理論管理論文精品(七篇)

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篇(1)

戰(zhàn)略成本管理論文范文一：企業(yè)營銷中戰(zhàn)略成本管理研究

一、我國戰(zhàn)略成本管理研究的現(xiàn)狀

我國戰(zhàn)略成本管理現(xiàn)狀較國外相比，還有一定的差距，這主要是因?yàn)槲覈鴳?zhàn)略管理實(shí)踐起步較晚，國內(nèi)的研究較為落后，戰(zhàn)略研究成本管理平臺(tái)不夠完善造成的[1]。且迄今為止，專門針對(duì)戰(zhàn)略成本管理的數(shù)據(jù)分析是少之又少，已經(jīng)發(fā)表的研究報(bào)告更是鳳毛麟角。但也有一些研究對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略成本研究具有指導(dǎo)意義，比如美菱集團(tuán)就曾經(jīng)實(shí)施科技驅(qū)動(dòng)型成本戰(zhàn)略管理，在企業(yè)改革方面獲得了初步成效。事實(shí)證明，戰(zhàn)略成本管理對(duì)企業(yè)走集約化經(jīng)營道路，降低企業(yè)成本是極為有利的。進(jìn)入21世紀(jì)，我國加大了對(duì)企業(yè)營銷過程中戰(zhàn)略成本管理的研究和分析，堅(jiān)持以定性、定量和實(shí)證研究相結(jié)合，優(yōu)化了企業(yè)成本管理工作體系，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了較好的理論框架。

二、營銷管理中的戰(zhàn)略成本管理

戰(zhàn)略成本管理與我國現(xiàn)行的成本管理有很大不同，它最大的特征是在進(jìn)行成本管理的同時(shí)充分考慮企業(yè)的競爭地位，也就是從更廣闊的視野來對(duì)成本管理進(jìn)行定位，以改善企業(yè)的競爭地位[2]。它的主要步驟包括以下四個(gè)方面:

(一)價(jià)值鏈分析

價(jià)值鏈分析是描述企業(yè)產(chǎn)品或價(jià)值的一系列活動(dòng)，它的表現(xiàn)是從原材料供應(yīng)商到消費(fèi)者的整個(gè)活動(dòng)的結(jié)合。在價(jià)值鏈理論中，企業(yè)的生產(chǎn)過程包括設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售都是企業(yè)活動(dòng)的集合體，正是這些互不相同又相互聯(lián)系的活動(dòng)為企業(yè)創(chuàng)造了極大的價(jià)值。價(jià)值鏈理論將這些企業(yè)活動(dòng)分為基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)兩種，其中基本活動(dòng)有五個(gè)一般種類，分別是生產(chǎn)制造、市場(chǎng)營銷、售后、內(nèi)部與外部后勤;而輔助活動(dòng)表現(xiàn)在企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源、技術(shù)開發(fā)和采購這四個(gè)環(huán)節(jié)。

(二)戰(zhàn)略定位分析

企業(yè)戰(zhàn)略定位是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，為了保持長久的競爭力，企業(yè)要做好戰(zhàn)略定位分析，可以通過以下三種基本戰(zhàn)略方式來進(jìn)行完成:成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、標(biāo)歧立異戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略。戰(zhàn)略定位決定了企業(yè)的戰(zhàn)略營銷，同時(shí)影響著企業(yè)的預(yù)算與控制。這三種企業(yè)戰(zhàn)略定位也是各不相同的，成本領(lǐng)先戰(zhàn)略追求的是控制生產(chǎn)成本，通過一系列的生產(chǎn)控制使產(chǎn)品的價(jià)格低于其他廠商，在行業(yè)中獲得成本領(lǐng)先，這種企業(yè)戰(zhàn)略營銷體系的本質(zhì)是降低營銷費(fèi)用以求獲得成本領(lǐng)先。而標(biāo)歧立異戰(zhàn)略更注重品牌、技術(shù)和服務(wù)等方面，通過人無我有的服務(wù)來獲得更高的報(bào)酬，因此此種戰(zhàn)略更加注重保持企業(yè)自身品牌和特色，允許在某一方面加大戰(zhàn)略投入。目標(biāo)集聚戰(zhàn)略是通過對(duì)某個(gè)特定的消費(fèi)群進(jìn)行主攻，讓產(chǎn)品的某一個(gè)細(xì)分在市場(chǎng)上處于領(lǐng)先，目標(biāo)集聚戰(zhàn)略需要企業(yè)為保持局部領(lǐng)先增加一定的營銷活動(dòng)預(yù)算。

(三)成本動(dòng)因分析

成本動(dòng)因與傳統(tǒng)觀念中將產(chǎn)品數(shù)量作為成本高低的因素不同，它主要是指導(dǎo)致成本發(fā)生的因素的集合。通過對(duì)企業(yè)成本動(dòng)因分析，我們可以發(fā)現(xiàn)營銷企業(yè)的營銷費(fèi)用因素不僅是人員營銷活動(dòng)的開展，同時(shí)還有企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、人力資源的支出、管理體系的完善程度，外部市場(chǎng)環(huán)境等一系列的因素。(四)作業(yè)成本分析作業(yè)成本分析的本質(zhì)是通過市場(chǎng)營銷來實(shí)現(xiàn)的，而市場(chǎng)營銷則是圍繞市場(chǎng)目標(biāo)開展的一系列設(shè)計(jì)活動(dòng)，它反映的是一組可控制的戰(zhàn)術(shù)營銷手段。作業(yè)成本分析是從戰(zhàn)略層面上進(jìn)行分析，其方法也有很多中，在這里我們具體介紹兩種分析方法:

1.從作業(yè)動(dòng)因角度進(jìn)行作業(yè)分類。這種分析方法可以將作業(yè)分類為四種:分別是:單位級(jí)、批量級(jí)、產(chǎn)品級(jí)和維持級(jí)。這四種作業(yè)不同于制造過程的特點(diǎn)，但是也可以將營銷過程中的作業(yè)劃分到這四類中，而且我們都可以用作業(yè)成本法的模式進(jìn)行解析和討論，對(duì)優(yōu)化成本管理有著重要意義。

2.從作業(yè)功能角度進(jìn)行作業(yè)分類。作業(yè)功能角度的作業(yè)分類主要是從顧客的角度出發(fā)開展的影響活動(dòng)，它也可以分為三類:

(1)定法貨類作業(yè)，主要是指接受顧客訂單，統(tǒng)計(jì)好貨物的數(shù)量，做好包裝、簽發(fā)票據(jù)等發(fā)貨前的準(zhǔn)備;

(2)保持與顧客良好關(guān)系作業(yè)，這類成本的動(dòng)因有增加與顧客的溝通和售服時(shí)間，對(duì)客戶的各種資訊意見等作出良好的處理;

(3)占領(lǐng)市場(chǎng)類作業(yè)，它是企業(yè)為保證市場(chǎng)份額進(jìn)行的促銷作業(yè)，主要內(nèi)容有廣告、舉辦展覽會(huì)、新產(chǎn)品上市等。

三、營銷過程中的戰(zhàn)略定位及對(duì)成本管理的要求

(一)價(jià)值創(chuàng)造的過程是強(qiáng)化營銷管理的過程

企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造的過程其實(shí)是企業(yè)完善的過程，它在企業(yè)活動(dòng)環(huán)節(jié)中具有導(dǎo)向作用。企業(yè)價(jià)值是企業(yè)的核心，創(chuàng)造價(jià)值的思想必須體現(xiàn)在企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營和管理活動(dòng)中來。企業(yè)再通過分析營銷活動(dòng)對(duì)價(jià)值創(chuàng)造的貢獻(xiàn)程度來優(yōu)化和改進(jìn)營銷策略，通過不斷的評(píng)價(jià)與改進(jìn)，最終讓保證企業(yè)價(jià)值升高，從而提升市場(chǎng)份額。其實(shí)價(jià)值創(chuàng)造過程同時(shí)也是強(qiáng)化營銷管理的過程，二者相輔相成，共同起到了連接企業(yè)內(nèi)、外部價(jià)值鏈的作用，促進(jìn)企業(yè)形成良好的營銷策略。價(jià)值鏈的升值從本質(zhì)上來說就是企業(yè)營銷的優(yōu)化，而企業(yè)營銷過程作為價(jià)值鏈的環(huán)節(jié)，二者也是緊密相連的，并存在一定的因果關(guān)系。在營銷過程中如果發(fā)生了費(fèi)用的產(chǎn)生，這不僅反應(yīng)的是企業(yè)營銷成本作業(yè)的信息，也反應(yīng)了價(jià)值鏈的其他環(huán)節(jié)信息。比如說可能與售服的費(fèi)用太高、產(chǎn)品質(zhì)量不合格導(dǎo)致需要返修、退貨等有關(guān)，又或是要改進(jìn)設(shè)計(jì)和管理的質(zhì)量等，這些費(fèi)用的發(fā)生對(duì)優(yōu)化企業(yè)戰(zhàn)略經(jīng)營有著指導(dǎo)作用，這些問題的改進(jìn)意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于降低企業(yè)的成本質(zhì)量，這對(duì)提高客戶心中的產(chǎn)品形象是極為有利的，從而增加企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)。所以說，在有關(guān)營銷過程中費(fèi)用的分析和處理有利于提高營銷活動(dòng)的管理，甚至對(duì)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略部署也有著深遠(yuǎn)影響。

(二)通過戰(zhàn)略定位獲取企業(yè)文化競爭優(yōu)勢(shì)

企業(yè)戰(zhàn)略定位是根據(jù)企業(yè)所處的外部環(huán)境和自身?xiàng)l件決定的，企業(yè)可以通過SWOT分析法通過各項(xiàng)業(yè)務(wù)對(duì)企業(yè)內(nèi)部能力進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的戰(zhàn)略方案，然后進(jìn)行市場(chǎng)定位，最終達(dá)到成本控制的要求。戰(zhàn)略定位必須立足于市場(chǎng)，先確定企業(yè)應(yīng)該開發(fā)何種產(chǎn)品，然后在通過競爭戰(zhàn)略來保證企業(yè)的立足性，最后打敗競爭對(duì)手，獲得行業(yè)平均水平之上的利潤[3]。當(dāng)企業(yè)采取了戰(zhàn)略成本定位之后，企業(yè)的整個(gè)工作重心也會(huì)隨之轉(zhuǎn)移過來，接下來的營銷過程中，企業(yè)就是根據(jù)戰(zhàn)略及成本定位來完善具體的方法和技術(shù)，同時(shí)展開技術(shù)創(chuàng)新的運(yùn)用，這也是戰(zhàn)略營銷成本管理對(duì)傳統(tǒng)成本管理重大超越。通過戰(zhàn)略定位，企業(yè)對(duì)市場(chǎng)競爭力有了進(jìn)一步的明確，對(duì)企業(yè)的競爭成本管理戰(zhàn)略也做出了如下的規(guī)劃，分別是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略管理和差異化戰(zhàn)略管理。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略管理旨在通過加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、銷售等產(chǎn)品內(nèi)部成本的控制，將產(chǎn)品降到最低從而成為行業(yè)領(lǐng)先者。差異化戰(zhàn)略是通過對(duì)產(chǎn)品性能進(jìn)行優(yōu)化，生產(chǎn)出區(qū)別競爭對(duì)手的獨(dú)特產(chǎn)品，這對(duì)提高企業(yè)文化競爭優(yōu)勢(shì)具有極其重要的意義。

四、借鑒戰(zhàn)略成本管理思想，改進(jìn)企業(yè)營銷成本管理體系

(一)營銷成本管理目標(biāo)

企業(yè)成本管理的目標(biāo)即企業(yè)成本，它與企業(yè)管理密不可分，同時(shí)也在一定程度上服從于企業(yè)的戰(zhàn)略管理需求，隨著企業(yè)戰(zhàn)略的變化而變化。因此在企業(yè)成本管理上，企業(yè)必須緊扣營銷戰(zhàn)略和需求，共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化的最終目標(biāo)。營銷成本管理的直接目標(biāo)是為戰(zhàn)略管理提供各種可靠的信息，這些信息不僅要具備質(zhì)量特征，同時(shí)還更加強(qiáng)調(diào)相關(guān)性、可靠性、及時(shí)性原則。通過目標(biāo)管理合理配置企業(yè)的經(jīng)濟(jì)資源，調(diào)控企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)和評(píng)價(jià)銷售業(yè)績的方式。

(二)營銷成本管理觀念

從某種意義上來說，大部分的企業(yè)并沒有形成完整的營銷成本概念，他們大多是將營銷成本控制作為成本控制中的一個(gè)組成，并沒有將其定位到獨(dú)立操作的層次，這點(diǎn)就導(dǎo)致了成本管理概念存在一定的狹隘性和短期缺陷。事實(shí)上，營銷成本管理與分析不僅應(yīng)該獨(dú)立出來，更應(yīng)該借鑒戰(zhàn)略成本的管理思想，這樣才能為企業(yè)帶來長期的競爭優(yōu)勢(shì)。其管理思想可以從以下三個(gè)特征進(jìn)行分析:

1.外向性。管理思想的外向性主要表現(xiàn)在管理者要從外部環(huán)境著手，加大對(duì)顧客需求度的研究，發(fā)掘更多潛在顧客。具體是指向?qū)Ξa(chǎn)品的設(shè)計(jì)、營銷環(huán)節(jié)擴(kuò)散，加強(qiáng)與客戶的聯(lián)系，并將之納入成本管理中來，只有管理思想具有外向性，才能夠?qū)⒄麄€(gè)市場(chǎng)納入掌控。

2.廣泛性。廣泛性不僅表現(xiàn)在經(jīng)營渠道，更表現(xiàn)在企業(yè)所屬環(huán)境，包括財(cái)務(wù)、非財(cái)務(wù)信息，企業(yè)要對(duì)外部環(huán)境、競爭對(duì)手、客戶等進(jìn)行綜合分析，并將客戶的需求反映到企業(yè)內(nèi)部中，因此獲得第一手資料，將其轉(zhuǎn)化為企業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)從而帶來強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢(shì)，從而體現(xiàn)出管理思想的廣泛性。

3.長期性。營銷成本管理的長期性是通過控制企業(yè)成本從而有利于企業(yè)的長期發(fā)展，同時(shí)在戰(zhàn)略目標(biāo)上也有著長遠(yuǎn)的規(guī)劃和發(fā)展。當(dāng)然這并不是一成不變的，也要隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化而進(jìn)行戰(zhàn)略改進(jìn)。

(三)營銷成本管理方法

傳統(tǒng)營銷成本管理是將銷售成本作為計(jì)算成本的主要依據(jù)，而忽略成本預(yù)算，只是簡單的將當(dāng)期間接費(fèi)用計(jì)入損益，然后按銷售量進(jìn)行分?jǐn)偅]有對(duì)成本預(yù)算加以重視，從而為了獲得長期競爭優(yōu)勢(shì)。但是在營銷成本管理中，成本預(yù)算是必不可少的，必須要通過成本運(yùn)算完成對(duì)市場(chǎng)的分析。為此，企業(yè)營銷中的成本管理可以從戰(zhàn)略層面和經(jīng)營層面進(jìn)行探討。

1.戰(zhàn)略成本規(guī)劃層面。戰(zhàn)略成本規(guī)劃能夠從根本上改善企業(yè)的模式，幫助企業(yè)在實(shí)施戰(zhàn)略初期做好成本控制，使企業(yè)獲得較好的市場(chǎng)競爭力。其來源是通過研究價(jià)值鏈分析而得出的，對(duì)制定產(chǎn)品目標(biāo)和周期有著重要意義。

2.經(jīng)營改進(jìn)層面。經(jīng)營層面的改革是指從企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)出發(fā)，將成本規(guī)劃積極落實(shí)，改善經(jīng)營思路，加強(qiáng)對(duì)競爭對(duì)手的成本分析，知己知彼才能百戰(zhàn)不殆。當(dāng)然在分析競爭對(duì)手成本的同時(shí)也要改進(jìn)自身，優(yōu)化企業(yè)自身的戰(zhàn)略目標(biāo)和成本管理。鑒于上述研究，我們可以了解到傳統(tǒng)營銷成本管理受到了實(shí)踐的質(zhì)疑，不管是目標(biāo)還是方法都與市場(chǎng)現(xiàn)狀脫離，因此必須要進(jìn)行新的戰(zhàn)略管理研究。首先要將營銷成本與戰(zhàn)略管理結(jié)合，運(yùn)用成本管理的方法體系改善營銷面臨的困境。其次要進(jìn)行營銷過程中的戰(zhàn)略定位，從顧客的需求點(diǎn)出發(fā)進(jìn)行設(shè)計(jì)和管理，最后從戰(zhàn)略層面和經(jīng)營層面實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)。

五、結(jié)語

總之，企業(yè)營銷過程中的戰(zhàn)略成本管理方法是企業(yè)尋找的一種突破成本的最新方法，企業(yè)通過戰(zhàn)略角度對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，對(duì)生產(chǎn)成本、銷售成本、管理成本進(jìn)行優(yōu)化，提升產(chǎn)品競爭質(zhì)量，從而提高企業(yè)的競爭力。尤其是在我國加入WTO后，企業(yè)面臨更大的競爭壓力形勢(shì)，企業(yè)營銷過程中的戰(zhàn)略成本管理研究顯得更為重要。

戰(zhàn)略成本管理論文范文二：企業(yè)戰(zhàn)略成本管理下的低碳經(jīng)濟(jì)論文

一、低碳經(jīng)濟(jì)

各國專家學(xué)者對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)的概念應(yīng)該如何定義的觀點(diǎn)并不一致，所以，到目前為止低碳經(jīng)濟(jì)的概念還沒有進(jìn)行統(tǒng)一的界定。英國首相布萊爾雖然提出了低碳經(jīng)濟(jì)這一術(shù)語，卻并沒有對(duì)其概念進(jìn)行明確的界定，迄今為止，從2003年開始英國開展的用以促進(jìn)全球低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的戰(zhàn)略計(jì)劃基金，可以看作是英國政府目前對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)這一涵義的解讀。中國在低碳經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域也在不斷的探索，中國國家環(huán)境保護(hù)部部長周生賢在為《低碳經(jīng)濟(jì)論》中所做的序言中談到：低碳經(jīng)濟(jì)是以低耗能、低排放、低污染為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，是人類社會(huì)繼原始文明、農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的又一大進(jìn)步。其本質(zhì)是提高能源利用效率和創(chuàng)建清潔能源結(jié)構(gòu),核心是技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和發(fā)展觀的轉(zhuǎn)變。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，是一場(chǎng)涉及生產(chǎn)模式、生活方式、價(jià)值觀念和國家權(quán)益的全球性革命。由此可以看出在中國的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)環(huán)境下，低碳經(jīng)濟(jì)被認(rèn)為是一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，它以可持續(xù)發(fā)展理念為基本前提，通過技術(shù)方面的不斷改革創(chuàng)新，制度法規(guī)方面的創(chuàng)新完善，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理轉(zhuǎn)型，以及積極開發(fā)新資源新能源等一系列手段，盡最大努力減少煤炭石油等高碳化石能源使用，從而減少溫室氣體排放。即使低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，它的本質(zhì)究竟是一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)還是一種單純的綠色發(fā)展模式，世界各國專家學(xué)者仍沒有明確共識(shí)。不過，可以明確的是發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)就是期望通過采取一系列行之有效的措施，來最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的同時(shí)使生態(tài)環(huán)境保護(hù)并存共生的一種發(fā)展形態(tài)。

