茶藝論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶藝論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

（一）教材編排

教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等具體條件來進(jìn)行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識(shí)手冊(cè)》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進(jìn)行編撰，確保實(shí)用。

（二）教學(xué)設(shè)施

1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機(jī)、舒緩音樂等設(shè)備。

2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學(xué)場(chǎng)地：茶藝學(xué)多功能實(shí)訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設(shè)置

茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實(shí)踐操作兩個(gè)方面來考慮，課時(shí)的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對(duì)茶藝和茶道的重點(diǎn)介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會(huì)，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書畫藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實(shí)比較；茶文化之當(dāng)代實(shí)踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實(shí)踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識(shí)，旅游管理學(xué)生是否能夠開發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量?jī)?nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時(shí)需要到茶藝館進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。

（四）師資情況及學(xué)分計(jì)算

由于該課程的操作性很強(qiáng)，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動(dòng)過程中形成和發(fā)展起來的。在活動(dòng)中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個(gè)性及交往中的表現(xiàn)形成對(duì)學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動(dòng)過程中，教師與學(xué)生相互促進(jìn)，相互提高。學(xué)校安排一個(gè)茶道方面專業(yè)技能教師與學(xué)生互動(dòng)，教師對(duì)茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會(huì)感染、帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開設(shè)的課程，可以作為旅游專業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時(shí)候開設(shè)，時(shí)間為一年，共72個(gè)學(xué)分。

（五）考核方式的設(shè)計(jì)

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來進(jìn)行綜合評(píng)定；另一部分可以根據(jù)期末檢測(cè)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學(xué)生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生簡(jiǎn)要講授學(xué)術(shù)論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個(gè)參考文獻(xiàn)。其次是操作考試，這部分的重點(diǎn)放在茶文化講解和茶道茶藝實(shí)際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，以此來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

二、結(jié)論

篇(2)

我國飲用茶葉的歷史可以追溯到神農(nóng)氏，茶葉是中國的國飲，中國人有“來客敬茶”的傳統(tǒng)習(xí)慣，“茶”屬于“開門七件事”之一，在民間有“茶祖節(jié)”的習(xí)俗。茶文化正是中國樹立文化產(chǎn)業(yè)特色，區(qū)別于其他各國文化產(chǎn)業(yè)的重要標(biāo)志。然而，茶文化在中國沒有引起應(yīng)有的重視，倒是鄰國日本卻將茶文化活動(dòng)開展得有聲有色。這個(gè)問題應(yīng)該引起我們足夠的重視，以免再次出現(xiàn)中華傳統(tǒng)被別國剽竊的現(xiàn)象。

（一）培養(yǎng)茶文化人才是參與世界文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種文化相互交流融合，優(yōu)勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統(tǒng)文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺(tái)中的影響力。

（二）培養(yǎng)茶文化人才是社會(huì)溝通發(fā)展的需要老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時(shí)曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。”在古代，既有文人士大夫會(huì)友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現(xiàn)代以來，人們通過茶館聊天聚會(huì)、娛樂休閑，達(dá)到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會(huì)交流中不可缺少的一個(gè)公共場(chǎng)所。

（三）培養(yǎng)茶文化人才是傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的需要中國飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經(jīng)》也已經(jīng)有一千多年的歷史。茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內(nèi)涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統(tǒng)茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現(xiàn)代元素，使其發(fā)揚(yáng)光大。

（四）培養(yǎng)茶文化人才是促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要各種茶文化活動(dòng)的舉辦，如茶文化節(jié)、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會(huì)、國際茶文化交流會(huì)等文化活動(dòng)，必然會(huì)吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動(dòng)能對(duì)茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場(chǎng),帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的緊迫性

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現(xiàn)象。一些地方、企業(yè)各自為政，唯利是圖、惡性競(jìng)爭(zhēng)，為了短期的經(jīng)濟(jì)利益而忽視了對(duì)茶文化的發(fā)掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也降低了自身信譽(yù)。目前，我國茶文化人才培養(yǎng)存在以下問題。

（一）培養(yǎng)專業(yè)少

浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)設(shè)立了我國至今唯一一個(gè)茶文化本科專業(yè),從2011年的招生計(jì)劃來看，該專業(yè)每年招收六十名本科生。少數(shù)幾個(gè)高職高專院校也在培養(yǎng)茶文化的?？茖W(xué)歷人才。人才培養(yǎng)的數(shù)量顯然不能滿足茶文化市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

（二）研究專著和論文少

從國內(nèi)最大的購書網(wǎng)站當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關(guān)期刊論文，也只能找到2272條搜索結(jié)果，其中CSSCI中只有78條記錄。

（三）茶文化高端人才少

與茶文化相關(guān)的職業(yè)目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。主要是對(duì)茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創(chuàng)新性的高端人才在我國仍然缺乏生長(zhǎng)的土壤。

三、茶文化人才培養(yǎng)的保障機(jī)制

（一）外部保障機(jī)制

1.政策支持

政府部門應(yīng)該重視茶文化人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略地位，為茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造有力的政策環(huán)境。從人才培養(yǎng)方面，在產(chǎn)茶大省的農(nóng)業(yè)院校開展學(xué)歷教育和應(yīng)用科學(xué)研究，支持茶葉企業(yè)和研究院所定向培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才。從人才應(yīng)用平臺(tái)方面，在旅游開發(fā)、外賓接待等場(chǎng)合弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)茶文化人才的需求。

2.資金保障

從文化傳承和創(chuàng)新的方面講，即使茶文化人才的培養(yǎng)在短期內(nèi)看不到經(jīng)濟(jì)效益，也必須堅(jiān)持和發(fā)展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、課題研究經(jīng)費(fèi)和適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)補(bǔ)助等。只有強(qiáng)有力的資金保障，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化人才，才能正向激勵(lì)茶文化研究人員和支持茶文化發(fā)展的企業(yè)。

3.社會(huì)支持

茶文化的研究和相關(guān)人才的培養(yǎng)不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實(shí)現(xiàn)文化傳承，而是要走向社會(huì)、面向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值，促進(jìn)和推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。所以，茶文化人才培養(yǎng)需要獲得社會(huì)的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項(xiàng)目合作的形式，更好更快地把學(xué)校的學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。

（二）內(nèi)部保障機(jī)制

1.活躍茶文化的科學(xué)研究從目前的狀況來看，茶文化研究嚴(yán)重缺乏學(xué)術(shù)性乃至嚴(yán)肅性,自科學(xué)者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學(xué)者也沒有把實(shí)踐操作與學(xué)術(shù)研究聯(lián)系開來,這就導(dǎo)致茶文化一直處于被動(dòng)的傳承階段，而幾乎沒有學(xué)術(shù)創(chuàng)新。要培養(yǎng)傳統(tǒng)茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域，就必須活躍傳統(tǒng)茶文化的研究氛圍，以學(xué)術(shù)研究帶動(dòng)人才培養(yǎng)。

2.創(chuàng)新課程體系農(nóng)業(yè)院校可以在茶學(xué)專業(yè)加大對(duì)茶文化相關(guān)課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設(shè)茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學(xué)生了解茶的故鄉(xiāng)在中國，充分了解中國傳統(tǒng)茶文化，學(xué)習(xí)茶藝。一方面能夠培養(yǎng)學(xué)生的一技之長(zhǎng)，另一方面也可以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。

篇(3)

很多人在論文的寫作過程當(dāng)中只在意文中的內(nèi)容是不是新穎，忽略了論文的參考文獻(xiàn)，對(duì)它也不重視，覺得寫不寫參考文獻(xiàn)都不要緊，只要論文內(nèi)容寫的好就夠了，其實(shí)讀者在閱讀論文時(shí)都是通過參考文獻(xiàn)來評(píng)估這篇論文是不是有質(zhì)量水平的。下面是學(xué)術(shù)參考網(wǎng)的小編整理的關(guān)于日本茶道論文參考文獻(xiàn)，歡迎大家在寫作當(dāng)中閱讀借鑒。

日本茶道論文參考文獻(xiàn)：

[1]國家教育文員會(huì)職業(yè)技術(shù)教育中心研究所.以實(shí)踐為導(dǎo)向的教學(xué)方法[M].北京：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，1998.

