食品職稱論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇食品職稱論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

內(nèi)容摘要：連鎖超市已成為我國商貿(mào)流通業(yè)的重要組成部分，占據(jù)著我國主要的零售市場。本文在對我國連鎖超市價值鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，設(shè)計問卷并展開調(diào)查，運用主成分分析法對連鎖超市價值鏈與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)的關(guān)系展開研究。結(jié)果表明：專注于核心價值環(huán)節(jié)進(jìn)行的商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)創(chuàng)新能夠增加連鎖超市企業(yè)利潤、培育核心競爭力。由此提出了連鎖超市向商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)化路徑，促進(jìn)零售行業(yè)的健康、創(chuàng)新發(fā)展。 

關(guān)鍵詞：連鎖超市 價值鏈 新業(yè)態(tài) 優(yōu)化路徑 

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速增長，居民生活水平、消費理念的不斷提升，市場供需關(guān)系發(fā)生了根本性變革。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年上半年全社會消費品零售總額達(dá)到15.6億元，同比增長10.3%。2000年我國加入世界貿(mào)易組織（WTO），為兌現(xiàn)入世承諾，逐步取消外國零售業(yè)進(jìn)入我國市場的各種限制，在經(jīng)濟(jì)全球化、自由化、信息化背景下，零售業(yè)國際巨頭紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國市場，連鎖超市企業(yè)競爭日趨激烈。2012年起，我國經(jīng)濟(jì)運行進(jìn)入“新常態(tài)”，經(jīng)濟(jì)增速向中高速換檔、結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級、動力向創(chuàng)新驅(qū)動，任何行業(yè)都必須轉(zhuǎn)型升級才能立足于競爭激烈的市場。同時，2015年10月中央提出了“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，將連鎖超市作為零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)，價值鏈向新業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新也將成為競爭的最高形態(tài)。對于連鎖超市而言，以價值鏈上各環(huán)節(jié)的價值活動作為切入點與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)模式相融合，是創(chuàng)新的核心所在。 

我國連鎖超市價值鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析 

（一）連鎖超市行業(yè)大多采取集中采購，生鮮食品向“農(nóng)超對接”模式轉(zhuǎn)變 

在價值鏈各環(huán)節(jié)中，采購是最為核心的環(huán)節(jié)，在整個企業(yè)的運營中扮演著重要角色。目前，我國連鎖超市行業(yè)大多采取集中采購（中央采購），即企業(yè)中專設(shè)采購機構(gòu)與采購人員，統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購工作，實現(xiàn)低成本、采購集中管控。集中采購有助于連鎖超市企業(yè)發(fā)揮連鎖經(jīng)營優(yōu)勢、提高議價能力，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營，保證超市在價格競爭中的優(yōu)勢地位，從而滿足顧客求廉的需求，擴大市場占有率。近年來，隨著居民生活水平的提升，對生鮮食品的要求日益提高，連鎖超市紛紛改革傳統(tǒng)生鮮食品采購模式，通過“農(nóng)超對接”模式，即由農(nóng)戶與商家簽訂意向性協(xié)議書，向超市直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，目的在于縮短流通時間、降低采購成本、保證食品安全。如2016年新絲路投資（中國）有限公司在三峽區(qū)域展開農(nóng)超對接項目，參照PGS成立有機種植基地，幫助農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入歐尚、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市，解決銷售渠道的“最后一公里”，實現(xiàn)“零”中間商。 

（二）連鎖超市物流價值鏈管理落后，成為限制發(fā)展的“瓶頸” 