二、低碳經(jīng)濟(jì)對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略成本管理的要求

戰(zhàn)略成本管理這一概念最初由英國學(xué)者肯尼斯西蒙茲提出，20世紀(jì)80年代，英美等國家管理會(huì)計(jì)學(xué)者提出了從戰(zhàn)略角度來研究成本形成與控制的理念，成為戰(zhàn)略成本管理思想形成的標(biāo)志。戰(zhàn)略管理是為了保持企業(yè)在長期競爭中的優(yōu)勢(shì)地位，而企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)的來源是企業(yè)為顧客創(chuàng)造的超額價(jià)值，對(duì)企業(yè)來說就是超額利潤，而戰(zhàn)略管理的重點(diǎn)在于成本管理。戰(zhàn)略成本管理的實(shí)質(zhì)就是如何通過管理成本來保持企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)，低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得企業(yè)為了生存發(fā)展必須在經(jīng)營管理中做出相應(yīng)改變，站在戰(zhàn)略的角度，將低碳理念融入企業(yè)成本管理之中，以求在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中獲得競爭優(yōu)勢(shì)。為促進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)模式的發(fā)展，各國政府頒布各種政策規(guī)章，例如，美國參議院于2007年7月提出了《低碳經(jīng)濟(jì)法案》，倡導(dǎo)低碳技術(shù)創(chuàng)新，促使企業(yè)提高能源利用率，減碳減排。也因此，企業(yè)許多行為受到約束和限制，在企業(yè)管理成本中，在低碳環(huán)保方面的成本投入成為不可忽視的一部分。企業(yè)內(nèi)部價(jià)值鏈和企業(yè)間價(jià)值鏈發(fā)生了重大改變，形成了以碳成本為引導(dǎo)的新的價(jià)值鏈體系，在成本動(dòng)因分析中出現(xiàn)了碳成本動(dòng)因。低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促成了戰(zhàn)略成本管理模式向低碳導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。首先，從全局性和戰(zhàn)略性出發(fā)，企業(yè)決策者需要考慮的，除了企業(yè)自身的生存發(fā)展因素，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的競爭企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的多變因素外，還要考慮生態(tài)環(huán)境的變化對(duì)企業(yè)和企業(yè)所在行業(yè)產(chǎn)生的影響。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程中，有關(guān)低碳環(huán)保措施的實(shí)施成為一種普遍的約束力，低碳經(jīng)濟(jì)下生態(tài)環(huán)境的改變對(duì)企業(yè)成本管理的影響是長期的，也是全面的。在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，將環(huán)境保護(hù)成本投入降到最低，做到最完善。這就使得戰(zhàn)略成本管理的理念和實(shí)施尤為重要，企業(yè)要想在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益方面和保障生態(tài)環(huán)境效益方面達(dá)到雙贏，就必須在戰(zhàn)略管理發(fā)面加大管理力度。其次，實(shí)際生產(chǎn)生活中，低碳經(jīng)濟(jì)的影響越來越廣泛。不僅僅是各個(gè)企業(yè)自身，還有各國家政府，以及與企業(yè)相關(guān)的社會(huì)各階層都受到不同程度上的影響。而且，在企業(yè)選擇成本模式時(shí)，戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)容更加全面和廣泛，涵蓋了整個(gè)產(chǎn)品生命周期的成本。再次，科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，不但帶來日新月異更舒適便捷的生活環(huán)境，在工業(yè)化、科學(xué)化的進(jìn)程中，人類是通過不斷掠取自然界資源的方式，甚而超出大自然的再生能力的過度開發(fā)和利用，造成很多資源枯竭的同時(shí)生態(tài)環(huán)境也遭受破壞。所以各國經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出低碳經(jīng)濟(jì)這一理念，提倡應(yīng)積極促進(jìn)全球經(jīng)濟(jì)及生存環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展方針，而作為企業(yè)，這是一項(xiàng)長期戰(zhàn)略成本管理理念，在重視短期利益的同時(shí)，更關(guān)注企業(yè)的長期競爭優(yōu)勢(shì)。最后，低碳經(jīng)濟(jì)下，企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略成本管理顯得尤為重要。生態(tài)環(huán)境保護(hù)問題的最大變數(shù)之一，在管理過程中既不能為追求經(jīng)濟(jì)效益，不能以犧牲生態(tài)環(huán)境為前提，涸澤而漁;當(dāng)然也不能為了保護(hù)環(huán)境而影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展，為難茍安，畢竟生存和發(fā)展是缺一不可的，否則就會(huì)停滯不前。臨淵羨魚，不如退而織網(wǎng)，政府也應(yīng)積極進(jìn)行宏觀調(diào)控，不但能對(duì)企業(yè)一些敏感行為進(jìn)行監(jiān)督，還能對(duì)企業(yè)進(jìn)行正確及時(shí)的引導(dǎo)。

三、低碳經(jīng)濟(jì)下的企業(yè)戰(zhàn)略成本管理的具體方法

低碳經(jīng)濟(jì)給企業(yè)戰(zhàn)略成本管理賦予了新的內(nèi)涵和意義，衍生出了新的戰(zhàn)略成本管理理念，即低碳戰(zhàn)略成本管理，它是一種在低碳理念指引下，借助傳統(tǒng)成本管理方法，將碳因素融入企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)之中，充分考慮碳成本，并將其融入到企業(yè)戰(zhàn)略戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略實(shí)施、戰(zhàn)略控制、業(yè)績?cè)u(píng)價(jià)及必不可少的環(huán)境分析等基本步驟中，擴(kuò)大了成本核算、控制、考核和規(guī)劃的時(shí)間跨度和范圍。低碳戰(zhàn)略成本管理包括傳統(tǒng)戰(zhàn)略成本管理的價(jià)值鏈分析、成本動(dòng)因分析、戰(zhàn)略定位分析，三個(gè)主要方面，但又不同于傳統(tǒng)的戰(zhàn)略成本管理。

(一)價(jià)值鏈分析

企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)像一條鏈條一樣環(huán)環(huán)相扣，從產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、售后，每一環(huán)節(jié)必不可少，又環(huán)環(huán)相扣，這一鏈條被稱為作業(yè)鏈，而從價(jià)值的角度反映即為一條價(jià)值鏈，企業(yè)的價(jià)值鏈可以分為企業(yè)內(nèi)部價(jià)值鏈和企業(yè)間價(jià)值鏈，對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行分析時(shí)，兩者均需考慮。企業(yè)內(nèi)部價(jià)值鏈分析的目的是識(shí)別企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)、找出增加價(jià)值和降低成本的機(jī)會(huì)，企業(yè)外部價(jià)值鏈分析的目的是正確確定企業(yè)的戰(zhàn)略定位、確定企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈和行業(yè)中所處的位置。低碳經(jīng)濟(jì)下，賦予了企業(yè)價(jià)值鏈分析新的內(nèi)容和意義。其一，出現(xiàn)了低碳價(jià)值維度，企業(yè)的價(jià)值鏈?zhǔn)且幌盗袆?chuàng)造價(jià)值活動(dòng)的鏈條，而產(chǎn)品的價(jià)值維度取決于顧客，低碳經(jīng)濟(jì)下，顧客的環(huán)境保護(hù)意識(shí)在逐漸加強(qiáng)，會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)品的綠色性和低碳化，產(chǎn)品的價(jià)值不再僅指產(chǎn)品功能的貨幣化，還包括顧客對(duì)產(chǎn)品低碳化給予的期望。因此，在進(jìn)行價(jià)值鏈分析時(shí)，應(yīng)充分考慮產(chǎn)品的低碳價(jià)值，例如，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)盡量研發(fā)低碳化產(chǎn)品，滿足顧客低碳化期望，同時(shí)也能夠樹立行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先形象和綠色品牌形象，如格力電器推出了利用太陽能的中央空調(diào)，這一舉措既樹立了格力電器在家電行業(yè)的綠色技術(shù)領(lǐng)先地位，又吸引了更多的顧客，提升了品牌形象。其二，碳成本控制，低碳經(jīng)濟(jì)對(duì)企業(yè)的要求不僅是生產(chǎn)低碳化產(chǎn)品或低碳化服務(wù)，還要求企業(yè)能夠降低碳排放，對(duì)碳成本實(shí)施有效控制，碳成本控制包括兩個(gè)方面：一是，在價(jià)值鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)中提高資源的利用效率和使用效果，二是，能夠追蹤碳足跡，減少企業(yè)的碳排放。碳成本控制需要借助碳成本動(dòng)因分析，碳足跡需要從價(jià)值鏈的起點(diǎn)進(jìn)行最終，直至價(jià)值鏈的終點(diǎn)，包括產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售和售后，也包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)原材料的采購、運(yùn)輸、裝卸和倉儲(chǔ)，還包括售后環(huán)節(jié)產(chǎn)品的回收再利用，每一環(huán)節(jié)都需要對(duì)碳成本進(jìn)行分析和控制。其三，低碳價(jià)值鏈的聯(lián)動(dòng)性，價(jià)值鏈環(huán)環(huán)相扣，每一環(huán)節(jié)都可能影響到其他的環(huán)節(jié)，因此既應(yīng)該注意價(jià)值鏈上每一環(huán)節(jié)上的低碳化，也應(yīng)該注意價(jià)值鏈之間的關(guān)系，例如，新能源產(chǎn)品或低碳產(chǎn)品的研發(fā)必然要求高額的投入，但他卻可以帶來銷售環(huán)節(jié)成本的節(jié)約、環(huán)境治理費(fèi)用的節(jié)約。

(二)成本動(dòng)因分析

成本動(dòng)因是指成本發(fā)生的原因，是成本發(fā)生的驅(qū)動(dòng)因素，在戰(zhàn)略成本管理中，成本動(dòng)因分析的目的是控制成本，提高資源的利用效率和使用效果。低碳經(jīng)濟(jì)下，碳成本已經(jīng)融入企業(yè)價(jià)值鏈之中，因此，對(duì)各項(xiàng)作業(yè)進(jìn)行分析時(shí)，必須考慮碳成本動(dòng)因，碳成本動(dòng)因即是決定碳成本是否發(fā)生以及發(fā)生多少的因素，它既包括決定資源耗費(fèi)大小的因素，也包括哪些決定因環(huán)境污染或碳排放高而支付的成本大小的因素。碳成本動(dòng)因分析，能夠幫助企業(yè)有效控制碳成本，例如，運(yùn)輸作業(yè)的碳成本取決于運(yùn)輸?shù)臍v程和次數(shù)，可以通過減少運(yùn)輸歷程和次數(shù)來控制碳成本。

篇(2)

作為人類文化產(chǎn)物的符號(hào)在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中具有的實(shí)踐性意義十分重要。符號(hào)如同產(chǎn)品一樣，產(chǎn)生于人類的社會(huì)勞動(dòng)，是人類專有的財(cái)富，是一種以物質(zhì)為載體，體現(xiàn)著人們的精神需求和社會(huì)文明的人為事物。產(chǎn)品是人類文化的物質(zhì)形式，是人——自然——社會(huì)之間相互聯(lián)系的物質(zhì)媒介，也是人類生活方式的物質(zhì)媒介，而設(shè)計(jì)的本質(zhì)正是在于為人類創(chuàng)造一種合理的生活方式。產(chǎn)品作為人類生活方式的物質(zhì)媒介，其符號(hào)特征是顯而易見的。

一、符號(hào)與符號(hào)系統(tǒng)

一切有意義的物質(zhì)形式都是符號(hào)。符號(hào)是利用一定媒介來表現(xiàn)或指稱某一事物，可以被大眾所理解的事物。根據(jù)皮爾斯的符號(hào)學(xué)理論，任一符號(hào)都是由三種要素構(gòu)成，即媒介關(guān)聯(lián)物、對(duì)象關(guān)聯(lián)物和解釋關(guān)聯(lián)物，每個(gè)符號(hào)都具有三位的關(guān)聯(lián)要素，任何事物若沒有表現(xiàn)出這三種關(guān)聯(lián)要素，它就不是一個(gè)完整的符號(hào)。例如一塊石塊本身沒有任何意義，它最多只能作為符號(hào)的媒介聯(lián)系物而不能作為符號(hào)；但是當(dāng)打磨成石斧而作為工具使用時(shí)，石塊就能指示出一定的意義——石斧，當(dāng)這種意義被人們所理解時(shí)，石斧就構(gòu)成了符號(hào)。從“石斧”的符號(hào)特征可以看出，符號(hào)是意義與對(duì)象世界之間的結(jié)構(gòu)關(guān)系，這種結(jié)構(gòu)關(guān)系使對(duì)象和意義融合為統(tǒng)一的符號(hào)系統(tǒng)。就像人類通過產(chǎn)品改變生活方式，從而使人、自然與社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，融為一體一樣，符號(hào)使人與世界溝通，使世界作為意義被主體理解和掌握。符號(hào)既不是精神的，也不是物質(zhì)的，既非主體亦非客體，而是介于心物、主客之間的關(guān)系結(jié)構(gòu)，這種關(guān)系結(jié)構(gòu)是在解釋活動(dòng)中形成的。

符號(hào)是由媒介關(guān)聯(lián)物、對(duì)象關(guān)聯(lián)物和解釋關(guān)聯(lián)物共同作用而構(gòu)成的系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)中，每個(gè)符號(hào)都是在與其它符號(hào)的差別中確定自身意義的，這種意義具有約定性，符號(hào)正是通過差別產(chǎn)生聯(lián)系，通過約定使聯(lián)系能夠合理解釋。符號(hào)的約定性和差異性，證明符號(hào)是表現(xiàn)為三個(gè)關(guān)聯(lián)物的系統(tǒng)，三個(gè)關(guān)聯(lián)物只有在全部聯(lián)系中才能構(gòu)成符號(hào)，同時(shí)符號(hào)作為意義對(duì)象，只有在一定的環(huán)境中才能發(fā)揮解釋的作用，這樣符號(hào)只有作為系統(tǒng)才能體現(xiàn)出其意義性。

二、產(chǎn)品系統(tǒng)的符號(hào)分析

產(chǎn)品是人類勞動(dòng)的物化，是由各種材料以一定的結(jié)構(gòu)和形式組合起來，具有相應(yīng)功能的系統(tǒng)。產(chǎn)品作為人類生活方式的物質(zhì)載體，不是目的而是實(shí)現(xiàn)目的的手段，而任何一件產(chǎn)品都不是孤立存在的，都必須在特定的環(huán)境中通過與人和其它要素的聯(lián)系，以系統(tǒng)的存在方式才能實(shí)現(xiàn)其功能意義。產(chǎn)品外部聯(lián)系的確立必須通過內(nèi)部要素以一定的結(jié)構(gòu)方式來體現(xiàn)，要素、結(jié)構(gòu)、功能正是構(gòu)成產(chǎn)品系統(tǒng)的三因素，其中功能是產(chǎn)品系統(tǒng)的核心，其實(shí)現(xiàn)過程正是符號(hào)化的過程，產(chǎn)品正是利用語義、語構(gòu)、語用的方式來形成符號(hào)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)人與物質(zhì)世界和意義世界的聯(lián)系。

1、產(chǎn)品要素的符號(hào)學(xué)分析

產(chǎn)品要素是構(gòu)成產(chǎn)品系統(tǒng)的單元體，任何產(chǎn)品系統(tǒng)都是由若干相互聯(lián)系的產(chǎn)品要素構(gòu)成的有機(jī)體。任何單元體，只有賦予了意義，形成特定的符號(hào)，才能構(gòu)成產(chǎn)品的要素。要素作為構(gòu)成產(chǎn)品符號(hào)系統(tǒng)的單元體，首先表現(xiàn)在產(chǎn)品符號(hào)要素與外部聯(lián)系的意義上，即產(chǎn)品的語義學(xué)特征上。產(chǎn)品系統(tǒng)中的每一個(gè)要素，都應(yīng)具有一定的指涉意義，因?yàn)橹挥型ㄟ^指涉意義才能使產(chǎn)品與外部事物建立起聯(lián)系，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的功能。正如一個(gè)圓是沒有任何指涉對(duì)象的，也就不存在外部聯(lián)系的意義，自身不能構(gòu)成符號(hào)；但當(dāng)圓形的按鈕作為產(chǎn)品要素時(shí)，在形態(tài)上能給人以柔和、親切感，并可提示具有旋轉(zhuǎn)功能；如果圓形按鈕的頂面是微微凹下去的弧面，人們通過聯(lián)想就會(huì)與用手指按壓這一操作方式相聯(lián)系，這樣產(chǎn)品要素就呈現(xiàn)出一定的意義性，并且能被消費(fèi)者所理解，產(chǎn)品符號(hào)系統(tǒng)的語義就得以形成。其次，產(chǎn)品要素的符號(hào)學(xué)性質(zhì)還應(yīng)該體現(xiàn)在語用學(xué)特征上。語用學(xué)是研究人與符號(hào)之間的關(guān)系，產(chǎn)品符號(hào)的功能是具有廣泛意義的產(chǎn)品與外部環(huán)境的聯(lián)系，而最主要的是產(chǎn)品與人的聯(lián)系，即人對(duì)產(chǎn)品的使用方式，這種合理的使用方式才能使產(chǎn)品具有意義。例如易拉罐的設(shè)計(jì)正是通過使用方式的變化，為特定時(shí)空環(huán)境下的人們創(chuàng)造一種合理的飲水方式，產(chǎn)品符號(hào)語言的語用學(xué)意義也正在于此。

2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的符號(hào)學(xué)分析

結(jié)構(gòu)是若干要素相互聯(lián)系、相互作用的方式，即產(chǎn)品系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)是產(chǎn)品系統(tǒng)內(nèi)部各要素相互作用的秩序。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的符號(hào)學(xué)特征首先體現(xiàn)在產(chǎn)品要素之間的關(guān)系上，即產(chǎn)品語構(gòu)學(xué)的特征上。正是有了要素與要素之間的有機(jī)結(jié)構(gòu)關(guān)系，要素才能作為媒介關(guān)聯(lián)物在符號(hào)系統(tǒng)中發(fā)揮其內(nèi)涵和外延的作用，產(chǎn)品才能形成系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)特定的功能。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的符號(hào)學(xué)意義還體現(xiàn)在自身的語義特征和語用特征上，產(chǎn)品的對(duì)稱結(jié)構(gòu)本身就能給人以均等、平衡和穩(wěn)定的語義感覺，螺旋式的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能創(chuàng)造出旋轉(zhuǎn)的使用方式，產(chǎn)品符號(hào)的語義和語用關(guān)系能通過合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到明確的設(shè)計(jì)。