[2]林瑞萱.日本茶道源流：南方録講義[M].臺(tái)北：陸羽茶藝股份有限公司，1991.

[3]林瑞萱.中日韓英四國茶道[M].北京：中華書局，1991.

[4]滕軍.日本茶道文化概論[M].北京：東方出版社，1992.

[5]魯絲·本尼迪克特（美），昌萬和，熊達(dá)云，王智新（譯）.菊與刀[M].北京：商務(wù)印書館，1990.

[6]岡倉天心.茶之書[M].社會(huì)思想社，1995.

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[2] 千宗室.茶道文化的特點(diǎn)及其在日本的發(fā)展[J].日本學(xué)，1995（5）：273.

[3] 千宗室.〈茶經(jīng)〉與日本茶道的歷史意義[M].天津：南開大學(xué)出版社，1992：25-26.

[4] 錢樸.茶道淵源初探[J].農(nóng)業(yè)考古，1995（38）：51.

[5] 鈴木大掘.禪與日本文化[M].北京：三聯(lián)出版，1989.

[6] 鈴木大拙.禪與藝術(shù)[M].哈爾濱：北方文藝出版社，1988.

[7] 吳平.禪趣人生[M].上海：上海社會(huì)科學(xué)出版社，2002.

[8] 趙天相.〈茶禪一味〉尋蹤有感[J].農(nóng)業(yè)考古，2000（58）：126.

[9] 東軍.日本茶到的神髓[J].農(nóng)業(yè)考古，1994（36）：243.

[10]滕軍.茶道與禪[J].農(nóng)業(yè)考古，1995（38）：76.

日本茶道論文參考文獻(xiàn)：

[1]江靜，吳玲：《茶道》，杭州出版社，2003

[2]滕軍：《中日茶文化交流史》，人民出版社，2004

[3]王伯敏：《中國繪畫通史》上冊(cè)，生活、讀書、新知三聯(lián)書店，2008

[4]王雅茹：淺析牧溪《六柿圖》的創(chuàng)作意境表現(xiàn)，《大眾文藝》，2011

[5]王雁玲：牧溪《瀟湘八景圖》中的消解性特征，上海大學(xué)，2007

[6]胡建明：東傳日本的宋代禪宗高僧墨跡研究，南京藝術(shù)學(xué)院，2006

[7]韓天雍：中日禪宗墨跡研究—及其相關(guān)文化之考察，首都師范大學(xué)，2007

篇(4)

關(guān)鍵詞：省屬普通高校；茶文化；教學(xué)現(xiàn)狀；改革嘗試

1.背景

中國高等教育在改革進(jìn)程中面臨著實(shí)用主義造成的困擾。一方面，大眾教育的發(fā)展趨勢(shì)促使各高校擴(kuò)大招生規(guī)模，造成學(xué)生文化素質(zhì)客觀上有所下降；另一方面，不少學(xué)生重理輕文，在學(xué)習(xí)應(yīng)用技術(shù)的同時(shí)，忽略人文社科知識(shí)的學(xué)習(xí)，缺少對(duì)藝術(shù)的感悟和審美能力，致使人文學(xué)科有越來越邊緣化的趨勢(shì)。與此同時(shí)，高科技帶來的負(fù)面影響使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中變得更為浮躁，喪失了對(duì)知識(shí)的興趣[1-3]。

教育部在《關(guān)于加強(qiáng)大學(xué)生文化素質(zhì)的若干意見》中明確提出“通過對(duì)大學(xué)生進(jìn)行文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)等人文社會(huì)科學(xué)的教育，提高他們的文化品味、審美情趣、人文素養(yǎng)和科學(xué)素質(zhì)”。 因此，開設(shè)人文社科類公選課，以通識(shí)教育的辦學(xué)模式對(duì)大學(xué)生尤其是理工類學(xué)生進(jìn)行人文精神的熏陶和培養(yǎng)，已成為現(xiàn)代高等教育和諧發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

茶文化是人類在認(rèn)識(shí)和利用茶的實(shí)踐過程中，以茶為載體表達(dá)人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱[4]。茶文化的核心精神就是追求一種從容、寧靜的心理狀態(tài)，學(xué)會(huì)從普通平凡的日常生活中去發(fā)現(xiàn)、品味和鑒賞美，這與現(xiàn)代教育的人文要求不謀而合。因而近幾年來各地茶文化發(fā)展很快，越來越多的高等院校也紛紛將茶文化作為一門課程納入到教學(xué)中來[5-7]。

《茶文化》是一門面向我校全校大學(xué)生開設(shè)的公共任選課，已有多年的開課實(shí)踐。通過本課程的教學(xué)，基本目的使學(xué)生充分了解茶的起源與傳播、茶區(qū)分布、茶葉加工及分類的基本原理、茶的營養(yǎng)與保健功能、茶的選購與品質(zhì)評(píng)定方法、科學(xué)飲茶的方法與客來敬茶的禮儀及各種茶俗文化。同時(shí)，在課程教學(xué)中結(jié)合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，注重開拓學(xué)生眼界和心胸、培養(yǎng)良好品行和優(yōu)雅情趣，目前基本成效已初見端倪。為進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)對(duì)我校茶文化的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行初步總結(jié)分析，在肯定成績(jī)的同時(shí)指出不足之處，以期為進(jìn)一步的改革指明方向，同時(shí)為其他教學(xué)型省屬高校的通識(shí)教育課程改革與完善提供參考。