物流價值鏈貫穿于連鎖超市運營始終，對于調(diào)整和優(yōu)化各價值鏈環(huán)節(jié)起著舉足輕重的作用。目前我國連鎖超市物流價值鏈運作還存在一些問題，具體表現(xiàn)于兩個方面：第一，一味追求門店的擴張，忽略了后臺物流體系的構(gòu)筑與管理。有的連鎖超市企業(yè)在追求規(guī)模擴張時，只重視門店布局以贏得更多的消費群體，但物流網(wǎng)絡(luò)未及時擴大、管理觀念陳舊，導(dǎo)致商品的調(diào)配費時費力，企業(yè)總利潤呈現(xiàn)持續(xù)下降的態(tài)勢。第二，盲目構(gòu)建自己的物流配送體系，導(dǎo)致資源浪費、經(jīng)營成本上升。有的連鎖超市企業(yè)意識到物流價值鏈管理的重要性，并著手構(gòu)建屬于自己的物流配送體系，在倉儲、設(shè)備、運輸?shù)确矫嫱度氪罅康娜肆?、財力，直接增加了企業(yè)的經(jīng)營成本。但由于自營物流配送規(guī)模小、作業(yè)體系不完善，導(dǎo)致運作成本高、效率低下。 

（三）生鮮產(chǎn)品銷售作為超市經(jīng)營重點，成為拉動其它商品銷售的重要手段 

當(dāng)前，生鮮已成為集客能力最強的板塊，成為拉動其它商品銷售的重要手段。據(jù)我國連鎖超市調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國大中城市的連鎖超市生鮮區(qū)銷售額約占銷售總額的20%。而歐美發(fā)達(dá)國家這一比重約為1/3，尤其以經(jīng)營食品為主的生鮮超市這一比重更是高達(dá)70%?？梢姡覈B鎖超市生鮮板塊還有很大的發(fā)展空間。大潤發(fā)超市通過對收銀條的大數(shù)據(jù)研究，重點推出葷素搭配好的凈菜生鮮品，進(jìn)行負(fù)、中、高毛利商品的混搭，加速生鮮品的周轉(zhuǎn)率，解決生鮮經(jīng)營的核心問題—新鮮度。由此，還帶動了其它商品的銷售，如調(diào)料、糧食、食用油等。另外，我國連鎖超市生鮮產(chǎn)品銷售仍舊面臨著障礙，如缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈供應(yīng)體系不完善、深加工冷鏈?zhǔn)称穮T乏等。 

（四）連鎖超市價值鏈體系對接不完全，導(dǎo)致運營效率不高 

目前，我國大型連鎖超市已基本實現(xiàn)了設(shè)備自動化、價值鏈流程可視化、管理智能化，實現(xiàn)了價值鏈體系的無縫對接，減少無效價值鏈，以信息技術(shù)為驅(qū)動促進(jìn)運營效率的提升。但本土的中小型連鎖超市價值鏈管理不容樂觀，據(jù)我國連鎖超市協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國中小型連鎖超市比例為70%左右，多集中于中小城市或城鄉(xiāng)結(jié)合部，信息技術(shù)應(yīng)用率僅為18.3%。中小型連鎖超市企業(yè)構(gòu)建信息系統(tǒng)往往面臨著投入大、缺少技術(shù)人員等困境，甚至在運營中根本沒有能夠統(tǒng)籌全局、進(jìn)行價值鏈管理的人員，由此要實現(xiàn)商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)創(chuàng)新幾乎無從談起。 

連鎖超市價值鏈與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)的關(guān)系分析 

（一）研究模型設(shè)計與問卷設(shè)計 

為了研究我國連鎖超市價值鏈與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)的關(guān)系，本文采用問卷調(diào)查與實證分析相結(jié)合的方法，本著有效性、可操作性原則，從多角度設(shè)計模型與問卷、選取相關(guān)的變量與指標(biāo)。 

篇(2)