3、產(chǎn)品功能的符號(hào)學(xué)分析

功能是產(chǎn)品系統(tǒng)所體現(xiàn)出來的外部意義，是作為媒介關(guān)聯(lián)物的產(chǎn)品與外部環(huán)境相互聯(lián)系和作用過程的秩序及能力。功能作為產(chǎn)品符號(hào)的目的性，作為設(shè)計(jì)的最終目標(biāo)，是產(chǎn)品符號(hào)系統(tǒng)的深層結(jié)構(gòu)關(guān)系，而功能又必須通過產(chǎn)品符號(hào)系統(tǒng)的表層結(jié)構(gòu)——產(chǎn)品要素和結(jié)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)，所以產(chǎn)品系統(tǒng)的功能是通過產(chǎn)品符號(hào)意義的內(nèi)涵表現(xiàn)出來的產(chǎn)品符號(hào)意義外延，其實(shí)現(xiàn)過程正是產(chǎn)品符號(hào)的解釋關(guān)聯(lián)物發(fā)揮作用的過程，也是產(chǎn)品在人們的心靈中喚起觀念的符號(hào)化的過程。產(chǎn)品符號(hào)意義的表述往往是復(fù)雜的，表述得過于直接，就會(huì)使產(chǎn)品語義失去其復(fù)雜性而變得淺薄，表述得過于隱晦，其意義又很難被解釋和接受，所以設(shè)計(jì)師必須根據(jù)具體的狀況而選擇適當(dāng)?shù)姆绞?，使產(chǎn)品系統(tǒng)的功能能夠被廣大消費(fèi)者所理解。

三、產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計(jì)的符號(hào)化過程

篇(3)

1.1總體情況從表1可看出，除PR外，在從潛伏期到爆發(fā)期再到后遺癥期的危機(jī)演化過程中，各個(gè)項(xiàng)目從絕對(duì)值上來說均呈現(xiàn)出先上升再下降的模式。在各個(gè)階段，信息處理意圖均高于信息搜尋意圖。在表2中將樣本分為教師和學(xué)生兩個(gè)子群體時(shí)，仍舊呈現(xiàn)出這個(gè)模式。

1.2教師和學(xué)生群體信息處理意圖和信息搜尋意圖的差異檢驗(yàn)的主要目的是要了解學(xué)校師生在甲流疫情危機(jī)情境中的信息處理和信息搜尋意圖。因此，高校情境中最自然的兩個(gè)群體，即教師和學(xué)生，他們之間在這兩方面意圖上是否存在水平的差異就成為首先要加以考察的問題。如表3和表4所示，教師與學(xué)生這兩個(gè)子群體在各個(gè)階段的信息處理與信息搜尋意圖從統(tǒng)計(jì)上說并無顯著差異。值得注意的是，教師群體在潛伏期的兩項(xiàng)意圖均弱于學(xué)生，但到爆發(fā)期則有較大上升，在平均水平上超過學(xué)生群體。而從爆發(fā)期到后遺癥期，教師群體的兩項(xiàng)意圖水平又再次回落。相對(duì)而言，學(xué)生群體在整個(gè)危機(jī)中意圖水平則較為穩(wěn)定。

2對(duì)Grunig理論的檢驗(yàn)

2.1Grunig理論在甲流危機(jī)情境下的待檢驗(yàn)假設(shè)H1:認(rèn)為甲流是一種危機(jī)的人，更關(guān)注關(guān)于甲流的信息，也更積極地搜集關(guān)于甲流的信息;H2:越是認(rèn)為甲流的防范存在條件障礙的人，越不關(guān)注這方面的信息，也越不會(huì)積極搜集關(guān)于甲流的信息;H3:越是認(rèn)為自己有可能卷入甲流危機(jī)的人，越關(guān)注這方面的信息，也越會(huì)積極地搜集關(guān)于甲流的信息;作為對(duì)Grunig理論在甲流疫情危機(jī)情境中的特殊應(yīng)用，則提出另一條待檢驗(yàn)的假設(shè)，即H4:積極搜集信息的人更愿意執(zhí)行官方建議的甲流防控措施。

2.2對(duì)假設(shè)H1、H2及H3的檢驗(yàn)為檢驗(yàn)假設(shè)H1、H2及H3，本文建立以下回歸模型。其中，IP即(被動(dòng)的)信息處理意圖，IS即(主動(dòng)的)信息搜尋意圖，PR即問題認(rèn)知，CR即約束條件認(rèn)知，LI即牽涉度認(rèn)知。在對(duì)全部樣本做回歸的基礎(chǔ)上再對(duì)教師和學(xué)生兩個(gè)子群體進(jìn)行了回歸分析，以期找到屬于這兩個(gè)子群體的不同特點(diǎn)?；貧w分析的結(jié)果中，各項(xiàng)系數(shù)的正負(fù)符號(hào)是否顯著可以說明在各時(shí)期，各人群中H1、H2、H3假設(shè)是否成立。以下分別為危機(jī)三個(gè)階段的回歸結(jié)果。常數(shù)項(xiàng)的估計(jì)不涉及理論檢驗(yàn)的結(jié)果，故略去。根據(jù)實(shí)證結(jié)果，在顯著的系數(shù)中，所有系數(shù)的正負(fù)符號(hào)均符合理論預(yù)期。越是認(rèn)識(shí)到危機(jī)的存在，越是覺得危機(jī)能造成影響，就越會(huì)導(dǎo)致信息處理或信息搜尋行為，而越是認(rèn)為存在條件約束的，其信息處理或信息搜尋行為就越少。具體地，從實(shí)證結(jié)果中發(fā)現(xiàn):(1)H1部分通過檢驗(yàn)。在危機(jī)的三個(gè)階段中，PR這一因素基本上只影響到公眾的信息處理意圖，而不影響信息搜尋意圖。這說明，認(rèn)識(shí)到危機(jī)的存在雖然不足以驅(qū)動(dòng)人們?nèi)ブ鲃?dòng)搜尋信息，但足以使人們關(guān)注信息，即使這種關(guān)注是被動(dòng)的。針對(duì)這一特點(diǎn)，應(yīng)在加強(qiáng)人們對(duì)危機(jī)的存在感的同時(shí)，加大防疫知識(shí)的信息傳播力度。而在危機(jī)的爆發(fā)期，由于危機(jī)在事實(shí)上已經(jīng)存在，因此，無論是否認(rèn)識(shí)到危機(jī)存在與否，公眾的信息獲取行為意圖并沒有受到太多影響。在爆發(fā)期，無論從現(xiàn)實(shí)意義上看還是從統(tǒng)計(jì)意義上看，PR僅對(duì)總體的信息處理意圖有微弱的影響。在這一階段，宣傳措施的重點(diǎn)顯然應(yīng)從潛伏期重點(diǎn)提高人們警覺性轉(zhuǎn)移到其他方面去。(2)H2基本通過檢驗(yàn)。在爆發(fā)期，CR項(xiàng)的系數(shù)在絕對(duì)值上大于潛伏期，從中可看出防疫條件對(duì)人們行為意圖的影響。如果人們覺得無法抵御，就會(huì)放棄“抵抗”。在潛伏期應(yīng)加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)師生的對(duì)危機(jī)存在的認(rèn)識(shí)，而在爆發(fā)期則不需要繼續(xù)采取這一宣傳措施，相反，應(yīng)加強(qiáng)防疫條件，并向?qū)W校師生展示學(xué)校有足夠的條件應(yīng)對(duì)疫情，增強(qiáng)師生面對(duì)疫情的信心，從而積極采取行動(dòng)。(3)H3的假設(shè)通過了統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，越是認(rèn)為自己有可能卷入甲流危機(jī)的人，會(huì)越關(guān)注這方面的信息，也越會(huì)積極地搜集關(guān)于甲流的信息。但從三階段的演變情況看，從潛伏期到爆發(fā)期，牽涉度認(rèn)知對(duì)于信息搜尋意圖的影響下降了，并且此下降在教師與學(xué)生子群體中都可以觀察到。

2.3對(duì)假設(shè)H4的檢驗(yàn)運(yùn)用相關(guān)分析的方法來檢驗(yàn)假設(shè)H4，即:積極搜集信息的人更愿意執(zhí)行官方建議的甲流防控措施。從相關(guān)分析的結(jié)果來看，在危機(jī)的三個(gè)階段中，受訪者執(zhí)行官方建議的甲流防控措施的意愿與信息搜尋意圖之間都存在正相關(guān)關(guān)系。其中，在潛伏期和爆發(fā)期的相關(guān)系數(shù)都大于0．5。后遺癥期的相關(guān)系數(shù)雖然下降較多，但仍超出通常所認(rèn)為的弱相關(guān)(小于0．3)范圍。同時(shí)，在危機(jī)的三個(gè)階段，反映被動(dòng)關(guān)注信息的信息處理意圖與執(zhí)行防控措施的意愿之間的正相關(guān)關(guān)系雖然存在，但除了爆發(fā)期系數(shù)大于0．3，其他兩個(gè)階段都是弱相關(guān)。因此，假設(shè)H4是成立的。此外，從上表還可發(fā)現(xiàn)，爆發(fā)期的信息搜尋意圖與執(zhí)行防控措施的意愿之間的相關(guān)程度較潛伏期更強(qiáng)，而進(jìn)入后遺癥期后，兩者之間的相關(guān)程度卻有大幅度下降，這說明是否身處危機(jī)之中對(duì)于學(xué)校師生的主觀能動(dòng)性方面有很大的影響。

3基于Hallahan(2000)的擴(kuò)展分析

Hallahan對(duì)Grunig公眾情境理論進(jìn)行了擴(kuò)展，將危機(jī)中的公眾劃分為不活躍的、有意識(shí)的、覺醒的和活躍的四種類型。劃分標(biāo)準(zhǔn)如下:根據(jù)這一框架，觀察不同類型公眾采取行動(dòng)的積極程度存在著差異。與此相對(duì)應(yīng)，針對(duì)不同類型的公眾也應(yīng)采取不同的溝通交流策略。

3.1調(diào)查對(duì)象的類型劃分及其意圖差異把對(duì)甲流疫情了解程度小于等于3分的界定為對(duì)問題的了解程度低，高于3分的界定為了解程度高。同時(shí)，牽涉度認(rèn)知小于等于3分的界定為牽涉程度低，牽涉度認(rèn)知高于3分的界定為牽涉程度高。據(jù)此將所有樣本進(jìn)行分類。單因素方差分析顯示，公眾情境理論中用以衡量行為水平的信息處理和信息搜尋意圖均存在顯著差異。從表10和表11可看出，不同類型的人群在三個(gè)階段的信息處理意圖和信息搜尋意圖都存在顯著差異。因此，進(jìn)一步綜合采用Scheffe和LSD事后比較法進(jìn)行分析顯示:(1)在潛伏期，活躍的人群信息處理意圖最強(qiáng)，有意識(shí)的人群次之，覺醒的人群再次之，不活躍的人群信息處理意圖最弱。但其中，“活躍的”與“有意識(shí)的”以及“覺醒的”這三種類型人群之間的信息處理意圖沒有顯著差異，而“不活躍”的人群其信息處理意圖較其他人群顯著為低。在這一階段，信息搜尋意圖由高到低則依次是“活躍的”、“覺醒的”、“有意識(shí)的”以及“不活躍的”。在這一主動(dòng)意圖方面，“活躍的”人群顯著強(qiáng)于其他人群。其余的三種人群的意圖則彼此間沒有顯著差異，可視為同一集群。(2)在爆發(fā)期，在信息處理意圖方面，由高到低依次是“有意識(shí)的”、“活躍的”、“覺醒的”和“不活躍的”。其中，“有意識(shí)的”的信息處理意圖雖高于“活躍的”，但兩者間的差異幾乎不存在(p=0．998)。在信息搜尋意圖方面，則由高到低依次是“活躍的”、“有意識(shí)的”、“覺醒的”和“不活躍的”。(3)在后遺癥期，在信息處理意圖方面，“活躍的”與“不活躍的”依舊處于由高到低的兩端，處于中間的“有意識(shí)的”與“覺醒的”兩類人群的意圖則較接近，彼此之間無顯著差異。在信息搜尋意圖方面，“活躍的”人群顯著高于其他人群，而其他三種類型人群之間無顯著差異。在各個(gè)階段，不活躍的人群的信息獲得意圖幾乎總是顯著地低于其他人群，而活躍的人群的信息獲得意圖也幾乎總是顯著地高于其他人群。“有意識(shí)的”和“覺醒的”這兩類人群則基本始終介于兩者之間。這一點(diǎn)是符合理論預(yù)期的。此外，在信息處理意圖方面，“覺醒的”始終低于“有意識(shí)的”，這反映了“有意識(shí)的”人群更多地是被動(dòng)地關(guān)注信息。

3.2針對(duì)性策略的實(shí)施基于Hallahan框架的分類，在了解人群特征的基礎(chǔ)上，有助于危機(jī)管理者有針對(duì)性地實(shí)施危機(jī)溝通策略。不同類型群體應(yīng)采取不同的策略，而同時(shí)，對(duì)于教師和學(xué)生這兩個(gè)群體也應(yīng)采取不同的策略。因此，再考慮教師和學(xué)生中各類型人群所占比例，以期通過這些比例的變化，來找出各個(gè)階段宣傳策略的重點(diǎn)。分析發(fā)現(xiàn):(1)“活躍的”類型所占比例呈先上升，后下降趨勢(shì)，符合危機(jī)發(fā)展規(guī)律。值得注意的是，教師群體中“活躍的”這一類型所占比例在潛伏期相對(duì)于學(xué)生群體來說要低很多，但是到爆發(fā)期才迅速提高。(2)“有意識(shí)的”類型所占比例較低。從潛伏期到爆發(fā)期，部分“有意識(shí)的”人群由于牽涉度的提高而轉(zhuǎn)變?yōu)椤盎钴S的”類型。而進(jìn)入后遺癥期之后，隨著部分“活躍的”人群的牽涉度下降，“有意識(shí)的”類型所占比例又有所提高。(3)無論是教師還是學(xué)生子群體，“覺醒的”類型所占比例在三個(gè)階段都逐漸減少。對(duì)于“覺醒的”這一類型人群而言，由于其牽涉程度高而對(duì)問題的了解程度低，因此既可以通過提高對(duì)問題的了解程度而轉(zhuǎn)變?yōu)椤盎钴S的”類型，也可以通過牽涉程度的降低而轉(zhuǎn)變?yōu)椤安换钴S的”類型。從潛伏期到爆發(fā)期，主要遵循第一條路徑，而從爆發(fā)期到后遺癥期，則主要遵循第二條路徑。(4)根據(jù)預(yù)想，“不活躍”類型所占比例從潛伏期到爆發(fā)期應(yīng)下降，而從爆發(fā)期到后遺癥期則可能回升。教師群體符合這一預(yù)想，但學(xué)生群體不符合。進(jìn)一步探索發(fā)現(xiàn)，以牽涉度小于等于3統(tǒng)計(jì)，潛伏期有38人，爆發(fā)期有43人，后遺癥期有59人。從爆發(fā)期到后遺癥期的增加是正常的，因?yàn)殡S著危機(jī)的結(jié)束，牽涉度下降。但從潛伏期到爆發(fā)期的增加是異常的。教師子群體中，牽涉度小于等于3的人在潛伏期是15人，到爆發(fā)期下降為10人，符合預(yù)期。問題主要出在學(xué)生子群體上，從潛伏期的23人增加到了33人。學(xué)生子群體在危機(jī)爆發(fā)時(shí)反而變得不活躍。

4研究結(jié)論與局限

篇(4)

語文學(xué)科不同于其它學(xué)科，語文教學(xué)必須突出工具性的教學(xué)特點(diǎn)，這應(yīng)該為廣大中學(xué)語文教師接受。然而，從當(dāng)前語文教學(xué)與語文研究領(lǐng)域反映出來的問題看，實(shí)在不能令人滿意。其中突出的一個(gè)問題就是以課堂為中心，就課堂論教學(xué)，就課堂論質(zhì)量。對(duì)課堂教學(xué)的深入研究有助于課堂教學(xué)質(zhì)量的提高，研究課堂教學(xué)原則上無可非議，問題在于如何改變當(dāng)前這種單一的課堂教學(xué)形式，如何讓課堂教學(xué)為全面提高語文教學(xué)質(zhì)量服務(wù)。語文教學(xué)研究的主攻方向如果不在全面提高學(xué)生語言運(yùn)用能力上，語文教學(xué)質(zhì)量的提高則始終是一句空話。

一、語文學(xué)科的工具性質(zhì)決定語文運(yùn)用能力的培養(yǎng)與提高

是中學(xué)語文教學(xué)的根本任務(wù)

培養(yǎng)與提高中學(xué)生語文運(yùn)用能力為我國老一代語文教育家倡導(dǎo)并身體力行，夏丐尊先生的孫女夏弘福的文章《我國現(xiàn)代語文教育家——葉圣陶、夏丐尊、朱自清》（見《中學(xué)語文教學(xué)》1995年第3期）就提到，這三位語文教育家反復(fù)強(qiáng)調(diào)“語言是一種工具。工具是用來達(dá)到某個(gè)目的的?！薄皩W(xué)語文為的是用，就是所謂學(xué)以致用?！薄罢Z言文字的學(xué)習(xí)，出發(fā)點(diǎn)在‘知’，而終極點(diǎn)在‘行’”?！袄斫馐潜匾?，但理解之后必須能夠運(yùn)用?！边@些話歸結(jié)起來即是視語文為一種學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)工具，工具應(yīng)該掌握并熟練運(yùn)用，掌握并熟悉語文這門工具，就可以達(dá)到人際社會(huì)間思想交流這一目的。當(dāng)然，這種交流可以表現(xiàn)為口頭的、書面的，還可表現(xiàn)為手勢(shì)語言。中學(xué)生學(xué)語文，目的在于通過口頭語言與書面語言學(xué)習(xí)傳遞信息，交流思想。因此，口語表達(dá)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，書面語言表達(dá)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，亦即語言運(yùn)用能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練應(yīng)視作中學(xué)語文教學(xué)的頭等大事來抓，語言運(yùn)用能力的培養(yǎng)與提高是中學(xué)語文教學(xué)的根本任務(wù)。

語言運(yùn)用能力的培養(yǎng)與提高，單靠課堂教學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要。在有限的時(shí)間與范圍內(nèi)，面對(duì)各種類型的學(xué)生，語文教師即使使出渾身解數(shù)，也難讓數(shù)十名學(xué)生個(gè)個(gè)張口，人人動(dòng)筆。課堂這一教學(xué)形式用得好，當(dāng)然可以調(diào)動(dòng)起部分或大部分學(xué)生積極思維，也可通過范文導(dǎo)讀，給學(xué)生某些借鑒，但單靠課堂這一教學(xué)形式，滿足千千萬萬青少年口語表達(dá)、書面語言表達(dá)能力提高的需要，這無疑是天方夜譚。長期以來，語文教學(xué)質(zhì)量提高緩慢，誤區(qū)之一即把課堂語文擺在重要地位來推崇、實(shí)踐，其結(jié)果，以訛傳訛、誤人誤己。

拙著《語言運(yùn)用能力的培養(yǎng)與提高是初中語文教學(xué)的根本任務(wù)》（見《中學(xué)語文》1994年7-8期，《教與學(xué)》1994年第9期）就九年義務(wù)教育初中語文教學(xué)性質(zhì)、任務(wù)作了探討，提出初中語文教學(xué)的根本任務(wù)是培養(yǎng)并提高學(xué)生語言運(yùn)用能力，課程教材研究所莊文中先生近日在《關(guān)于制訂高中語文教學(xué)大綱的思考》（見《中學(xué)語文教學(xué)》1995年第3期）一文中就高中語文的性質(zhì)提出再深入認(rèn)識(shí)的思考，其思考是基于“當(dāng)前”，要制訂與初中教學(xué)大綱（即《九年義務(wù)教育全日制初級(jí)中學(xué)語文教學(xué)大綱》）相銜接的面向21世紀(jì)高中語文教學(xué)大綱。莊文中就高中語文性質(zhì)的思考表述為兩點(diǎn)：“語文是人們交流思想的最重要的交際工具”，“語文是人們學(xué)習(xí)、工作和生活的最重要的交際工具”。由這兩點(diǎn)思考，莊文進(jìn)一步提出了高中學(xué)段語文的教學(xué)要求：

