(yǎng)。機(jī)床維護(hù)保養(yǎng)又分為操作前、操作中和操作后的清潔與保養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)過程中，教師嚴(yán)格要求學(xué)生，明確并要嚴(yán)格規(guī)范保養(yǎng)流程、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、檢查驗(yàn)收記錄等。實(shí)訓(xùn)機(jī)床設(shè)備的定期保養(yǎng)要做到有計劃、有項(xiàng)目、有方法、有保障，嚴(yán)格按設(shè)備保養(yǎng)要求，針對不同設(shè)備、統(tǒng)籌安排，在教師帶領(lǐng)下，由學(xué)生完成，教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)察，保證學(xué)生按規(guī)程精細(xì)化做好維護(hù)保養(yǎng)，為實(shí)訓(xùn)機(jī)床設(shè)備長期良好工作打好基礎(chǔ)。

2.工量具使用保養(yǎng)精細(xì)化管理。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)開始之前，指導(dǎo)教師要根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)要求、實(shí)訓(xùn)人數(shù)做好以下幾件事：配置清單表；發(fā)放責(zé)任一覽表；保養(yǎng)回收一覽表；使用過程評價成績一覽表。

3.精細(xì)化建立實(shí)訓(xùn)設(shè)備維修檔案。對一些重大設(shè)備要建立電子臺賬的維修檔案、每次故障出現(xiàn)要有分析制度、維修制度、總結(jié)預(yù)防制度。能做到故障原因分析準(zhǔn)確，維修極時，總結(jié)提練科學(xué)，找到設(shè)備故障規(guī)律，最終能做到事前預(yù)防，減少或避免故障發(fā)生，保證設(shè)備長期穩(wěn)定正常運(yùn)行。

三、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)精細(xì)化管理

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)的精細(xì)化是在人才培養(yǎng)方案中對人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，對實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)、任務(wù)實(shí)施過程、任務(wù)評價監(jiān)控體系進(jìn)行科學(xué)規(guī)范表述和具體量化描述，能成為項(xiàng)目任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和參照，具有良好的實(shí)踐性。

1.通過人才需求調(diào)研報告，分析調(diào)研結(jié)果，確定崗位的核心操作技能、職業(yè)操守、綜合素質(zhì)?？偨Y(jié)歸納出的崗位及典型項(xiàng)目任務(wù)，拆分典型項(xiàng)目任務(wù)為：應(yīng)知、應(yīng)會、技能、態(tài)度等知識點(diǎn)。從中選擇核心專業(yè)技能4~5項(xiàng)，深度融入應(yīng)知、應(yīng)會知識點(diǎn)、結(jié)合技能、態(tài)度的要求，重構(gòu)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)核心內(nèi)容，進(jìn)行針對性的操作訓(xùn)練。

2.明確項(xiàng)目任務(wù)操作的具體目標(biāo)要求、任務(wù)實(shí)施按照崗位技能的具體要求，結(jié)合技能抽測標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，提練并明確每個職業(yè)崗位所需要進(jìn)行操作實(shí)訓(xùn)的技能種類、操作內(nèi)容、實(shí)施過程、實(shí)施辦法等。最終總結(jié)并編寫科學(xué)、全面的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)指導(dǎo)文檔、項(xiàng)目任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，落實(shí)崗位技能實(shí)訓(xùn)和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)內(nèi)容的精細(xì)化。

四、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)實(shí)施過程精細(xì)化

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)實(shí)施過程精細(xì)化，是以工作過程為導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，能較好地提升實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)內(nèi)涵和品質(zhì)。

1.精細(xì)化準(zhǔn)備實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)。要對項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計。指導(dǎo)教師要對項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行精心研究，明確項(xiàng)目內(nèi)容、項(xiàng)目任務(wù)、項(xiàng)目目的。能合理規(guī)劃和組織，統(tǒng)籌安排所有設(shè)備和學(xué)生，做到機(jī)盡其能，人有所獲，秩序井然，組織得力，保障有方。

2.項(xiàng)目任務(wù)實(shí)施精細(xì)化管理。任務(wù)實(shí)施精細(xì)化就是要對教學(xué)全過程精細(xì)化，就是要按照產(chǎn)品生產(chǎn)要求，嚴(yán)格組織實(shí)訓(xùn)過程，遵照項(xiàng)目教學(xué)六步法，培養(yǎng)學(xué)生達(dá)到企業(yè)員工工作的職業(yè)習(xí)慣。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)實(shí)施過程分為：集中講解、分組演示、我做你看、你做我看、現(xiàn)場點(diǎn)評，評價考核、總結(jié)提練等。在具體工作流程中，我們要時刻注意細(xì)節(jié)，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)自然成為習(xí)慣。

3.實(shí)訓(xùn)物料管理精細(xì)化。實(shí)訓(xùn)物料實(shí)行按照項(xiàng)目需要供應(yīng)、杜絕浪費(fèi)、適度環(huán)循利用的原則。按照各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)要求，做好庫存一覽表，做到耗材牌號、規(guī)格、數(shù)量一目了然。

五、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)結(jié)果評價精細(xì)化

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)結(jié)果評體系可分為：評價學(xué)生體系和評價指導(dǎo)教師體系。構(gòu)建師生互評、處室督察評價標(biāo)準(zhǔn)，既要滿足評價要點(diǎn)清晰，評價分值合理，又要滿足評價體系簡單扼要、不繁瑣、易操作的要求。

1.指導(dǎo)教師評價學(xué)生體系：任務(wù)實(shí)施過程評價為主。主要包含有：職業(yè)態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神、6S標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)等方面。重點(diǎn)考核任務(wù)實(shí)施過程、當(dāng)面評價，積極鼓勵點(diǎn)評。

篇(2)

1 “五位一體”教學(xué)模式在制劑教學(xué)中的實(shí)踐

1.1 建設(shè)GMP仿真車間實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺

高起點(diǎn)、多功能的實(shí)訓(xùn)基地硬件建設(shè)實(shí)踐性課程的教學(xué)不僅僅是在教室，更多的應(yīng)該是在實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地等“真實(shí)”或“仿真”的實(shí)踐性教學(xué)場所中完成，其中“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)內(nèi)容只有在模擬或真正車間中才能完成，而藥品生產(chǎn)GMP的內(nèi)在要求，使得醫(yī)藥企業(yè)無法滿足藥學(xué)類專業(yè)人才GMP實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要。因而，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的、與現(xiàn)代制藥工業(yè)同步的藥學(xué)類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地的建設(shè)，也就成為相關(guān)院校改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教育質(zhì)量的重中之重。