一、《我們都愛笑》收視飚升

作為國內(nèi)第一檔青春幽默情景喜劇綜藝欄目，《我們都愛笑》（以下稱為《愛笑》）從2014年2月于湖南衛(wèi)視每周六晚間22點播出。從節(jié)目形式來看，《愛笑》告別了主持人控場下綜藝娛樂選秀的舊模式，由“愛笑兄弟”作為長期駐演，每期邀請3-4位明星嘉賓一同參與即興表演，銜接部分也都由真人秀串接，是一檔不論輸贏以專門制造快樂為目標(biāo)的喜劇節(jié)目。從開播以來便受到廣大觀眾的追捧，電視收視率一路飄紅，來自央視-索福瑞csm48城收視率情況顯示在周六晚十點檔中，《愛笑》異軍突起獲得平均0.9的收視率和6.38的超高收視份額。不少觀眾在看完電視首播之后還紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)再度點播收看，因而節(jié)目的網(wǎng)絡(luò)視頻點擊量同樣驚人，在節(jié)目播出的短短三個月時間內(nèi)，騰訊視頻的點播量突破了1億人次。這標(biāo)志著觀眾對節(jié)目的忠誠度穩(wěn)步上升，喜劇綜藝化的形式已經(jīng)逐步被認(rèn)可。在收視節(jié)節(jié)攀升、觀眾反響熱烈的同時，其新穎的節(jié)目形態(tài)也受到了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，甚至有人評論說，“看多了皮笑肉不笑的春晚小品、相聲后，是時候該讓‘愛笑’告訴觀眾什么才是真正的喜劇，它會開啟一個全新的喜劇時代的。”

二、高收視率背后觀眾的“使用”與“滿足”

依照麥奎爾的觀點，媒介使用是人們生活的一個基本組成部分，是一種普遍存在的社會行為，它已經(jīng)融進(jìn)我們的日常生活中，而不是妨礙或替代了其他活動。而“人是有需求的動物。人類的一切活動的基本說到底是滿足各種需求”。①“使用與滿足”理論認(rèn)為每一個受眾都是有著特定需求的個人，并把他們接觸媒介的行為看作是基于特定需求來“使用”媒介從而獲得“滿足”的過程?！稅坌Α肥找暵史€(wěn)步上升、觀眾反響熱烈反映了喜劇綜藝秀的節(jié)目形式滿足了觀眾的多種需求。

1、快樂解壓需求的滿足

現(xiàn)代人的壓力不僅來自于工作、生活還包括社交等各方面。《愛笑》設(shè)置了多個富有創(chuàng)意的場景和耳目一新的表演模式，搭配多元化的綜藝元素，通過新穎的電視表現(xiàn)手法，全方位展現(xiàn)了“搞笑”的十八般武藝，能讓觀眾笑得暢快淋漓，為受眾提供消遣和娛樂，使緊張的情緒得以放松。首期節(jié)目播出后便引起網(wǎng)友熱議，有網(wǎng)友統(tǒng)計大約平均每39秒就有一個笑點。除了明星潘粵明受虐是整期節(jié)目的部分外，李銳等芒果名嘴們的表演也得到了觀眾的認(rèn)可，尤其是杜海濤一個人在一期節(jié)目中扮演了多個性格分裂的角色讓網(wǎng)友直呼過癮。而當(dāng)晚節(jié)目收視也獲得雙網(wǎng)破1的不俗成績，全國網(wǎng)數(shù)據(jù)達(dá)到1.05的收視率和5.71收視份額，城市網(wǎng)則是1.06的收視率、4.27收視份額。②

2、窺視欲的滿足

心理學(xué)研究表明，大部分人都有窺視別人隱私和探究事物背后故事的欲望。而人們越是想遮掩起來不想被別人看到的東西，越容易引起別人窺視的興趣。不同于其他娛樂綜藝節(jié)目，《愛笑》以真人秀的形式，將節(jié)目制作的幕后放到臺前，大膽嘗試了一種全新的節(jié)目展現(xiàn)形式，將臺前幕后搞笑花絮，甚至表演嘉賓笑場、重新補錄等全景放送，使觀眾可以清楚地看到一檔節(jié)目的錄制過程，包括燈光、機位、演員、導(dǎo)演的現(xiàn)場調(diào)度和配合。在日常生活中或在其他電視節(jié)目中看不到的，觀眾在《愛笑》中看到了。此外，在“愛笑段子屋”中，明星嘉賓在不知情的情況下被強制性參與表演，在完全未知的環(huán)境下刺激明星臨場反應(yīng)，制造看點。因而參演的明星們也不得不完全放下身段賣力的表演，觀眾看到明星在面對突如其來的表演任務(wù)時，也會有措手不及的尷尬，去掉了他們的明星光環(huán)還原了作為普通人的真實情況。如帥氣偶像付辛博狂啃西瓜、大美女胡杏兒直接咬核桃，這都直接讓很多人從路人變?yōu)榱朔劢z。2014年8月《愛笑》推出第三季，新一季對舞臺設(shè)計、節(jié)目包裝等進(jìn)行了升級，在“愛笑好來屋”中，增加了在國際領(lǐng)先的“綠屏技術(shù)”，使觀眾更加逼真的看到演員所處的周圍環(huán)境。