1.具有較敏捷的語文交際能力和較高的語言素養(yǎng)；

2.具有較強(qiáng)的現(xiàn)代文閱讀能力、寫作能力；

3.具有一定的文學(xué)鑒賞能力；

4.具有初步閱讀淺易文言文的能力；

5.具有獨(dú)立自學(xué)語文的能力；

6.具有與語文相關(guān)的文化常識(shí)。

莊文中先生的《思考》一文，就高中學(xué)段語文的性質(zhì)、任務(wù)及教學(xué)要求作出了具體的思考，語言的交際功能是莊先生思考的核心。如果按莊先生思考的內(nèi)容來要求教學(xué)，語文教學(xué)任務(wù)的完成，單靠課堂是萬萬辦不到的。即從篇章而論，一年幾十篇，三年不過百余篇，中學(xué)六年也超不出三百篇，量不足，質(zhì)又何以保證？教師課堂教得再好，學(xué)生胸中墨點(diǎn)過少，窺一斑豈能見全豹？吸收與表達(dá)是相輔相成的，沒有大量的吸收（生活實(shí)踐與閱讀），表達(dá)能力的提高仍然是一句空話。

閱讀吸收僅僅是一方面的考慮，語文水平的提高，除閱讀外，還涉及社會(huì)的實(shí)踐及自然景象的觀察諸多問題。社會(huì)實(shí)踐、自然景象的觀察、自然科技、人文知識(shí)的獲取、傳統(tǒng)文化的吸收與新時(shí)期文化的思索……這些，僅靠有限的課堂教學(xué)，如何能夠完成？

呂叔湘先生認(rèn)為，語文教學(xué)存在少慢差費(fèi)的主要原因，其一是把語文教學(xué)限制在狹小的課堂內(nèi)、有限的課本內(nèi)。呂老的認(rèn)識(shí)何等深刻，何等切中要害！語文教學(xué)及其研究如不能走出“課堂語文”誤區(qū)，長此以往就會(huì)遠(yuǎn)離社會(huì)發(fā)展的實(shí)際（特別是信息社會(huì)的信息交流），“千秋功罪”，何必留與“后人評(píng)說”！

二、語文的工具功能決定生活積累是提高語文教學(xué)質(zhì)量的

重要途徑

面對(duì)當(dāng)前中學(xué)語文教學(xué)現(xiàn)狀，如何改變語文教學(xué)長期存在的少慢差費(fèi)面貌？走出狹窄的課堂教學(xué)天地，深入社會(huì)，深入生活，在社會(huì)生活中觀察積累應(yīng)該說是提高語文教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。

課堂是教學(xué)的基本形式，但不是唯一形式。通過課堂教學(xué)這一形式，有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)語文的興趣，獲取語文學(xué)習(xí)的必要知識(shí)和方法，完成某些范圍的語文訓(xùn)練（含測(cè)試），特別是通過范文學(xué)習(xí)，讓學(xué)生領(lǐng)悟文章思想脈絡(luò)、精巧布局、精當(dāng)用語、寫作特色，這些都是必要的。不少地方對(duì)當(dāng)前課堂教學(xué)還進(jìn)行過許多有效的改革實(shí)驗(yàn)。然而，“騏驥一躍，志在千里”，無千里之志則無千里之馬，狹窄的課堂天地終難開擴(kuò)學(xué)生眼界。語文教改的關(guān)鍵在于如何把狹窄的課堂教學(xué)引入社會(huì)實(shí)踐與生活實(shí)踐中，變“課堂語文”為“生活語文”的宗旨正在把語文學(xué)習(xí)與生活實(shí)踐緊密聯(lián)系起來，讓學(xué)生在廣泛的社會(huì)實(shí)踐與生活實(shí)踐中吸取生活素材與語文素材，提高學(xué)生的語言實(shí)際運(yùn)用能力。

生活與語文的關(guān)系是源頭與活水的關(guān)系，正如人教社給國家教委初中語文教材送審報(bào)告提到的那樣，“學(xué)習(xí)語文，既要導(dǎo)流，又要開源，源在生活之中?！比私躺缯Z文一室在介紹九年義務(wù)教育初中語文第一冊(cè)時(shí)也提到，“語文與生活（廣義）的關(guān)系有兩方面：一是反映，語文是用來反映摹寫生活的；一是服務(wù)，語文是服務(wù)于生活的。反映與服務(wù)緊密相聯(lián)，從此達(dá)到人們互相交際的目的?！?/p>

語文既是一門基礎(chǔ)工具課，語文的功能在于解決人們交際中的語言運(yùn)用與變化問題，那么在生活實(shí)際中，人們必須具有一定的語文基礎(chǔ)才能達(dá)到互相交流的目的。因此，生活實(shí)踐（閱讀是間接的生活實(shí)踐）中積累語言素材是語文學(xué)習(xí)或者說提高語言運(yùn)用能力的重要途徑。學(xué)習(xí)語言的途徑除書本外，生活中積累應(yīng)該是至為重要的。

九年義務(wù)教育初中語文教材的編排體現(xiàn)了生活與語文密切聯(lián)系這一特色。新教材以生活為編排線索，從吸收（反映）與表達(dá)（服務(wù)）兩方面較好地解決了語文與生活兩者的關(guān)系?！罢Z文是用來反映摹寫生活的”，因此廣泛閱讀生活氣息濃郁的課文，深入生活廣泛積累語言素材有助于學(xué)生語文運(yùn)用能力的提高；“語文是服務(wù)于生活的”，語文的學(xué)習(xí)完全在于適應(yīng)各種場(chǎng)合的思想交流，這就有助于學(xué)生增強(qiáng)語文表達(dá)忠于生活、表現(xiàn)生產(chǎn)的意識(shí)，從認(rèn)識(shí)與運(yùn)用兩方面全面提高語文水平。

篇(5)

1.1實(shí)現(xiàn)職工自身的價(jià)值

激勵(lì)理論中最基礎(chǔ)的內(nèi)容就是層次理論，這種理論科學(xué)地將職工劃分了五個(gè)層次，最高層次就是實(shí)現(xiàn)職工自身的價(jià)值。在具體的雙因素相關(guān)理論中，將職工的生理以及安全需求都劃分為保健因素，只是滿足職工這兩種需求，無法充分調(diào)動(dòng)職工最大的工作積極性，同時(shí)，如果這些需求無法達(dá)到很可能會(huì)產(chǎn)生更加嚴(yán)重的后果。因此，需要對(duì)職工進(jìn)行正面的激勵(lì)，滿足職工的社會(huì)性需求，其中包括：一是社交需求，職工內(nèi)心都會(huì)追求良好的人際交往關(guān)系，營造一種團(tuán)結(jié)積極的工作環(huán)境能有效地發(fā)揮職工最大的工作效率。如果企業(yè)內(nèi)部建立了人際網(wǎng)絡(luò)，職工的士氣也會(huì)變得更加高昂，充分調(diào)動(dòng)職工最大的工作熱情，并在工作中享受到人際交往的快樂，從而更加積極主動(dòng)地投入到工作中。二是尊重需求，職工在企業(yè)的發(fā)展中都會(huì)追求自身的進(jìn)步，職工在企業(yè)中所處的地位或者是薪金都會(huì)代表其被尊重的程度。因此，企業(yè)內(nèi)部需要對(duì)所有職工做好公正、全面的審核和評(píng)判，通過對(duì)職工進(jìn)行選拔進(jìn)修等方式滿足職工內(nèi)心對(duì)尊重的需求。三是對(duì)自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需求，根據(jù)激勵(lì)理論中具體的層次理論分析得知，職工自身最高層次的需求就是對(duì)其自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，職工內(nèi)心都希望發(fā)揮自己最大的潛力，樹立正確實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的目標(biāo)，才能推動(dòng)整個(gè)企業(yè)的不斷發(fā)展。因此，企業(yè)應(yīng)該為職工營造良好的工作環(huán)境，充分激發(fā)職工的潛在價(jià)值，促進(jìn)企業(yè)與職工的共贏。

1.2提高企業(yè)內(nèi)部的綜合效益

企業(yè)的效益是所有企業(yè)內(nèi)部最重要的一項(xiàng)內(nèi)容，只有實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的不斷提升才能保證企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。在企業(yè)內(nèi)部的管理中職工的績效水平并不能完全代表職工的最大能力，存在一些職工績效水平比較低但是卻擁有較高的實(shí)際操作能力，其中決定職工自身績效的因素包括激勵(lì)水平以及周圍的工作環(huán)境等，績效水平中影響力最大的因素就是激勵(lì)水平。

2激勵(lì)理論在企業(yè)管理中的實(shí)際應(yīng)用

2.1全面了解職工的各種需求

職工的工作動(dòng)機(jī)都是由于各種需求產(chǎn)生的，對(duì)于企業(yè)內(nèi)部的管理來說，首先需要深入了解職工的內(nèi)在需求。例如：職工對(duì)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求，對(duì)受到尊重以及各種榮譽(yù)的需求等，企業(yè)可以利用不同的激勵(lì)手段，盡量滿足所有職工不同的心理需求，可以利用物質(zhì)激勵(lì)或者是精神激勵(lì)，滿足職工對(duì)物質(zhì)需求的同時(shí)，為職工創(chuàng)作良好的工作環(huán)境，為發(fā)揮職工自身價(jià)值提供條件，利用各種激勵(lì)方式，滿足職工對(duì)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。同時(shí)，還需要全面地了解職工的人格類型，將職工大致劃分為內(nèi)向型人格以及外向型人格。對(duì)內(nèi)向型職工的具體管理態(tài)度應(yīng)該注重向內(nèi)，對(duì)于外向型職工的管理態(tài)度應(yīng)該注重向外。不同的職工擁有不同的內(nèi)心需求，也會(huì)產(chǎn)生不同的工作動(dòng)機(jī)，企業(yè)的管理者需要深入了解職工的具體情況，采用多種激勵(lì)方式。

2.2豐富職工工作內(nèi)容

豐富職工的工作內(nèi)容，重新設(shè)計(jì)職工的工作任務(wù)，讓職工能夠在自己工作崗位上深刻地感受到責(zé)任與成就，并給予職工一定的表揚(yáng)，讓職工充分地感受到自身的價(jià)值。企業(yè)內(nèi)部相關(guān)管理應(yīng)該結(jié)合職工自身的興趣愛好為其設(shè)計(jì)更多具有內(nèi)在趣味的工作內(nèi)容，不斷豐富職工的工作。在具體的工作任務(wù)中，對(duì)于使用的工作方法等內(nèi)容應(yīng)該給予職工更多的自由，讓職工運(yùn)用自己擅長的工作方式，并培養(yǎng)職工具有工作責(zé)任感。企業(yè)管理者還可以定期反饋職工的工作情況，讓職工了解到自己的工作為企業(yè)的發(fā)展做出了多大的貢獻(xiàn)?？傊?，豐富職工的工作內(nèi)容，充分激發(fā)職工工作的主動(dòng)性，發(fā)揮最大潛力，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)滿足職工的心理需求，感受到自己的工作為企業(yè)發(fā)展發(fā)揮的重要作用，產(chǎn)生成就感，從而更加積極熱情地投入到工作中，這也是企業(yè)管理中重要的內(nèi)容。

2.3利用目標(biāo)激勵(lì)

期望值是指對(duì)某一事物發(fā)展進(jìn)行估算所得到的結(jié)果，或者是對(duì)某一事物發(fā)展的主觀愿望。在應(yīng)用目標(biāo)激勵(lì)時(shí)，需要利用期望值的重要作用，制定合理的工作目標(biāo)。如果期望值較高，就會(huì)對(duì)職工產(chǎn)生想要達(dá)到目標(biāo)后擁有成就感的欲望，從而起到有效激勵(lì)的作用。一般情況下，如果實(shí)際情況大于起初內(nèi)心期望值，就會(huì)使人心中產(chǎn)生喜悅感，從而增強(qiáng)信心，起到了激發(fā)的效果，如果最終的結(jié)果與內(nèi)心的期望值相同，這就屬于正常水平，一般不需要激勵(lì)也會(huì)保持一段時(shí)間工作的積極性，如果實(shí)際結(jié)果并沒有達(dá)到內(nèi)心的期望值，就會(huì)使人心中產(chǎn)生挫敗感，失去激勵(lì)的作用。因此，在企業(yè)內(nèi)部的管理中，運(yùn)用目標(biāo)激勵(lì)時(shí)應(yīng)該考慮到職工自身的具體情況，期望值設(shè)定得不能過高也不能過低，過高的目標(biāo)職工無法達(dá)到就會(huì)產(chǎn)生畏懼心理，不敢面對(duì)自己的工作，過低的目標(biāo)雖然比較容易實(shí)現(xiàn)但是沒有充分發(fā)揮職工自身的價(jià)值，致使員工逐漸對(duì)工作失去興趣。因此，需要結(jié)合職工以及企業(yè)的具體情況合理進(jìn)行目標(biāo)激勵(lì)。

2.4運(yùn)用獎(jiǎng)懲手段

當(dāng)職工取得良好的工作成效時(shí)應(yīng)該及時(shí)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，這樣能夠強(qiáng)化職工工作的動(dòng)機(jī)。有效的獎(jiǎng)勵(lì)制度能夠讓職工感受到自己得到了尊重，同時(shí)，將物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)以及相應(yīng)的精神獎(jiǎng)勵(lì)相互結(jié)合。在企業(yè)管理中應(yīng)用激勵(lì)手段，必要的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)以及職工精神層面的獎(jiǎng)勵(lì)都是必不可少的。物質(zhì)與精神獎(jiǎng)勵(lì)有效地相互結(jié)合，既能讓職工得到物質(zhì)實(shí)惠又能獲得精神上的激勵(lì)。物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括工資、獎(jiǎng)品等，企業(yè)管理需要充分重視對(duì)職工進(jìn)行物質(zhì)激勵(lì)的重要作用，建立系統(tǒng)化的激勵(lì)體系，同時(shí)還要了解職工精神層面的需求，滿足職工對(duì)物質(zhì)以及精神的各種需求。精神獎(jiǎng)勵(lì)能夠讓職工得到工作的認(rèn)可，滿足對(duì)自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的基本需求。獎(jiǎng)勵(lì)的制定要及時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新，給職工更多的新鮮感，并擴(kuò)大獎(jiǎng)勵(lì)影響力，對(duì)職工的工作予以肯定。在建立獎(jiǎng)勵(lì)制度的同時(shí)建立適當(dāng)?shù)膽土P制度，對(duì)阻礙企業(yè)發(fā)展的職工要嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行懲罰，保證懲罰的內(nèi)容合理恰當(dāng)，讓職工心悅誠服，最后將懲罰轉(zhuǎn)化成正面的積極因素。

2.5實(shí)行按勞分配

當(dāng)企業(yè)內(nèi)部的職工在競爭中，感覺自己的工作能力并不比別人差，對(duì)工作的付出較多，并且有能力勝任某一職位，但是企業(yè)內(nèi)部的管理者卻沒有按照規(guī)定的選拔標(biāo)準(zhǔn)且受到人際關(guān)系的影響，將職位賦予了能力較差的人，這就會(huì)讓職工感到不平衡，自尊心受到打擊的同時(shí)產(chǎn)生嚴(yán)重的不滿情緒。作為企業(yè)內(nèi)部的管理者，應(yīng)該盡最大能力保證對(duì)待所有職工都公平、公正，尤其是在職工都非常關(guān)注的工資、職稱等問題上要做到公平、公開。與此同時(shí)，管理者需要不斷加強(qiáng)自身的管理能力，對(duì)企業(yè)內(nèi)部做好深入的研究調(diào)查，保證所有職工都能夠適合自己的崗位并發(fā)揮自己最大的職能，做到按勞分配。平均分配會(huì)讓大部分職工都產(chǎn)生不滿情緒，這種分配方式即使是付出多的職工也只能與其他職工一樣獲得同等的待遇，貢獻(xiàn)小的職工反而獲取了他人的勞動(dòng)成果，嚴(yán)重打擊了職工的工作熱情，讓懶惰的職工產(chǎn)生依賴心理。針對(duì)這種情況，需要企業(yè)管理者制定嚴(yán)格的獎(jiǎng)勵(lì)分配制度，在對(duì)職工的考核工作上做到公平合理，實(shí)現(xiàn)按勞分配。

2.6建立合理的評(píng)價(jià)體系

在企業(yè)管理中應(yīng)用激勵(lì)機(jī)制需要根據(jù)科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系，建立企業(yè)的內(nèi)部評(píng)價(jià)體系，要注重評(píng)價(jià)本身具有的公平性以及層次性。在企業(yè)內(nèi)部，職工經(jīng)常會(huì)根據(jù)自身的付出與回報(bào)相互比較，這就需要企業(yè)在管理中準(zhǔn)確、公正地予以評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)，避免職工由于不滿企業(yè)內(nèi)部的評(píng)價(jià)制度產(chǎn)生消極怠工的情緒，阻礙企業(yè)實(shí)施激勵(lì)政策。另外，企業(yè)管理者制定的評(píng)價(jià)體系不僅要公正還要具有科學(xué)合理性，建立正激勵(lì)體系與負(fù)激勵(lì)體系，使評(píng)價(jià)更有層次性，結(jié)合不同職工具體的內(nèi)心需求，有針對(duì)性地實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

3結(jié)語

篇(6)

日本作為中國東方的一個(gè)近鄰，對(duì)酒有很高的評(píng)價(jià)，酒滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)然日常習(xí)俗中更是不可短缺之物，例如把祭祀用酒稱為神酒。由于中日是兩個(gè)國度，習(xí)俗中對(duì)酒的應(yīng)用也有很多不同，加以比較，會(huì)加深對(duì)異域文化的理解。

一、酒的主要成分與功效

酒的主要成分是水和酒精，酒精的化學(xué)名稱叫乙醇。酒精的語源來自阿拉伯語的“aikunui”，原本是婦女化妝用的一種粉末，后轉(zhuǎn)化為“酒之精華”，謂酒精。一般的酒，除含乙醇外，尚含酯類、酸類、酚類及氨基酸等物質(zhì)。加之多是由五谷雜糧、果實(shí)制成，酒有水谷之氣，味辛甘、性熱，易入心肝二經(jīng)，所以有通暢血脈、行氣活血、祛風(fēng)散寒、清除冷積、醫(yī)治胃寒、強(qiáng)健脾胃以及行藥勢(shì)的功效。適量飲酒，可使人思維活躍，激發(fā)人的智慧，尚可強(qiáng)心提神、消除疲勞、促進(jìn)睡眠。酒進(jìn)入體內(nèi)，可擴(kuò)張血管，增加血流量。酒對(duì)味覺、嗅覺是一種刺激，可反射性地增加呼吸量、增進(jìn)食欲。經(jīng)測(cè)試得知，人體內(nèi)少量酒精，可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平，為此少量飲酒可減少因脂肪沉積引起的血管硬化、阻塞的機(jī)會(huì)。

