酒店空間設(shè)計論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇酒店空間設(shè)計論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

設(shè)計師在設(shè)計酒店大堂空間前，應(yīng)該對本次設(shè)計有一個準(zhǔn)確的認(rèn)識，首先對該酒店的定位要準(zhǔn)確，如：酒店的類型（商務(wù)酒店、會議酒店、主題酒店、度假旅游型酒店、經(jīng)濟型酒店等）、酒店的文化（即整個酒店的CI定位）、檔次（星級標(biāo)準(zhǔn)）、規(guī)模大?。ㄕ麄€酒店的面積、客房數(shù)、餐座數(shù)等）、功能的設(shè)定（如：康體、娛樂、商品店、餐廳、客房等）；其次要對酒店周邊環(huán)境有一個準(zhǔn)確的分析，如：周邊的建筑及它們室內(nèi)的裝飾定位分析，周邊社會環(huán)境、自然環(huán)境、人文環(huán)境分析，區(qū)域內(nèi)酒店業(yè)的構(gòu)成與布局，區(qū)域內(nèi)酒店的類型及檔次、區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境分析等；再次要對目標(biāo)市場進行準(zhǔn)確定位，如：服務(wù)的人群（商人、政客、旅游者等），同行業(yè)的數(shù)量、比例和市場的份額，區(qū)域內(nèi)的消費水平及流動人員的構(gòu)成情況等；最后設(shè)計師要實地斟查，要到既定的建筑實體現(xiàn)場考察了解，對現(xiàn)場具體真實情況及周邊環(huán)境有一個近距離的接觸，核對建筑圖紙尺寸，為現(xiàn)場照相作為后期設(shè)計的參考資料等。

二、大堂的動向流線設(shè)計

酒店的大堂是酒店的中心樞紐，集流通、業(yè)務(wù)辦理和等候諸多功能于一體，是酒店業(yè)務(wù)活動和賓客集散中心。動向流線的設(shè)計與規(guī)劃在大堂中極為重要，從大堂可以通往酒店的所有功能區(qū)，所有功能區(qū)也可以通往大堂，而且大堂是賓客入住酒店第一個見到的空間，和離開酒店最后見到的空間，這個空間就是酒店內(nèi)部與內(nèi)部之間和酒店內(nèi)部與外部之間的樞紐站，設(shè)計師在設(shè)計這個樞紐站中的流線時應(yīng)該科學(xué)的、全面的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、系統(tǒng)的進行規(guī)劃，最終設(shè)計出一個合理的、完善的、漂亮的流線圖?？梢园汛筇玫牧骶€歸結(jié)為以下三種：

1.賓客動向流線

它是酒店的主要流線，包括通向客房，餐廳，會議，康體，娛樂，商務(wù)，電梯，大堂吧等區(qū)域，這條動向流線與功能區(qū)之間是緊密聯(lián)系的，也是相輔相成的，在具體規(guī)劃設(shè)計時必須將他們有機的結(jié)合起來進行設(shè)計。賓客主要由酒店大門進入大堂，然后服務(wù)臺登記，再然后乘電梯到客房，入住后再由客房到各個功能區(qū)域，最后從客房到大堂服務(wù)臺辦理退房手續(xù)，離開酒店。這條流線主要是為賓客動向設(shè)計的，那么就得滿足賓客入住酒店的所有需求，且酒店的一些后勤區(qū)域（如：員工食堂等）與賓客毫無關(guān)聯(lián)的區(qū)域就不要與這條流線相交，使賓客在這個酒店完全處于他自己的享受狀態(tài)。

2.服務(wù)動向流線

它是員工在酒店內(nèi)部工作服務(wù)的活動路線，主要包括員工進出酒店、更衣、淋浴、化妝、用餐等，也包括員工布草、傳菜、清潔、維修等，這條流線通道一般應(yīng)該設(shè)在酒店不明顯的位置，遠離酒店的主入口，遠離酒店的主要活動區(qū)域，流線設(shè)計要方便連接各個功能區(qū)域，盡量隱蔽。

3.后勤物品流線

后勤物品流線顧名思義是酒店的所有內(nèi)部物品的進出口，主要包括食材、布草用品、辦公用品等進入酒店的路線，及廢棄物、垃圾品運出的路線。規(guī)劃設(shè)計這條流線時盡量不與賓客流線交叉，盡量隱蔽，但是可以和服務(wù)動向流線交叉，同時要注意這條流線的出口與交通要很便利，方便物品的進入和移除，這樣可以節(jié)省大量的人力、物力，為酒店的經(jīng)營節(jié)省不小的開支。

三、大堂的空間設(shè)計

大堂空間是由基礎(chǔ)地面、垂直墻面、頂棚頂面構(gòu)成的一個圍合空間，通過對空間六合八方的設(shè)計，體現(xiàn)該空間的特色，酒店大堂一般要求堂皇、大氣、輕松等空間氛圍，具體要看該酒店的CI定位，再來確定對這個空間的設(shè)計方案及表現(xiàn)手法，一切圍繞著酒店的CI理念來展開，通過對空間的合理規(guī)劃和創(chuàng)意設(shè)計使空間具有舒適、美感、獨特等特性，使大堂空間能夠成為酒店的代表，能夠傳遞出酒店的特色與文化，更好的為賓客服務(wù)，作為賓客精神的享受之處，最大化的為他們留下記憶，使他們成為本酒店的忠實回頭客。室內(nèi)空間的類型有動態(tài)空間、靜態(tài)空間、下沉空間、地臺空間、虛擬空間、迷幻空間、共享空間、子母空間、凹入空間、凸出空間、開敞空間、封閉空間等，合理且融匯貫通的運用這些空間形式，是一個成熟的設(shè)計師應(yīng)該掌握的必備設(shè)計手法，這些空間形式都有他們自己獨特的性質(zhì)，不同的空間形式給人的心理感受會不同，達到的效果就自然會不一樣，在酒店大堂中合理運用好這些空間形式，能夠在很大程度上改變建筑空間呆板的氛圍。

四、大堂的空間色彩設(shè)計

酒店大堂是賓客進入酒店的第一個空間，空間色彩是賓客對酒店產(chǎn)生第一印象的重要載體，所以大堂空間的色彩設(shè)計一定要能夠體現(xiàn)出該酒店的文化和特色，在色彩的搭配上要考慮到賓客的心理感受，要求符合大多數(shù)人的審美觀念，一般在大堂的色彩設(shè)計上會選擇偏暖色的或淺色系的色彩作為主色調(diào)，結(jié)合整個酒店的定位及經(jīng)營理念來展開，設(shè)計出有創(chuàng)意、有文化內(nèi)涵、有主題的現(xiàn)代型酒店大堂空間環(huán)境。

1.主調(diào)與輔調(diào)關(guān)系

所謂主調(diào)就是空間中的主色調(diào)，在一個空間中所運用的絕大部分顏色的色調(diào)，是決定一個空間整體效果的基礎(chǔ)，所占的面積最大，感染力最強；輔調(diào)是主調(diào)的同類色，只是明度不同，對二者進行合理的搭配，可以很好的營造出既統(tǒng)一又不單調(diào)的的空間氛圍。

2.變化與統(tǒng)一關(guān)系

當(dāng)室內(nèi)空間顏色只有變化而沒有統(tǒng)一時，整個空間就會顯得凌亂，浮躁，無序，不平衡，當(dāng)只有統(tǒng)一而沒有變化時，空間就會單調(diào)，乏味，沉悶。在酒店大堂空間中的色彩設(shè)計上一般盡量要求顏色統(tǒng)一，單調(diào)一點，不要太花哨，但是又要有一定的變化，變化才能夠出效果，才能使空間有亮點。

3.對比與和諧關(guān)系

在酒店大堂空間色彩搭配上一定要運用好對比與和諧的關(guān)系，酒店是賓客的驛站，賓客要在這里找到安全感，作為給賓客第一印象的大堂就應(yīng)該首當(dāng)其沖的起到象征作用，在賓客進入酒店后就能感覺到賓至如歸，給他們浮躁的心情找到一個安逸的、平穩(wěn)的休息享受處。在大堂空間色彩設(shè)計上，面積的大小、形狀、位置的不同都會影響空間的整體效果，設(shè)計師一定要合理的運用對比關(guān)系、互補關(guān)系，深中有淺，淺中有深的關(guān)系，來打造出既和諧又有視覺沖擊力的空間效果。

五、總結(jié)

篇(2)

近年來，隨著我國旅游方式從傳統(tǒng)的觀光旅游向休閑、度假旅游的轉(zhuǎn)變，度假酒店在我國得到了迅速的發(fā)展。但是，與西方發(fā)達國家相比我國現(xiàn)階段大部分的度假酒店都不能滿足度假者的需求，而地域文化性的缺失就是造成這一現(xiàn)象的重要原因之一。

本論文研究的目的就在于總結(jié)國內(nèi)度假酒店室內(nèi)空間設(shè)計中存在的問題，并對其原因進行了分析，就這些問題提出了可能的解決辦法，使酒店空間整體上體現(xiàn)出一種獨特的設(shè)計風(fēng)格和文化個性，為在今后度假酒店的設(shè)計實踐中表達地域性提供相關(guān)設(shè)計策略并作為后續(xù)研究的參考，并對度假酒店的未來發(fā)展趨勢進行了展望。