1.2 組織與實(shí)施藥物制劑“五位一體”課程

教學(xué)組織一體化具體實(shí)施過程如下：首先在班級內(nèi)部建立了QA小組，它是以一種管理人員的身份出現(xiàn)的，是提高整個產(chǎn)品生產(chǎn)過程的重要手段。QA小組實(shí)行輪崗制，所以要求每次實(shí)訓(xùn)課承擔(dān)QA工作的學(xué)生首先要掌握本次實(shí)訓(xùn)的整個內(nèi)容，包括生產(chǎn)流程、設(shè)備調(diào)試與使用、質(zhì)量控制的關(guān)鍵工藝。這樣可以鍛煉學(xué)生分析問題解決問題的能力，學(xué)以致用。因此在實(shí)訓(xùn)課程之前教師應(yīng)該幫助QA制定與項(xiàng)目相關(guān)的一系列工作程序和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并在課程中貫徹實(shí)施。在實(shí)際工作中遇到的問題，QA要及時反饋并記錄，在項(xiàng)目結(jié)束后加以總結(jié)，并對每組的表現(xiàn)、成品質(zhì)量加以評價。其次，其他學(xué)生按崗分工，各負(fù)其責(zé)，按生產(chǎn)工人進(jìn)行管理，完全按照SOP標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)。在實(shí)訓(xùn)過程中QA小組將對每個制劑小組進(jìn)行檢查和監(jiān)督。完成實(shí)訓(xùn)后進(jìn)行成果展示與評價，QA對本次實(shí)訓(xùn)過程以及出現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)。教師進(jìn)行補(bǔ)充評價與總結(jié)，為下一項(xiàng)目的學(xué)習(xí)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)，以此達(dá)到共同學(xué)習(xí)和提高的目的。

1.3 教學(xué)結(jié)果評價方法

2 成效分析

2.1 對比分析傳統(tǒng)教學(xué)與五位一體課改教學(xué)的區(qū)別（表2）

2.2 教學(xué)質(zhì)量對比分析

通過藥劑學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生的分析總結(jié)能力、動手能力、對崗位了解程度以及責(zé)任意識都有顯著的提高，學(xué)生能夠?qū)ψ约河幸粋€正確的定位和評價，顯著提高了教學(xué)質(zhì)量。具體情況總結(jié)表格如表3。

（1）期末考試。采用統(tǒng)考方式，統(tǒng)一出題，流動判卷。分為理論與實(shí)操兩個方面結(jié)果是實(shí)驗(yàn)班優(yōu)秀率明顯大于對比班。

（2）技能大賽。在學(xué)期下旬，我們采用技能大賽，藥事法規(guī)競賽的形式對學(xué)生們進(jìn)行了考核。實(shí)驗(yàn)班的學(xué)生在競賽中的優(yōu)勢也比較突出。

（3）企業(yè)回訪。學(xué)校教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生們分別被分配到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，在實(shí)習(xí)期一個月后，我們在對比班與實(shí)驗(yàn)班中分別找出20名，到他們的實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行回訪。得到的結(jié)果是從工作表現(xiàn)及穩(wěn)定程度等方面，實(shí)驗(yàn)班較優(yōu)秀。

篇(3)

【關(guān)鍵詞】高職教育；藥劑生產(chǎn)技術(shù)；工作過程

高等職業(yè)教育培養(yǎng)的是的高端技能型人才，其核心是掌握的職業(yè)技能與樹立的職業(yè)意識。課程作為高等職業(yè)教育教學(xué)的載體已成為培養(yǎng)職業(yè)技能與職業(yè)意識的重要手段。藥劑學(xué)作為藥學(xué)及相關(guān)專業(yè)的專業(yè)核心課程，其教學(xué)改革的效果直接影響到學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)意識的培養(yǎng)。

一、課程整合

藥劑學(xué)屬于我院生物制藥技術(shù)專業(yè)開設(shè)的核心專業(yè)課程。其課程內(nèi)容包括藥物各種劑型配方及設(shè)計、生產(chǎn)工藝過程及設(shè)計、制劑質(zhì)量監(jiān)控及方法的知識，其中生產(chǎn)工藝與質(zhì)量監(jiān)控涉及制劑生產(chǎn)用到的相關(guān)設(shè)備和生產(chǎn)的管理。同時，我校生物制藥技術(shù)專業(yè)還開設(shè)藥物制劑設(shè)備操作與維護(hù)、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范務(wù)實(shí)兩門課程，藥物制劑設(shè)備操作與維護(hù)課程內(nèi)容包括各種劑型典型制藥設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)、工作原理和操作方法；藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范務(wù)實(shí)課程內(nèi)容包括生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、產(chǎn)品人員等方面要求。此三門課程教學(xué)內(nèi)容相互聯(lián)系，相互滲透。但課程體系的分開教學(xué)，使學(xué)生建立的知識體系缺乏綜合系統(tǒng)性。

我專業(yè)藥劑學(xué)課程改革將藥劑學(xué)、藥物制劑設(shè)備操作與維護(hù)、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范務(wù)實(shí)整合形成新的課程藥劑生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)高職實(shí)際確定教學(xué)內(nèi)容，全面強(qiáng)化藥劑生產(chǎn)涉及到的生產(chǎn)產(chǎn)品、崗位規(guī)程、高危操作、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)法律法規(guī)等內(nèi)容。課程教學(xué)目標(biāo)根據(jù)崗位的實(shí)際需求進(jìn)行修訂，課程教學(xué)內(nèi)容根據(jù)藥劑生產(chǎn)實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計。

二、課程設(shè)計

打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，以制藥企業(yè)實(shí)際工作過程為標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐一體的教學(xué)模式。在制藥企業(yè)中生產(chǎn)一個合格的藥品需要經(jīng)過完整規(guī)范的工作過程，該工作過程充分展示了需要生產(chǎn)人員具備的崗位知識、能力與素質(zhì)。同時由于藥品劑型眾多，具有不同生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境等，因此不同劑型的藥品生產(chǎn)的工作過程差異較大。藥劑生產(chǎn)技術(shù)的課程項(xiàng)目設(shè)計篩選典型劑型的生產(chǎn)過程為依據(jù)進(jìn)行教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計，教學(xué)文件嚴(yán)格依據(jù)藥品生產(chǎn)的實(shí)際編寫，教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)與生產(chǎn)實(shí)際同步，教學(xué)評價教學(xué)成果與教學(xué)過程并重。這種完全基于實(shí)際工作過程的項(xiàng)目化課程設(shè)計強(qiáng)調(diào)了學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的同時能夠?qū)W習(xí)典型藥劑生產(chǎn)的基本操作與基本技能，并通過自我總結(jié)和教師引導(dǎo)完成藥物制劑相關(guān)知識學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠形成藥品生產(chǎn)人員應(yīng)具備的職業(yè)意識與職業(yè)素質(zhì)，自然的從學(xué)生角色過渡到企業(yè)員工角色。