2. 教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1學(xué)生情況

廣東海洋大學(xué)是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)，是一所以海洋和水產(chǎn)學(xué)科為特色，理工農(nóng)文經(jīng)管法教等學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，以應(yīng)用學(xué)科見長(zhǎng)的多科性大學(xué)，現(xiàn)有全日制本?？粕?、研究生、留學(xué)生2.7萬余人，獨(dú)立學(xué)院1.2萬余人，成人高等教育1.3萬余人。因此，以廣東海洋大學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀為例進(jìn)行分析在學(xué)生數(shù)量、辦學(xué)層次、學(xué)科特色方面都具有一定的代表性。茶文化課程是面向全校學(xué)生的公選課，不同學(xué)院、不同年級(jí)，學(xué)生興趣和質(zhì)量參差不齊，選課動(dòng)機(jī)差別較大，因此教學(xué)效果差異很大。有的學(xué)生對(duì)中國傳統(tǒng)文化很感興趣，學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)就是要學(xué)習(xí)關(guān)于茶文化的知識(shí)，主動(dòng)性很強(qiáng)，積極參與課堂的互動(dòng)，對(duì)這類學(xué)生只需略加引導(dǎo)，其學(xué)習(xí)效果足以令人滿意。有的僅僅是為了混夠?qū)W分，勉強(qiáng)來聽課也是心不在焉，對(duì)這類學(xué)生必須要有特別的措施來引導(dǎo)和激發(fā)興趣，必要時(shí)要有一定的懲罰性措施，否則教學(xué)效果難以令人滿意。而絕大多數(shù)學(xué)生處于中間，既有一定的興趣，同時(shí)又抱一種無所謂的態(tài)度參與課堂教學(xué)活動(dòng)，感興趣的就聽聽，不感興趣的就在下面干自己的事，對(duì)這類學(xué)生的教學(xué)效果關(guān)鍵是要有取舍得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容和設(shè)計(jì)精彩的教學(xué)方式。

2.2教學(xué)內(nèi)容

以前我校茶文化課程的教學(xué)內(nèi)容多集中在茶葉分類及加工的基本原理、茶的營養(yǎng)與保健功能，較多地體現(xiàn)了茶文化的物質(zhì)層面，而對(duì)于中國茶德精神—“廉、美、和、敬”精神的介紹內(nèi)容偏少。以“和”為核心的茶德內(nèi)涵，其中的“和”不僅包含著人與人的和諧、人與社會(huì)的和諧，還包括與自我的和諧等方面。在人與人的和諧方面，就是人際關(guān)系的調(diào)整。重視人與人和睦相處，待人誠懇、寬厚，互相理解、關(guān)心，與人為善，團(tuán)結(jié)、互助、友愛，達(dá)到人際關(guān)系的和諧。在人與自我的和諧方面，就是要保持健康的心理，塑造自尊自信、理性平和、積極向上的社會(huì)心態(tài)，能正確處理人與自然、人與社會(huì)的關(guān)系。因此，以強(qiáng)化“茶德精神”的教學(xué)內(nèi)容改革是非常必要的。

2.3教學(xué)方式

通識(shí)教育最重要的是實(shí)踐， 而不只是理論的說教， 但實(shí)踐通識(shí)教育遠(yuǎn)比討論通識(shí)教育更困難。在茶文化的教學(xué)實(shí)踐中， 目前主要采取大班理論教學(xué)，一方面是教學(xué)時(shí)間有限， 教師沒有充分的時(shí)間走進(jìn)學(xué)生，了解學(xué)生，建立師生間良好的互動(dòng)關(guān)系；另一方面受條件所限戶外茶藝活動(dòng)相對(duì)缺乏，對(duì)茶藝和茶具的學(xué)習(xí)目前只能停留在多媒體視頻上，學(xué)生缺乏更加直觀的感受。筆者也曾借鑒臺(tái)灣“無我茶會(huì)”的形式，在授課班級(jí)上嘗試現(xiàn)場(chǎng)多名學(xué)生參于各種茶類的泡制和品飲活動(dòng)，學(xué)生的積極性很高，通過備茶、泡茶、品茶等實(shí)踐過程，培養(yǎng)了學(xué)生的感恩思想和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。以后類似教學(xué)活動(dòng)還需加強(qiáng)和完善。

2.4考評(píng)方式

課程評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)和完善課程的依據(jù)，之前的茶文化授課考評(píng)主要采用開卷考試的方式進(jìn)行，老師將平時(shí)授課內(nèi)容發(fā)給同學(xué)，同學(xué)稍微復(fù)習(xí)后參加考試，分?jǐn)?shù)主要由卷面成績(jī)和平時(shí)成績(jī)構(gòu)成，其中卷面成績(jī)占70%，平時(shí)成績(jī)占30%，平時(shí)成績(jī)主要根據(jù)學(xué)生出勤率和課堂回答問題的情況進(jìn)行判定。這種評(píng)價(jià)方式在保證學(xué)生出勤和參與課堂教學(xué)方面的確有較大的作用，但成績(jī)的主要部分在卷面分?jǐn)?shù)，而卷面成績(jī)又與考前突擊有相當(dāng)大的關(guān)系，結(jié)果是學(xué)生平時(shí)被動(dòng)學(xué)習(xí)，考前隨便突擊一下就可以取得較好的分?jǐn)?shù)。近幾年，我們改變了這種考評(píng)方式，將課堂或平時(shí)讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測(cè)中，將開卷考試改為課程論文，題目不限，但主題是關(guān)于茶文化，論文的格式嚴(yán)格按照核心期刊雜志要求進(jìn)行撰寫，目的是鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論，以相對(duì)開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達(dá)到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)鍛煉和增強(qiáng)了學(xué)生的科研寫作能力。

3. 改革嘗試

人文社科類課程是高校公選課最受學(xué)生歡迎，也最易于參與教育實(shí)踐的課程。但在教學(xué)過程中，因接受對(duì)象來自不同專業(yè)，其興趣愛好和基礎(chǔ)有著明顯差異，這類課程又很容易讓學(xué)生因過高的期望而產(chǎn)生失望情緒，這便對(duì)教師的教學(xué)工作提出了更高的要求。經(jīng)過近年的茶文化教學(xué)實(shí)踐，筆者以為教學(xué)活動(dòng)應(yīng)在以下方面進(jìn)行強(qiáng)化：

（1）在講授為主的課堂授課方式下，著意增加討論互動(dòng)的環(huán)節(jié)。

師生互動(dòng)在一個(gè)層面上反映著時(shí)代的進(jìn)步，教學(xué)思想的進(jìn)步。進(jìn)步的標(biāo)志是師生平等，本質(zhì)體現(xiàn)是人的平等，這種平等的巨大意義在于使教育對(duì)象獲得全面發(fā)展的充分條件[8]。茶文化課程對(duì)教師的教學(xué)藝術(shù)有著較高的要求，面對(duì)接受通識(shí)教育的不同專業(yè)學(xué)生，教師不但要有扎實(shí)的茶學(xué)知識(shí)，而且還要通過富有情感的講述吸引學(xué)生的注意。在講授過程中，應(yīng)重視與學(xué)生互動(dòng)討論，針對(duì)學(xué)生感興趣的話題，讓學(xué)生發(fā)表個(gè)人的見解，使他們及時(shí)參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主體積極性，這樣既活躍了課堂氣氛，又能加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解，將茶學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為人文素養(yǎng)。

（2）在明確目的的同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)化教學(xué)手段的多樣性。

在具體課堂教學(xué)中，教師應(yīng)充分將現(xiàn)代多媒體技術(shù)運(yùn)用于教學(xué)實(shí)踐中，通過實(shí)物、圖片和音像制品等綜合手段，把抽象的理論講述通過形象的方式展現(xiàn)出來。如在茶藝的鑒賞過程中，可以將與茶相關(guān)的文學(xué)作品背景資料通過圖片或影像在多媒體上加以展示，或者加工制作成DV，通過音畫渲染，給聽眾帶來視聽感受，以此吸引學(xué)生的注意力。打破單一的教學(xué)手段，也必須對(duì)考試方式進(jìn)行改革，突破被動(dòng)的傳統(tǒng)考評(píng)模式，采取適應(yīng)通識(shí)教育目標(biāo)的檢測(cè)方法，選擇與教學(xué)對(duì)象相適應(yīng)的多種檢測(cè)方式。具體而言，就是將審美感悟與人文精神作為茶文化課通識(shí)教育的一般性教學(xué)目標(biāo)，考試時(shí)重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)茶文化的審美欣賞和人文精神的體驗(yàn)感悟，將讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測(cè)中，以課程論文代替期末筆試，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論， 以相對(duì)開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達(dá)到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)。