[關(guān)鍵詞]度假旅游、旅游酒店、地域性、歷史文化

中圖分類號：G91 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）10-0197-01

中國的經(jīng)濟發(fā)展為旅游業(yè)提供了契機，促進了酒店裝修設(shè)計的發(fā)展，目前，我國大多數(shù)酒店裝修設(shè)計存在兩種現(xiàn)象：一是設(shè)計僅從業(yè)主的要求出發(fā)，簡單套用城市型商務(wù)酒店和娛樂設(shè)施的設(shè)計模式，缺乏個人見解的商業(yè)通用性設(shè)計。表現(xiàn)為過分追求功能的集中與全面，許多與度假休閑活動無關(guān)的功能依然沿用。其結(jié)果是由于產(chǎn)品與人們休閑度假需要的脫節(jié)，造成了浪費和后期經(jīng)營管理的困難。普遍的模仿和抄襲現(xiàn)象導(dǎo)致酒店本身無主題、無特色，不能吸引客人，或者無法留給使用者深刻的印象。

另一種是設(shè)計師沒有站在業(yè)主或使用者的角度去設(shè)計，任憑想象力的發(fā)揮，忽視度假酒店與度假地生態(tài)環(huán)境的內(nèi)在關(guān)系，表現(xiàn)為設(shè)計風(fēng)格與主題的確定存在著一定的盲目性，往往更多注重的是商業(yè)利益與價值，忽視了度假地的生態(tài)承受能力，其結(jié)果是造成了對自然生態(tài)系統(tǒng)的破壞，并最終使休閑度假村失去作為其基礎(chǔ)市場競爭力的生態(tài)資源優(yōu)勢。相比之下，國外設(shè)計師大多比較注重研究酒店對人的直接而實際的影響，而并不熱衷于豪華裝飾和貴重材料，也較少有明確的流派傾向和痕跡，注重內(nèi)在因素而非外觀追求。與之形成鮮明對照的是，我國設(shè)計界普遍存在諸如對外在因素過分關(guān)注和對設(shè)計基本目標(biāo)即室內(nèi)環(huán)境如何影響人的生活和生存的問題的漠視。

一、國內(nèi)度假酒店室內(nèi)空間設(shè)計中的問題

由于我國目前經(jīng)濟發(fā)展相對落后，塑造度假酒店室內(nèi)各功能空間地域性特色的形、色、光等要素缺乏主輔，沒有形成特定的主題。因此，度假酒店室內(nèi)空間設(shè)計中的主要問題是各功能空間之間缺乏整體的系統(tǒng)性和連貫性。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏整體的設(shè)計策略

室內(nèi)設(shè)計就是建筑內(nèi)部設(shè)計，室內(nèi)環(huán)境對人的感受來說是至關(guān)重要的，度假酒店建筑環(huán)境的整體中不能缺乏室內(nèi)這一部分，這是度假酒店建筑的精華和關(guān)鍵所在。

室內(nèi)設(shè)計很少在建筑設(shè)計開始時就介入進去，大部分室內(nèi)設(shè)計項目是在建筑設(shè)計做好或建筑已施工好的基礎(chǔ)上開展的，有的甚至是原有建筑功能的改造或翻新。我們不僅要看到建筑設(shè)計為室內(nèi)設(shè)計提供的基礎(chǔ)和條件，更應(yīng)認(rèn)識到它對后者形成的制約和限制，并要考慮室內(nèi)設(shè)計如何充分利用有利條件、化解不利因素，在不利條件的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出好的室內(nèi)空間，實現(xiàn)室內(nèi)設(shè)計對制約因素的超越。這就需要在度假酒店室內(nèi)空間的設(shè)計中，要在度假酒店建筑設(shè)計的基礎(chǔ)之上進行室內(nèi)空間的設(shè)計，并圍繞某一特定的主題來統(tǒng)籌運用形、色、光等要素來塑造度假酒店室內(nèi)空間地域性特色。

2、忽視地域特色的塑造

度假酒店室內(nèi)空間要打造其獨特的地域性特色，一方面靠度假酒店自身的地理環(huán)境優(yōu)勢，這一點已經(jīng)被大多數(shù)設(shè)計師意識到；另一方面，度假酒店室內(nèi)空間只有真正具有自己的地域性特色，才能吸引人的注意，給人以深刻的印象，即要挖掘地方特色和歷史文脈信息。

目前存在的問題是：忽視地域特色。我國有些度假酒店的開發(fā)項目，決策者往往一味套用國內(nèi)外成功的度假酒店開發(fā)模式，整體觀念不強，忽略了地域特色，單純追求所謂的現(xiàn)代化，最終破壞了度假酒店室內(nèi)空間的獨特意境。而簡單、膚淺地刻意營造所謂“地方特色”，抄襲和移植“異域風(fēng)情”。這種做法（裝飾時應(yīng)用一些傳統(tǒng)構(gòu)件或飾物等）不一定能形成完整的室內(nèi)環(huán)境氣氛，反倒給人以虛假之感。

3、缺乏精神文化層面上的考慮

度假酒店這個特定建筑圍合的空間，它不僅要滿足人們食宿、餐飲的要求，還要滿足會議、商務(wù)、娛樂、健身諸多方面的需求。它不僅是功能上的，還是精神上的，要讓客人在入住酒店的同時，經(jīng)歷文化的感染和藝術(shù)的熏陶，有一種驚喜的體驗，而這種經(jīng)歷的來源，除空間的裝飾處理外，就是酒店中精致的燈具、時尚的家具和豐富的藝術(shù)陳設(shè)。酒店空間不同于其它公共建筑，它一定是有個特定氛圍的：從色彩、燈光到布藝的肌理，水杯的款式都要求十分考察。

二、探索有效的解決方法

在度假酒店室內(nèi)空間的設(shè)計中，應(yīng)結(jié)合度假酒店的建筑設(shè)計，吸收本地、本民族和民俗的母體文化，并圍繞某一特定主題來安排形、色、光等塑造要素的主輔關(guān)系，塑造度假酒店室內(nèi)功能空間的地域性特色，使酒店室內(nèi)空間整體上體現(xiàn)出一種獨特的設(shè)計風(fēng)格和文化個性，從而確定每個酒店各自的形象。

因此度假酒店要研究項目所在地的地域文化、民族文化、歷史文脈。在最初方案設(shè)計中如能準(zhǔn)確、合理定位好酒店的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)室內(nèi)空間的地域性特色，度假酒店就具有了濃厚的文化底蘊和無窮的魅力，從而帶給客人不僅僅是生理上的享受，更是精神上的歸屬感。首先要注重當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)發(fā)展，其次，充分應(yīng)用當(dāng)?shù)夭牧?，如今，合理運用當(dāng)?shù)夭牧系淖龇ㄔ絹碓奖蝗藗兯J(rèn)可，其優(yōu)點表現(xiàn)在：增強度假酒店與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的融合；體現(xiàn)了當(dāng)?shù)亟ㄖ鹘y(tǒng)與文化特色；具有經(jīng)濟方面的優(yōu)勢。最后，要充分運用地域技術(shù)。

三、度假酒店的未來發(fā)展趨勢

伴隨著經(jīng)濟與社會發(fā)展，尤其受大眾熱衷旅游與傳媒影響的世界文化氛圍影響，當(dāng)今的度假酒店地域性設(shè)計中呈現(xiàn)著新的發(fā)展趨勢。如多功能與綜合性的逐漸興起，強調(diào)多樣性與多種需求，注重歷史與地方文化傳統(tǒng)，重視創(chuàng)作的地域性和藝術(shù)性，生態(tài)化、智能化設(shè)計與節(jié)能再利用的新趨勢并且注重結(jié)合新技術(shù)與新結(jié)構(gòu)。

參考文獻

[1] 天雨堂.《度假村的理念與操作實務(wù)》，中國旅游出版社，2003.

[2] 趙榮光，夏太生，編著.《中國旅游文化》，東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2003.

[3] 羅伯特?克里斯蒂?米爾.《度假村管理與運營》，大連理工出版社，2002.