三、教學(xué)流程

綜合人的認(rèn)知規(guī)律與教學(xué)成本等因素，在課堂上組建藥劑生產(chǎn)車間，生產(chǎn)車間主任由教師擔(dān)任，負(fù)責(zé)生產(chǎn)任務(wù)的下達(dá)、技術(shù)指導(dǎo)等工作，生產(chǎn)車間操作工由學(xué)生擔(dān)任，負(fù)責(zé)操作與維護(hù)機(jī)械設(shè)備。學(xué)生隨機(jī)分組，每組作為一個生產(chǎn)班組。課程的教學(xué)過程采用以下步驟：（1）教師告知，使學(xué)生明確將要完成的工作項(xiàng)目和該項(xiàng)目達(dá)到的目的；（2）學(xué)生制定行動計劃，引導(dǎo)學(xué)生查找資料并完成行動計劃，可適當(dāng)提供與任務(wù)相關(guān)資料；（3）學(xué)生計算機(jī)模擬實(shí)施行動計劃，學(xué)生依據(jù)制定完畢的行動計劃在仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)相應(yīng)程序中進(jìn)行模擬操作，根據(jù)程序的提示修改完善行動計劃；（4）學(xué)生GMP實(shí)訓(xùn)車間仿真實(shí)施行動計劃，學(xué)生進(jìn)入GMP實(shí)訓(xùn)車間實(shí)施修改后的行動計劃；（5）項(xiàng)目實(shí)施過程及結(jié)果行評估總結(jié)，學(xué)生與教師共同完成。

四、仿真教學(xué)

教學(xué)情境能否和真實(shí)的工作環(huán)境相符合是影響課程教學(xué)效果的關(guān)鍵因素，關(guān)系到教學(xué)項(xiàng)目能否順利實(shí)施與學(xué)生能否順利融入職業(yè)氛圍。因此，在教學(xué)過程中應(yīng)該重視多媒體教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等多元化教學(xué)手段。多媒體教學(xué)將圖片、動畫、錄像等結(jié)合，通過視覺、聽覺等共同刺激，使學(xué)生注意觀察和比較，更容易理解掌握學(xué)到的技能與知識，并調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。同時節(jié)省教師大量的講解時間。實(shí)踐教學(xué)采用校內(nèi)教學(xué)和校外教學(xué)結(jié)合的教學(xué)方式。目前我院生物制藥技術(shù)專業(yè)已經(jīng)擁有的仿真仿真條件包括藥學(xué)仿真一體化教室、藥物制劑一體化教室、校內(nèi)GMP實(shí)訓(xùn)車間和校外實(shí)訓(xùn)基地。藥學(xué)仿真一體化教室的網(wǎng)絡(luò)多媒體教學(xué)系統(tǒng)內(nèi)安裝有國內(nèi)先進(jìn)的GMP仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，用于典型藥劑形態(tài)生產(chǎn)過程的計算機(jī)模擬教學(xué)。藥物制劑一體化教室內(nèi)可進(jìn)行多種藥劑的實(shí)驗(yàn)性生產(chǎn)。校內(nèi)GMP實(shí)訓(xùn)車間包括固體藥物生產(chǎn)車間、小容量注射劑生產(chǎn)車間與口服液生產(chǎn)車間，其建設(shè)符合國家GMP要求，用于典型藥劑的小批量生產(chǎn)。校外實(shí)訓(xùn)基地為與我院合作的大型制藥企業(yè)，在校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)可以鞏固課程教學(xué)成果。

綜上，在整合了相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，藥劑學(xué)的教學(xué)改革，依據(jù)實(shí)際工作過程設(shè)計了教學(xué)內(nèi)容，使課程更貼近實(shí)際生產(chǎn)，為學(xué)生提供了更貼近職業(yè)崗位的實(shí)踐機(jī)會，有助于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)，為學(xué)生未來的工作奠定基礎(chǔ)。我院藥劑學(xué)的教學(xué)改革仍處于探索起步階段，我們將堅持深化課程改革，保證人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

課題項(xiàng)目：黑龍江省高等教育學(xué)會 “十二五” 高等教育科研青年專項(xiàng)課題《基于工作過程系統(tǒng)化的生物制藥技術(shù)專業(yè)課程體系開發(fā)的研究》（課題編號14Q180）。

作者簡介：劉偉強(qiáng)（1979-），男，黑龍江，漢族，工程師，講師，從事藥理學(xué)、藥劑學(xué)、藥物及食物提取等方面的教學(xué)與研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]戴雅芳.以企業(yè)需求為指導(dǎo)的高職《藥物制劑技術(shù)》實(shí)訓(xùn)課程改革探析[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2013（31）：49.

[2]李劍惠.藥物制劑技術(shù)專業(yè)仿真工學(xué)結(jié)合教學(xué)方法改革實(shí)踐[J].中國現(xiàn)代教育裝備，2011（21）：34-36.

篇(4)

筆者所在杭州市公共實(shí)訓(xùn)基地整體規(guī)劃和實(shí)施了數(shù)字化實(shí)訓(xùn)工廠，在其應(yīng)用中探索出一些應(yīng)用模式。

CAXA數(shù)字化實(shí)訓(xùn)工廠是在實(shí)訓(xùn)基地建立真實(shí)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，學(xué)員按照真實(shí)企業(yè)的生產(chǎn)過程組織實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)員按照企業(yè)的生產(chǎn)崗位分工協(xié)作，學(xué)員生產(chǎn)的成果按照企業(yè)的模式來檢驗(yàn)，使學(xué)員通過項(xiàng)目式的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目掌握進(jìn)入企業(yè)就業(yè)所需的先進(jìn)制造技術(shù)、制造業(yè)自動化技術(shù)和制造業(yè)信息化技術(shù)。同時實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程的可視化、信息化，成本的可控性和圖表化。

整個CAXA數(shù)字化實(shí)訓(xùn)工廠包括了理實(shí)一體化討論區(qū)、可視化管理、PLM體驗(yàn)中心、車間管理、庫房管理和實(shí)訓(xùn)資源管理、績效管理、設(shè)備管理部分，這模塊是一個完整的有機(jī)整體和實(shí)訓(xùn)基地學(xué)員實(shí)訓(xùn)的每個過程緊密連接，利用基于網(wǎng)絡(luò)的CAD/CAPP/CAM/PDM集成技術(shù)即PLM技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期的數(shù)字化設(shè)計與制造。