（3）在課堂為主要授課地點(diǎn)的同時(shí)，有意識(shí)地將教學(xué)活動(dòng)引向課堂以外。

通過課堂講授相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生系統(tǒng)了解茶文化的基本知識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的興趣，但茶文化課程本身又具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，在理論授課的同時(shí)，如果有條件輔以適當(dāng)?shù)膮⒂^實(shí)習(xí)、茶藝欣賞與表演、無我茶會(huì)等各種課外活動(dòng)，則不僅使學(xué)生對(duì)茶文化的理論知識(shí)有更直觀深入的認(rèn)識(shí)，而且可激發(fā)學(xué)生興趣、培養(yǎng)感恩思想和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，在實(shí)踐中熏陶和培養(yǎng)人文情懷。

4. 結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，高等教育面臨著不斷調(diào)整和創(chuàng)新的歷史重任，專業(yè)教育與通識(shí)教育的共同發(fā)展已成為現(xiàn)代教育的發(fā)展模式，只有將科學(xué)知識(shí)與人文精神相互交融，讓學(xué)生在不斷積累科學(xué)知識(shí)過程中有意識(shí)地培養(yǎng)人文情懷，才能真正培養(yǎng)出具有獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力的現(xiàn)代人才，也才有可能真正體現(xiàn)現(xiàn)代大學(xué)教育的核心理念。

《茶文化》這門面向全校大學(xué)生開設(shè)的人文類公選課，既有科學(xué)的理論和技術(shù)知識(shí)，也蘊(yùn)含優(yōu)秀的民族文化精髓。面對(duì)不同學(xué)科背景和基礎(chǔ)的眾多學(xué)生，如何將茶學(xué)知識(shí)較為完整、系統(tǒng)地向?qū)W生傳遞并為學(xué)生接受，并不是理論的空洞說教就可以完成的。在近幾年的教學(xué)實(shí)踐中，筆者及同仁在理論和實(shí)踐教學(xué)中，不斷更新教學(xué)理念、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式、改革考試方式，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到充分激發(fā)，主體意識(shí)開始覺醒，對(duì)茶文化的物質(zhì)和精神追求都有所提升，在增長(zhǎng)有關(guān)茶文化理論知識(shí)的同時(shí)，學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)得到了熏陶和培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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篇(5)

結(jié)束了對(duì)詹羅九的專訪，對(duì)他的初步印象。只覺得他很專業(yè)。他是一個(gè)閱茶無數(shù)、與茶為伴了數(shù)十年的茶學(xué)教授，甚至覺得單用“專業(yè)”來形容似乎還不夠，他的很多言論與評(píng)價(jià)稱得上權(quán)威了。但是，“教授”、“專家”這些名號(hào)僅僅是表面的光環(huán)，他的喜怒哀樂、他鮮為人知的內(nèi)心世界又豈能用只言片語來形容呢?

戀水情結(jié)

詹羅九有很濃的戀水情結(jié)。和茶相比，水是自然界最單純的造物，一滴水折射的不僅有太陽的光輝，還有返璞之后的真實(shí)與回歸感。

他喜歡到山里去，不僅因?yàn)樯街杏泻貌?。更因?yàn)樯嚼锏暮盟?。他說，到了山里。先不急著泡茶喝，只去找那天然的山泉水舀著喝。過足了“水”癮再說。問及山泉水的好，他略微思索了一下，像在細(xì)細(xì)回味。隨即振奮異常，那些與水在一起的記憶像被喚醒一樣，“山里的水很甜很柔，在山里喝到好水要比喝到好茶更讓人興奮，那種純樸自然將要被人遺忘的東西可以因?yàn)橐槐逄鸬纳饺r活起來?！?/p>

詹羅九曾經(jīng)為“水”著寫過書。書名也如水般淡雅，叫《名泉名水泡好茶》，他說，茶和水自古關(guān)系緊密。泡茶用水也有講究，如果三分茶七分水，茶水便算七分，反之，亦是如此；同樣一款茶，用山中的泉水和城市中的自來水泡出的茶水是截然不同的感覺，所以有人把水比成綠葉，雖扮演著陪襯的角色。但又是不可或缺的。

念念不忘的“女子”

對(duì)于茶，詹羅九很博愛，他喜歡烘青型的高檔綠茶，喜歡福建的鐵觀音和巖茶，還喜歡潮州的單叢。還有六安瓜片、祁門紅茶、黃山毛尖、君山銀針……在他看來，如數(shù)家珍。

在這么多茶中。有一歉六安瓜片讓他念及至今。那是2002年，詹羅九在六安瓜片的一次選評(píng)賽上擔(dān)任評(píng)委，當(dāng)時(shí)有10多款瓜片參賽。編號(hào)、沖泡，然后一字排開。當(dāng)他喝到中間一款，有股淡淡花香爬上味蕾。既似一見傾心，又如一見如故，有一種美妙難忘的感覺。他當(dāng)機(jī)立斷，把那款瓜片往前一推，驚呼這是難得的好茶啊，后來其他幾位評(píng)委也都英雄所見略同，這款瓜片也理所當(dāng)然封上“茶王”。

他感慨道。茶有花香不難，味有花香卻算珍品，當(dāng)年的那款六安瓜片已然是珍品中的珍品了，只可惜事隔一年，重游故地，那瓜片已不在了。他覺得好茶就像美貌的女子，并不稀有。但是能讓人心動(dòng)的，終歸只有一人，那款讓他心動(dòng)不已的瓜片想來應(yīng)是天上的仙子，只在人間稍作停留，卻抓住了他的心。

把感情放進(jìn)茶里

詹羅九是教授，在許多人印象中教授或許都和“傳統(tǒng)”、“守舊”這類的字眼掛鉤，但在和他聊天中，不僅找不到那些字眼，更會(huì)驚訝于他的奇思妙想，被他的幽默與時(shí)尚所同化，并羨慕他對(duì)茶所投入的那份獨(dú)特的情感。

拿紅茶來說，在六大茶類中，它在各方面的表現(xiàn)都顯平庸。因此讓紅茶真正“紅”起來并不容易。談及此話題。詹羅九的想法就獨(dú)具創(chuàng)意，也博得周圍聽眾的陣陣掌聲。他認(rèn)為紅茶的“紅”。關(guān)鍵在于把感情放進(jìn)茶里，給“紅”字附上生命力。