篇(3)

[關(guān)鍵詞］光環(huán)境設(shè)計;當(dāng)代建筑空間;形態(tài)表現(xiàn);運用

一、光的基本概述

1.光的概論光是一種客觀存在的物質(zhì)，也是人類用眼睛可見的光譜。它和其他物質(zhì)一樣有自身存在的形式和規(guī)律。人們所說的可見“光”是指通過良好的視覺器官引起知覺的可見光源。廣義的光源，指本身能散發(fā)可見光的發(fā)光體，又叫自然光源。狹義的光源，指照明光源，亦稱人造光源。在空間設(shè)計中，自然光源和人造光源二者是相對而言的，有助于我們客觀地認(rèn)識它的特性，從而使光更好地被運用到我們的設(shè)計中，以滿足使用者對不同空間光環(huán)境的需求。2.光在建筑空間研究中的目的和意義建筑空間研究的目的是為滿足人們生產(chǎn)或生活的需要，而光是創(chuàng)造空間的重要組成部分，把光引入室內(nèi)空間可以提高空間功能和藝術(shù)需求，亦可滿足人的視覺健康需求。另外，對光在建筑空間的藝術(shù)性表達進行深入分析與研究，可探討光環(huán)境在建筑空間設(shè)計中的應(yīng)用。最后，還可以更科學(xué)地運用光藝術(shù)。光是萬物之源，也是生命之源，事物的發(fā)展變化所需要的能源都來自光能。自然光和人造光在空間情景營造中，它的藝術(shù)價值是無可代替的。但是當(dāng)代許多建筑師對光在建筑藝術(shù)中的重視程度不夠，表現(xiàn)為在空間設(shè)計過程中對光缺乏深入認(rèn)識和研究而形成了不正確的觀念。光環(huán)境在空間設(shè)計中起著至關(guān)重要的作用，它與聲、熱、色同等重要，是整個空間環(huán)境綜合處理中不可或缺的重要組成部分。

二、光在當(dāng)代建筑空間設(shè)計中的具體表現(xiàn)

空間作為建筑藝術(shù)的精神世界，它需要外界物質(zhì)來塑造和展現(xiàn)它。光對空間的表現(xiàn)效果能使空間物質(zhì)上升到精神的高度層面，具體表現(xiàn)在塑造限定虛擬空間、豐富空間內(nèi)容、強化空間動勢、對建筑材料的表現(xiàn)等。“設(shè)計空間就是設(shè)計光?！彪S著科技進步，人們對光藝術(shù)有了深入的研究，更多地將其運用在建筑空間設(shè)計領(lǐng)域。無論是天然光還是人造光都在空間、色彩和形式上各自飾演著自己獨特的角色。通過對光的精心設(shè)計能夠產(chǎn)生更為層次多變、形象生動的效果，甚至能創(chuàng)造一個全新的建筑空間藝術(shù)效果。1.光限定空間光限定空間，指的是利用明暗、顏色、大小、虛實的光構(gòu)成的空間范圍。雖然沒有傳統(tǒng)意義的空間實體，但是依然具有空間屬性。它是通過調(diào)節(jié)被界定空間與相鄰空間的明暗差別來實現(xiàn)的。室內(nèi)空間在光的照射下，光線從頂側(cè)傾瀉進入，形成了虛擬上的限定空間。心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，光的強弱變化能產(chǎn)生空間界限，光色也可以給人巨大的心理影響，不同的光色也可產(chǎn)生不同的空間領(lǐng)域，限定不同的空間性質(zhì)。如Bally酒店的大堂和走道空間，兩個完全不同的光色，在不破壞空間與空間的銜接下，空間的性質(zhì)得到了肯定的限定。在室內(nèi)空間中通過明與暗或不同色彩劃分不同的區(qū)域，這種空間分割雖然不如實體那么感覺強烈，卻能被人的視覺心理界定?？臻g與空間之間雖然有不同的表現(xiàn)效果，卻是通透的。2.光分割視覺空間光所創(chuàng)造的空間是一個心理虛擬視覺空間。以光線來分割視覺空間，這是一個相當(dāng)概念性的創(chuàng)新藝術(shù)，環(huán)保且創(chuàng)新，更具有時代感。如意大利藝術(shù)家CarloBernardini對光與視覺空間的延續(xù)性與多變性關(guān)系做出了深入研究，并對光線和單色空間做出實踐論證。他用光纖技術(shù)來分割和創(chuàng)建多層次空間，光線在空間中構(gòu)成幾何形狀，將單一色調(diào)的室內(nèi)空間變得富有層次感。利用光纖的穿透性透過墻體，將無數(shù)個簡單幾何空間續(xù)接起來，形成新的視覺空間藝術(shù)表現(xiàn)效果。3.光豐富空間內(nèi)容光線在照射的過程中遇空氣微粒子而由強減弱，距離的遠近也會產(chǎn)生相應(yīng)的強弱變化。由于遠近視覺效果的不同，空間就有了深度感和秩序感，光的強、弱、虛、實變化增強了空間的層次感。4.光強化空間動勢所謂空間動勢，指光借助實體形成影，豐富了空間室內(nèi)細部。影子或長或短，或隱或現(xiàn)，或高或低，或曲或直，使整個空間有著流動的線條，就像有一種動態(tài)的視覺效果。正如黑格爾曾說過:“音樂是流動的建筑，建筑是凝固的音樂?！眲觿菔侨魏嗡囆g(shù)追求的主題。光本身是一種無形的物質(zhì)，通過外物來形成虛擬實體的形。在室內(nèi)空間中的光藝術(shù)借助視覺設(shè)計語言給人獲得在視覺藝術(shù)上的美感享受。設(shè)計師通過對點、線、面的空間構(gòu)圖，利用光為室內(nèi)空間塑造活躍氣氛、強化光在空間的動勢，增添了藝術(shù)氣息。直布羅陀大學(xué)在中庭的兩側(cè)，建筑師設(shè)計了兩座新的體量，分別是健康研究學(xué)院和酒店管理學(xué)院。這兩座體量位于建筑的中央，只能靠地面層的天窗采光。設(shè)計師在圍合體量的頂部和墻體面營造一些變化，來強化空間動勢。5.光表現(xiàn)建筑材料表現(xiàn)材料的本質(zhì)是建筑設(shè)計的主要內(nèi)容之一，建筑師的任務(wù)是在光的作用下，把材料的本質(zhì)和魅力表現(xiàn)出來。在建筑師的眼里，磚非磚、木非木，混凝土、玻璃和金屬也并非視為它本身。每種材料都有各自的語言和特點，材料的本質(zhì)決定了它的構(gòu)造方式和質(zhì)感表達。如大面積亞光不銹鋼在光的作用下變得更具整體性和穩(wěn)重感；而小面積的光則反之，變得伶俐、敏捷。在光的照射下，木材雖然沒有金屬這么敏捷，但是木材的溫厚性格與光的相互滲透，加上木料本身細部有著豐富的紋理和固有色，在柔和的漫反射光照下，木材料凹凸似乎變得濃密、溫馨，更富有情感和質(zhì)感效果。磚石是最容易獲取的建筑材料，磚在層疊砌筑組合排列的時候形式多樣，而溝縫亦可變成裝飾線，在光的作用下形成了紋理，同時也增強了材料的藝術(shù)表現(xiàn)力。玻璃材質(zhì)通過光反射清晰的影像，使它的本質(zhì)屬性表現(xiàn)得更為淋漓盡致。在建筑空間中，光對物體表面材料質(zhì)感的藝術(shù)效果表現(xiàn)，能影響整個建筑空間設(shè)計。6.光表現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)（1）光對不同的建筑結(jié)構(gòu)有不同的表現(xiàn)方式每一種建筑結(jié)構(gòu)由于受力特性不一樣，對于窗戶大小和位置都有著不同的要求，對于光的引進方式和光量都要做一定的強調(diào)。如鋼結(jié)構(gòu)的建筑適合采用長窗或大面積的玻璃窗，鋼結(jié)構(gòu)的精美和輕盈會在光環(huán)境中得到進一步的體現(xiàn)。磚墻建筑適合采用點窗采光方式，而且窗戶不宜太大，以豎長方形采光更佳。（2）光表現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)形式美光對建筑結(jié)構(gòu)的另一種表現(xiàn)方式是光渲染建筑結(jié)構(gòu)，以表現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)的形式美。建筑結(jié)構(gòu)如同人體的骨架，是支撐整個建筑的物質(zhì)基礎(chǔ)。除了在建筑中起到骨架的作用外，它還有另一個不可忽視的作用，那就是對建筑形式美的影響。但僅僅依靠建筑結(jié)構(gòu)來表現(xiàn)建筑的形式美是不夠的，還必須借助光來表現(xiàn)建筑的體塊和空間立體感效果，進一步體現(xiàn)出建筑結(jié)構(gòu)的形式美。很多建筑本身就具有獨特、清晰動人的結(jié)構(gòu)形式，在利用光表現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)時候，更多的是把形式美和韻律表現(xiàn)得更加完美。光線的分布要有明暗的對比，把控好陰影的面積和布置，以使更好地突出建筑結(jié)構(gòu)的立體感。例如有“光線魔術(shù)師”美譽的建筑大師貝聿銘，他是最早將光引入建筑空間的設(shè)計師之一。光在貝聿銘的建筑作品中大量的體現(xiàn)，主要采光方式是頂光，表現(xiàn)其建筑的頂部結(jié)構(gòu)形式美。如圖中的法國盧浮宮金字塔設(shè)計。