具體的應(yīng)用如下：

一、學(xué)員進(jìn)入基地：進(jìn)入PLM體驗(yàn)中心和實(shí)訓(xùn)車間參觀，調(diào)用實(shí)訓(xùn)資源管理平臺中的資源如開學(xué)第一課視頻、多軸數(shù)控加工視頻等樹立企業(yè)和崗位的概念，并了解課程與崗位的對接。

二、實(shí)操實(shí)訓(xùn)：

在PLM環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計和制造，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品無紙設(shè)計和全數(shù)字化制造。在無紙化的設(shè)計、生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品按照流程實(shí)現(xiàn)設(shè)計、工藝及制造，所有數(shù)據(jù)之間相互關(guān)聯(lián)。同時在對外培訓(xùn)過程中，實(shí)現(xiàn)了理實(shí)一體化，融洽的匹配了學(xué)員理論和實(shí)操的整個過程。

1、零件加工前的分析講解及加工完成后老師的總結(jié)評判：通過一體化討論區(qū)老師調(diào)用教案、課件及視頻講解等資料現(xiàn)場講解，實(shí)訓(xùn)零件的加工示范學(xué)員可在一體化討論區(qū)清晰直觀的看到，實(shí)訓(xùn)理實(shí)一體化的教學(xué)，杜絕圍觀。

2、零件加工前需要準(zhǔn)備的刀具和材料：老師可以通過庫房管理刷卡領(lǐng)用，完成后刷卡歸還。根據(jù)實(shí)訓(xùn)規(guī)劃，庫房準(zhǔn)備工具及物料，庫房管理員負(fù)責(zé)制單及發(fā)放物資，由帶班老師刷卡領(lǐng)取，實(shí)訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)審核單據(jù)；

3、庫房物料編碼管理：對入庫的物料進(jìn)行統(tǒng)一編碼，自動為單據(jù)設(shè)置想要格式的單據(jù)編號，編碼自動生成，不需要人工手動再設(shè)置；對到庫房辦理相關(guān)業(yè)務(wù)人員統(tǒng)一使用ID卡。

4、庫房物料消耗跟蹤管理：通過讀卡器識別并記錄到庫房辦理相關(guān)業(yè)務(wù)人員的ID卡，庫房管理系統(tǒng)可以對該人員進(jìn)行統(tǒng)計和跟蹤查詢。

通過掃描槍掃描條形碼，能夠直接把某物料部分信息直接寫到作業(yè)頁面內(nèi)，并通過系統(tǒng)軟件顯示該物料價格、庫存情況等信息。提升工作人員效率和準(zhǔn)確率，提升數(shù)據(jù)電子化的使用率和利用率。

可以對庫存、臺賬、出庫單、入庫單，出庫明細(xì)、入庫明細(xì)、單據(jù)明細(xì)、物資借出等信息進(jìn)行查詢和追蹤。

5、零件加工所需的代碼文件，實(shí)訓(xùn)前由老師審核并通過車間管理的機(jī)床聯(lián)網(wǎng)DNC下發(fā)到學(xué)員實(shí)訓(xùn)的機(jī)床，保障實(shí)訓(xùn)安全。

6、對于多人共用一臺機(jī)床進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，一人加工操作，其它的學(xué)員可以通過可視化管理了解零件時間加工的過程，在實(shí)訓(xùn)過程中碰到的問題可以通過一體化查詢終端自主學(xué)習(xí)，帶實(shí)訓(xùn)的老師可通過可視化設(shè)備時時了解學(xué)員實(shí)訓(xùn)的現(xiàn)場及碰到的問題，及時答疑。

> 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的可視化，每2臺機(jī)床配置1臺觸摸屏電腦，通過觸摸屏電腦查看實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和工藝要求，同時跟資源庫相連，初學(xué)數(shù)控的學(xué)員可以通過觸摸屏電腦查看機(jī)床的操作要點(diǎn)及操作過程的注意點(diǎn)，同時能夠在操作過程中有問題，通過資源庫查詢解答。

> 實(shí)訓(xùn)場地視頻監(jiān)控 ，在實(shí)訓(xùn)車間設(shè)置全方位視頻監(jiān)控，對實(shí)訓(xùn)車間的整體情況的視頻可以連接到領(lǐng)導(dǎo)辦公室、教師辦公室和實(shí)訓(xùn)老師電腦顯示屏上。

> 通過引入現(xiàn)代化企業(yè)7S現(xiàn)場管理理念，提升學(xué)員的企業(yè)“見識”，為培養(yǎng)學(xué)員良好的職業(yè)素養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

7、老師授課的教案、課件、課程相關(guān)的素材通過資源管理平臺老師可隨時查閱、上傳。管理各種教職工資料及教學(xué)中使用的課件、題庫或科研成果，不斷積累公共資源、分級授權(quán)訪問。實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享。管理教案、課件、企業(yè)實(shí)例、題庫，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等資源。實(shí)現(xiàn)數(shù)字化教學(xué)資源規(guī)范化管理。同時可以將現(xiàn)場加工視頻連接到實(shí)訓(xùn)中心機(jī)房，通過投影的方式，讓學(xué)員在接受軟件教學(xué)的同時，可以同步切換到現(xiàn)場生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，從而理解軟件教學(xué)中關(guān)于工藝設(shè)置等方面的理論內(nèi)容，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融入一體，豐富課堂教學(xué)手段。

三、綜合實(shí)訓(xùn)：基于工作流程的項(xiàng)目式教學(xué)

學(xué)員階段性的綜合實(shí)訓(xùn)：實(shí)例項(xiàng)目通過PLM體驗(yàn)中心模擬企業(yè)產(chǎn)品的計劃、設(shè)計、工藝、編程、仿真、零件加工最后裝配，學(xué)員完成企業(yè)生產(chǎn)流程過程的體驗(yàn)，并對所學(xué)課程與企業(yè)崗位有一個清晰的了解和認(rèn)知。

借鑒西方發(fā)達(dá)國家職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)模式，采用項(xiàng)目式分組規(guī)劃，按一個班42人的規(guī)模來規(guī)劃分7組，每組6人為一個項(xiàng)目小組，共同完成一個目標(biāo)（組合件），作為共同的綜合實(shí)訓(xùn)成績，老師作為指導(dǎo)和最終的評分?？偣灿?個項(xiàng)目，每組完成一個項(xiàng)目。完成后輪換項(xiàng)目，這些項(xiàng)目以數(shù)車和數(shù)銑的加工零件。