他說，有一款新產(chǎn)品名為“紅牡丹”。泡在水中能開出花來，這就是一種煥發(fā)生機(jī)與美麗的“紅”，如果以此延伸開來。像調(diào)制雞尾酒那樣。把兩款以上紅茶按比例調(diào)配起來，或者在紅茶中添入其他成分，讓紅茶也能帶著花香、果香?；蛘哌€有更奇妙的口味，再搭配上“情人紅”、“鴛鴦紅”、“女兒紅”等這樣動(dòng)人的名字，惹人遐思無數(shù)。平添幾分朦朧的浮想，從而把“紅”字的美好寓意發(fā)揮到極致。

后記

由于興趣所致，我用“詹羅九”三個(gè)字在網(wǎng)上簡(jiǎn)單作了搜索，他上過CCTV；研發(fā)過名優(yōu)茶；也出過書。在普洱風(fēng)靡時(shí)曾做過理性分析，被人評(píng)為敢于講直話的茶學(xué)專家……還有更多諸如此類的事跡。但在我看來，褪去那些光鮮的外表后，他回歸成一個(gè)平凡的愛茶的人，他和所有人一樣，有豐富細(xì)膩的情感，他戀水，有時(shí)候甚至于茶；他愛茶無數(shù)，卻只動(dòng)心一次；他一生專情為茶，滿心情愫為茶綻放。

鏈接

元泰紅茶精彩講座

篇(6)

摘要：茶葉芳香滿英倫。英國茶文化是英國文化的標(biāo)志性特征之一，具有高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)，并深刻地影響了人們的生活方式和意識(shí)形態(tài)。本文以“英國茶文化”為研究主題，簡(jiǎn)要介紹了英國茶文化的主要內(nèi)容及內(nèi)涵，以及茶文化對(duì)英國文學(xué)的影響，展示了文人大師筆下的茶魅力。

關(guān)鍵詞：英國 茶文化 文學(xué) 影響

中圖分類號(hào)：G112 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-026X（2013）10-0000-02

1848年，東印度公司皇家植物園溫室部主管羅伯特?福瓊來到中國，他將茶樹種子放入一個(gè)用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了從中國開往印度的輪船，由此千萬株以上的茶樹苗在印度生根發(fā)芽，繼而形成了大規(guī)模的茶園。茶葉傳入歐洲后，并沒有像咖啡和可可那樣受到過多的歡迎，直到它進(jìn)入遠(yuǎn)離歐洲大陸的英倫三島，竟然奇跡地掀起了飲茶的風(fēng)尚，并由此產(chǎn)生了世界茶文化的一枝奇葩――英國的茶文化[1]。

一、英國茶文化的主要內(nèi)容

英語中有Teatime一詞，指的就是占據(jù)英國人l/3生命的飲茶時(shí)間。英式紅茶更是以名目繁多、內(nèi)容豐富聞名于世，其主要的內(nèi)容包括：

1.英式早茶

英國人在晨起時(shí)要飲“早茶”，又名“開眼茶”，即Earlymorning Tea，有時(shí)在早茶之前還會(huì)有“床頭茶”，即清晨一睜眼靠在床頭就能享受的茶。而早茶主要是以紅茶為主要飲料，是英國當(dāng)家招牌茶的重要內(nèi)容之一，它集濃郁和清新于一體，色澤和口感都相當(dāng)出色。正統(tǒng)的早茶要精選阿薩姆、錫蘭、肯尼亞等地紅茶調(diào)制而成，因此早餐茶的口感來自錫蘭、濃度來自阿薩姆、色澤來自肯尼亞[2]，可見英國人的早茶還是相當(dāng)講究的，最適合早上起床后飲用。

2.英式上午茶

這是最不為外人所知的英國飲茶習(xí)慣，又稱為“公休茶”，大約持續(xù)20分鐘。英國人在上午1l點(diǎn)（亞洲時(shí)間上午10點(diǎn)左右），無論是空暇在家享受生活的貴族還是忙碌奔波的上班一族，都要在這一時(shí)間休息一會(huì)兒，喝一杯茶，他們稱之為elevens，即早上十一點(diǎn)時(shí)的便餐，所以上午茶可以看成是英國人工作間隙的一種很好的調(diào)劑方式[3]?？傮w說來，上午茶由于客觀條件的約束，不可能很繁雜，所以成為英國茶中最簡(jiǎn)單的部分。

3.英式下午茶

英文名稱Afternoon Tea，這其實(shí)才是真正意義英國茶文化載體，英國茶正是憑借其內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”――紅茶文化享譽(yù)世界，“英式下午茶”更是成為英國人典雅生活的象征。下午茶的專用茶源是大吉嶺茶、伯爵茶、火藥綠茶或者錫蘭茶等傳統(tǒng)味的純味茶，若是選擇奶茶，要求先倒入牛奶再放茶水[4]。

正統(tǒng)的英式下午茶的禮儀十分講究。首先喝茶的時(shí)間應(yīng)該是下午四點(diǎn)鐘；其次在維多利亞時(shí)代，男士必須著燕尾服，女士則著長(zhǎng)袍；第三，在茶會(huì)中通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)，非不得以才讓女傭協(xié)助，從而以表示對(duì)來賓的尊重。最后就是下午茶的點(diǎn)心了，通常是用三層的點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone（甜烙餅）、第三層則放蛋糕及水果塔，并且一定要是從下至上的往回吃[5]。

二、英國茶文化的內(nèi)涵

1.從藥用價(jià)值到飲品文化

茶傳入英國時(shí)，茶的賣點(diǎn)在于它的藥性。因此，當(dāng)時(shí)在英國出售的中國茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年，一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質(zhì)。文章中，他充分肯定了茶在治療糖尿病，膽結(jié)石，尿路結(jié)石，腎結(jié)石，水腫，視力虛弱等方面的良好功效，并一再推薦每個(gè)人都要喝茶以取代酒，他認(rèn)為飲茶可以使人保持清醒的同時(shí)心情愉悅，是一種享受型的飲料[6]。

當(dāng)“紅茶皇后”――葡萄牙的凱瑟琳公主于1662年嫁給英王查理二世后，茶與茶道開始在英國推廣，中國茶逐漸由具有藥性的植物轉(zhuǎn)變?yōu)闀r(shí)尚生活的象征，英國的上流社會(huì)將其演變成為一種具有異國情調(diào)和奢侈性的生活方式。“茶”開始作為一種飲品活躍起來，即使高昂的價(jià)格讓很多人望而卻步卻依然有著固定的市場(chǎng)和消費(fèi)群。

到了維多利亞女王統(tǒng)治時(shí)期，隨著英國殖民貿(mào)易的擴(kuò)大，海外茶源地不斷增加，英國進(jìn)口關(guān)稅也逐年遞減，茶葉終于從奢侈品的位置走入平民百姓的生活。伴隨消費(fèi)階層下移，英國人對(duì)茶的消費(fèi)方式也發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。英國人非常有創(chuàng)意的在紅茶湯中加入糖、牛奶和蜂蜜，有時(shí)候甚至是加威士忌、黃油和雞蛋等更奇怪的東西。在茶水中加入其它物質(zhì)，是茶消費(fèi)的一次改革，茶因此變得更加實(shí)用。而英國人對(duì)中國茶的變革也完成了茶在引進(jìn)后的本土化，飲茶因此更加普遍。1750年前后，茶已經(jīng)成了英國中產(chǎn)階級(jí)黃油烤面包的慣常早餐中不可或缺的飲品。