三、光在建筑空間中的藝術(shù)情感表達

空間物象的生動表情源于對光照的藝術(shù)性處理，我們不能脫離光去談建筑空間，“設(shè)計空間就是設(shè)計光”。1.光表現(xiàn)空間虛擬尺度心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，光的明暗、強弱變化能使人產(chǎn)生心理上的空間錯覺。在人的視錯覺中，明亮的空間與黯淡的空間相比較，亮的空間比黯的空間在心理上顯得尺度要大。在自然光環(huán)境中，一個大面積的窗戶，光線從窗戶外引入室內(nèi)，在自然光的作用下，把室內(nèi)與室外融為一體，相互滲透。這樣一來整個空間尺度變得更大，在視覺上起到擴展空間的效果?，F(xiàn)代建筑結(jié)構(gòu)一般都采用開敞式玻璃大型窗便于采光或人工照明。2.光塑造空間性格建筑空間的最終目的就是為人們構(gòu)建一個舒適的場所空間。光塑造空間性格，它正是表達這種精神的藝術(shù)語言，寄托了很多的含義，如月亮代表寧靜、曙光代表希望、流星代表猶豫、陽光代表熱愛、戰(zhàn)火代表仇恨、黑暗代表未知和恐懼。光透入建筑空間內(nèi)部，在改變建筑空間的同時，自身也塑造了自己的空間性格。3.光渲染崇高神圣的空間氛圍光是萬物賴以生存的物質(zhì)。在歐洲，教堂經(jīng)常利用光的幽暗和威壓來塑造崇高神圣的氣氛，制造一種敬畏和崇拜。這種氣氛使教徒領(lǐng)略到上帝的偉大和圣潔。首先，通過明暗對比，在黑暗的襯托下，光才突出視覺焦點，呈現(xiàn)出光的力量。正如黑格爾所說“絕對的光明等于黑暗”。黑暗遮擋了視覺，限制了認(rèn)識。黑暗常與恐怖、畏懼、未知、迷茫產(chǎn)生聯(lián)系，壓抑和限制使人們在心理上對光產(chǎn)生渴望。無論是在歐洲的教堂還是在埃及的廟宇，都是利用這種光的神秘來營造空間氣氛。如日本建筑大師安藤忠雄的“光之教堂”，他利用黑暗與光明的對比來表現(xiàn)教堂的崇高、神圣。其次，西方的教堂空間多采用高側(cè)和頂采光，這是由建筑的結(jié)構(gòu)所決定的，但主要的原因在于自上而下的光線看起來像來自神圣的天國，表達一種上帝的旨意，使人完全沉浸在對非人間的完美世界的向往之中。它所展現(xiàn)的是一種隱喻而神秘的光線。頂采光的方法對空間的探索做出了重要的貢獻，為后來的建筑師帶來了許多啟示。

四、光環(huán)境設(shè)計在當(dāng)代建筑空間中的發(fā)展趨勢

隨著新的科技和經(jīng)濟發(fā)展，人類對光環(huán)境有了重新的審視。綠色光環(huán)境成為當(dāng)代節(jié)能環(huán)保內(nèi)容，被運用到空間設(shè)計構(gòu)建中。光在建筑空間呈現(xiàn)出以下趨勢：第一，建筑采光變得多樣化?？臻g內(nèi)部安裝自然光采集系統(tǒng)，解決了空間內(nèi)部自然光的不足，同時也采用人造光源。二者的結(jié)合豐富了室內(nèi)光環(huán)境藝術(shù)效果。第二，建筑采光技術(shù)的綜合性。如光技術(shù)涉及的學(xué)科領(lǐng)域包括材料學(xué)、光學(xué)、建筑學(xué)、熱學(xué)、物理學(xué)和自動控制等。第三，技術(shù)與方法的科技性。其運用到光感技術(shù)、光學(xué)透鏡、導(dǎo)光材料以及智能操控系統(tǒng)等諸多新技術(shù)、新方法。第四，建筑采光方法的兼容性。不管是自然采光還是人造光源，都是為了滿足人們在住房方面的物質(zhì)和精神上的享受。

結(jié)語

光對建筑空間的營造是當(dāng)代環(huán)境設(shè)計中極為重要的內(nèi)容。光雖看似無形，卻是最不可忽視的元素。建筑空間研究除了包括建筑空間內(nèi)部結(jié)構(gòu)、空間造型、界面特征等物質(zhì)要素外，還包括建筑空間整體美學(xué)效應(yīng)、生理反應(yīng)、心理反應(yīng)，而這些內(nèi)容的體現(xiàn)在視覺上都離不開光藝術(shù)。光的可持續(xù)發(fā)展觀要求當(dāng)代建筑師將經(jīng)濟、環(huán)境、資源融為一體，納入建筑空間設(shè)計中。面對著新技術(shù)發(fā)展、科技進步的未來，光的技術(shù)與藝術(shù)完美結(jié)合，希望能引起更多人們關(guān)注光在建筑空間中的運用。

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篇(4)

中國北方地區(qū)少數(shù)民族眾多，引領(lǐng)著古代北方游牧民族繁衍生息及少數(shù)民族文化、文明的歷史舞臺，其中北方草原作為少數(shù)民族文化的發(fā)源地，，其中飲食文化作為人類生存發(fā)展的核心，是民俗文化重要組成部分之一，它同人們的物質(zhì)生活和精神生活息息相關(guān)。民族餐飲空間是傳達民族文化的重要場所之一，也是承傳文化的一種載體。具有蒙古族傳統(tǒng)文化特征的餐飲空間，將會完好的把蒙古民族的文化特征體現(xiàn)出來，這些室內(nèi)空間的設(shè)計可以體現(xiàn)在具有蒙古族傳統(tǒng)文化特征的室內(nèi)空間中，將這些思想內(nèi)涵體現(xiàn)出來，設(shè)計創(chuàng)造民族特色的空間環(huán)境，以滿足人們的物質(zhì)需求及精神需要……

關(guān)鍵詞：

蒙古族文化；蒙古裝飾元素；蒙古族圖案；餐飲；設(shè)計

北方少數(shù)民族眾多，長期聚集居住在草原上的民族，最被人們熟知的就是蒙古族，想到一望無際的草原、蔚藍色的天空、白云、成群的牛羊、勒勒車等。為什么他們會想到這些民族傳統(tǒng)元素，難道這些就是能代表蒙古族的所有文化元素嗎？作為一名即將成為蒙式餐飲空間的中國室內(nèi)設(shè)計師，應(yīng)該對蒙式飲食文化有一定的了解，對蒙古族傳統(tǒng)文化有一定的了解。從空間設(shè)計的角度講，應(yīng)在充分了解蒙古族的傳統(tǒng)裝飾元素的內(nèi)涵，運用現(xiàn)代的造型觀念和表現(xiàn)形式對傳統(tǒng)圖形元素進行重組和變形，取其神韻形成特定的蒙古族主題空間氛圍。對傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新，是設(shè)計界長期研究和實踐的一個永恒的課題。設(shè)計的民族化并不是對傳統(tǒng)文化的膚淺理解，也不是表面簡單的套用和照搬，而是將蒙古族傳統(tǒng)文化的精髓融入到設(shè)計中，將傳統(tǒng)元素運用在現(xiàn)代蒙式餐飲空間的設(shè)計里。為了作進一步的研究，本人對內(nèi)蒙古地區(qū)進行了一些實地考察，考察的內(nèi)容多與蒙古族餐飲、蒙古族的文化相關(guān)，考察地區(qū)：呼和浩特、呼倫貝爾、錫林郭勒盟、通遼市等蒙古族聚居生活的地區(qū)，這些地方中較為突出、餐飲行業(yè)發(fā)展迅速的呼和浩特市的蒙式餐飲行業(yè)，對該地區(qū)做了一些考察及研究，對現(xiàn)在市場上的蒙式餐飲空間設(shè)計行業(yè)的具體情況進行了解，以考察材料作為元素，進行有步驟有計劃的設(shè)計，讓設(shè)計內(nèi)容更具有文化性、更具說服力。

一、蒙古族傳統(tǒng)元素概述

蒙古族傳統(tǒng)文化的內(nèi)容較為豐富，其中子文化包括的有：蒙建筑文化、蒙服飾文化、蒙飲食文化、蒙歌舞文化、蒙祭祀文化、蒙娛樂文化、蒙古馬文化等。蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素是蒙古族傳統(tǒng)文化的組成部分，其中這些包括了很多不同蒙古族傳統(tǒng)元素，形成了視覺較強的文化特征，裝飾元素通過一些造型的途徑來詮釋表達傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)文化又通過實物造型為手段起到傳播的目的。蒙古族裝飾圖案中常用的多來自于我國古代北方游牧民族生活、生產(chǎn)，及從大自然中發(fā)掘、提取，這些圖案中有動植物的變形和自然現(xiàn)象的模擬，有些是基于自然崇拜、動物崇拜，這些都是是蒙古族崇尚自然的體現(xiàn)。