通過CAXA數(shù)字化實(shí)訓(xùn)工廠的整體項(xiàng)目式教學(xué)，對整個教學(xué)有了極大的改善，具體表現(xiàn)在：

1.融入企業(yè)工作流程

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目按照企業(yè)項(xiàng)目管理模式組織，學(xué)員按照真實(shí)的角色進(jìn)行協(xié)同工作，盡早適應(yīng)企業(yè)角色、崗位。實(shí)訓(xùn)流程定義：實(shí)現(xiàn)企業(yè)面向產(chǎn)品的訂單、產(chǎn)品設(shè)計、工藝設(shè)計、數(shù)控編程及仿真、生產(chǎn)派工、檢驗(yàn)、進(jìn)度跟蹤、工時核算等整個產(chǎn)品制造過程的模擬與組織。

2.符合技術(shù)形成規(guī)律

按照單項(xiàng)技能、綜合技能與生產(chǎn)型技能的遞進(jìn)關(guān)系，培養(yǎng)全方位技術(shù)型人才，符合本專業(yè)人才的技術(shù)形成規(guī)律。

3.創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)模式，有利于高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。

對浙江省制造業(yè)產(chǎn)生三個方面的引領(lǐng)作用：一是通過基地的先進(jìn)平臺進(jìn)一步加深校企合作，從設(shè)備場地的共同使用，到教師及優(yōu)秀學(xué)院直接參與企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)制造過程，可以較好地解決企業(yè)面臨的加工和工藝難題；二是引導(dǎo)企業(yè)對自身的企業(yè)開展虛擬制造和并行工程項(xiàng)目改造，保障高效、高質(zhì)生產(chǎn)；三是極大地改變企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理等模式，提升企業(yè)在現(xiàn)代市場中的競爭力。

總結(jié)：杭州市公共實(shí)訓(xùn)基地功能定位：面向主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及企業(yè)、面向院校、面向社會提供服務(wù)平臺、以全市技能勞動者特別是高技能人才重點(diǎn)，滿足職業(yè)技能培訓(xùn)、技能鑒定和技能競賽的需要，成為職業(yè)教育師資培訓(xùn)和職業(yè)院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)事業(yè)單位技能人才培訓(xùn)基地；成為新技術(shù)、新工藝、新職業(yè)推廣和中高級職業(yè)技能鑒定基地；成為國內(nèi)一流的綜合性、公益性和示范性的公共實(shí)訓(xùn)基地。通過引入CAXA數(shù)字化實(shí)訓(xùn)工廠，極大深化并拓展了先進(jìn)機(jī)械制造實(shí)訓(xùn)中心的服務(wù)能力。

作者簡介：

劉建軍，男，講師，單位：杭州市職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)中心（杭州市公共實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)中心）研究方向：實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理、電工電子自動化。

篇(5)

【關(guān)鍵詞】安全規(guī)范；理實(shí)結(jié)合；優(yōu)化評價；完善師資

一、安全第一，規(guī)范管理

大一新生在初次進(jìn)入鉗工實(shí)習(xí)車間時，第一感覺都很新奇，好奇心比較強(qiáng)，會情不自禁的這里摸一摸，那里動一動，全然不知鉗工車間處處都存在著不安全因素?！鞍踩谝?，預(yù)防為主”是教給學(xué)生的第一堂課。鉗工實(shí)訓(xùn)可分為理論知識講授和實(shí)踐操作練習(xí)兩大部分。在開始實(shí)踐操作練習(xí)前，首先要讓學(xué)生理解安全生產(chǎn)的重要性。同時要增強(qiáng)學(xué)生的自我安保意識，讓學(xué)生知道哪些設(shè)備不能碰，哪些事情不能做，在實(shí)訓(xùn)過程中使學(xué)生養(yǎng)成良好的安全生產(chǎn)習(xí)慣和要正確的使用各類量具和設(shè)備。在鉗工車間顯眼及必要位置張貼“鉗工安全生產(chǎn)規(guī)程”等各類相應(yīng)的警示牌，以隨時隨地提醒學(xué)生。嚴(yán)格要求學(xué)生遵守這些安全規(guī)程。在實(shí)際訓(xùn)練過程中，二十歲左右的大學(xué)生都有愛玩好動的心理，會在車間內(nèi)打鬧嬉戲，這在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中是決不允許的。因?yàn)榇嬖谥话踩蛩?，指?dǎo)教師應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)生的行為，在學(xué)生的危險行為發(fā)生在萌芽狀態(tài)時，就要及時制止和控制。

二、使學(xué)生認(rèn)識到鉗工在先進(jìn)制造技術(shù)中的地位

90后的大學(xué)生知識信息來源快。在了解鉗工工作的同時，他們會把鉗工操作方法與機(jī)床加工、數(shù)控機(jī)床加工、特別是先進(jìn)制造技術(shù)做一個對比，會覺得現(xiàn)代社會，機(jī)械加工如此發(fā)達(dá)，怎么還會用鉗工方法加工零件。在這樣的疑問中。指導(dǎo)老師應(yīng)讓學(xué)生認(rèn)識到鉗工在先進(jìn)制造技術(shù)中的地位。對于高精密機(jī)械的導(dǎo)軌及高精度平板的加工和修復(fù)，仍主要以鉗工刮削、研磨的方法進(jìn)行。使用精密測量儀器，測量機(jī)床或各類設(shè)備的導(dǎo)軌、基準(zhǔn)平面的直線度和平面度，以及零、部件相對位置的垂直度和平行度誤差等。以及在高速、精密和大型機(jī)械的裝配維修中都是不可代替的。

三、理論與實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)技能訓(xùn)練

在鉗工實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，可根據(jù)理論教材和職業(yè)技能鑒定要求相結(jié)合，將相關(guān)的內(nèi)容項(xiàng)目根據(jù)所選項(xiàng)目的不同，穿插所選項(xiàng)目所用到的理論知識。先感受實(shí)際操作講授理論知識和技巧再練習(xí)，再提高。整個教學(xué)都圍繞在所選的項(xiàng)目里。在所選的項(xiàng)目中，從易到難的開展實(shí)際訓(xùn)練，項(xiàng)目與項(xiàng)目之間可以彼此關(guān)聯(lián)，也可以完全獨(dú)立。項(xiàng)目的主要內(nèi)容有：訓(xùn)練目的、理論知識點(diǎn)、重點(diǎn)與難點(diǎn)、技術(shù)要求、實(shí)訓(xùn)方法、實(shí)訓(xùn)要點(diǎn)、檢測方法、安全生產(chǎn)規(guī)程和注意事項(xiàng)、考核評分。要讓學(xué)生感覺到一定的壓力，以此激發(fā)學(xué)生的積極性和不達(dá)目的不罷休的自我要求。不同的的專業(yè)，項(xiàng)目個數(shù)和要求也不一樣，但實(shí)訓(xùn)內(nèi)容是緊貼專業(yè)設(shè)置的。

