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中國(guó)烹飪研究
美食研究
225127
路新國(guó)
28-183
200
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》內(nèi)容豐富、思想健康,目前以季刊形式發(fā)行,以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),貫徹黨的教育方針和“雙百方針”,刊物對(duì)外積極擴(kuò)大宣傳,致力于提高雜志質(zhì)量與影響。
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論,繼承弘揚(yáng)飲食文化,反映烹飪研究新成果,為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。
重要通知:《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》已正式更名為《美食研究》雜志。
飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育
①文獻(xiàn)按作者姓氏的第一個(gè)字母依A-Z順序分中、外文兩部分排列,中文文獻(xiàn)在前,外文文獻(xiàn)在后。
②每篇稿件須有不超過(guò)200字的摘要,客觀陳述全文的中心內(nèi)容,不進(jìn)行評(píng)論。摘要中避免出現(xiàn)“本文”、“作者”等字樣。
③作者信息:作者姓名、單位、職稱、聯(lián)系電話、通訊地址、電郵地址。
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⑤本刊實(shí)行專家匿名審稿制度, 收到稿件1個(gè)月內(nèi)無(wú)論是否刊用,均會(huì)答復(fù)作者。
影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)
被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度
期刊他引率:他引率是指,此期刊被引用次數(shù)中,被其他刊引用次數(shù)所占的比例
引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的
平均引文率:在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測(cè)度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低
雜志被引半衰期、引用半衰期
雜志影響因子、被引次數(shù)
雜志發(fā)文量、期刊他引率
雜志平均引文率
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了解更多 >①力求簡(jiǎn)明扼要并能反映文章的主題。中文文題一般不超過(guò)20個(gè)漢字,最好不設(shè)副標(biāo)題,盡量不用縮略語(yǔ)和標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。英文文題不應(yīng)超過(guò)10個(gè)實(shí)詞,中英文文題的含義應(yīng)一致。
②參考文獻(xiàn)至少3個(gè),應(yīng)引用公開發(fā)表的文獻(xiàn)。
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