二、蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素的應(yīng)用范圍及審美特征

1、蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素的應(yīng)用范圍

蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素應(yīng)用范圍極其的廣泛，它應(yīng)用在蒙古民族的衣、食、住、行中，無時無刻不在影響著蒙古民族，甚至一直延續(xù)到今天，它們構(gòu)成了豐富多彩的蒙古文化?，F(xiàn)介紹幾種蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素在生活中的應(yīng)用，這些應(yīng)用也為以后的民族餐飲設(shè)計提供了寶貴的素材。首先，蒙古族建筑符號的應(yīng)用。早起的蒙古族先民生活是逐水草而居，為了這樣的生活，創(chuàng)造了游牧民族獨特的建筑文化—蒙古包文化。蒙古包的搬遷活動輕便，造就了蒙古牧民人的家及環(huán)境，在調(diào)查部分城市的餐飲空間中將這樣的蒙古包造型和結(jié)構(gòu)運用其中的也在大多數(shù)設(shè)計者的使用范圍內(nèi)。早期的蒙古包大部分結(jié)構(gòu)木質(zhì)為主，頂上被羊皮、牛皮覆蓋，但為了適應(yīng)現(xiàn)代設(shè)計空間效果的需要，一些現(xiàn)在材料磚瓦結(jié)構(gòu)的蒙古包也相繼出現(xiàn)，這些設(shè)計的出現(xiàn)構(gòu)成了現(xiàn)代蒙式餐飲空間最直觀的建筑形式。長期生活在草原上，綺麗多姿的自然風(fēng)光使蒙古族形成其獨特的審美。這些審美表現(xiàn)在民間裝飾圖案文化，其中最普遍出現(xiàn)的有：由自然衍生發(fā)展而來的的山水紋、火云紋等，游牧草原衍生出來的花草紋、動物等紋樣，及蒙古族牧民放養(yǎng)的牛羊犄角衍生出來的吉祥紋樣。其次，蒙古族獨特的生活器具文化。在空間中把勒勒車的車輪直接掛在蒙式餐飲空間中的墻壁上以達到裝飾空間的效果，能夠把游牧民族的生活器具完整展現(xiàn)出來。當(dāng)然在設(shè)計蒙古族文化的餐飲時，大多數(shù)設(shè)計者是將生活用品進行提煉，將民族元素與現(xiàn)在空間進行最完美的結(jié)合來達到該空間的效果，這些生活中常用的火撐子、地毯、掛氈、弓箭、蒙古刀等是最常被設(shè)計師拿來利用的。再次，蒙古族號稱是馬背上的民族，馬文化占有極其重要的作用和地位。馬是蒙古民族的生活保障，在戰(zhàn)爭時期更是不可缺少的交通工具。將馬的形象變成抽象的元素運用在民族文化特征的餐飲空間中，“草原城”飯店室內(nèi)雅間的門裝飾設(shè)計上就是馬形象的變形應(yīng)用，具有一定的創(chuàng)新性。最后，英雄精神在蒙古文化中占有深厚的地位。蒙古族英雄的代表：一代天驕成吉思汗是整個蒙古族英雄的象征。多數(shù)蒙古族居室空間內(nèi)掛有成吉思汗掛畫，證明蒙古族對于成吉思汗的尊崇之高，包括餐飲空間中有些用宏大的戰(zhàn)爭場面來重現(xiàn)成吉思汗及其將領(lǐng)們當(dāng)年的威武，進而烘托英雄主義氣氛。

2、蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素的審美特征

1）色彩特征

蒙古人認(rèn)為顏色很重要，因為每一種顏色都有確定的含義，都象征一種具體的概念。藍色代表天，象征堅貞、永恒、博大。白色代表漂浮的云朵、明媚的陽光、雪白的羊群、空曠的雪野，為吉祥、幸福、圣潔、真誠的象征，紅色象征著幸福勝利和親熱是蒙古國家的象征。蒙古人認(rèn)為藍色是最能代表本民族的色彩。長生天指的是成吉思汗至高無上的神權(quán)，而藍色的騰格里（天）就成為了整個蒙古族貴族家族的代表色，故藍色代表尊貴的意思。蒙古人認(rèn)為白色的乳汁是生命的源泉、乳汁是世界上最純潔的東西，蒙古族古老圖騰崇拜中的蒼狼與白鹿，被認(rèn)為是蒙古族的祖先。蒙古族尊崇紅色。蒙古族對紅色的喜愛由來已久，紅色也是愉快的顏色，是幸福、勝利的象征，使蒙古族聯(lián)想到火和太陽，他能給人以光明和溫暖，崇拜紅色是源于蒙古先民對火有著特殊的淵源、情感和尊重。此外，蒙古人對金銀色、黃色也有特殊的愛好。時至今日蒙古族依然保留著一些具有意義色彩的傳統(tǒng)習(xí)慣。

2）造型特征

首先，圓形在蒙古族裝飾中的應(yīng)用。蒙古族偏愛“圓”，因為游牧民族常年逐水草而居，相對比較散，但蒙古族是以部落生存，圓是能將所有部族整合起來團結(jié)起來，在他們認(rèn)為圓形的外形富有動感，適合于蒙古族這樣一個漂泊的民族。蒙古包是圓形的，很多蒙古族傳統(tǒng)圖案也都是圓形的。其次，厚重的線條，濃艷的色彩，表現(xiàn)的粗狂美。蒙古族傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)中，美麗的裝飾往往透漏著一種夸張的、粗狂的線條，這是基于人煙稀少的空曠自然環(huán)境，對于游牧民族性格的一種放大，這些裝飾元素豐富和美化了人們的生活。裝飾圖案中，圖樣安排細密、線條樸實粗狂能夠顯露出蒙古民族豪放的性格及壯美的審美，蒙古人喜歡將濃艷的色彩用于服飾、室內(nèi)裝飾、及日常生活中，金銀色對于蒙古牧民說是生活中必不可少的搭配，這些都繼承了北方游牧民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。再次，濃厚的象征主義色彩。在蒙古族傳統(tǒng)裝飾圖案及紋樣中，象征性的物體與具有一定意義的審美功能相結(jié)合，能完整的進行聯(lián)系、融合、滲透最后演變成新的形式出現(xiàn)。在蒙古族文化中，感恩色彩的祭祀詞和祈禱詞非常常見，如：敖包，對于祭祀都會體現(xiàn)濃厚的尊重民族文化生命體的現(xiàn)象。最后，蒙古族崇尚自然。將自然圖形進行重新設(shè)計裝飾來美化身邊生活、物體?；?、草、云、水、蝴蝶、牛、羊等在蒙古族眼中都是自然賜予的偉大生命體，尊重生命體的出現(xiàn)，自然界中一切美好的事物，都可以用來當(dāng)作素材和范本，創(chuàng)造出充滿生機的圖形。

三、蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素在蒙式餐飲空間設(shè)計中的具體應(yīng)用

前面的章節(jié)列舉了幾種具有代表性的蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素，并簡要分析了其審美特征。下面的章節(jié)通過典型案例分析研究蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素在蒙式餐飲設(shè)計中是如何應(yīng)用的。

1、內(nèi)蒙古飯店

內(nèi)蒙古飯店將蒙古族傳統(tǒng)裝飾元素與現(xiàn)代酒店的功能融匯在一起，做到將蒙古族具有代表性的民族音樂、民族歌舞、民族工藝和風(fēng)味飲食等民族文化的組成部分充分融入到設(shè)計中，是將蒙古族文化裝飾元素運用在現(xiàn)代空間設(shè)計的典型。設(shè)計空間中營造出大氣磅礴而又不失古樸典雅的整體氛圍，同時又讓消費者感受到蒙古族文化的部分。內(nèi)蒙古飯店的大堂設(shè)計充分展示了蒙古帝國輝煌時期的恢弘氣勢，大廳的色調(diào)以金色為主，大堂中設(shè)計的背景墻將蒙古族傳統(tǒng)頭飾中巴爾虎頭飾作為原型，融入的是蒙古族傳統(tǒng)圖案，主要以銀材質(zhì)為主，再輔以珊瑚綠松石和瑪瑙的點綴，創(chuàng)造出一種別具蒙古民族風(fēng)格的裝飾作品。除了這些主要的裝飾部分以外，細節(jié)的處理也是比較精細，將現(xiàn)代設(shè)計中的一些部分與民族裝飾進行融合，細節(jié)部分：武士的造型用于大堂柱子上的柱頭，充分體現(xiàn)蒙古族以勇為美的審美特征，細部用蒙古族傳統(tǒng)圖案中植物圖案加以裝飾，下方再輔以哈達的設(shè)計元素，又使整個造型圖案具有了祝福的寓意。大堂裝飾花盆外觀是一個蒙古文字的變形，它的中文意思是“傳承”，這也是內(nèi)蒙古飯店的標(biāo)志。使用蒙古族傳統(tǒng)圖案來裝飾酒店內(nèi)的墻角、線腳、腰線、樓梯等部位。就連門牌的設(shè)計都加入了蒙古族博克競技的圖案。

2、成吉思汗金頂大帳

“成吉思汗金頂大帳”餐廳作為內(nèi)蒙古飯店最豪華的部分，金碧輝煌的室內(nèi)空間，使用金箔鑲嵌墻壁，象征著九重天的金色穹頂金碧輝煌、祥光環(huán)繞，墻面部分造型以箭鏃圍成的哈達，其中體現(xiàn)蒙古族勇猛尚武的裝飾部分有:蒙古族常見的馬頭琴、馬鞍，博克服飾、蒙銀器等元素，這些表達了傳統(tǒng)蒙古族氈帳建筑的獨特神韻。

3、珠爾瑪風(fēng)味餐廳

“珠爾瑪風(fēng)味餐廳”在蒙語中是：“禮尚往來”的意思，反映蒙古民族淳厚，熱情好客的性格，是一家經(jīng)營地道蒙餐的主題餐廳。餐廳室內(nèi)空間設(shè)計上采用金頂紅燭，表現(xiàn)蒙古人民擁有火一樣的熱情，這就顯現(xiàn)出蒙古民族對紅色尊崇。內(nèi)部空間裝飾上選擇馬鞍、車輪、銀盔、鐵甲、腳蹬、行囊等，必不可少的顯示民族能歌善舞、尚勇的特性馬頭琴、強弓、箭囊等裝飾物，餐廳室內(nèi)空間中裝飾物多由蒙古族日常生活用具為主，色彩也是濃烈，熱情。

4、額爾古納蒙古茶吧

“額爾古納”是蒙語中是母親河的名字，為了契合主題將室內(nèi)空間中設(shè)置爐火來突出家的概念。蒙餐中蒙古奶茶用額爾古納母親河水熬制成，讓消費者在品嘗奶香中體味家和母親的溫暖。茶吧的室內(nèi)空間將頂部用紅、藍布幔圍合而成體現(xiàn)草原民族文化，室內(nèi)家具的選擇更是以蒙古民族的傳統(tǒng)家具為主，地毯的深色體現(xiàn)了蒙古民族對草原土地的深深熱愛，整個空間將民族文化與現(xiàn)代設(shè)計融會貫通。