四、改進(jìn)實(shí)訓(xùn)結(jié)果與評價

在鉗工實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，每位學(xué)生的所有實(shí)訓(xùn)作品，都應(yīng)當(dāng)做零件產(chǎn)品。教師對學(xué)生在這一階段的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的表現(xiàn)進(jìn)行綜合正確的考察和評價是非常重要的，對提高教學(xué)質(zhì)量，提升教學(xué)效果和方法有很大的促進(jìn)。首先對學(xué)生平時實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)及時和常規(guī)的記載和考察。及時發(fā)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問題，及時改進(jìn)和調(diào)整，使實(shí)訓(xùn)過程達(dá)到較高的質(zhì)量。其次，實(shí)訓(xùn)課程結(jié)束時教師采用理論考試和對實(shí)訓(xùn)所做產(chǎn)品進(jìn)行考核。平時成績占總成績的30%，理論成績占總成績的20%，實(shí)操成績占總成績的50%。在總成績中，不僅僅重視學(xué)生所做產(chǎn)品的最后成績，還看中的是學(xué)生實(shí)訓(xùn)的全過程。養(yǎng)成良好的生產(chǎn)習(xí)慣，為今后的工作習(xí)慣打下基礎(chǔ)。

五、師資力量的完善

高職高專對社會輸出的就是高技能人才，但是培養(yǎng)高技能人才不但需要高技能的能工巧匠，也需要善于發(fā)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)中存在的問題并能解決問題，具有創(chuàng)新能力的這類老師。實(shí)訓(xùn)教師不僅要有高技能的手藝，還要有創(chuàng)新的能力。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，教師把技術(shù)技巧和創(chuàng)新的能力傳授給學(xué)生。學(xué)校的鉗工實(shí)訓(xùn)教師，由于長期在校內(nèi)授課和管理學(xué)生，對社會技能的快捷變化，社會的實(shí)際需求，先進(jìn)工藝和技術(shù)，先進(jìn)設(shè)備等情況，不如長期在企業(yè)從事生產(chǎn)一線和技術(shù)部門的專業(yè)人員。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中在職教師與兼職教師一起授課，這樣可以提高教學(xué)水平和層次，不斷完善和創(chuàng)新。

總之，通過不斷的探討與實(shí)踐，不斷的完善和總結(jié)，改進(jìn)和創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)方法，規(guī)范管理，理論與實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)動手能力的訓(xùn)練，把握好實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的每一個環(huán)節(jié)，認(rèn)識鉗工的重要性，增強(qiáng)學(xué)生對鉗工的熱愛，積極主動的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)師資力量，使鉗工實(shí)訓(xùn)教學(xué)達(dá)到更好的效果。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]吳元祥，陳剛.鉗工技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2012（5）

[2]機(jī)械工業(yè)部統(tǒng)編.高級鉗工工藝學(xué)[M].北京.機(jī)械工業(yè)出版社，1999（8）

篇(6)

【關(guān)鍵詞】機(jī)械加工技術(shù)

由于本課程的實(shí)踐性較強(qiáng)，沿用“滿堂灌”的傳統(tǒng)教學(xué)方法不會收到預(yù)期的效果。因此，探索適合本課程的教學(xué)新法尤為重要。

一、技能實(shí)訓(xùn)課堂內(nèi)容模塊化

為使所有學(xué)生都能成為技術(shù)能手，我們將訓(xùn)練劃分為單件技能模塊和綜合技能模塊，根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。（1）單件單項(xiàng)技能訓(xùn)練模塊實(shí)訓(xùn)內(nèi)容是一系列教學(xué)模塊，模塊零件的形狀、尺寸、精度逐步變化，形狀由簡單到復(fù)雜，精度由低到高發(fā)生變化。一個毛坯，通過形狀、尺寸、精度變化，能多次加工，要求達(dá)到的技能標(biāo)準(zhǔn)逐步提高。單件技能訓(xùn)練要反復(fù)操作，達(dá)到動作規(guī)范、準(zhǔn)確、迅速。（2）綜合技能訓(xùn)練模塊機(jī)械零件裝配組合起來才有實(shí)用性，機(jī)械加工技能也不是孤立的。綜合訓(xùn)練包括識圖、工藝、加工、裝配、檢驗(yàn)等方面，通過綜合訓(xùn)練提升學(xué)生全面的技能。綜合技能要達(dá)到技術(shù)全面，統(tǒng)籌兼顧的要求。

二、課堂組織理論―實(shí)踐一體化

以前，我們在教室講授加工理論，在車間進(jìn)行技能實(shí)踐，兩種課型在不同時間、不同地點(diǎn)分開進(jìn)行，一部分教師講理論，另一部分教師指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，理論和實(shí)踐不同步，甚至嚴(yán)重脫節(jié)。理論課上講的內(nèi)容實(shí)訓(xùn)當(dāng)中也許用不到，理論得不到驗(yàn)證，理解不夠深刻。實(shí)訓(xùn)要用到的理論知識，理論課上沒講到，實(shí)訓(xùn)進(jìn)度上不去。這些因素都影響到學(xué)生知識、技能的提高。現(xiàn)在，車間專門開辟出一塊理論學(xué)習(xí)區(qū)，在學(xué)習(xí)區(qū)內(nèi)擺設(shè)課桌和講臺，把理論課搬到車間去講，車間就是教室，邊講理論邊實(shí)踐，理論和實(shí)踐結(jié)合得緊密了。一方面，學(xué)生可以及時印證理論、檢驗(yàn)自己的設(shè)計思想是否正確。另一方面，對于實(shí)踐操作中遇到的問題，積極查找解決原理和辦法，并將其記錄下來。

三、過程管理精細(xì)化

篇(7)

論文關(guān)鍵詞：高職；實(shí)踐教學(xué)；探索與實(shí)施

實(shí)踐教學(xué)為學(xué)生加深對專業(yè)知識的理解，獲得職業(yè)技能、技巧和職業(yè)道德的職業(yè)從業(yè)能力及自我發(fā)展能力，從而全面完成教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的一種實(shí)踐活動。實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、社會實(shí)踐、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計（論文）。教高【2006】16號文件精神五：“大力推行結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式要積極生產(chǎn)勞動和社會實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高職教育人才培養(yǎng)模式的重要切入點(diǎn)，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)、引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)……。高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實(shí)習(xí)”。