3、共鳴需求的滿足

在《愛笑》中主推針砭時弊的充滿正能量的“愛笑后宮傳”，其固定角色源自湖南衛(wèi)視神劇《還珠格格》中的皇后和容嬤嬤的經(jīng)典形象，由“愛笑兄弟”反串皇后和容嬤嬤，以皇后在宮中從容嬤嬤口中得知宮外發(fā)生的事情的方式，將現(xiàn)代實時的熱門事件用穿越時空的喜劇方式來批判和演繹。霧霾、春節(jié)買票、啃老族、送禮、剩女、網(wǎng)購、食品安全、詐騙電話等現(xiàn)實生活中的熱門話題都在“愛笑后宮傳”中出現(xiàn)過。例如在2014年5月3日的主題是“廣場舞場地與噪音”，劇中的容嬤嬤癡迷于廣場舞，每天率領(lǐng)眾嬤嬤到處跳廣場舞，不僅占用了皇宮里的工作生活場地，還用大喇叭放音樂嚴(yán)重影響了皇宮里的正常生活秩序，遭到五阿哥在皇后面前的舉報從而引起爭執(zhí)。在現(xiàn)實生活中由廣場舞場地和噪音對人們造成困擾的情形并不少見，而由此引起爭吵甚至大打出手的新聞也在各種媒體上屢見不鮮。“愛笑后宮傳”將現(xiàn)實生活中的問題作為表演主題，通過反諷搞笑豐富藝術(shù)表現(xiàn)力，拉近與觀眾的距離，使觀眾在輕松歡樂的氛圍中產(chǎn)生心理上的共鳴。

三、熱播背后的冷思考

黑格爾說：“真正的幽默……要有深刻而豐富的精神基礎(chǔ)……詩人應(yīng)該于無足輕重的東西中見出最高度的深刻意義；就連信手拈來，沒有秩序的零零散散的東西也畢竟具有深刻的內(nèi)在聯(lián)系，放出精神的火花”。③電視綜藝節(jié)目以制造快樂來緩解人們的壓力，但是當(dāng)笑變成一種目的以后，就會缺乏嚴(yán)肅深刻的社會內(nèi)容以及顯性的諷刺、批判和反思精神，目的只在博得觀眾的哈哈一笑，不具有“以笑醒人”的教化意義。演員和嘉賓賣力的表演，讓人捧腹的段子是《愛笑》的亮點，但是在競爭加劇的情況下，為了爭取收視率和商業(yè)利益，迎合受眾的低級趣味，舞臺上出現(xiàn)了&ldqu o;女漢子”腳踏餐桌、拜金、賣丑、惡搞歷史人物及事件、爆臟話粗口等惡俗內(nèi)容，將本應(yīng)該承擔(dān)的社會責(zé)任拋之腦后，為求新而顛覆傳統(tǒng)文化中的道德觀念和社會標(biāo)準(zhǔn)，會誤導(dǎo)青年觀眾的價值觀。雖然觀眾笑了，但卻沒有深刻的思想內(nèi)涵，觀眾沒有受到人性、靈魂深處的啟發(fā)和觸動，這樣的喜劇等同于街頭雜耍，難免落俗。在未來的發(fā)展道路中，《愛笑》應(yīng)從以下幾個方面提升品質(zhì)。