酒的功效異常廣泛，酒既是一種獨(dú)特的物質(zhì)文化，也是一種形態(tài)豐富的精神文化。酒的主要功效有解乏、提神、助興、調(diào)味、待客、引發(fā)詩情畫意等，在此將主要的加以說明。

1、酒可載情

酒使人精神鎮(zhèn)靜、暢快，即飲用時(shí)有，這是酒自古以來能流傳至今的一種精神力量?？v觀中華古今飲品，酒所起的文化功效甚為顯著：高興時(shí)“葡萄美酒夜光杯”；頹廢時(shí)“今朝有酒今朝醉”；懷念親友時(shí)“明月幾時(shí)有，把酒問青天”；與友人會(huì)聚一堂時(shí)“酒逢知己千杯少”；孤獨(dú)時(shí)“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”；惜別時(shí)“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人”……可說助興者酒、澆愁者亦酒，酒滲透中國人社會(huì)生活的各個(gè)角落，成為一種文化的載體，被人們譽(yù)為“酒文化”，為人類文化生活增加眾多色彩光輝。

俗語說：“無酒不成席”，酒給席間增添很多話題，邊飲邊侃，融融濃情和酒一起暖遍全身，酒興所致，心扉敞開，歡聲笑語，籠罩席間。故此，中日兩國的人們認(rèn)為酒使喜慶添異彩，酒使親朋增友情。

然而人生并不是時(shí)時(shí)事事都順?biāo)?，煩惱時(shí)，如有朋友解頤釋道使人豁然開通，是最理想不過的，但一般不易遇到及時(shí)雨，很多人則借助于酒，所以有“一酌千憂散，三杯萬事空”等詩句。人們認(rèn)為酒是急救良方，可淡漠苦惱。當(dāng)然如沉湎濫飲不僅不解憂，反而影響健康。

2、酒可入藥

酒不僅可載情，尚可治病、滋補(bǔ)。酒是“救人的良藥”，但有時(shí)也是“殺人之利器”，鳩酒一類的毒酒便可治人于死地。酒可入藥是因?yàn)榫凭且环N很好的溶劑，它可溶解許多難溶甚至不溶于水的物質(zhì)，用它來泡制藥酒，有的比水煎中藥療效好。而且藥酒進(jìn)入體內(nèi)被吸收后立即進(jìn)入血液，能更好發(fā)揮藥性，從而起到治療滋補(bǔ)之功效。為此，中醫(yī)常有處方讓患者用酒沖服，或煎藥時(shí)使用藥引。酒不僅可內(nèi)服，而且能用于外科。最常見的除酒精消毒外，酒可以涂于患處，治療跌打扭傷、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)麻木等，如虎骨酒、史國公酒等。東漢名醫(yī)華佗，曾用酒沖叫作“麻沸散”的藥，作為麻醉劑完成外科手術(shù)，并獲得成功。此為公元2世紀(jì)的事情，系世界首創(chuàng)，當(dāng)今科學(xué)發(fā)達(dá)了，雖不再使用，但在未發(fā)明麻醉劑的時(shí)代，酒可起到了救助外科病患者的作用。不同的酒有不同醫(yī)療作用，最新的研究成果說，每天飲一兩烈性酒，可減少冠心病發(fā)作，從而減少冠心病引起死亡的危險(xiǎn)性。

近年來紅葡萄酒在中國很暢銷，備受青睞。因?yàn)檫m量飲用葡萄酒不僅可防衰老，而且尚可預(yù)防因機(jī)體老化引發(fā)的有關(guān)疾病。紅葡萄酒中有一種屬于多酚的化學(xué)物質(zhì)叫花色素(anhocyanidin)，是紅色的來源，它有很強(qiáng)的抗氧化的功能。若能抗氧化，便能抗衰老?；ㄉ刂饕嬖谟诩t葡萄的皮和籽中，在釀制過程時(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)榭寡趸饔玫奈镔|(zhì)。

3、酒與健美

酒有健美之功效早在唐代蘇敬等人所著的《新修本草》一書中已有記述：“暖腰腎、駐顏色、耐寒”。這里是指葡萄酒，在7世紀(jì)中葉，葡萄酒傳入中國并在中國得到發(fā)展。還有桃花酒，是將三月新采的桃花陰干后浸泡在上等酒中，貯15日便為桃花酒，飲用該酒，有潤膚、活血的功效，使人青春美容長駐。白鴿煮酒、龍眼和氣酒也有美容作用。為使毛發(fā)肌膚健美，中國古代就有用酒洗浴的做法。例如古人頌揚(yáng)始于唐宋的荔枝酒時(shí)，日本盛行一種酒浴。入浴前，將075公斤的“玉之膚”飲浴兩用酒加入浴池水中，洗浴后皮膚潔白如玉，周身暖和?！坝裰w”浴酒是把發(fā)酵酒糟和米酒混和，再經(jīng)蒸制而成，是清酒的一種。

日本酒浴是一個(gè)日本人在一次偶然機(jī)會(huì)中有所感悟而發(fā)明的。一天，齋藤外出回來準(zhǔn)備洗澡，他妻子不慎打翻置于浴室的一瓶酒，灑在注滿浴水的浴槽內(nèi)。其妻要換水，齋藤說無妨，入浴槽浸泡20分鐘，這次有酒的沐浴覺得比平常洗浴后更舒適、溫暖，以后每次加入一些酒，洗好了關(guān)節(jié)炎，而且皮膚變得光滑柔軟。后經(jīng)醫(yī)學(xué)專家研究，酒對(duì)皮膚有良性刺激，能加速血液循環(huán)，對(duì)身體大有裨益。為此，此后日本流行酒浴。

4、酒與烹飪

在烹飪美味菜肴時(shí)，適量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因?yàn)榫频闹饕煞质且掖?，沸點(diǎn)較低，一經(jīng)加熱，很易揮發(fā)，便把魚、肉等動(dòng)物的腥膻怪味帶走。魚、肉腥味多是因?yàn)槿谆?、六氫化吡啶、氨基戊醛等化學(xué)成分作怪，而乙醇能溶解這些物質(zhì)，在加熱的同時(shí)將其形成腥膻的物質(zhì)一起揮發(fā)掉。同樣，使用動(dòng)物脂肪烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)酒，也會(huì)取得美味功效。一分子的甘油和三分子的脂肪酸構(gòu)成動(dòng)物脂肪，又稱甘油三脂，如遇熱，甘油與脂肪酸開始松散，此時(shí)加酒，脂肪酸便與乙醇化合成酯類，漂出芳香氣味，并因乙醇揮發(fā)而香氣四溢。在烹飪過程中，何時(shí)加酒是一門學(xué)問，通常以鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加酒為宜，而且酒要先于其他佐料下鍋?？傊?，絕大多數(shù)菜肴在烹制過程中，當(dāng)酒一噴入，能立即爆出響聲，并有一股水氣冒出，便足以證明放酒的時(shí)機(jī)適宜。當(dāng)然用酒過多會(huì)破壞蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)，使它脫水分解。若是魚蝦作餡，酒多則會(huì)NFDF7出湯來，皮不易包緊。

烹飪用酒最理想的是黃酒，因?yàn)樗掖剂窟m中，介于啤酒和白酒之間，而且黃酒中富含氨基酸，在烹飪中與鹽生成氨基酸納鹽，即味精，能增加菜肴的鮮味。加之黃酒的酒藥中配有芳香的中藥材，用它作料酒，菜肴會(huì)有一種特殊的香味。當(dāng)然，在無黃酒的情況下，其他酒也可以用。不過中國菜用黃酒為最好，西菜則多用葡萄酒、啤酒。即不同菜肴使用的酒不同，用酒時(shí)間也不盡相同。即使是中式菜肴，也有不同技藝。在蒸炸魚肉雞鴨之前，用啤酒浸腌10分鐘，做出的菜肴嫩滑爽口，沒有腥膻味。

日本人烹飪也使用酒，一般為“味NFDF8?！?MIRIN)。它是一種與燒酒混合而成的料酒，在燒酒中放入半曲和蒸過的糯米，使其糖化，置放一兩個(gè)月，過濾而成。味黃色、

透明、味甘，可作烹飪用，也可當(dāng)飲料。味NFDF8起源于何時(shí)何地，尚未弄清楚。據(jù)推斷為慶長德川幕府時(shí)代，即17世紀(jì)初釀造成功。用味NFDF8烹制的日本菜呈淡甜味，比用砂糖味道好，而且使魚、肉有光澤。

二、中日健康飲酒法

1、中國的健康飲酒法

(1)適量和適度。首先言明，這里所說的量是指酒量而不是含酒精的量，這里說的度是酒的適宜溫度。有些飲法，如適量有節(jié)，還要在后文的酒德中提到，此不贅述。

那么喝多少為適量呢?據(jù)金盾出版社《飲酒知識(shí)》一書得知，白酒每次不超過20毫升左右，葡萄酒每次不超過60毫升左右。當(dāng)然即使這個(gè)量也要根據(jù)自己當(dāng)時(shí)健康情況、心情而酌定?？傊硇慕】禃r(shí)方可飲酒。

關(guān)于飲用酒的適宜溫度，酒不同要求溫度不一。白酒最好的溫度是70℃左右。因白酒中，除乙醇外，也含少量甲醇和其他物質(zhì)，對(duì)人體有害，甲醇侵害視神經(jīng)，而甲醇的沸點(diǎn)是64℃，當(dāng)然甲醇蒸發(fā)后飲用最好，但也不能太熱，以免傷害消化系統(tǒng)。

葡萄酒種類多，就一般而言，甜紅葡萄酒12～14℃，甜白葡萄酒13～15℃，干紅葡萄酒16～18℃，干白葡萄酒為10～11℃為最佳。

其他酒如香檳酒類9～10℃。甜黃酒、半甜黃酒及干黃酒20℃左右為好。啤酒是充有二氧化碳?xì)怏w的酒，若溫度在10℃左右，二氧化碳不易損耗，口感也好，會(huì)給人以爽。(2)好酒配好菜。首先切忌空腹飲酒，哪怕飲用少量酒對(duì)身體也是有害無益。因?yàn)轱嬀坪螅?0%由胃吸收，80%由十二指腸和空腸吸收。腹中無食容易酒精中毒。而且空腹飲酒，酒精直接刺激胃壁，易引發(fā)胃炎、潰瘍、胃出血，所以最好是邊吃邊喝。喝酒時(shí)吃什么菜肴最好呢?因飲酒促進(jìn)新陳代謝，損耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，因而食用含蛋白質(zhì)多的下酒菜為宜。如松花蛋、花生米、雞鴨魚及瘦肉等，再配以堿性菜肴如蔬菜、水果。另外，飲酒刺激肝臟，要食用些保護(hù)肝臟的菜肴，豆制品內(nèi)因含維生素B，能保護(hù)肝臟。含糖的一些甜食，如拔絲山藥、糖醋魚等。

飲酒時(shí)忌吃涼粉，因涼粉中有白礬，它會(huì)減慢胃腸蠕動(dòng)。如果酒精積存消化系統(tǒng)，容易中毒。

(3)老年人飲酒有講究。老年人飲用些黃酒、果酒等低度酒，有利于健康。因?yàn)檫m量的低度酒可以活血行氣、壯神、御寒。細(xì)品小酌，使老年人神怡氣舒，還能增進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)食物消化吸收。冬季飲用適量補(bǔ)酒、蜂蜜酒，可減延老年人體膚衰老。老人不宜飲用啤酒，因啤酒中含有一定量的鋁元素，老人新陳代謝慢，如積存于體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆。

(4)飲酒禁忌。掌握飲酒禁忌，也就等于懂得健康的飲酒方法，是很必要的。煙酒不可同用。因?yàn)榫凭菬煵葜兄掳┒疚锏娜軇?。如煙酒同用，煙草中毒物很快溶于酒精進(jìn)入體內(nèi)，輸送到人體各部位。而且邊吸煙邊喝酒還使得人體血液對(duì)煙草毒物溶量增大，這是因?yàn)榫凭哂袛U(kuò)張血管和加速血液循環(huán)的作用。煙草中有毒物質(zhì)溶于酒精后會(huì)很快進(jìn)入血液，使人興奮，所以邊吸煙邊飲酒，誤導(dǎo)人感覺更有味道，殊不知這使肝臟承受雙重毒物侵害，實(shí)在是應(yīng)該去掉的不良飲酒習(xí)慣。邊吸煙邊飲酒不僅僅侵害肝臟，醫(yī)學(xué)專家已告誡世人，吸煙者患喉癌比例比不吸煙者高出10倍，而吸煙又同時(shí)飲酒者，患喉癌率再高出8倍。

孕婦和兒童不宜飲酒。孕婦飲酒，即使少量，也會(huì)延緩胎兒的發(fā)育，甚至使胎兒異常，如胎兒智力低下、丑陋、損害視力。也可說會(huì)出現(xiàn)“胎兒酒精綜合癥”，而且容易出現(xiàn)自然流產(chǎn)。

嗜酒成性，或長期大量飲酒的男女，會(huì)導(dǎo)致性機(jī)能障礙。男子陽萎，女子月經(jīng)紊亂，甚至患不孕癥。長期酗酒還容易得肺炎、哮喘和皮膚瘙癢癥等。有些疾病患者不能飲酒，如肝炎病人。因酒精進(jìn)入病體肝臟后，會(huì)使肝細(xì)胞壞死和肝炎病情惡化。為此肝病發(fā)作期不宜飲酒，即使肝病治愈以后，也應(yīng)注意不飲酒，以免引起復(fù)發(fā)。糖尿病人也不宜飲酒，因患者本來解毒功能較差，飲酒會(huì)使胰腺分泌的消化酶和胰腺液發(fā)生變化，導(dǎo)致胰腺內(nèi)蛋白質(zhì)過分濃縮，堵塞胰腺導(dǎo)管，易患胰腺結(jié)石。同樣，高血壓病人如飲酒，會(huì)使血漿及尿中兒茶酚胺增高，因兒茶酚胺是血壓的元兇。如過多飲酒，高血壓患者難免發(fā)生腦溢血及猝死。

在服用某些藥物前后，也不宜飲酒，如安眠藥類由于酒精對(duì)人的大腦各部位抑制先后不同，初期有興奮作用，使人不易入睡，而安眠藥對(duì)大腦起抑制作用，如酒后服藥，會(huì)出現(xiàn)呼吸變慢、血壓下降、休克甚至呼吸停止而有死亡危險(xiǎn)。

飲酒后不宜洗澡。飲酒抑制肝臟的正常生理活動(dòng)，妨礙體內(nèi)葡萄糖的儲(chǔ)存，使人機(jī)體疲勞，會(huì)出現(xiàn)低血糖，如果立即洗澡，加速血液循環(huán)，大量消耗葡萄糖，等于火上加油。酒后忌飲濃茶。一是濃茶含很多鞣酸，影響對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。二是濃茶含過多單寧，影響對(duì)鐵的吸收，會(huì)造成貧血。三是濃茶與乙醇均使大腦興奮，大腦功能容易失調(diào)。但淡茶可飲，不僅生津止渴，清心怡神，還可解毒。

2、日本的健康飲酒法

可以說因?yàn)榫频某煞质谴篌w相同的，所以中日健康飲酒方法也基本相同，不過日本對(duì)酒的科學(xué)分析較細(xì)，有些獨(dú)特說法、飲法，在此加以闡述。

日本人認(rèn)為酒只有熱量而缺少營養(yǎng)，所以如過多飲酒，會(huì)減少食欲，加之酒精對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激，使胃不能充分吸收營養(yǎng)，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失調(diào)。同時(shí)大量飲酒會(huì)增加經(jīng)濟(jì)壓力，引起家庭糾紛等。為此，日本專家勸人們少飲或不飲酒。為使飲酒者不影響健康，慶應(yīng)大學(xué)上屋雅春教授提出酒肴三原則：①食用不直接刺激胃腸道的食物，如毛豆、納豆、蔬菜、水果等；②通過肝臟加工，易使酒精氧化的酒肴為好，如富含維生素C及含糖食品，它們可幫助酒精氧化。③不食用動(dòng)物內(nèi)臟，少吃獸肉、鵪鶉肉、蛋等膽固醇多的食物，特別是有痛風(fēng)、高血壓、糖尿病的人忌食。日本人因?yàn)樽頋h多，對(duì)醒酒飲食有較深入的研究。例如，若遇酩酊大醉，最好去醫(yī)院點(diǎn)滴果糖類注射液，或飲用較淡的日本茶或紅茶，茶中單寧可使胃粘膜收縮，保護(hù)胃腸。飲用冷開水，減緩胃腸酌熱。也可喝醋解酒毒，食醋中的有機(jī)酸可醋化乙醇。喝豆?jié){、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白蘿卜、蜂蜜、半熟雞蛋、生梨，喝鮮牛奶、芹菜汁、綠豆湯、果汁等，均有解酒作用。

3、中國的酒德與酒

中國人常說：“物無美善，過則為災(zāi)”。中國人的酒德簡言之就是：“量力而飲，節(jié)制有度?！比绻恢v酒德，每飲必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言亂語，行為顛狂，那就和酒德大相徑庭。量力而飲就是正確估計(jì)自己的飲酒能力，不勉強(qiáng)飲酒。一不傷身，二不傷雅。考慮自己酒量有三個(gè)要素：合理酒量，經(jīng)驗(yàn)酒量和實(shí)際感受。所謂合理酒量，經(jīng)過科學(xué)試驗(yàn)，一個(gè)正常人每公斤體重，如果每天一次飲用純酒精0、6-0、8毫升有益無害。如每公斤體重增加到1—2毫升會(huì)微醉；到4-6毫升會(huì)昏迷；超過6毫升會(huì)酒精中毒。如用公式表示：

合理酒量(毫升)＝體重×07÷酒度

如果你的體重為60公斤，酒度為50度的大曲，則飲用84毫升以內(nèi)是安全的，如超出其一倍，可能會(huì)醉。當(dāng)然，飲酒時(shí)本人的精神狀態(tài)、疲勞程度不同，對(duì)酒量有一定影響，這時(shí)可根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)將酒量加以調(diào)劑。節(jié)制有度是一種自我克制，有十分酒量喝六七分，最多不超過八分為好。為提倡酒德，周代曾專設(shè)“萍氏”官職，督察人們飲酒要節(jié)制。前秦趙整曾見大臣們終日飲酒不務(wù)正業(yè)而寫了一首《酒德歌》：“地列九泉，天垂酒池，杜康妙識(shí)，儀狄先知。紂喪殷邦，桀傾夏國。由此言之，前危后傾?！彼郧叭诵锞仆鰢婧笕恕＊?/p>

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，齊國陳敬仲奉召赴宮中陪齊桓公喝酒，君臣喝得很高興。但時(shí)至傍晚，桓公令侍從點(diǎn)燈，欲繼續(xù)下去，而陳敬仲謝辭說：“臣卜其晝，未卜其夜?！币馑际钦f陳只計(jì)劃白天喝酒，沒計(jì)劃晚上喝。說明他喝酒有節(jié)制。倘若陳繼續(xù)喝下去，飲酒過量，若失禮犯上，不定砍頭罪，也有可能造成君臣不歡，掃興而歸。明人陸容在《菽園雜記》中云：“古人飲酒有節(jié)，多不至夜?！币蛞鼓伙嬀埔自骄频轮?guī)，性不自禁會(huì)犯“酒后不可色”的行為規(guī)范。