一、高職院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

高職院校是高等教育職業(yè)院校的簡稱，是高等學(xué)校的重要組成部分，同是又是和傳統(tǒng)普通高等院校有著不同質(zhì)的另一種類型的高等教育，是以培養(yǎng)具有一定理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐能力、面向基層、面向生產(chǎn)、面向服務(wù)和管理第一線職業(yè)崗位的技能型人才為目的的高等教育，是職業(yè)技術(shù)教育的高等階段。而實(shí)踐教學(xué)正是提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的最重要環(huán)節(jié)。過去的高職教育由于學(xué)校實(shí)踐條件限制，不注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，大多數(shù)專業(yè)課程都是以理論課時比例比實(shí)踐課時比例大，有的幾乎開不了實(shí)訓(xùn)課程，學(xué)生的動手能力很差，到企業(yè)后必需經(jīng)過一段時間的崗前培訓(xùn)才能頂崗。為了達(dá)到現(xiàn)在高職院校食品類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)教研室全體教師從2010年12月開始對涪陵及重慶周邊幾所高職院校和相關(guān)的食品企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，分析歸納和整理出目前高職院校食品類專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面存在的主要問題，可概括為以下幾點(diǎn)：一是實(shí)踐教學(xué)條件差，尤其是由中專轉(zhuǎn)型的高職院校，大都還停留在過去傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)模式，以理論為主，黑板上進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)；二是教材改革沒有跟上，沿用過去的傳統(tǒng)教材，理論知識多，實(shí)踐指導(dǎo)少，先理論教學(xué)，然后到企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，學(xué)生根本沒有動手機(jī)會，動手能力培養(yǎng)成了紙上談兵；三是學(xué)校忽視校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室大都是教學(xué)型，模擬型的實(shí)驗(yàn)室，少有生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間，更變不上產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合。由于食品企業(yè)對車間生產(chǎn)環(huán)境要求潔凈度較高這一特殊性，致使食品生產(chǎn)企業(yè)不愿學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)，造成教學(xué)過程中的生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)很難落到實(shí)處；四是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室以課程劃分，呈“單一課程、單一實(shí)驗(yàn)室、單人管理”的模式，如微生物實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室等，功能單一；五是實(shí)踐教師隊(duì)伍素質(zhì)差，大多教師是從學(xué)校 到學(xué)校，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)， “雙師型”教師比例低，結(jié)構(gòu)不合理，難以做到實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的高質(zhì)量完成。這樣的教學(xué)方法和實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排與實(shí)踐，學(xué)生不能很好的將理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐動手能力。鑒于此，按照專業(yè)建設(shè)的整體目標(biāo)和思路，根據(jù)市場對高職人才的需求，近幾年，我們就食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行深入調(diào)查、分析、探索和研究，試行更加有效的實(shí)踐教學(xué)改革模式。

二、修訂培養(yǎng)方案，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系

針對目前高職院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，學(xué)院以改革實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，以適應(yīng)重慶市食品行業(yè)發(fā)展需求為目標(biāo)，以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線，設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系。

（一）通過對福建雅客食品有限公司、雨潤集團(tuán)肉食品有限公司、涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶啤酒有限公司等企業(yè)的調(diào)查，確定相應(yīng)崗位應(yīng)具備的實(shí)踐技能，選擇符合行業(yè)規(guī)范或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，并進(jìn)行相關(guān)課程的整合，使課程內(nèi)容符合行業(yè)需求，編寫符合現(xiàn)在高職教育特點(diǎn)，以項(xiàng)目教學(xué)為主的實(shí)訓(xùn)教材和指導(dǎo)書，如食品微生物學(xué)與食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)整合為食品微生物及檢驗(yàn)技術(shù)。打破課程界限安排實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，改變實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室專為某一課程服務(wù)的狀況，做到教學(xué)資源共享。我院現(xiàn)就微生物這塊有基礎(chǔ)微生物實(shí)驗(yàn)（訓(xùn)）室、包括準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無菌室，食品生產(chǎn)車間檢驗(yàn)室等。

（二）加強(qiáng)與食品企業(yè)的合作，打造穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)基地。在目前的政策條件下，針對食品專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)難的現(xiàn)狀，通過教師下企業(yè)開展產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)服務(wù)、員工培訓(xùn)等方式，為企業(yè)提供技術(shù)支持，調(diào)動企業(yè)參與人才培養(yǎng)與教學(xué)改革的積極性。通過校企合作，工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，加強(qiáng)了企業(yè)與學(xué)院的聯(lián)系，鍛煉和提高了學(xué)生的專業(yè)技能，培養(yǎng)了學(xué)生適應(yīng)社會、全面發(fā)展的綜合素質(zhì)，密切了產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、工學(xué)交替、校企合作，達(dá)到了和企業(yè)之間優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享的目的。目前我們已建立穩(wěn)固的重慶市涪陵娃哈哈飲料有限公司、涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、雨潤集團(tuán)肉類加工有限公司、福建雅客食品有限公司、重慶啤酒有限公司、重慶桂樓食品有限公司等10個校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。

（三）學(xué)院加大投入，建立健全校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。以學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，建立了校內(nèi)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室和生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)車間，建立了兩個食品生產(chǎn)車間、即一個食品分析與檢測實(shí)訓(xùn)中心。實(shí)行“2+1”教學(xué)模式，各個教學(xué)系成立了教學(xué)科、實(shí)習(xí)就業(yè)科、教研室、學(xué)生辦、督導(dǎo)室，實(shí)現(xiàn)了一個流程，五個分工的實(shí)踐教學(xué)管理體系，使“工”與“學(xué)”有機(jī)融合，讓學(xué)生真正參與食品生產(chǎn)、食品分析檢驗(yàn)過程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，學(xué)生畢業(yè)后即可真正上崗。探索與食品企業(yè)合作共同建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，基地的建設(shè)參照生產(chǎn)車間的布局模式，并將企業(yè)生產(chǎn)元素和企業(yè)文化融入基地建設(shè)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)中。我們與涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了“烏江榨菜班”、“涪陵娃哈哈班”訂單式校企合作人才培養(yǎng)協(xié)議，雙方共同參與培養(yǎng)方案的制定、課程開發(fā)，成功實(shí)行了校企協(xié)作、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的校企合作模式。

（四）全面提高實(shí)踐指導(dǎo)教師素質(zhì)，加快“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。學(xué)院在資金上采取學(xué)院補(bǔ)貼大部分，自籌小部分等激勵機(jī)制，鼓勵教師參加各種職業(yè)能力、學(xué)歷提升等培訓(xùn)、下企業(yè)鍛煉補(bǔ)貼等措施，利用暑假期間專業(yè)教師輪流下企業(yè)鍛煉至少達(dá)1個月以上，提高專業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)水平。目前我院食品專業(yè)雙師型教師比例達(dá)到90%，大大提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力。通過近兩年的努力，2011年底我院成功成為重慶市市級示范性院校培育單位。