四、結(jié)語

蒙古族傳統(tǒng)文化極為豐富，其中涉及到的元素為以后的蒙式餐飲空間提供了有效的素材及設(shè)計的方向。本文將民族文化的特征梳理清晰為具有民族化的餐飲空間樹立明確的主題。弘揚蒙古族地區(qū)的傳統(tǒng)文化及民族精神是每個蒙古族設(shè)計者所必須做的責(zé)任。設(shè)計中會存在蒙古族文化與現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計中交叉但不能完全融合的部分，有些不了解或者不夠深入調(diào)查的情況下是不能夠完整的表現(xiàn)出民族文化的內(nèi)涵，這些也是民族設(shè)計與現(xiàn)代設(shè)計之間存在的一些問題。有些設(shè)計只會將一些簡單的民族元素進行照搬照抄、生拉硬套在現(xiàn)在餐飲空間中，這些問題在調(diào)查中顯示比較高，設(shè)計應(yīng)有效、完美的融合，將民族元素選擇、提煉、加工、變形、創(chuàng)新是民族設(shè)計最希望出現(xiàn)的，這樣民族文化的內(nèi)涵才能更好的發(fā)揚與傳承。

作者：張宏超 單位：云南大學(xué)旅游文化學(xué)院

參考文獻

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篇(5)

關(guān)鍵詞：民用建筑空間設(shè)計環(huán)境室內(nèi)設(shè)計

Abstract: the design of civil building quality, affect the civil building of safety, durability, comfort and economy. The progress of the society, and the level of economy development and the improvement of people's living standard, the civil building design put forward higher request, therefore, should be fully aware of the importance of civil building design, to improve the design quality of civil construction, so as to make civil building design people improve living requirements.

Keywords: civil building space environment design interior design

中圖分類號：S611文獻標(biāo)識碼：A文章編號：

1民用建筑設(shè)計前的資料準(zhǔn)備

1.1設(shè)計資料的搜集

民用建筑設(shè)計主要分成建筑設(shè)計和結(jié)構(gòu)設(shè)計兩大部分中，建筑設(shè)計質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到設(shè)計成果的優(yōu)劣。因可供參考的設(shè)計資料有限，主要是《規(guī)范》、《圖集》等概念性材料。這在一定程度上制約了對建筑的感性認(rèn)識，影響設(shè)計者的創(chuàng)造力的發(fā)揮。如果設(shè)計者單純依靠現(xiàn)有資料搞設(shè)計，很難產(chǎn)生激情，那么做出的方案肯定沒有美感。因此，設(shè)計者必須自發(fā)地收集、研究一些與設(shè)計有關(guān)的資料，住宅樓的房型圖、建筑物的立體設(shè)計等、新興的建筑材料施工方法等。此類設(shè)計方案可以開闊他們的思路，形成新的設(shè)計構(gòu)圖。例如，設(shè)計者看了錯層的房型圖后，對這種型的房屋構(gòu)造有了更直觀的認(rèn)識；因為高強度鋼材等材料出現(xiàn)， 使那些布置靈活、內(nèi)部空間超大的設(shè)計草案變得可；當(dāng)他們得知外墻板可以預(yù)制和吊裝后, 便能在立面設(shè)計敢于追求與眾不同的效果。這些資料幫助他們擺脫了閉門造車的窘境，激活了他們的思想。

1.2建筑設(shè)計方案的確定

1.2.1總平面圖的設(shè)計

“建筑項目”一般是“新建”和“改造”工程兩大類。新工程因受限制較小，所以受到設(shè)計者的青睞。但因為設(shè)時間有限,只能針對擬建建筑進行設(shè)計，其它部分僅在總平面圖中表示出來。在過去的設(shè)計方案中,總平面圖的設(shè)計上基本遵循“擬建建筑+附屬建筑+道路+綠地”的原則。各個方案中的附屬建筑、道路和綠地之間的關(guān)系變化不大，沒有什么新意。設(shè)計者如果將一部分注意力集中到上述三者的擺位以及庭院小品上,使他們的設(shè)計方案在總平面圖中就有很大差異。這樣做，能使設(shè)計者產(chǎn)生一定的成就感，對今后的設(shè)計也會起到推動作用。

1.2.2施工圖的設(shè)計

在進行施工圖設(shè)計時，應(yīng)當(dāng)拋開舊式的、呆板的平、立、剖面的設(shè)計思路，更多地把注意力集中在人性化設(shè)計上。在進行平面設(shè)計時,設(shè)計者應(yīng)改變過去那種形狀、開間、進深變化不大的設(shè)計方式，根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件、人文環(huán)境、建筑物的使用功能等，設(shè)計出多樣化的平面形式。例如，多年以來，華北地區(qū)的建筑設(shè)計“重保溫、輕隔熱”，?？紤]怎樣才能“戶戶朝陽”，而忽視了建筑物的防熱問題以及由此產(chǎn)生的能源浪費( 最具體表性的是空調(diào)的普及和因此帶來的城市“熱島”現(xiàn)象)。因此，設(shè)計者可以考慮怎樣的平面布局才能滿足通風(fēng)良好且西向墻體少的熱工要求。

從立面、剖面設(shè)計的角度來看，過去的設(shè)計單純依靠女兒墻和外裝飾增加立面的變化，效果并不理想?，F(xiàn)在，錯層、躍層和坡層頂?shù)囊胍约罢陉栃问降霓D(zhuǎn)變，可以形成協(xié)調(diào)、實用又美觀的外部立面，剖面也隨之復(fù)雜化。

2民用建筑設(shè)計要點分析

民用建筑設(shè)計只要包括空間設(shè)計、套型設(shè)計、小區(qū)環(huán)境設(shè)計等幾方面的要點。

2.1 空間設(shè)計

2.1.1 空間以“以人為本”為設(shè)計理念

人體在各個空間中的活動尺度是有比例的，我國對住宅設(shè)計也有專門的設(shè)計規(guī)范，其中對住宅各個空間的面積都有明確的量化要求。在住宅平面設(shè)計中，貫徹“以人為本”設(shè)計思想，注重對空間尺度的推敲與研究，將人們的生活起居習(xí)慣貫通于具體設(shè)計思維中，創(chuàng)造尺度合適的空間，使一套住宅具備起居、會客、學(xué)習(xí)、儲藏等基本功能空間，各個空間尺度合理，使人居住其中既富于親和力，又不顯得空曠。

2.1.2空間舒適性設(shè)計

住宅是人們生活學(xué)習(xí)的重要空間，人們每天在住宅中的時間約占全天時間的三分之二左

右，住宅中的舒適度要求比其它場合更高。國家對節(jié)能、環(huán)保等方面也出臺了新的規(guī)范和規(guī)

定，在提倡節(jié)能 環(huán)保的同時，也提高了住宅的舒適度 建筑師在設(shè)計中應(yīng)提倡創(chuàng)新使用材

料、推廣新材料、與新工藝結(jié)合應(yīng)用。如建筑中水技術(shù)、分戶采暖、太陽能技術(shù)、選用節(jié)水

型衛(wèi)生潔具等。

2.1.3空間功能設(shè)計

以日本的住宅為例，有的房子看來雖然小，可能只有一個臥室，但五臟俱全，功能特別完善 除了常規(guī)的臥室 客廳 廚房功能，還很注重儲藏空間，衛(wèi)生間的干濕分區(qū)，洗衣機位，甚至座便器還有單獨的房間，座便器上有龍頭，洗手水回收沖廁所，這樣不但解決了空間小安放兩件套的問題，也十分節(jié)水然而這里的好多住宅都沒能做到這樣精細舒適的功能安排，只有豪華的酒店或者大戶型才能考慮衛(wèi)生間的細化設(shè)計 儲藏空間，這是不能滿足今日人們的居住要求的。建筑師應(yīng)該多開動腦筋，小空間能夠靈活設(shè)計，解決一切功能；大空間應(yīng)該充分利用，功能完善的同時分出空間層次，任何一套住宅都應(yīng)該考慮居住者的需求，不能因為戶型、而省去對功能的完善。

2.2 套型設(shè)計

（1）隨著經(jīng)濟的發(fā)展，住宅的居住人口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

（2）在老的住宅設(shè)計中，功能體現(xiàn)也受經(jīng)濟狀態(tài)制約，其與人口結(jié)構(gòu)的對應(yīng)是不全面不充分的，因此套型的變革和優(yōu)化是勢在必行的。設(shè)計人員應(yīng)以謙虛的心態(tài)，細致的考慮，站在居民的角度了解他們實際的居住需求，并把這一需求充分反映在套型的設(shè)計當(dāng)中去

（3）不同結(jié)構(gòu)的家庭對于住宅有著不同的要求 當(dāng)前有別于傳統(tǒng)核心家庭的住戶驟增，如多代居型家庭，DINK型家庭等，即使就核心家庭而論，個體差異也是不容抹煞的。比如為有老人看護小孩的三代居安排雙主臥套型；居民的職業(yè)特征也應(yīng)在住宅設(shè)計中有所反映，比如為新興的。一族提供家庭辦公空間；根據(jù)時展，新增空間的安排，比如在普通住宅也考慮保姆間的可能性等等。