中國醫(yī)術(shù)高明的大師們，也極力提倡酒德：戰(zhàn)國時(shí)的名醫(yī)扁鵲說：“久飲酒者潰髓、蒸筋傷神、損壽。”元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源?！崩顣r(shí)珍也說：“過飲櫛，殺人頃刻?！彼麄兌鄰谋＝】创频?。

中國古詩說得好：“好花乘著半開時(shí)，好酒宜在半醉中?！泵鞔哪魄湓谄洹缎锞平洹分姓f：“唇齒間覺酒然以甘，腸胃間覺欣然以悅”為限，過限前應(yīng)立即“覆觴止酒”，即把杯倒置，表示不再喝酒。總之飲酒要有度，飲時(shí)講文明，互不強(qiáng)求。飲酒不僅要有酒德，還應(yīng)講究飲酒的基本方法。小酌慢飲，才能領(lǐng)略酒的美妙。先看其色，聞其香，再品其味。呷上一小口，用舌尖沾酒，品嘗其甘美，再用舌的兩側(cè)和后根部體會(huì)酒的酸甜苦辣。最后咽下，然后再從口腔鼻腔返回酒那悠悠余長的醇厚、濃郁香味，這樣才能享受酒的美妙和樂趣。當(dāng)然不要忘飲酒前配以佳肴，最好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。

在中國歷史上，也有不講酒德，因飲酒而喪身亡國者屢見不鮮，為此中國曾多次禁酒令。每當(dāng)酗酒成風(fēng)時(shí)則禁，禁酒階段好轉(zhuǎn)一些，過一段又死灰復(fù)燃，這是因?yàn)榫婆c一樣，容易上癮。當(dāng)今，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲酒風(fēng)又起。中國是飲酒大國，據(jù)1989年統(tǒng)計(jì)，中國常飲酒者達(dá)16億人，已有各種酒廠3萬多家，酒年產(chǎn)量達(dá)1340萬噸，其中白酒400萬噸，啤酒800萬噸，果酒54萬噸、黃酒86萬噸。出口不到40萬噸，大部分酒幾乎都被中國人飲用了。據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)，僅白酒年產(chǎn)量就達(dá)60億公斤，每人每年平均5公斤，每年消耗糧食200億公斤?？纯唇陙淼膭窬聘瑁瑫?huì)使人害怕，已到非講“節(jié)和度”不行的時(shí)候了。中國的北方人比南方人酒量大一點(diǎn)，不過全國的勸酒歌卻大同小異，收錄一些如下：“感情深，一口悶。感情鐵，喝吐血。感情淺，舔一舔，沒有感情賞個(gè)臉。”待到宴會(huì)氣氛上來后，勸酒則更深一層：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡，何況還是酒，不是敵敵畏。人生難得幾回醉，要喝一定要到位。”當(dāng)大家微醉時(shí)，還要更上一層樓：“你不醉我不醉，馬路旁邊誰來睡。你也醉我也醉，咱們醫(yī)院再相會(huì)。只要感情有，什么都是酒?！薄@樣勸酒，被酒所害者不斷增加。據(jù)1986年統(tǒng)計(jì)，我國因酒后開車釀成車禍，全國達(dá)28萬多起，傷死32萬余人。酗酒后引起家庭糾紛、離婚者也日益增多。

中國人善于攻關(guān)，飲酒的“哲學(xué)”是“酒杯一端，政策放寬?？曜右慌e，可以可以?！奔又?qǐng)客勸酒是公家報(bào)銷，所以三令五申，也禁不住勸酒。文件通知，不讓喝白酒，他們喝洋酒開銷更大，甚至說：“上有政策，下有對(duì)策。”“辦法總比困難多?！豹?/p>

總之，有的中國人勸酒讓人產(chǎn)生恐懼癥。有個(gè)別外國人因無法應(yīng)付這一場(chǎng)面，而不敢到某地投資。產(chǎn)生負(fù)面作用，這就事與愿違了。真是到節(jié)制飲酒的時(shí)候了。

4、日本的酒德與酒害

日本是禮儀之邦，甚為注重酒德。在正式宴會(huì)或酒會(huì)上，沒有中國人那么多的勸酒歌和勸酒方式。只有純?nèi)毡臼窖缯?qǐng)時(shí)，為表示對(duì)客人的尊敬，在蹋蹋米上飲酒時(shí)，主人有時(shí)來敬酒，是跪在你面前為你斟酒，不好意思不喝，只要喝下一點(diǎn)，他為你斟滿就算主人盡到禮儀。一般情況下，日本人不強(qiáng)求對(duì)方飲酒，喜歡飲酒者可以自斟自飲。加之日本的酒度數(shù)都不太高，即使是白酒也不過40°左右，這樣不容易醉，但日本清酒比中國白酒容易上頭，喝得太猛也一樣致醉。

日本的酒害，我認(rèn)為是精神使然。日本因?yàn)槭莻€(gè)不大的島國，使日本人心胸不太開闊。遇不順心事，容易消沉，便去喝悶酒。加之飲酒習(xí)慣多為干喝，也是容易傷害身體的一個(gè)原因。日本人的生活節(jié)奏比較快，緊張，平時(shí)彼此之間無暇溝通想法。工作一天容易疲勞，所以一到晚上便與同行、上司去酒館喝酒、聊天，時(shí)間長則容易醉。日本人喜歡晚酌，認(rèn)為它可為明天的工作增加銳氣。在家晚酌一般飲用量不多。還有日本人為調(diào)節(jié)環(huán)境，改換口味，不愿意總在一處飲酒，一晚上可能去喝幾個(gè)酒店，也是容易成為酒鬼的一個(gè)原因。據(jù)日本出版的《酒之健康科學(xué)》一書載，日本人的體質(zhì)不宜于多飲酒，因其新陳代謝較之歐洲人慢，日本人每年的酒精飲用量為63公升?？傊?，飲酒掌握度，要節(jié)制飲酒，說時(shí)容易做時(shí)難，需要經(jīng)常提醒，讓人們健康地生活。

日本在1997年生產(chǎn)清酒872053kl，如加上白酒、果子酒、洋酒等總共生產(chǎn)酒類為9399274kl。如談到日本的酒害，有下述三個(gè)方面：

第一是酒精依賴者。所謂依賴者就是每天必須飲用150ml純酒精，大致相當(dāng)五大瓶啤酒。據(jù)日本厚生省調(diào)查，日本有酒精依賴者40萬人。這種人有時(shí)需要住院，甚至到精神醫(yī)院住院治療。他們的平均壽命51歲，比平常人短命20年。常年酒精依賴者多患肝硬化、消化系統(tǒng)紊亂等病癥。

第二是飲酒開車造成交通事故。以1997年為例，事故達(dá)1000件左右，其中造成人身死亡件數(shù)400起。

第三是酗酒引發(fā)社會(huì)問題。如家庭糾紛、打架、離婚、偷竊、畸形兒等等，給社會(huì)造成不穩(wěn)定因素。

三、中日酒俗比較

1、酒與祭祀

古代社會(huì)，中日兩國均把祭祀視為生活中的大事，而且祭祀的內(nèi)容頗多，如祭天地、山川、鬼神，祭社稷、祭祖先等，都離不開酒，而且中日兩國最初均是為了祭神而造酒。當(dāng)然祭祀都有一定儀式，將規(guī)定的酒食供奉給信仰和崇拜對(duì)象。上古時(shí)酒未問世以前，古人用水、用血上供，那時(shí)以水當(dāng)酒，稱為“玄酒”。待到學(xué)會(huì)釀酒后，才用酒祭祀。中國古人最初是用醇香的NFDF9NFDFA酒進(jìn)行祭祀的。最初，中國人釀酒是專門用來敬神、祭祖的。這是基于“祭，祭先也，君子有事不忘本也”的思想，此語出自《禮記·貢禮》。古人云：“凡祭，皆祭所造食者?！惫湃藢?duì)創(chuàng)造飲食的人很尊敬，在《周禮·膳夫》一書中有“禮，飲食必祭，示有所先?！憋嬀剖羌漓氲涠Y的一項(xiàng)重要內(nèi)容，多數(shù)禮儀都與酒有關(guān)或需要用酒，除此之外，普通人生活中的場(chǎng)面儀式也要用酒，久而久之，便形成一種酒禮。這說明酒一開始就高居廟堂朝會(huì)之所，賦予它高貴地位和身份，而且酒起著頤神定人等維持天道和社會(huì)倫理秩序的巨大作用。

中國古人祭祀時(shí)，要手持杯盞，默念祈禱，將酒先分傾三點(diǎn)，然后將余酒按半圓形灑于地上，稱為酒酹地。古人以為這樣做，即酹三點(diǎn)一長鉤，是個(gè)“心”字，表示獻(xiàn)心之禮。這一祭祀禮儀后來擴(kuò)大，形成飲前必先酹酒的習(xí)俗。這一習(xí)俗至今還在蒙古族、苗族等民族中保留著。在祭祀時(shí)，中國還有把酒置于酒杯供奉神、祖先的習(xí)慣，意謂讓神、祖先同享人間美酒。供酒最后灑地以祭。

古代，特別是周代禮法頗嚴(yán)，平日飲酒受限制，但祭祀時(shí)可暢飲，所以盛宴多在祭儀之后。日本人的祭祀與酒也和中國一樣，關(guān)系極為密切。日本是無處無時(shí)不祭祀的國度，其目的是尋求民族的團(tuán)結(jié)與互相了解，而每次祭祀都離不開酒。日本有各種各樣的祭祀，天皇主持的祭祀有專用酒，稱之為神酒。一般是“白酒”(SHIROKI)與“黑酒”(KUROKI)。日本祭祀用白酒并非中國的白酒，而是白色濁酒，類似中國酒釀。黑酒是在白酒中加入久佐岐(或?qū)懗Ｉ侥荆瘴陌l(fā)音一樣：KUSAKI)即一種樹根的灰，而呈現(xiàn)黑色。這種神酒是由特殊種植的大米——玉榮米釀造而成。插秧均由處女擔(dān)任，在皇宮由指定的地方釀造。其酒用于天皇主持慶豐收的新嘗祭。數(shù)不盡的祭祀用酒，多由村民、市民或政府部門、各種機(jī)構(gòu)奉獻(xiàn)好酒。日本人很重視祭祀，也同時(shí)重視酒。祭祀儀式結(jié)束后，日本有神人共食的習(xí)俗，把供奉給神的酒、食品取下來，大家開懷共飲，快快樂樂地美食一頓，用以消除一天的疲勞，而且這種聚餐不再拘泥禮儀，不分上下級(jí)，使參與者痛痛快快地歡聚一堂，日本人稱為“無禮講”，可自由自在地暢飲、品嘗美味佳肴。喝醉后，發(fā)泄一下平日不滿也無人說他無理取鬧，說錯(cuò)話也不予追究。總之，日本人對(duì)飲酒后的言行較寬容。這種場(chǎng)合酒給人們帶來歡樂，人們感謝酒，把酒奉為神，把飲用完的盛酒木桶擺放在神社供奉，如京都市嵐山腳下的松尾大社是日本最古老的酒神神社，神社內(nèi)擺放著很多酒樽。每年11月上卯日舉辦祈愿釀造安全的祭祀。此外，在日本有名的酒神神社還有梅之宮、三明輪神社。日本沒有酹酒的習(xí)慣，一般把整瓶整桶的酒供奉神靈、祖先，看來比較講究實(shí)用，把供奉用的酒取下來神人共飲，既滿足尊敬神靈、祖先的心愿，也創(chuàng)造了活人聚集一堂的團(tuán)結(jié)氣氛，而且日本人認(rèn)為飲用供奉神的酒，可以獲得神靈的保佑。

2、酒與婚俗

酒在中日兩國婚俗中起著重要作用。中國古書《酒諭》中載：“非酒無以成禮，非酒無以成歡?！庇喕?、成婚、婚禮等程序，均貫串禮儀活動(dòng)，這些活動(dòng)本身就是表現(xiàn)著歡樂，酒起著積極的角色。中國古代漢族議親時(shí)，男方要送酒到女方家中，以示求婚，至今少數(shù)民族中傣、景頗、拉祜族仍有此俗。

中國很多民族不僅訂婚禮品中要有酒，而且訂婚名稱與酒相聯(lián)。如苗族人訂婚叫“吃小酒”，水族訂婚叫“吃宵酒”，因男方去女方訂婚要住一夜，宵夜飲酒用餐。訂婚、納彩(或稱彩禮)和成親是婚俗的重要環(huán)節(jié)。訂婚儀式必須有酒，中國很多少數(shù)民族干脆就叫吃訂婚酒。訂婚后就得考慮納彩，酒本身就是一項(xiàng)重要的彩禮之一。據(jù)宋代《東京夢(mèng)華錄》記載，男方要擔(dān)上“許口酒”給女方。女方要回禮，就是將接受的許口酒酒瓶內(nèi)盛入淡水，放入活魚三五條，筷子(箸)一雙，謂之“回魚箸”。日本在訂婚、納彩時(shí)都喝酒，但彩禮中并沒有酒，多是象征吉祥的海產(chǎn)，如“壽留女”，是切成長絲的尤魚干，象征長壽。還有“鰹魚干”，表示忠貞節(jié)義等。這因?yàn)槿毡臼莻€(gè)島國，海產(chǎn)得天獨(dú)厚而導(dǎo)入婚俗中。

中國的成婚即婚禮，酒是不可或缺的，酒筵是成婚的，親朋好友入席吃喜酒。從先秦時(shí)代起，新郎新娘要舉行“合巹儀式”。即司儀把匏瓜一分為二，再以線相連，新郎新娘各執(zhí)其一，相對(duì)飲酒，以示夫婦心心相連，百年合好。此俗在《禮記·昏義》中記有：“婦至，婿揖婦以入，共牢而食，合巹而醑(音：XU，意：美酒)，所以合體，同尊卑，以親之也。”待到宋代，便演化為喝交杯酒。

日本人的婚禮上，夫妻也喝交杯酒。無論任何形式的婚禮，新郎新娘在賓朋的祝福聲中舉行“三三九度”交杯換盞。用三只淺的漆制酒杯，每杯喝三次，共九次。日本的數(shù)字信仰為奇數(shù)。源于中國陰陽說，奇數(shù)為陽，偶數(shù)為陰，而三和九均是“易經(jīng)”中有緣的陽數(shù)。三杯分別表示天、地、人。三與三乘為陽數(shù)中最高的九，表示沒有比它更慶幸的喜事。日本婚俗中的“三三九度”交杯換盞，斟酒用的酒壺蓋上，一定要有一對(duì)圖案。中國古時(shí)用其比喻兄弟和睦，不知何時(shí)傳入日本成為兄妹親睦了?！度毡緯o(jì)》說，伊那邪岐和伊邪那美兄妹，初次時(shí)，不知如何，看見振翅飛翔的姿態(tài)而受啟迪，成功，有了日本后代。所以用此酒壺，寓意性生活和諧，種族繁盛。3、酒令

從古至今，世界上有眾多國家飲酒，然而惟獨(dú)中國人創(chuàng)造了酒令，使飲酒活動(dòng)增添了歡樂和文化氣氛，也可說既助酒興，又增情趣。當(dāng)然，如酒令走偏則變?yōu)楸凭?、賭酒的手段，貽害也很大。

中國的酒令始于西周時(shí)期，當(dāng)時(shí)的酒令并非助興勸酒，而是輔助酒禮，換句話說就是在飲酒時(shí)聽從酒官的號(hào)令，依禮飲酒。酒令初，本意是禁止酗酒，不能擅自飲酒，原則是勸人少飲，后世變成飲宴中一種助興游藝活動(dòng)。

春科戰(zhàn)國以后禮崩樂壞，帝王權(quán)貴嗜酒成風(fēng)，酒官行令的目的便發(fā)生了變化，開始助興取樂。勸人暢飲，酒令演變?yōu)椤熬淳啤钡氖侄?。酒令雖使宴席氣氛熱鬧，表現(xiàn)中國人好客，但有時(shí)也難免強(qiáng)迫性飲酒，傷害健康。酒令問世已有兩千多年，歲月推移，酒令不斷翻新、豐富。射箭、投壺、搶紅、笑話、拆字、聯(lián)句、猜拳等均成為酒令。如分類說明，大體有律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令等。

律令是對(duì)賓主都有約束作用的酒令，有的成為法律條文。如隋代規(guī)定：“末座者，連飲三杯，為‘蘭尾’”。游戲令是用游戲來行酒令，內(nèi)容豐富簡單易行。如傳花、拍七、說笑話等。賭賽令是宴席間角逐各種技藝，勝者促使負(fù)者多飲酒的酒令。最常見的有射箭、投壺、賽棋、擲骰子、劃拳等。舉投壺為例說明。投壺是從射箭發(fā)展而來，晉、齊時(shí)很流行，兩漢極普遍，唐宋時(shí)代由于雅令時(shí)興而衰微，但明清仍有人使用。投壺就是持箭向壺口投去，壺口有大有小，壺內(nèi)裝有小而滑的豆子，如用力過猛，箭會(huì)反彈出來。最終以投進(jìn)壺中箭多為勝，少則負(fù)，負(fù)則飲酒。

文字令，又曰雅令。它是歷代文人創(chuàng)作，涉及文化藝術(shù)現(xiàn)象多而雜，幾乎涵蓋所有文字游戲，如謎語、詩詞、拆字、繞口令等。舉一幽默對(duì)話的酒令：宋代文人劉〖FJF〗窸〖FJJ〗和坡一起共飲，東坡欲先走一步，劉〖FJF〗窸〖FJJ〗便用三種果子和一味藥酒調(diào)于酒中說一酒令——“幸早離(杏棗梨)，且從容(蓯蓉)。”東坡聽后也用三果一藥扣于酒令中——“奈這事(萘蔗柿)，須當(dāng)歸?！焙艿皿w。

歌舞令是用歌舞樂曲佐酒侑食。周代已有其酒令。《周禮·天官·膳夫》載有：“以樂侑食。”大宴用大雅樂，一般宴會(huì)用小雅樂。漢代歌舞侑酒之風(fēng)盛行，還出現(xiàn)專供官宦文人飲酒取樂的歌舞伎，此風(fēng)直至盛唐，并讓她們助興送酒，有的達(dá)官顯貴，文人騷客常被技藝超群、花容月貌的美女傾倒，縱情豪飲。

歌舞令有時(shí)是機(jī)敏的交鋒。明代的趙時(shí)逢指著一盤炒栗子說一個(gè)酒令：“栗綻縫黃見”。在座的文人雅士一時(shí)對(duì)答不上來，一旁的歌伎朱云楚穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)貖A取一片藕片說道：“藕斷露絲飛”。在場(chǎng)的人對(duì)這位女子的機(jī)敏聰慧表示佩服。

總之，酒令是飲酒者文化素養(yǎng)和個(gè)性的表現(xiàn)，酒令表現(xiàn)人的幽默、機(jī)敏、才華，也是知識(shí)和智慧的結(jié)晶，當(dāng)然反映人們的生活。不過酒令苛刻，罰酒太多，會(huì)帶來弊害。明清有一段時(shí)間就是如此，清人黃九煙為此撰文《酒社芻言》提出飲酒三戒：苛令、猜不透的“酒底令”、捋拳振臂、叫號(hào)喧爭的拳哄，不僅傷雅而且妨礙生趣益智的享受。