1、兼顧社會性，堅持正確引導(dǎo)青年人的價值觀

《愛笑》在2014年7月12日的“愛笑滑溜溜”中上演了經(jīng)典的“桃園三結(jié)義”的故事，但是講的卻是張飛老婆和劉備、關(guān)羽結(jié)拜的故事，這種對歷史的無厘頭惡搞，其消極影響不能低估，尤其是對正在形成世界觀、歷史觀、價值觀的廣大青少年來說更是如此。在“惡搞”手段的影響下，容易產(chǎn)生一些思想上的誤區(qū)，會影響他們對歷史的正確認(rèn)識，對其思想道德、價值觀念的形成，會產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。施拉姆在總結(jié)大眾傳播的一般社會功能時提到大眾傳播具有“提供社會規(guī)范、作用等的信息，接受或拒絕他們；協(xié)調(diào)公眾的了解和意愿；行使社會控制，向社會的新成員傳遞社會規(guī)范和作用的規(guī)定”④的功能?！稅坌Α肥鼙姸ㄎ?5—45歲的觀眾，其中初高中生和大學(xué)生是收視的主力軍，因而更應(yīng)該發(fā)揮媒介的社會功能，承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任，堅持正確的引導(dǎo)青年人的價值觀。

2、堅持創(chuàng)新性，防止觀眾視覺疲勞

雖然《愛笑》笑點集中，讓觀眾在緊張的工作和學(xué)習(xí)之余能夠釋放和緩解壓力，但是一些笑點雷同，久而久之很容易讓觀眾產(chǎn)生視覺疲勞。例如，固定板塊之一的“愛笑滑溜溜”，節(jié)目設(shè)置引進(jìn)國際最前沿的綜藝表演設(shè)置22.5度的斜房子，每期明星嘉賓和駐場演員在斜房子內(nèi)進(jìn)行不同的表演，在這種無法控制自己肢體的情景下，經(jīng)過場外導(dǎo)演的現(xiàn)場調(diào)度來完成表演。雖然每期節(jié)目，不同的嘉賓在不同的主題中上演著不同的故事，但是笑點無非是參演的明星和“愛笑兄妹”由于房間傾斜角度較大，無法站穩(wěn)，甚至經(jīng)常摔倒，順利完成動作和表演的難度加大，依賴在此過程中呈現(xiàn)出的尷尬窘相等制造喜劇效果。

3、注重原創(chuàng)性，專注打造自己的品牌

《愛笑》的節(jié)目形態(tài)來源借鑒于美國老牌節(jié)目《周六夜現(xiàn)場》，且節(jié)目中的搞笑段子也存在對之前黑龍江衛(wèi)視的《愛笑會議室》段子的翻拍。此外，也經(jīng)常出現(xiàn)一些眾人熟知的網(wǎng)絡(luò)段子。制片人劉建立坦言對于《愛笑》的發(fā)展，最大的挑戰(zhàn)就是創(chuàng)作，把笑點填足，讓嘉賓玩好，讓觀眾滿意。隨著電視節(jié)目競爭的加劇，堅持原創(chuàng)性，樹立品牌意識，是該節(jié)目面對競爭的必要手段。

結(jié)語

時下，幾十檔喜劇真人秀席卷各大衛(wèi)視，觀眾在一片歡聲笑語的“樂”中也飽嘗節(jié)目嚴(yán)重跟風(fēng)和同質(zhì)化的“苦”?！稅坌Α纷プ∈鼙娦睦頋M足了受眾的眾多需求，在激烈的競爭中贏得了不菲的收視成績。然而，如何在娛樂中笑得高雅成為喜劇真人秀節(jié)目在未來發(fā)展中亟待解決的問題。缺失意義的娛樂令人擔(dān)憂，在滿足受眾的需求外能夠兼顧良好的社會功能，把握好娛樂的尺度，讓觀眾樂在其中、讓節(jié)目樂而不俗應(yīng)該成為節(jié)目制作者的更高追求。

參考文獻(xiàn) [本文由wWw. dYlW.NE t提供，第一 論 文 網(wǎng)專業(yè)寫作各種職稱論文和畢業(yè)論文，歡迎光臨DYlW.neT]

①邵培仁：《傳播學(xué)導(dǎo)論》[M].浙江大學(xué)出版社，1997：322

②騰訊網(wǎng)，《〈我們都愛笑〉雙網(wǎng)收視破一創(chuàng)新喜劇形式獲贊》，http：//ent.qq. com/a/20140217/018309.htm

③黑格爾著，朱光潛譯：《美學(xué)（第二卷）》[M].商務(wù)印書館，1979：374