2.3 小區(qū)環(huán)境設(shè)計

住宅小區(qū)的規(guī)劃設(shè)計作為住宅產(chǎn)品生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)之一，應(yīng)充分注重溶入可持續(xù)發(fā)

展思路，積極貫徹“以人為本”的設(shè)計理念，使住宅更加充滿人性化氛圍，更好地引導(dǎo)優(yōu)秀

住宅產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2.3.1 良好的交通體系

當(dāng)前在住宅小區(qū)中以住宅組團為汽車交通的終端，有效組織交通流向，合理解決過境交通人車分離問題成為住宅小區(qū)交通規(guī)劃工作的主要方向，充分利用綠化分隔、景觀引導(dǎo)、設(shè)

施限制等辦法，盡量達到人車分離的目的；在住宅組團的交通空間內(nèi)設(shè)立與住宅組團人

數(shù)規(guī)模相適宜的露天停車場，使人車距離不會太遠，既可使人們充分享受移步換景的外部環(huán)

境景觀，也可達到交通安全，出行方便的目的，又可使擁有私家車的住戶享受相應(yīng)的便利。

2.3.2 構(gòu)建親密的鄰里關(guān)系模式

住宅產(chǎn)品有其特殊性，它既有私密性要求如一梯一戶、一梯多戶等，住戶以兩戶或多

戶為基本社交單元，又有一定的開放性要求，以滿足人們相互交流的社交需求 單元式住宅

居住模式是工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，客觀上已經(jīng)從空間上對人們的交往增加了阻隔，使人們的交流

受到相對更大地約束。

住宅小區(qū)規(guī)劃工作應(yīng)以減弱或消除這種生硬的分隔進行更加主觀的努力，在平面布置階段，充分考慮人們的社交需求，構(gòu)建有序的交通流向，創(chuàng)造良好的外部交往環(huán)境 采用豐富多樣的規(guī)劃手法，合理引導(dǎo)人們的交往意向以住宅組團為基本單位，建設(shè)良好的鄰里模式。

3 結(jié)束語

綜上所述，設(shè)計住宅時，所有的設(shè)計理念都應(yīng)該以在一定的環(huán)境背景下生活的人為標(biāo)準(zhǔn)來權(quán)衡。居室不是一幅畫，看上幾眼，贊賞一番就行了；它是一個生活場所，處于永恒的變化之中，與住在里面的人發(fā)生相互作用，影響著自然界，也影響著和我們住在一起的其他人 考慮到人文因素，以人為本，設(shè)計才能成功。

參考文獻

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關(guān)鍵詞: 墻繪室內(nèi)裝修

1.墻繪的實際意義

墻繪藝術(shù)作為一種裝飾文化進入人們的居住空間并且流行有著其獨特的意義。遠離冰冷堅硬的水泥墻，擺脫了浮躁喧囂的鬧市。墻繪作為一種精神符號在我國室內(nèi)裝飾行業(yè)的興起是我們對自然缺失的積極回應(yīng)。所以是社會個體具有普遍意義的對現(xiàn)實的主動思考。對設(shè)計文化而言，室內(nèi)墻繪藝術(shù)除了喚起我們對傳統(tǒng)居室文化記憶和延續(xù)的思考，以區(qū)別于歐美設(shè)計文化，它還暗示了現(xiàn)代設(shè)計從民族、地域中尋找文化亮點的可能。如圖所示的室內(nèi)墻繪設(shè)計，從傳統(tǒng)文化中尋找表現(xiàn)的要素，將國畫形式引入尋常百姓家，這既增加了現(xiàn)代居室的文化氣息，也展現(xiàn)了我國民族文化特有的魅力。

對人居環(huán)境的思考正在世界范圍內(nèi)進行，室內(nèi)墻繪的引入僅是從形式上給我們提供一種方式，作為一種室內(nèi)裝飾文化，怎樣延續(xù)一個民族的精神、讓它更好地服務(wù)于大眾還需要我們自己的思考。對于設(shè)計文化，我們一直以中華民族有著悠久的傳統(tǒng)文化自居，但傳統(tǒng)文化不是一幢空空的摩天大樓，正如我國傳統(tǒng)木構(gòu)建筑一樣，它有著美妙而獨特的外觀，但暗含于里的精神實質(zhì)才是這一形式的精華所在，所以它才有經(jīng)久不衰的生命力。在室內(nèi)墻繪中，我們看到了民族文化輔助設(shè)計的魅力，但如果抓不住民族文化的精神而簡單使用諸如傳統(tǒng)圖案等外在元素，那么它也只能是曇花一現(xiàn)。充滿智慧和創(chuàng)意、定格于流動風(fēng)景的室內(nèi)墻繪讓禁錮于城市狹小空間的人們尋找到人文的愜意。雖然它最初是從歐美流行開來的，但“中華文化歷來不可比擬的包容性”使之自進入我國家庭開始就與傳統(tǒng)文化有機結(jié)合在一起，它的進一步發(fā)展也必將繼續(xù)成為反映我國傳統(tǒng)居室文化、反思工業(yè)文明的圖式。

2. 墻繪對室內(nèi)裝修的具體價值體現(xiàn)

多元文化并行發(fā)展的今天，隨著大眾生活水平的不斷提高，人們對室內(nèi)的設(shè)計已經(jīng)不滿足于相似的形式，室內(nèi)裝飾設(shè)計風(fēng)格也在不斷地變化。人們在室內(nèi)設(shè)計的選擇上也強調(diào)個性化。注重審美要求、注重生活方式，室內(nèi)設(shè)計也因此在時代的影響下趨于多元化、綠色裝飾、注重文化等方面發(fā)展?，F(xiàn)代室內(nèi)空間環(huán)境作為墻繪的載體，墻繪與其發(fā)展趨勢有著密切的聯(lián)系。人們將墻繪藝術(shù)運用到現(xiàn)代家居設(shè)計中，根據(jù)特定空間的設(shè)計需求，通過人們的巧妙構(gòu)思，以手繪的形式畫出家居中獨具匠心的裝飾來，為人們營構(gòu)獨特的個性空間。

時代在發(fā)展，人們對生活的要求也越來越高，品味時尚走進人們的現(xiàn)代生活，墻繪藝術(shù)一定將會成為家裝行業(yè)的主流產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)室內(nèi)未來的設(shè)計流行潮流。

(1)人性化

現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計是以環(huán)境為源，以人為本的，在室內(nèi)設(shè)計進一步專業(yè)化與規(guī)范化的同時，大眾對室內(nèi)設(shè)計的積極參與趨勢有所加強。21世紀(jì)是豐富多彩的時代，人們對自己的生存環(huán)境多了一份憂患意識，多了一些理性的思考，追求更加人性化的空間設(shè)計已成為大眾的共識。

“藝術(shù)是時代的要求，是時代的反映"。脫離時代的藝術(shù)是不存在的，任何藝術(shù)都會打上時代的烙印。當(dāng)今社會，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，物質(zhì)崇拜也風(fēng)行起來。人們的生活環(huán)境的品質(zhì)逐漸陷入庸俗頹廢的人性化狀態(tài)。這種狀態(tài)的存在也直接促使了人們內(nèi)心深處對人性化的精神的無比渴望。墻繪藝術(shù)對室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)的介入就是這種人類對精神的渴望的直接結(jié)果。人們試圖通過利用墻繪藝術(shù)的精神功能來改善提升他們周圍的空間環(huán)境的狀況。借此來鞭策和促進人類對美好事物的不斷追求，而不是純物質(zhì)的。換個角度說就是，只有讓室內(nèi)環(huán)境空間的物質(zhì)性和墻繪藝術(shù)的精神性有機地結(jié)合起來，才能為人類提供良好的物質(zhì)環(huán)境條件的同時又有了精神生活的享受。所以說未來的室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)和墻繪藝術(shù)的發(fā)展與融合關(guān)系也是人類如何讓自身生活環(huán)境充滿人性化的過程。因此可以說，墻繪藝術(shù)和室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)的精神化趨勢的同時，也是人類人性化地改造自身生存空間的一個探索過程。

(2)多元化

墻繪藝術(shù)起源于公元前9000年的非洲巖畫，結(jié)合了國外的墻壁涂鴉元素。當(dāng)年許多藝術(shù)家或畫家喜歡在建筑墻體或公共空間的墻壁上手繪或雕刻抽象的藝術(shù)作品用來渲染建筑或空間的藝術(shù)氛圍。后來墻繪藝術(shù)又被運用到了空間范圍比較小的藝術(shù)酒吧或較有生活情調(diào)的白領(lǐng)一族的居室內(nèi)，具體表現(xiàn)在客廳、臥室、書房等墻體上嵌入藝術(shù)繪畫或掛上抽象的壁畫等形式上。從巴黎家飾展中的趨勢到如今在裝修中的逐漸升溫，充滿個性、智慧和創(chuàng)意的手繪墻面開始逐漸流行，這種通過手～人類最靈巧的工具，畫出來的裝飾開始出現(xiàn)在講究個性的時尚人士家里，即使是落筆在最平凡、簡陋的墻面上，由于創(chuàng)造者的心境和靈感不同，也會在筆下呈現(xiàn)出迥異的風(fēng)情，用手繪出的家居世界，比想象中更美。有時候，一面彰顯個性和創(chuàng)意的墻，比許多功能復(fù)雜的家具和空間設(shè)計更能傳達奔放感覺。