日本沒有酒令，但在盛宴時(shí)有余興。一般由陪酒婦女們彈三味線，唱歌或跳日本古典舞。也有擂當(dāng)?shù)厝毡敬蠊幕虮硌菥哂械胤教厣母栉杓妓嚨牧?xí)俗。

4、中日酒店、酒旗之不同

根據(jù)劉軍等人編寫的《中國古代的酒與飲酒》一書，中國的酒店的前身酒肆，至遲出現(xiàn)在夏末商初。中國古人在剛剛開始飲酒時(shí)，并無酒店，而是自家釀酒自家飲。酒肆、酒店、酒樓的出現(xiàn)是以商品交換的發(fā)展，城廓的建立、飲食業(yè)的興起為前提條件的。到周代，王都鎬京和東都洛邑以及數(shù)十個(gè)都邑的營建，使市、肆包括酤酒之肆普遍興旺起來。加之釀造業(yè)的發(fā)展，一般平民也去酒肆聚酒。

春秋戰(zhàn)國時(shí)，買賣酒已很普遍。酒肆為招攬顧客，便高高地掛起酒旗。但當(dāng)時(shí)的酒旗是什么樣子，因難以保存，說不清楚。是否后來人用一塊布，上寫酒字，高懸店門，使人能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到的幌子，但不少嗜酒者如此推斷。《史記·高祖本紀(jì)》中云：“高祖每酤留飲，酒儲(chǔ)數(shù)倍?！边@是劉邦作皇帝以前的記事，可見賣酒之最晚在戰(zhàn)國至秦代這一時(shí)期。西漢辭賦家司馬相如(前179年—前117年)娶卓文君后，夫妻著犢鼻當(dāng)壚賣酒，壚是酒店的代稱，這是古代關(guān)于賣酒的一則故事。漢代，酒肆已明顯地具有賣酒與供人飲酒的雙重職能?！稘h書·食貨志》注：“酒家開肆待客設(shè)酒壚，故以壚名肆。”

唐初無酒禁，大小酒肆遍及全國城鄉(xiāng)。唐代史籍及文人墨客的詩詞中留下許多描述酒肆、酒樓的好詩句。如杜牧的“千里鶯啼綠映紅，水村山廓酒旗風(fēng)?！薄敖鑶柧萍液翁幱?，牧童搖指杏花村。”唐代酒肆沿襲懸掛酒旗以招徠顧客的傳統(tǒng)方式，皮曰休《酒旗》詩云：“青幟闊數(shù)尺，懸于往來道，多為風(fēng)所颶，時(shí)見酒名號(hào)?！豹?/p>

唐朝時(shí)，各大城市都有胡人開酒店，并有胡姬陪侍作為吸引客人的重要手段，后人有不少關(guān)于酒店胡姬的記述。恕不一一贅述。

宋代，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，城鎮(zhèn)市場(chǎng)甚為繁榮，《清明上河圖》、《東京夢(mèng)華錄》都是反映東京汴梁，即今開封的活躍景象。大街小巷中的酒店、酒樓鱗次櫛比，其建筑、裝潢豪華，用彩色酒旗裝飾樓門，酒座瀟灑。而且在宋代酒店已分類很細(xì)，據(jù)《古杭?jí)粲武洝匪?，有宅子酒店、花園酒店、直賣店、散酒店，庵酒店等。

待到北宋，除大酒店外，尚有各種各樣小酒店，被稱為“腳店”、“拍戶”、“子庫”等。

宋代因酒店的繁榮，酒旗的式樣、色調(diào)，均有發(fā)展。竇革所撰的《酒譜》中說：“無小無大，尺之布可縫?；蛩鼗蚯?，十室之邑必有?！碑?dāng)時(shí)在酒肆聚集的地方，就出現(xiàn)“繡旆相招，掩翳天日”的盛況。

與宋并存的金國，也以豪飲為尚，嗜酒成風(fēng)，到處可見酒肆酒樓。在山西繁峙巖上寺有一幅繪于金代的壁畫，其中就有酒樓，樓內(nèi)顧客盈門，還有賣藝者。酒樓外有高挑的酒旗，上寫：“野火攢地出，村酒透瓶香?！豹?/p>

明朝之初，朱元璋命令大建酒樓，迎接四方賓客。其中高級(jí)酒樓已不再掛酒旗或幌子，改掛名人題字的扁額，樓內(nèi)派專人迎送客人，除山珍海味佳肴外，有歌伎，尚有專供文人墨客飲酒題詩的詩碑，酒樓四壁任客人揮毫，以助酒興。明代酒肆已發(fā)展到成為人們社交的重要場(chǎng)所。為迎奉高層次的顧客，有的酒店店主和店小二，已具備比較高的文化素養(yǎng)。

清代酒肆又見進(jìn)一步發(fā)展，大城市內(nèi)酒樓飯館難以數(shù)計(jì)，而且不少可承辦大型酒宴。待到清末民初，許多西餐館、酒吧，在北京等各大城市和港口應(yīng)運(yùn)而生。民間各類酒肆名目繁多，經(jīng)營手段因賓客要求多樣化。中國的飲酒文化得以體現(xiàn)，酒簾處處飄，凝香貫九霄。酒肆大街燈火輝煌，如同白晝。不言而喻，鋪張浪費(fèi)，腐化墮落也達(dá)到頂點(diǎn)。

當(dāng)代中國人由于多種經(jīng)營可獲得更多利潤，純酒店不多，而重視既能就餐連帶飲酒的地方，當(dāng)然在大酒樓、大飯店內(nèi)有單設(shè)的酒吧。近年來，日本式酒店已進(jìn)入北京城，如海淀白頤路上的“澤之鶴居酒屋”。

日本的酒肆名為“酒屋”或“居酒屋”，與中國的酒店有所不同。日本的酒店何時(shí)問世，日本沒有統(tǒng)一的說法。不過在中國人撰寫的《魏志倭人傳》中已談到日本有了集市，日本釀酒史研究家加藤百一認(rèn)為，其集市是中世紀(jì)日本酒店的萌芽?！度毡緯o(jì)》載：“在餌香(現(xiàn)

今大阪)集市，有標(biāo)著價(jià)錢但人們買不起的美酒?！睓烟飫俚抡J(rèn)為，日本的酒店名為“居酒屋”，它既不是造酒的作坊，也并非賣酒的店頭，而是供人飲酒的地方。大概于江戶時(shí)代初期，首先出現(xiàn)在大阪、江戶的城外，那里有借宿住宅、漁場(chǎng)，賣苦力或手藝人在其居住，因經(jīng)濟(jì)上無條件，便去居酒屋飲酒，自斟自飲。后來發(fā)展到備有酒菜和用餐的肴饌。因在酒店入口處外側(cè)，有從上掛到半腰中似繩子一樣的門簾，酒店又稱“繩暖簾”，其繩多為麻制品。也有一種說法，認(rèn)為釀酒和販賣酒的經(jīng)營者為酒屋，賣酒量大大增加而變?yōu)榕l(fā)商。由批發(fā)酒的商人分化出零售業(yè)者，在店頭供人飲酒，被稱為“居酒屋”，即酒店，而銷售酒類者稱“酒屋”。

篇(7)

閱歷/體驗(yàn)

第五代豐富而廣闊的生活閱歷，無疑成為其鮮明藝術(shù)風(fēng)格得以形成的豐厚底蘊(yùn)，也成為了其終生取之不盡的精神富礦。其對(duì)生活廣度的體認(rèn)，對(duì)于生活艱辛的感受，對(duì)于苦難的認(rèn)同，皆具有非常的經(jīng)驗(yàn)。于是在第五代導(dǎo)演的人生資歷上，“苦難”成為了其重要的標(biāo)識(shí)而為人們所津津樂道，并且成為了其傳奇性的經(jīng)歷：“凱歌插隊(duì)”、“老謀子賣血”、“子牛為運(yùn)糞船拉纖”……第五代在成就其藝術(shù)光輝的同時(shí)，也最終完成了作為一代人楷模的、歷經(jīng)苦難的、富有人格魅力的男子漢群像的造型。正是一個(gè)病態(tài)的時(shí)代，造就了擁有健康體魄的一個(gè)群體。然而不可否認(rèn)的是，由于時(shí)代政治意識(shí)形態(tài)的束縛，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的滯緩，第五代的個(gè)性意識(shí)都不同程度地被社會(huì)的群體意識(shí)所支配甚或代替，因之我們看到，他們?cè)谄鋼碛辛素S富的生活閱歷的同時(shí)，既有的體制與經(jīng)驗(yàn)，卻壓抑了個(gè)性的極力舒展與自我的自由發(fā)揮。

而第六代則與第五代有著迥然相異的人生經(jīng)歷，他們成長于經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的開放時(shí)代，盡管他們沒有了第五代豐富的生活閱歷，然而其對(duì)生命的體驗(yàn)卻大為深刻，如果說第五代在生命之軸的橫向上具有很大拓展，那么第六代則在生命之軸的縱向上不斷掘進(jìn)。因此在觀念上，第六代不認(rèn)同第五代“苦難成就藝術(shù)”的人生閱歷，并公開表示自己的不以為然：“我們的文化中有這樣一種對(duì)''''苦難''''的崇拜，而且似乎是獲得話語權(quán)的一種資本。因而有人便習(xí)慣性地要去占有''''苦難''''，將自己經(jīng)歷過的自認(rèn)為風(fēng)暴，而別人，下一代經(jīng)歷過的又算什么?至多只是一點(diǎn)坎坷。在他們的''''苦難''''與''''經(jīng)歷''''面前，我們只有閉嘴。''''苦難''''成了一種霸權(quán)，并因此衍生出一種價(jià)值判斷。”“好像只有這種經(jīng)歷才叫經(jīng)歷，他們吃過的苦才叫苦?！盵1](P167)于是他們要發(fā)出自己的聲音，而這種要求，又與其青少年時(shí)期的人生經(jīng)歷有著密切的關(guān)系。

如果對(duì)第六代的成長經(jīng)歷稍作了解，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在生命的早期，他們中有相當(dāng)一部分在小時(shí)候不約而同地曾受到病魔的折磨，而這正好與他們后來的創(chuàng)作發(fā)生了密切關(guān)系：“我的片子和我的人生經(jīng)歷很有關(guān)系。我自己生過一場(chǎng)大病，這一點(diǎn)對(duì)我很重要，雖然不是一件好事，但得完這場(chǎng)病以后，我突然對(duì)一些事情看得很開。當(dāng)你幾乎看到你的歸宿的時(shí)候，很多東西就沒有必要斤斤計(jì)較了。當(dāng)時(shí)我躺在病床上的時(shí)候，突然覺得親情是最重要的，其他事情都很無聊。我是一個(gè)宿命的人。這種情緒在作品中是不自然帶出來的，有時(shí)候不找著這種感覺，你就覺得影片沒勁?！盵1](P214-215)“支氣管擴(kuò)張盡管不是大病，但是很嚇人。隔一兩年復(fù)發(fā)，然后吐血，大口大口的吐血，呼吸很困難?！薄拔也畈欢嗍臍q的時(shí)候開始第一次發(fā)作，然后每隔兩年就發(fā)作一次。這個(gè)發(fā)作期有七、八年的樣子，在我的少年和青年時(shí)代轉(zhuǎn)換的階段我其實(shí)一直有病，我很慶幸有這種病，它沒有真實(shí)的危險(xiǎn)，但是它給你一個(gè)死亡的幻覺，你真是大口的吐血，然后你窒息，然后覺得不行了。我現(xiàn)在是很不怕血的，我太知道血是什么東西了，一痰盂一痰盂的吐。那會(huì)兒就很孤獨(dú)，我大學(xué)沒考上，就看書，也不管功課。”[1](P152)

即使沒有經(jīng)歷過大病的賈樟柯，卻在現(xiàn)實(shí)生活中看到了太多的生與死，也在自己的影片中探討著生命哲學(xué)的問題：“在自然的生、老、病、死背后，蘊(yùn)含著生命的感傷，花總會(huì)凋零，人總有別無選擇的時(shí)候。無論如何，這部電影的主題是人，我想通過它去挖掘和展現(xiàn)人民之中蘊(yùn)藏著的進(jìn)步的力量；電影講述了群眾的一段經(jīng)歷，那也是我時(shí)刻懷念的一段經(jīng)歷?！?/p>

而姜文對(duì)死亡的體驗(yàn)，則來源于他本人35年人生的總的思考：“我從小就對(duì)歷史感興趣。我想拍《鬼子來了》，其實(shí)是想對(duì)自己35年來做一個(gè)總結(jié)，對(duì)恐懼、對(duì)愛、對(duì)死亡的感受。是什么引起的恐懼?為了擺脫這個(gè)恐懼，是遠(yuǎn)離死亡，還是接近死亡?這些都是我35年來腦子里和心里的感受。我想把它表達(dá)出來，正好有這么個(gè)故事，往里面一裝，合適?！盵1](P67)

正是這種對(duì)于生命的感受與對(duì)死亡的體驗(yàn)，構(gòu)成了第六代作品關(guān)于死亡問題的思考與表達(dá)。而從生命哲學(xué)的向度來看，“生”只是生物學(xué)上的一種偶然因素促成，并非生命的本質(zhì)，而只有死，只有任何生命的必然死亡，才表達(dá)了生命的本質(zhì)。正是這種對(duì)生命的深刻體驗(yàn)，不僅彌補(bǔ)了其生活閱歷的狹窄，而且在某種程度上促成了其藝術(shù)表達(dá)觀念與形式的飛躍。這種奇異經(jīng)歷，促使他們的影片將生命問題上升到哲學(xué)的層面去思考：“其實(shí)，人死不死沒多大關(guān)系，死是很抽象的。人活著不是跟死人一樣么，你是想象自己活著。這些意思現(xiàn)在看來在影片中很隱晦?！盵7]

也正因?yàn)槿绱?，所以第六代的電影也就成為了其生活狀態(tài)的一部分，成為了其生存的具象表征：“我覺得我的選擇是我生活的一部分，我的生活狀態(tài)就是這樣的，像我的呼吸一樣，要不然就不拍電影了。我選擇了這樣的生活，這種生活本身就包括表達(dá)這樣的東西以及用這樣一種方式來拍你的電影，這是我生活的一部分?！盵12](P170)

“正版”/“盜版”

如果注意一下“第五代”與“第六代”成長的文化氛圍與人文環(huán)境，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者很大的不同：

其一，文化素養(yǎng)的不同?！暗谖宕睂?dǎo)演基本上是在農(nóng)村或工廠度過了自己的青春期，所以其文化功底截然不同，他們還沒有從學(xué)校畢業(yè)，就已奔向了“廣闊天地”，因此他們的文化知識(shí)更多是通過自己的廣泛閱讀而獲得；“第六代”則不僅完成了系統(tǒng)的基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，并且有相當(dāng)一部分人喜歡繪畫，且或多或少地從事過詩歌或文學(xué)創(chuàng)作(這種因不同文化背景上的差異而造成的影響，我們將在后邊進(jìn)一步分析論述)；

其二，觀影經(jīng)驗(yàn)不同。作為電影人，向國外同行觀摩學(xué)習(xí)應(yīng)該是進(jìn)行創(chuàng)作中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。然而在“第五代”成長的時(shí)代，或因?yàn)橛^看外國影片是一種特權(quán)，或因?yàn)楦母镩_放之初我們對(duì)世界影視動(dòng)態(tài)了解甚少，因此無論是數(shù)量上還是質(zhì)量上，“第五代”都不具備“第六代”的觀影條件。到了“第六代”導(dǎo)演成長的環(huán)境，隨著中國大陸地區(qū)政治氛圍的不斷寬松，隨著影像技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)展之初盜版的大量出現(xiàn)，為“第六代”提供了取之不盡、用之不竭的藝術(shù)資源，使他們更多地接觸到了歐洲的藝術(shù)電影、除好萊塢之外大量的美國電影，以及亞洲電影。甚至在學(xué)校時(shí)，王小帥就已系統(tǒng)地研究了費(fèi)里尼，婁燁系統(tǒng)地研究過安東尼奧尼，而這兩位導(dǎo)演卻是他們最不喜歡的導(dǎo)演。盜版本來是一個(gè)法律問題，然而在中國大陸當(dāng)時(shí)特殊的條件下，卻成為了成就第六代導(dǎo)演文化底蘊(yùn)的溫床。

所謂“觀千劍而識(shí)器”，正是這種優(yōu)渥的觀影條件，為其藝術(shù)積淀提供了大量的素養(yǎng)，以至于從自己藝術(shù)的出發(fā)點(diǎn)與人生的起跑線上，他們就已自覺地向大師學(xué)習(xí)，甚至在“第六代”重要人物胡雪楊早期影片《童年往事》中，我們看到了庫布里克《閃靈》的風(fēng)格，也許新生代的導(dǎo)演們，正是通過這種獨(dú)特的方式，向給予其藝術(shù)靈感的電影大師致敬。

其三，“第五代”開始接觸的理論也許是革命的現(xiàn)實(shí)主義與浪漫主義，然而第六代的理論背景則要復(fù)雜得多。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期，正是國外各種理論思潮在中國大陸走馬燈似的風(fēng)行之時(shí)：人道主義、存在主義、女權(quán)主義、結(jié)構(gòu)主義、后現(xiàn)代主義、精神分析理論、符號(hào)學(xué)理論……各種理論對(duì)這一代人的成長起到了重要的作用。如王超所言，他獨(dú)自在家的時(shí)候，接觸了巴贊的長鏡頭理論、胡塞爾的現(xiàn)象學(xué)等理論。甚至他們?cè)陔娪皩W(xué)院畢業(yè)時(shí)，就已系統(tǒng)地研究了大師們的影片?！拔覐膬杀尽妒澜珉娪啊防锩妫寻矕|尼奧尼的劇本撕下來，把費(fèi)里尼的《道路》的劇本撕下來了，然后把那一些我認(rèn)為重要的電影理論文章撕下來了?！盵1](P156)并且坦陳，其影片中：“有的只是這些普通人的生存狀態(tài)!我只是想展示一種生存狀態(tài)的存在：存在主義是一種人道主義，就象薩特說的那樣?！盵1](P156)

其四，第五代基本上是運(yùn)用膠片拍攝，而第六代卻在運(yùn)用膠片拍攝的同時(shí)，還在運(yùn)用DV進(jìn)行創(chuàng)作，以至于一些導(dǎo)演由衷地發(fā)出了“感謝DV”的歡呼。運(yùn)用膠片拍攝，無形中使其對(duì)影像的把握與表達(dá)更加深入。

還有一點(diǎn)值得注意，第五代的影片一般都是在正統(tǒng)的體制下制作、通過正常的渠道發(fā)行、在正規(guī)的場(chǎng)合放映，而第六代則恰恰相反，他們?cè)隗w制之外拍攝制作，絕大多數(shù)通過錄像帶或影碟在非正式場(chǎng)合小范圍內(nèi)放映。