三、健全管理機(jī)制，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的有效實(shí)施

（一）通過專業(yè)教師下企業(yè)訪問、實(shí)踐等方式對重慶市食品行業(yè)進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)對畢業(yè)生的要求，掌握企業(yè)對高素質(zhì)技能型人才需求動態(tài)，了解企業(yè)在員工培訓(xùn)、技術(shù)革新、科研等方面的需求，探討雙方的合作點(diǎn)，尋求適宜的合作伙伴與合作方式。我院食品專業(yè)與涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了職工培訓(xùn)協(xié)議，每年培訓(xùn)涪陵娃哈哈飲料有限公司職業(yè)300人，職業(yè)技能培訓(xùn)重慶新涪食品有限公司職工10人。

（二）對開設(shè)食品類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的高職院校進(jìn)行調(diào)研，我們對重慶三峽職業(yè)學(xué)院、長江師范學(xué)院等周邊高等院校進(jìn)行了解，學(xué)習(xí)他們在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)踐教材編寫以及校企合作等方面的經(jīng)驗(yàn)和做法。認(rèn)真吸取外校有益經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身特點(diǎn)，探索實(shí)踐教學(xué)體系改革的路子。

（三）聘任企業(yè)技術(shù)人員為外聘教師，定期指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。聘請了重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授、重慶新橋醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家、涪陵榨菜集團(tuán)、涪陵娃哈哈飲料有限公司等企業(yè)專家、工程師為專業(yè)委員會委員，共同研究生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的可操作性、實(shí)用性、綜合性等問題，提高生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。

（四）每學(xué)期教研會不少于10次，組織專業(yè)課教師對實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開設(shè)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的組織等進(jìn)行認(rèn)真研討，課堂上減少原理性知識的講解，實(shí)訓(xùn)課程減少驗(yàn)證性、演示性、理論性太強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)，增設(shè)可操作性、動手性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

（五）以校內(nèi)現(xiàn)有食品實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）室為基礎(chǔ)，籌集資金，建立校內(nèi)食品生產(chǎn)車間、食品分析檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)能體現(xiàn)企業(yè)車間的布局，體現(xiàn)車間與教室合一的效果，按食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)管理模式運(yùn)作。給學(xué)生提供模擬生產(chǎn)操作、取樣分析檢驗(yàn)等練習(xí)，大大提高學(xué)生實(shí)踐動手能力。我院現(xiàn)有焙烤食品生產(chǎn)車間、制水車間、發(fā)酵食品生產(chǎn)車間各一個。

（六）學(xué)校對校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地管理制度進(jìn)行了改革，由各教學(xué)系統(tǒng)一安排專人負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室管理。建立向?qū)嵺`教學(xué)環(huán)節(jié)傾斜的激勵機(jī)制，除了專門實(shí)訓(xùn)室管理員外，通過資金補(bǔ)貼吸引專業(yè)課教師參與到實(shí)訓(xùn)室管理的教學(xué)中；基本上做到了每個實(shí)訓(xùn)室至少有兩人負(fù)責(zé)。

（七）根據(jù)調(diào)研確定適宜的合作企業(yè)，并與企業(yè)洽談確定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、實(shí)習(xí)崗位和實(shí)習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)教師和師傅等內(nèi)容，校企雙方達(dá)到教師即是師傅，師傅即是教師。頂崗實(shí)習(xí)是一門特殊的課程，必須要把對學(xué)生在校內(nèi)的教學(xué)管理“搬到”企業(yè)，即進(jìn)行“企業(yè)學(xué)校”式管理。為確保頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行和教學(xué)質(zhì)量的完成，我們精心設(shè)計了企業(yè)實(shí)習(xí)管理手冊，認(rèn)真擬定了與企業(yè)和學(xué)生的合作協(xié)議書，并設(shè)計了典型食品加工和檢驗(yàn)案例，滿足理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的需要。由于這些典型案例最好是學(xué)生能夠親身感受的，這樣可提高教學(xué)效果。 每學(xué)期都有學(xué)生到合作企業(yè)如榨菜集團(tuán)、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶新涪食品有限公司去參加崗位輪流實(shí)習(xí)一個月以上，并與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)（訓(xùn)）基地協(xié)議、企業(yè)實(shí)習(xí)管理手冊、校企產(chǎn)學(xué)合作協(xié)議，與學(xué)生簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議書，實(shí)行工學(xué)交替辦學(xué)。大三學(xué)生在當(dāng)年11月中旬至翌年6月，有7個月時間均在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

（八）對科研結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，對成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步完善和理論提升，成果鑒定、驗(yàn)收并推廣應(yīng)用。

四、實(shí)施過程中要解決的關(guān)鍵問題

（一）專業(yè)教師隊(duì)伍的“雙師”素質(zhì)建設(shè)。高職高專院校的“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。優(yōu)化“雙師型”隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、提高“雙師”教師素質(zhì)是學(xué)院教師隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)。鼓勵在職教師參與進(jìn)修培訓(xùn)和深入企業(yè)鍛煉等形式提高實(shí)踐能力并獲取“雙師”資質(zhì)，積極為行業(yè)企業(yè)提供科研、技術(shù)和培訓(xùn)服務(wù)；選聘企業(yè)工程技術(shù)人員擔(dān)任部分課程的教學(xué)工作。

（二）建立“工學(xué)結(jié)合”機(jī)制。學(xué)院現(xiàn)有的食品加工車間還不能完全滿足學(xué)生綜合實(shí)踐技能的培養(yǎng)，食品分析檢驗(yàn)中心設(shè)備不齊全，不能完全適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合”的需求。應(yīng)根據(jù)實(shí)踐課程之需求， 加大飲料食品加工、發(fā)酵食品生產(chǎn)車間的建設(shè)、加大食品分析檢測儀器設(shè)備的投入，建立食品生產(chǎn)檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)中心，以滿足學(xué)生“工”與“學(xué)”的需求，將技能訓(xùn)練與教學(xué)課堂合為一體，“教、學(xué)、做”融為一體，是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的關(guān)鍵。

（三）加強(qiáng)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。改革原有的先集中理論教學(xué)，后認(rèn)識實(shí)習(xí)、參觀實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)方法，實(shí)行工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)，“2+1”實(shí)踐教學(xué)模式。大一、大二各個學(xué)期均有一個月到企業(yè)集中校外生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，深入食品行業(yè)到具體操作崗位跟工人師傅學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)操作技能、食品檢驗(yàn)方法等。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，通過勞動部門的職業(yè)技能鑒定，取得相應(yīng)的職業(yè)技能證書，大三從11月中旬至翌年6月集中到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生到企業(yè)的“零過渡”。