2.高貴典雅的休閑文化

一個(gè)多世紀(jì)間，茶幾乎變成英國的民族飲料。從17世紀(jì)最初的藥品開始，到了18世紀(jì)已然成為一種全民消費(fèi)品。消費(fèi)社會(huì)的繁榮反過來提高了飲茶的格調(diào)。18世紀(jì)，英國社會(huì)出現(xiàn)了專門消費(fèi)茶飲料的茶園，出現(xiàn)了飲茶必需的服飾與器皿，甚至誕生了茶舞這樣的藝術(shù)形式。

真正意義上的英國茶文化誕生在19世紀(jì)的維多利亞時(shí)代，下午茶的發(fā)明意味著飲茶擺脫了簡(jiǎn)單的飲食文化地位，逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閑文化后，飲茶也反過來促進(jìn)英國社會(huì)的消費(fèi)模式和社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生新一輪的改變。

英國下午茶是最華麗、最精致，也是最奢侈的飲食方式。在英國的下午茶活動(dòng)中，對(duì)環(huán)境的要求極為嚴(yán)格，必須能體現(xiàn)英國式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結(jié)合。同時(shí)，下午茶一定選擇的是高檔茶葉，茶具和餐點(diǎn)也有明確的規(guī)范。這種系統(tǒng)化的要求代表了一種更高級(jí)的文化形式地產(chǎn)生――不是單純解決溫飽的手段，而是綜合了審美價(jià)值和實(shí)用價(jià)值的生活方式，也成為社會(huì)娛樂的重要手段之一[7]。

3.考究繁復(fù)的英式茶道

英國的茶藝是英國茶文化的外在表現(xiàn)形式，英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神，是可以和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來的。茶藝與茶道結(jié)合，才是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。能真正體現(xiàn)英式茶道精髓的也恰恰是英國人對(duì)于茶具的要求和基本禮儀的講究。

同時(shí)，除了有嚴(yán)格的品茶規(guī)范，英國茶文化對(duì)于品茗的環(huán)境也有一定的要求。英國人崇尚的是貴族式的優(yōu)雅生活，下午茶會(huì)是品判個(gè)人文化修養(yǎng)的社交場(chǎng)合，同時(shí)也是研習(xí)社交禮節(jié)、展示紳士淑女風(fēng)采的最佳途徑。男人們穿著正式、大方得體，茶具都是輕拿輕放，以保證茶室內(nèi)的安靜；女士們談吐優(yōu)雅、舉止從容，有人從身邊經(jīng)過都會(huì)很有禮貌的微微挪動(dòng)身體并且報(bào)以微笑。在一個(gè)正式的下午茶會(huì)上你可以充分感受英國人的文學(xué)氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)所帶來的沖擊。

因此除了茶藝和茶禮的內(nèi)容，英國的茶道還體現(xiàn)在英國的文化中，而這才是一個(gè)國家真正具備“茶道”的理由。英國所特有的下午茶文化是英國民族精神的體現(xiàn)，英國人標(biāo)志性的優(yōu)雅、高貴完全濃縮在這個(gè)民族考究華麗的茶道中，即使歷史的輝煌早已不在，但是凝聚在茶文化中的那種對(duì)生活品質(zhì)的追求以及對(duì)傳統(tǒng)的追憶，已經(jīng)深入英國人的血液，無法抹去。

三、茶文化對(duì)英國文學(xué)的影響

相比中國和日本，英國雖然只有短短幾百年的飲茶歷史，但英國文學(xué)家卻對(duì)茶葉有著深厚的感情。茶在英國經(jīng)過百余年的發(fā)展，逐漸融入英國文化，之后與英國文學(xué)有機(jī)結(jié)合，成為許多文學(xué)作品中不可或缺的組成部分。茶葉帶給英國文學(xué)家一種全新且豐富的創(chuàng)作主體[8]。

1.茶與詩歌

英國浪漫主義詩人濟(jì)慈在詩歌中描寫情人們等待喝茶的情景：一點(diǎn)一點(diǎn)地吃著烤面包，在嘆息聲中等待茶涼。拜倫稱茶為“中國的淚水”，他“為中國之淚水――綠茶女神所感動(dòng)”，自然也是飲茶族中的一員[9]。據(jù)《拜倫傳》記載，即便是在前往希臘參加武裝斗爭(zhēng)的時(shí)候，他也保持著飲茶的習(xí)慣：“早上一起床，他就開始工作。然后喝一杯紅茶，騎馬出去辦事?；貋砗螅砸恍└衫液凸?。晚上挑燈讀書?！碑?dāng)然，紅茶并不是他的唯一，在提到中國茶時(shí)，他往往提到紅茶和綠茶兩種類型：

我竟然

感傷起來，這都怪中國的綠茶，

那淚之仙女！ 她比女巫卡珊德拉

還靈驗(yàn)得多，因?yàn)橹灰液人?/p>

三杯純汁，我的心就易于興嘆，

于是就得求助于武夷的紅茶；

真可惜飲酒既已有害于人身，

而喝茶、喝咖啡又使人太認(rèn)真。

同時(shí)期的著名詩人雪萊在1820年所作的一首三百多行的長(zhǎng)詩，“致瑪麗亞?吉斯伯思”（Letter to Maria Gisbome）中寫道：

那藥師醫(yī)士抱怨的飲品，而我

會(huì)不顧勸誡大口痛飲，當(dāng)死神來臨

我們將拋幣決定為飲茶而死誰第一。

2.茶與散文

茶葉是圣潔的，散文是優(yōu)美的，那么茶葉和散文的相融會(huì)是什么樣呢？英國散文中留給我們的是愜意的，悠閑的、美妙的飲茶記憶?！端募倦S筆》，原名《亨利萊克洛夫特的一生》（The Private Papers of Henry Ryecroft）是喬治?吉辛的散文代表作，敘述的是隱士亨利?萊克洛夫特醉心于書籍、自然景色和回憶過去的生活，作者記錄了下午茶和茶會(huì)的時(shí)間、人物、禮儀等景象，抒發(fā)自己對(duì)茶和家庭茶會(huì)氛圍的感情和觸動(dòng)[8]。

“我一天的光明時(shí)刻之一，便是下午散步后稍稍疲倦了回來，脫掉靴子，換上拖鞋，將戶外的上衣掛起來，換上舒服、家庭常穿的短衣，坐在深深的軟扶手椅上，等著茶盤，或者在喝茶的時(shí)候，這些是我最為享樂安閑的感覺。隨著茶壺的出現(xiàn)，濃郁的香味飄然吹進(jìn)我的書房里面，多么美妙啊。第一杯帶給我心中怎樣的安慰，以后則怎樣從容不迫地啜飲啊；在寒冷的雨中散步之后，它帶來的是怎樣暖熱?。⊥瑫r(shí)看著我的書籍和圖畫，安然品位著擁有它們的幸福。我看看煙斗；或者我?guī)е坪跤兴嫉纳駳?，?zhǔn)備裝上煙葉。事實(shí)上，煙葉再?zèng)]有在茶后――它自己便是溫和的感性人的東西一一那樣安慰人，那樣暗示富于人情味的思想了?！?/p>