文學(xué)/視像

在第五代導(dǎo)演的成長經(jīng)歷中，有一點(diǎn)非常值得重視，即其文化素養(yǎng)更多的來源于文學(xué)，這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：其一，在中國電影史上，可能從來都沒有一些導(dǎo)演像第五代一樣表現(xiàn)出對(duì)文學(xué)濃厚的興趣，如果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)上的歸納，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)第五代導(dǎo)演的影視作品，基本上都改編自文學(xué)作品。甚至有一段時(shí)間，大量翻閱文學(xué)雜志成為張藝謀拍攝之余的重要愛好，長期從這種翻閱中找尋可被改編、拍攝的文學(xué)作品。另一方面，一些作家因?yàn)槠渥髌繁坏谖宕鷮?dǎo)演改編為電影而一夜之間迅速走紅；其二，第五代的電影美學(xué)觀更大程度上類似于文學(xué)的審美觀念，他們?cè)诟木幬膶W(xué)作品的同時(shí)，無形中必然受到文學(xué)特質(zhì)的影響；另外在第五代導(dǎo)演的心目中，幾乎一致認(rèn)為電影仍然是一種綜合藝術(shù)；其三，在影片的組織結(jié)構(gòu)中十分重視故事講述的方式、情節(jié)設(shè)置的技巧以及意境氛圍的營造，而這正是第五代鮮明風(fēng)格得以確立的重要標(biāo)志及第六代的相當(dāng)一部分作品讓人不忍卒視的原因之一；其四，文學(xué)的鑒賞主要是通過“閱讀”行為得以完成的，人在閱讀時(shí)處于一種積極主動(dòng)的思維狀態(tài)，因此文學(xué)可以促進(jìn)思維的深化，然而另一方面，過度重視文學(xué)的特質(zhì)，無形中會(huì)忽略視像語言的特質(zhì)，也許這正是第五代導(dǎo)演走向分化與衰微的原因之一。

反觀第六代導(dǎo)演，可以說表現(xiàn)出了對(duì)視像的重視。第六代導(dǎo)演在正式接觸電影之前，幾乎都不同程度地接受過美術(shù)訓(xùn)練；章明“1982年畢業(yè)于西南師大美術(shù)系油畫專業(yè)”；張?jiān)白杂讓W(xué)習(xí)繪畫”；王小帥、路學(xué)長“1981-1985年，就讀于中央美術(shù)學(xué)院附中”；婁燁1983年“畢業(yè)于上海美術(shù)學(xué)?！?。賈樟柯從小也寫詩、畫畫；即使既無繪畫條件也無繪畫經(jīng)驗(yàn)如王超，在其最初的傳統(tǒng)閱讀經(jīng)驗(yàn)中，詩歌、電影文學(xué)劇本、電影理論文章成為了其重要閱讀內(nèi)容，而進(jìn)行詩歌創(chuàng)作與影評(píng)寫作，也一度成為其樂此不疲的重要工作，詩歌的跳躍性與意象性，肯定與傳統(tǒng)的文學(xué)閱讀經(jīng)驗(yàn)不同，……正是這種繪畫、詩歌藝術(shù)的系統(tǒng)訓(xùn)練，加強(qiáng)了其對(duì)色彩、線條、塊面、節(jié)奏等視像藝術(shù)造型語言的掌握。當(dāng)然，這并不意味著他們?cè)诶L畫藝術(shù)方面有多么大的造詣，只是想說明，從中可以看出第六代從一開始就力圖通過視像來認(rèn)知和把握世界的努力。也許這正是第六代導(dǎo)演的作品形成其獨(dú)特風(fēng)格的又一重要原因，即他們從一開始便可以自覺地借助于視像思維而獲得對(duì)世界的一種特殊的把握方式，即視像的把握；與此同時(shí)也獲得了對(duì)自身感受的一種特殊的表達(dá)方式，即視像表達(dá)。這種視像把握與視像表達(dá)，成為了第六代最佳的敘述表達(dá)方式：

到現(xiàn)在我才明白我為什么在學(xué)畫的時(shí)候要寫小說，因?yàn)槔L畫它滿足不了我的那種敘事的需要，所以我要寫小說啊。因?yàn)槟銖男〉酱?，縣城里面那個(gè)生存環(huán)境很粗糙、很惡劣，甚至包括我自己看到過很多死亡。這種生命經(jīng)驗(yàn)它逼著你要去講你自己的故事，我有這個(gè)需要，有這個(gè)敘事的欲望。電影就是讓我覺得找到了一個(gè)比小說還要好的敘事方法。[1](P352)

因此從某種意義上說，第六代的藝術(shù)探索也許更接近于視像藝術(shù)的本質(zhì)，或者說他們更懂得如何運(yùn)用視像去表達(dá)自己的所見所聞、所思所感，沒有矯飾，沒有中介，直指本體，這也許是對(duì)世界的一種本質(zhì)還原，或者說意味著一種全新的美學(xué)原則的崛起!而這種新的美學(xué)原則，被評(píng)論家譽(yù)為“影像本體(Ontologyofthelmage)”，而這一“影像本體”，與中國傳統(tǒng)的影視美學(xué)觀念是迥異其趣的。提出這一觀點(diǎn)者，對(duì)其含義進(jìn)行了具體闡釋：

影象本體：暫時(shí)借用一下符號(hào)學(xué)中的一些術(shù)語，我們可以說中國電影長久以來將圖像作為能指或者參照物。在傳統(tǒng)的中國電影中，畫面的設(shè)計(jì)通常是為了蘊(yùn)含其他更深的意義。而在最近的大多數(shù)新導(dǎo)演的電影中，影象只是一個(gè)所指，它通常只是一幅視覺作品，你看到的畫面只代表這畫面本身。[1](P7)

正因?yàn)槿绱耍谑俏覀兛吹?，在第六代那里，劇本不再顯得那么重要，至少不再會(huì)為尋找劇本而絞盡腦汁。即使劇本本身，也由導(dǎo)演親自操持，這無形中減少了編劇與導(dǎo)演傳遞、劇本與影片轉(zhuǎn)化之間的信息誤讀與損耗。甚至只寫出拍攝大綱，讓演員臨場(chǎng)發(fā)揮，或者邊拍邊改，也成為第六代重要的藝術(shù)創(chuàng)作方式。比如張?jiān)谂臄z前“有一個(gè)比較詳細(xì)的大綱，但是拍攝的時(shí)候即興的變動(dòng)很多?！鄙踔猎谟行?dǎo)演的觀念中，常規(guī)下作為重要拍攝依據(jù)的分鏡頭劇本，到他們那里卻成為了拍攝的障礙：

我拍電影從來不按照分鏡頭來，我也不相信這個(gè)方案。我覺得大部分分鏡頭劇本都是后來按照拍好的畫面扒下來的。我是睜著眼睛能看見電影，然后能把它寫下來。我看到這個(gè)鏡頭是這樣，那個(gè)鏡頭是那樣，我會(huì)把它都拍下來，再去剪。比如，我愿意把我們的談話全部拍攝下來，可能你沒有控制好的瞬間正是我想要的。就是你剛想歪過頭，放下手，但是又猶豫了一下，頭又回過來。我覺得這是你，我要電影里面拍這個(gè)。[1](P61-62)

而賈樟柯走得更極端，如他在拍攝《嘟嘟》時(shí)，“不但沒有分鏡頭劇本，而且連劇本都沒有，基本上是到了現(xiàn)場(chǎng)，告訴演員大概應(yīng)該說些什么。有時(shí)候只是我或是誰的一個(gè)建議，比如：北師大的操場(chǎng)很有意思，于是大家就去了那里，然后想一想這里可能會(huì)有什么故事發(fā)生，就開始現(xiàn)場(chǎng)編故事，然后拍攝。”[2]這種方式，不僅可以使影片更好地表達(dá)導(dǎo)演的觀念與思想，同時(shí)也使得導(dǎo)演更加深入地把握視像藝術(shù)的本質(zhì)，這也許是第六代導(dǎo)演群體的理論貢獻(xiàn)。當(dāng)然，這種方式顯露出來的弊端，相信他們會(huì)自然調(diào)整的。

除此之外，他們幾乎有意地破壞與顛覆影片的文學(xué)性，如“在王小帥和婁燁開始制作電影的初期，他們就打破了傳統(tǒng)的電影形式。他們打碎故事的敘述性，割裂劇情的連貫性，甚至肢解了音效和構(gòu)圖。這些革新延續(xù)到他們拍攝的一系列電影中——例如《冬春的日子》、《極度寒冷》和《蘇州河》中的畫外音。而他們?cè)缙陂_創(chuàng)的這種手法，在何建軍獨(dú)立完成的作品中獲得了更大的發(fā)展?！盵1](P7)正是這一代人的共同努力，從而為使電影盡量地脫離其對(duì)文學(xué)藝術(shù)的依賴，日益顯示出其作為獨(dú)立藝術(shù)門類的特色做出了重要貢獻(xiàn)。

與文學(xué)藝術(shù)“閱讀”的鑒賞方式不同，視像藝術(shù)的鑒賞是在“觀看”中進(jìn)行的。在“觀看”中，由于對(duì)象的具象性特點(diǎn)，所以更容易為人們所接受。然而這種接受，在其直觀的以視像把握認(rèn)識(shí)、表達(dá)感受的同時(shí)，卻往往容易影響到人思想的深刻與思維的深化。另一方面，第六代也還不能說是徹底地摒棄了文學(xué)的一代，他們只不過是正在由文學(xué)向視像轉(zhuǎn)型的路上艱難跋涉的一代，所有的未來，也許只有通過其不斷的探索才能得以展示。

然而，毋庸諱言，無論是通過文學(xué)還是通過繪畫，最終都將無法借助于視像藝術(shù)本身來更加確切的表達(dá)自己的藝術(shù)理想與藝術(shù)觀念，因此盡管“第五代”與“第六代”在各自的時(shí)代做出了自己獨(dú)特的藝術(shù)探索與藝術(shù)實(shí)踐，并且在其可能的條件下達(dá)到了自己的藝術(shù)巔峰，然而由于文學(xué)藝術(shù)或繪畫藝術(shù)自身的局限，無論是“第五代”還是“第六代”的作品，都無法取得視像藝術(shù)的最高成就，因之也就無法達(dá)到中國電影藝術(shù)的真正高峰，而中國電影藝術(shù)的真正復(fù)興與高峰，要等到生活閱歷極大豐富與生命體驗(yàn)極度深刻，真正掌握了視像藝術(shù)的本質(zhì)與規(guī)律、自覺地運(yùn)用視像藝術(shù)思維及遵循視像藝術(shù)規(guī)律進(jìn)行創(chuàng)作的新一代電影人的出現(xiàn)。

普通/邊緣

作為第五代導(dǎo)演塑造的藝術(shù)形象，即使普通人，也是現(xiàn)實(shí)生活中比較符合絕大多數(shù)成員期待視閾的普通人的類型。即使敗盡家財(cái)、氣死老子的紈kù@①(《活著》中的男主人公)，其本性也是善良的，甚至在命運(yùn)悲劇與時(shí)代悲劇的雙重?cái)D壓下，最終成為了極度安分守己的良民。他們中的大多數(shù)人即使被逼為妾(《大紅燈籠高高掛》)，或落草為寇(《盜馬賊》)，無論富貴與貧窮、通達(dá)與蹇迫，他們?nèi)匀挥凶约旱睦硐肱c追求，至少在他們身上可以觀照出人性的美好與人生的無奈。

在第六代導(dǎo)演的作品中，這一切傳統(tǒng)的審美觀念被徹底拋棄，發(fā)生了很大的變化。正如在短短的十年間中國人的社會(huì)身份被迅速變化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所重新標(biāo)識(shí)，在第六代的作品中無論電影的觀念還是內(nèi)容都發(fā)生了巨大的變化，除了普通人的形象繼續(xù)出現(xiàn)在他們的影片中外(當(dāng)然即使這些普通人，也重在真實(shí)地反映他們的生存狀態(tài))，還出現(xiàn)了我們?cè)谝郧白髌分泻苌僖姷降男蜗?，這些形象，多是社會(huì)的邊緣人和弱勢(shì)群體。于是，一夜之間，“同志”隆重登場(chǎng)，“小姐”盛裝表演，“民工兄弟”露出了困惑的眼神，販子正在如魚得水，而那些另類藝術(shù)家、“手工藝人”(小偷)、性無能者、被遺棄者……以毫不掩飾的面目在我們面前晃來晃去。第六代導(dǎo)演正是以這種獨(dú)特的方式，第一次通過視像藝術(shù)，將我們經(jīng)驗(yàn)及視線之外人群的生存狀態(tài)毫不修飾地展現(xiàn)在了我們面前，而在王超的《安陽嬰兒》中，對(duì)這種生存狀態(tài)進(jìn)行了集中的展示：“應(yīng)當(dāng)說，這是一部作者電影，它以幾乎(除了影片結(jié)尾處的肩扛鏡頭之外)完全靜止的鏡頭，冷靜地''''凝視''''古城里無奈地生活著的人們，中國平民社會(huì)生活的多種因素聚集在這里：下崗工人、警察、、黑社會(huì)、嬰兒、監(jiān)獄等。這里有的只是這些普通人的生存狀態(tài)!我只是想展示一種生存狀態(tài)的存在……”[1](P165)在這些導(dǎo)演看來，“他們的身份并不重要，關(guān)鍵是他們的生命狀態(tài)，這是我們唯一強(qiáng)調(diào)的?！盵1](P25)正是這種邊緣生活狀態(tài)的真實(shí)展示，對(duì)弱勢(shì)群體話語表達(dá)的盡力爭取，不僅形成了第六代藝術(shù)關(guān)注人生、正視現(xiàn)實(shí)的勇氣與力量，特別是這種視閾一旦同極端紀(jì)實(shí)的風(fēng)格相結(jié)合，便具有了一種震撼人心的力量，從而使其作品在獲得蔥郁勃發(fā)的藝術(shù)生命力的同時(shí)，也宣布了中國視像藝術(shù)中新現(xiàn)實(shí)主義美學(xué)的崛起。

回憶/尋找

如果對(duì)兩代導(dǎo)演及其作品進(jìn)行主題學(xué)的比較，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，即第五代影片中一般側(cè)重于回憶，而第六代影片則一般側(cè)重于尋找。如對(duì)“我”爺爺陽剛之美的回憶(《紅高粱》)、“我”的采風(fēng)經(jīng)歷的回憶(《黃土地》)，直到《老井》、《孩子王》、《邊走邊唱》、《霸王別姬》、《一個(gè)都不能少》……小到失落的個(gè)人情感、走失的學(xué)齡兒童，大到逝去的民族精神、人生的終極真理，都可以構(gòu)成回憶的對(duì)象。直至在《我的父親母親》中，更是將“追憶逝水年華”的回憶主題發(fā)揮得淋漓盡致。當(dāng)然，在第五代導(dǎo)演的影片中也不乏尋找的主題，但是這種尋找的主題總是被強(qiáng)烈的懷舊色彩所籠罩甚或淹沒，因此在其作品中，回憶不僅成為其重要的精神底蘊(yùn)，同時(shí)也成為了拉近藝術(shù)與現(xiàn)實(shí)距離的行之有效的一種敘事策略。

就文化意蘊(yùn)而言，“回憶”既是為了彌補(bǔ)現(xiàn)實(shí)缺憾的一種人生策略，同時(shí)也是由于個(gè)體心理衰老而有意無意逃避現(xiàn)實(shí)的一種自然信號(hào)，而尋找則是青少年積極向外探索、不斷開拓進(jìn)取的必然選擇。

如果從形上的角度看，“尋找”是人類所創(chuàng)造的一切文學(xué)藝術(shù)永恒的主題，也是人類精神所能達(dá)到的最高境界的必由之路，甚至從某種意義上說，如果沒有人類孜孜不倦的“尋找”，就不會(huì)有人類文明的發(fā)展與進(jìn)步。在第六代的影片中，“尋找”不約而同地成為了若隱若現(xiàn)、反復(fù)糾纏、揮之不去的意象。尋找美好的童年，尋找失落的親情，尋找遺失的物件，尋找生活的真實(shí)，尋找生命的真諦……所有這一切真實(shí)地記錄了20世紀(jì)60年代出生的一代人的心路歷程：沒有話語權(quán)，沒有代言者，甚至沒有相對(duì)清晰的文化形象，但他們不懼生活的誘惑與挑戰(zhàn)，不忘對(duì)生存的狀態(tài)展示，不停對(duì)生命的本質(zhì)思考，因而可以在困境中創(chuàng)造奇跡，在絕望時(shí)成功突圍，成就自己的風(fēng)格與事業(yè)。

于是，“尋找”便在第六代導(dǎo)演的作品中凸顯了出來：“《蘇州河》不是關(guān)于一個(gè)生命的雙重生活式的寓言，而是一個(gè)尋找失落的愛情的現(xiàn)代人的精神漂流記。是馬達(dá)的尤里西斯生命之旅?！薄盎孤宸蛩够挠捌嗟氖切味系纳w驗(yàn)，而我的影片還是貫穿在尋找之中?！薄拔沂巧虾Ｈ?。我把我對(duì)上海這個(gè)城市的全部熱愛、感觸都融化在馬達(dá)尋找牡丹的過程中，”[1](P257)“站臺(tái)，是起點(diǎn)也是終點(diǎn)，我們總是不斷地期待、尋找、邁向一個(gè)什么地方?！倍趭錈畹摹短K州河》中，“尋找”則成為了貫穿始終的話題：美美在影片開頭和結(jié)尾都在不斷地問攝影師：如果我走了，你會(huì)找我嗎?會(huì)像馬達(dá)一樣找我嗎?會(huì)一直找到死嗎?牡丹在投入蘇州河之前說的最后一句話是“我要變成一條美人魚回來找你!”而馬達(dá)為了去尋找她，不斷地穿過這個(gè)城市。在這部影片里，生活與藝術(shù)、情感與觀念、演員與觀眾之間的聯(lián)系與分別，正是通過不斷尋找的過程獲得了新的表述。

目前學(xué)界對(duì)于第五代導(dǎo)演已經(jīng)有了比較深入、基本定性的研究，而對(duì)于第六代導(dǎo)演，因?yàn)槠湔诎l(fā)展過程中，即使出現(xiàn)分化，也還沒有十分明晰的特征及運(yùn)行軌跡。即使以上對(duì)第五代與第六代導(dǎo)演出生時(shí)代、成長背景、政治身份、文化底蘊(yùn)及其作品的藝術(shù)定性、題材范圍、敘事風(fēng)格、文化策略等方面的動(dòng)態(tài)觀察，尚有一些方面探討得還不夠深入，如“膠片/DV”、“專業(yè)/非專業(yè)”、“戲劇化/生活化”等問題；此外還有許多方面，仍有繼續(xù)探討的必要，如“主流/非主流”、“正解/誤讀”等。所有這些比較，將會(huì)是極為有意義和富于建設(shè)性的。正是以上這些不同的文化策略，使得第五代與第六代的藝術(shù)創(chuàng)作形成了鮮明的對(duì)比，并成為了20世紀(jì)后半期中國文化與藝術(shù)史上兩道亮麗的風(fēng)景線。

【參考文獻(xiàn)】

[1]程青松，黃鷗.我的攝影機(jī)不撒謊[M].北京：中國友誼出版公司，2002.

[2]顧崢.我們一起來拍部電影吧——回望“青年實(shí)驗(yàn)電影小組”[A].吳文光.現(xiàn)場(chǎng)：(一)[C].天津：天津社會(huì)科學(xué)院出版社，2000.221.