3.茶與小說

茶葉到達(dá)英國之后，不僅僅是“繆斯之友”，“眾神的甘露”或詩人的靈感源泉，也受到許多小說家的追捧。據(jù)說，“飲茶覆蓋了幾乎所有英語的小說”。此言雖說有些夸張，但事實(shí)也足以證明，英語小說中充滿著茶香和茶文化。

查爾斯?狄更斯是英國維多利亞時(shí)期的著名小說家，在其成名作《匹克威克外傳》（The Pickwick Papers）中，茶字一共被使用的次數(shù)多達(dá)86次，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它作品。狄更斯描寫的關(guān)于“禮拜堂戒酒聯(lián)合會(huì)布瑞克大街分會(huì)”的一次月會(huì)情景，給人留下極為深刻的印象，當(dāng)主人公維勒先生看到他們能喝下如此大量茶水時(shí)，驚訝得目瞪口呆[9]。文中描寫不僅表達(dá)了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于戒酒運(yùn)動(dòng)的高漲熱情，而且肯定了茶葉在英國戒酒運(yùn)動(dòng)中的特殊作用。

四、小結(jié)

茶不僅是一種飲品、食品，也是一種藝術(shù)品，更是一部文化史、醫(yī)學(xué)史和文學(xué)史。透過茶，我們可以看到一個(gè)國家的藝術(shù)、文化和文學(xué)等。茶葉從東方到西方，從中國到英國，經(jīng)歷了坎坎坷坷，猶如人生的成長(zhǎng)過程，最終日漸成熟。在英國，茶最初是“藥品”，隨后上升到貴族的奢侈品，最后才成為必需品國民飲料，進(jìn)而演變成當(dāng)今風(fēng)靡世界的紅茶文化。這一過程雖然漫長(zhǎng)但是卻增添了英國歷史、文化、社會(huì)等多方面河流中的美麗。

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篇(7)

論文摘要: 民族音樂是民族文化的組成部分,具有鮮明的民族性,能強(qiáng)化學(xué)生的愛國主義情懷,使學(xué)生認(rèn)識(shí)到世界各民族音樂文化的豐富性和多樣性。本文分析了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)民族音樂的重要性、方法和意義,旨在使學(xué)生了解和熱愛祖國的音樂文化,增強(qiáng)民族意識(shí)和愛國主義情操。

民族音樂是民族文化的重要組成部分,具有鮮明的民族性,體現(xiàn)了一個(gè)民族共同的性格特征、心理素質(zhì)和審美情緒,具有強(qiáng)烈的心理凝聚力和民族認(rèn)同感,是民族精神的象征。

我國是一個(gè)多民族且歷史悠久的文明古國,在幾千年的歷史長(zhǎng)河中,我國各族人民通過生活實(shí)踐創(chuàng)造了極其豐富的、具有我國特色的民族音樂,它體現(xiàn)了中華民族的氣質(zhì)和精神,是我國古老文化中的一顆璀璨奪目的明珠,也是世界音樂寶庫中的一朵奇葩。通過學(xué)習(xí)中國民族音樂,學(xué)生將會(huì)了解和熱愛祖國的音樂文化,強(qiáng)化愛國主義情懷;通過學(xué)習(xí)世界其他國家和民族的音樂文化,學(xué)生將會(huì)拓寬審美視野,認(rèn)識(shí)世界各民族音樂文化的豐富性和多樣性,增進(jìn)對(duì)不同文化的理解、尊重和熱愛。

一、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)民族音樂興趣的方法

音樂作為學(xué)生藝術(shù)教育中的重要組成部分,在小學(xué)生素質(zhì)教育中發(fā)揮著重要的作用。因此,從事音樂教育的工作者應(yīng)積極主動(dòng)地了解孩子們的內(nèi)心世界,用小學(xué)生的眼光觀察世界,從而激發(fā)學(xué)生對(duì)音樂的興趣。興趣是學(xué)習(xí)音樂的基本動(dòng)力,是學(xué)生與音樂保持密切聯(lián)系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。音樂課應(yīng)充分發(fā)揮音樂藝術(shù)特有的魅力,在不同的教學(xué)階段,根據(jù)學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律和審美心理特征,以豐富多彩的教學(xué)內(nèi)容和生動(dòng)活潑的教學(xué)形式,激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)重視與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,加強(qiáng)音樂課與社會(huì)生活的聯(lián)系,為他們營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍和快樂的音樂世界,讓他們?cè)诿褡逡魳分械玫娇鞓?在教學(xué)過程中提升審美和創(chuàng)造美的能力。

(一)教學(xué)內(nèi)容需要童趣化

教師可以充分利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),讓學(xué)生從不同的層次、角度了解與民族音樂相關(guān)的文字、音響、圖像等多種信息,幫助學(xué)生形象、準(zhǔn)確地感受和認(rèn)識(shí)。通過欣賞各種音樂資料,學(xué)生如身臨其境,從而反復(fù)聆聽與體味,加深對(duì)作品資料的理解。教師還可以組織學(xué)生對(duì)自己家鄉(xiāng)的民族音樂進(jìn)行調(diào)查研究,使其近距離、真實(shí)地接觸民族音樂,而通過學(xué)生的自我介紹則可讓大家了解我國不同地區(qū)、不同民族豐富多彩的民族音樂。

利用信息技術(shù)手段,提供給學(xué)生視覺和聽覺上的雙重體驗(yàn),從而收到事半功倍的效果。針對(duì)此,我在音樂教學(xué)中充分利用多媒體教學(xué),以更加豐富多彩的教學(xué)形式吸引學(xué)生,使學(xué)生在直觀、具體、生動(dòng)、有趣的課堂氣氛中更好地學(xué)習(xí)民族音樂。如在《茉莉花》一課中,我用一段康師傅茉莉花茶廣告的錄像引出課題《茉莉花》。這一設(shè)計(jì),讓學(xué)生一開始就被茉莉花的魅力所折服,進(jìn)而有了學(xué)習(xí)歌曲的強(qiáng)烈愿望。于是我便利用CAI向?qū)W生展示了二胡演奏的《茉莉花》和民族歌唱家宋祖英在維也納金色大廳演唱的《茉莉花》,以及歌唱家李丹陽演唱的《親親的茉莉花》等,讓學(xué)生欣賞不同風(fēng)格和不同表現(xiàn)形式的《茉莉花》并談?wù)勛约旱男蕾p感受,從而增強(qiáng)學(xué)生對(duì)民族音樂的喜愛和民族自豪感。

(二)教學(xué)方式需要游戲化

“只有民族的才是世界的”。要想讓學(xué)生真正領(lǐng)悟音樂的美,創(chuàng)造美的音樂,民族音樂是必上的一課。然而,對(duì)于今天的學(xué)生,似乎只有流行音樂或者說是流行歌曲才離他們更近些。這就要求教師深入學(xué)生當(dāng)中,了解并熟悉他們喜歡的音樂,只有這樣才能成為他們的朋友。教師還可通過音樂教學(xué)活動(dòng)增強(qiáng)學(xué)生的審美趣味,開闊學(xué)生的音樂視野,提高學(xué)生音樂欣賞的能力。例如,在欣賞民族音樂時(shí),我先給學(xué)生欣賞一首《大中國》,因?yàn)槭煜?學(xué)生興趣盎然,還搖頭晃腦地跟唱。然后,我將其中秧歌的音樂介紹給學(xué)生,讓學(xué)生明白流行音樂的創(chuàng)作也可以民族音樂作為素材。又如在引導(dǎo)學(xué)生欣賞《盼團(tuán)圓》時(shí),為了使同學(xué)們更好地理解這節(jié)課的內(nèi)容,我放了一首王力宏的《龍的傳人》。這首歌很多學(xué)生都會(huì)唱,但對(duì)其內(nèi)涵不是很了解。于是我便深情地把這首歌的歌詞及歌曲的創(chuàng)作背景介紹給學(xué)生,重點(diǎn)描述祖國母親的偉大,黑眼睛黑頭發(fā)黃皮膚,無論身在何方我們永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)是龍的傳人。當(dāng)再聽這首歌曲時(shí),教室里靜極了,一股濃濃的溫情在教室里悄然彌漫著,歌曲把師生的情感緊緊地聯(lián)系在一起。在完成教材教學(xué)內(nèi)容的同時(shí),我還會(huì)不失時(shí)機(jī)地向?qū)W生推薦一些音樂,如欣賞中國優(yōu)秀的民族歌曲和優(yōu)秀的外國歌曲,以拓展他們的音樂視野,提高他們的音樂審美能力和音樂鑒賞能力。在強(qiáng)調(diào)民族音樂文化在音樂教育中的重要地位的同時(shí),我們應(yīng)當(dāng)吸收西方音樂教育的優(yōu)秀成果,借鑒一些西方優(yōu)秀的教學(xué)方法、手段,創(chuàng)新具有中國特色的民族音樂教育方法。

興趣是學(xué)習(xí)音樂的基本動(dòng)力,是學(xué)生與音樂保持密切聯(lián)系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。在實(shí)行新課程標(biāo)準(zhǔn)的今天,教師應(yīng)采取各種形式有效激發(fā)學(xué)生對(duì)音樂的興趣,讓學(xué)生每每帶著濃郁的興趣走進(jìn)音樂課堂,時(shí)時(shí)保持一種對(duì)民族音樂學(xué)習(xí)的積極心態(tài),讓民族音樂真正走進(jìn)學(xué)生的心里,從而提高音樂課堂的實(shí)效性。

(三)教學(xué)示范需要生動(dòng)化

自制簡(jiǎn)易樂器的教育價(jià)值很大。它不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力,還可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。在一定程度上,它還有助于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和堅(jiān)強(qiáng)毅力――不怕困難、堅(jiān)持到底。自制簡(jiǎn)易樂器的含義很廣,它既包括自尋音源材料(如課桌、書本、玻璃杯、身體各個(gè)部位等),用以探索、表現(xiàn)、體驗(yàn)音樂的進(jìn)行、休止、速度、力度、段落、情緒等,還包括制作各種簡(jiǎn)易的樂器,如鈴鼓、酒瓶吹奏樂器、自制彈撥樂器等。如在欣賞民樂合奏《彩云追月》時(shí),我讓學(xué)生組建快樂的小樂隊(duì),因?yàn)楸菊n的教學(xué)重點(diǎn)之一就是引導(dǎo)學(xué)生積極參與音樂主題的演奏活動(dòng)。但樂隊(duì)的組建對(duì)一般的四年級(jí)學(xué)生來說有困難,于是我就引導(dǎo)學(xué)生從自制打擊樂器入手,降低演奏的難度,提高參與率。課前我把主動(dòng)權(quán)讓給學(xué)生,讓他們自帶茶杯、酒瓶等適合做打擊樂器的材料,而上課時(shí),我驚喜地發(fā)現(xiàn)學(xué)生的想象力非常豐富,制作能力也很強(qiáng)。有的學(xué)生甚至連家里的鍋碗瓢盆都帶來了,并用這些打擊樂器為樂曲設(shè)計(jì)伴奏。敲敲打打,悅耳動(dòng)聽,整個(gè)教室成為歡樂的海洋。合作學(xué)習(xí)充分地發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造力,調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。然后,我讓學(xué)生以小組為單位自由選擇一種節(jié)奏型練習(xí),為樂曲伴奏,最后再演一演。如我讓有器樂特長(zhǎng)的學(xué)生上臺(tái)演奏主旋律,其他學(xué)生進(jìn)行節(jié)奏伴奏。這個(gè)環(huán)節(jié)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的各種感官,使之積極主動(dòng)地投入到整個(gè)欣賞活動(dòng)中,陶醉在創(chuàng)設(shè)的音樂情境中,盡情地表達(dá)對(duì)樂曲的感受。

(四)教學(xué)評(píng)價(jià)的合理化

音樂理論家修海林曾說:“音樂意境既產(chǎn)生于音樂家對(duì)形象的審美感覺中,又存在于音樂的再現(xiàn)中。自然,音樂的審美也勢(shì)必要求體驗(yàn)到這一意境,這時(shí)意境即是客體的主體化,也是主體的對(duì)象化,意境是審美意象性活動(dòng)的產(chǎn)物?！币虼?在音樂教學(xué)過程中,創(chuàng)設(shè)情境對(duì)學(xué)生尤其重要。如在聽賞《采茶舞曲》一課時(shí),我先進(jìn)行茶藝表演,一邊泡佛手茶,一邊介紹茶道“韓信點(diǎn)兵”、“游山玩水”等。學(xué)生欣賞完我表演的茶藝后,發(fā)出雷鳴般的掌聲,爭(zhēng)先恐后地品茶,并贊不絕口:“張老師,您太棒啦!”“我也要跟您學(xué)習(xí)茶藝表演!”“這茶真香啊!”看著孩子們可愛純真的笑臉,我的心也洋溢著快樂喜悅。整節(jié)課師生都沉浸在淡淡的茶香中,溫馨快樂。我又示范了“鳳點(diǎn)頭”的手型和拇指、食指的曲伸節(jié)奏,引導(dǎo)學(xué)生即興創(chuàng)作采茶的動(dòng)作,通過提壓手腕來夸張動(dòng)作,將韻律感表現(xiàn)得更優(yōu)美、柔和,學(xué)生都興致勃勃地動(dòng)起來。有的學(xué)生還三兩成群地一起編排采茶的動(dòng)作,連平時(shí)上臺(tái)靦腆不敢表演的學(xué)生也躍躍欲試:“老師,我也要上臺(tái)表演。”雖然他們的動(dòng)作不是很到位,但是全班都給予熱烈的掌聲,并對(duì)其表演進(jìn)行評(píng)價(jià),我也及時(shí)給予肯定。

二、 培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)民族音樂的重要性

民族音樂是素質(zhì)教育中不可缺少的一個(gè)重要組成部分。藝術(shù)教育是素質(zhì)教育的重要組成部分,而素質(zhì)教育則使音樂教育目標(biāo)更為明確。音樂教學(xué)的目的是提高學(xué)生的音樂文化素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生欣賞美和創(chuàng)造美的能力,以期使每個(gè)學(xué)生都擁有高貴的心靈與完美的人格。而要完成這一目的就不能脫離民族音樂教育。只有在小學(xué)時(shí)期就接觸并學(xué)習(xí)民族音樂,學(xué)生才能更全面地具備審美和創(chuàng)造美的能力,更好地提高綜合素質(zhì)。