毫無疑問，隨著科學(xué)技術(shù)的進一步發(fā)展，應(yīng)用于墻繪藝術(shù)創(chuàng)作中的各種表現(xiàn)手法、材料工藝等的形式語言的面也會越來越廣，“多元化”的趨勢是社會發(fā)展的必然。不僅僅是在家居設(shè)計上，墻繪藝術(shù)在各種場合的墻面上都綻放開來。在各種工裝空間的設(shè)計上有了新的運用，如：體育館、餐飲場所、購物中心、酒吧、商場、酒店賓館、寫字樓、幼兒園、文化步行街、時尚店鋪等也都采用了極具創(chuàng)意和視覺沖擊的墻繪元素，成為一道道獨特的商業(yè)風(fēng)景。在各種日用產(chǎn)品上也很風(fēng)靡，例如汽車彩繪、玻璃彩繪等。

(3)整體化

國內(nèi)著名的建筑設(shè)計師來曾祥教授說過： “整體性是建筑與室內(nèi)設(shè)計的第一性”。當(dāng)隨著時代的進步，人們對于室內(nèi)環(huán)境的設(shè)計要求越來越高，在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計中，對于室內(nèi)風(fēng)格和環(huán)境氛圍的創(chuàng)造，都需要從室內(nèi)的整體化出發(fā)。為人們營造簡約、統(tǒng)一、舒適的居住空間。從而解決人與空間的各種“矛盾”，使人們與空間環(huán)境真正意義上的達到和諧統(tǒng)一。現(xiàn)代室內(nèi)墻繪藝術(shù)是一門相對獨立的裝飾行業(yè)，同時又依附于室內(nèi)環(huán)境的整體設(shè)計。墻繪從業(yè)者精神指向的體現(xiàn)、個人創(chuàng)新的追求、個人風(fēng)格的突出固然重要，但更重要的是將墻繪藝術(shù)的審美性和裝飾性相融合，將創(chuàng)意構(gòu)思的獨特性和室內(nèi)環(huán)境的風(fēng)格相融合。這也是當(dāng)代室內(nèi)設(shè)計整體性原則的根本出發(fā)點。

墻繪藝術(shù)在現(xiàn)當(dāng)代室內(nèi)設(shè)計的運用發(fā)展趨勢不僅僅是走向多元化與人性化的，在整個室內(nèi)設(shè)計發(fā)展的大趨勢下，墻繪藝術(shù)的整體化發(fā)展也是必然的，人們將不再局限于一面墻，一個角落，而是將這種藝術(shù)的表達形式作為室內(nèi)設(shè)計的主流，人們對于建筑空間的構(gòu)造進一步考究，從空間的整體化出發(fā)，將空間的設(shè)計完全融入墻繪藝術(shù)之中，包括對于家具、陳設(shè)以及室內(nèi)紡織品的選擇上，都與其構(gòu)圖、風(fēng)格和色調(diào)上保持統(tǒng)一，帶給人們獨特的視覺享受，滿足大眾的審美需求，墻繪藝術(shù)的整體化設(shè)計為人們營造各種空間氛圍，塑造各種樣式風(fēng)格，人們置身于小小的空間內(nèi)就能領(lǐng)略大自然的田野風(fēng)情，體會我國傳統(tǒng)文化的優(yōu)雅含蓄，欣賞卡通動漫的古怪傳奇，在有限的空間里，墻繪藝術(shù)帶給人們無限的遐想。

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篇(7)

[關(guān)鍵詞] 飯店行業(yè) 實踐 理論研究 綜述

我國飯店行業(yè)已經(jīng)走過了將近三十余年的歷程，因而總結(jié)與回顧我國飯店行業(yè)實踐發(fā)展與理論研究，將有利于在未來飯店發(fā)展實踐與理論研究的提升與完善。

一、中國飯店業(yè)發(fā)展歷程綜述

1.發(fā)展綜述

回顧我國飯店業(yè)發(fā)展的歷程，我們可以清晰地得知：我國飯店業(yè)經(jīng)歷了萌芽階段、起步階段、高速發(fā)展階段、回落階段、恢復(fù)上升階段、提高上升階段。

(1)萌芽階段（1980年以前）：這一階段的特點是總體數(shù)量少、設(shè)施陳舊、功能單一、條件簡陋、全國地區(qū)性分布不平衡。

(2)起步階段（1980年～1982年）：通過引進外資，逐步興建了一大批中外合資、中外合作飯店。這一時期的飯店經(jīng)營管理依然受計劃經(jīng)濟思想的制約和影響，飯店仍在很大的程度上處于經(jīng)驗管理階段。

(3)高速發(fā)展階段（1983年～1993年）：在這一時期，中國飯店業(yè)走過了一個以質(zhì)的提高為核心內(nèi)容的發(fā)展時期，主要表現(xiàn)為對飯店產(chǎn)品與服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、服務(wù)意識及服務(wù)方式等的建設(shè)與發(fā)展，我國飯店發(fā)展還相對處于初級階段。

(4)回落階段（1994年～1998年）：1993年以后，飯店業(yè)逐步完成其利潤平均化過程，建設(shè)開始回落，同時由于市場不景氣、經(jīng)營不善等方面原因的促動下，盲目建設(shè)的惡果已開始突現(xiàn)，飯店業(yè)的利潤率在逐年下降，1998年全行業(yè)出現(xiàn)負(fù)利潤現(xiàn)象。

(5)恢復(fù)上升階段（1999年～2001）：這一時期，行業(yè)內(nèi)的競爭日益加劇，平均房費下降。飯店產(chǎn)品、開發(fā)、建設(shè)等同質(zhì)化問題比較嚴(yán)重，也進一步激化了采用簡單價格競爭的傾向。在此階段，飯店行業(yè)開始注重人力資源的作用、更加注重員工的培訓(xùn)等問題，旅游教育也為飯店行業(yè)的發(fā)展提供了大量的后備軍，但我國旅游教育人才培養(yǎng)質(zhì)量及方法問題等也還需要進一步提高。飯店領(lǐng)域的研究質(zhì)量、范圍也不斷地提高與拓展，研究成果相對以前更成熟，但總體上還未呈現(xiàn)較高的研究水平，其研究成果應(yīng)用在飯店產(chǎn)業(yè)的實踐發(fā)展還相對比較薄弱。

(6)提高上升階段（2002年目前）：隨著走出97年的金融危機所帶來的行業(yè)發(fā)展負(fù)面影響后，在經(jīng)濟迅速發(fā)展的同時，也推動了我國飯店業(yè)的發(fā)展。同時，由于景觀房地產(chǎn)項目大量涌入、培訓(xùn)中心的轉(zhuǎn)向和社會旅館升級改造，國際飯店設(shè)計公司與投資人員大量進入，以及對飯店建筑及景觀環(huán)境認(rèn)識的提高，飯店的建設(shè)將不斷提高硬件水平，所展示出來的理念與國際飯店行業(yè)的發(fā)展逐漸接軌。另外，隨著休閑時代的來臨，經(jīng)濟、社會與文化進一步的發(fā)展，各種類型的飯店開始得到巨大的發(fā)展，并且伴隨著對各種新理念，比如體驗經(jīng)濟、消費經(jīng)濟與消費社會等的認(rèn)識以及在實踐中的運用，飯店設(shè)計、建設(shè)與發(fā)展等發(fā)生了巨大的改變，飯店呈現(xiàn)出更豐富的表現(xiàn)形式，在飯店實踐中也逐漸意識到特色與產(chǎn)品差異化發(fā)展必要性問題。我國飯店業(yè)本土自主投資、管理發(fā)展起來的飯店單體企業(yè)也表現(xiàn)了良好的成績，并且出現(xiàn)了凱萊、如家等一大批有著良好發(fā)展理念、管理技術(shù)等的大型飯店集團、也出現(xiàn)了大量的飯店管理公司，它們在國內(nèi)已經(jīng)開始得到了越來越多的品牌關(guān)注、但與國際飯店管理集團比較來看，在各方面還存在很大的差距。

2.發(fā)展評述

我國旅游業(yè)的發(fā)展走的是超常規(guī)發(fā)展的道路，中國飯店業(yè)從一開始就是改革開放的窗口行業(yè)，也是一種非常規(guī)或超常規(guī)的路徑。同時，在飯店業(yè)發(fā)展短短的不到三十年的過程中，中國社會經(jīng)歷了發(fā)展道路的轉(zhuǎn)變、市場經(jīng)濟體制的轉(zhuǎn)變、認(rèn)識與完善，經(jīng)濟發(fā)展的轉(zhuǎn)型，全球一體化進程的快速推進，國內(nèi)競爭國際化進程、國內(nèi)競爭國際化等問題，從飯店行業(yè)的發(fā)展萌芽時期迅速地經(jīng)過了若干了發(fā)展階段，因而也使我國飯店業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出相當(dāng)出的問題與挑戰(zhàn)。主要表現(xiàn)為以下幾個突出的問題：

(1)飯店行業(yè)發(fā)展對科學(xué)管理理念、管理技術(shù)、研究成果的重要性認(rèn)識及實踐應(yīng)用尚有待提高和缺乏迫切性，隨著競爭地加劇，對飯店實踐領(lǐng)域諸如，如何提高飯店企業(yè)競爭力、飯店產(chǎn)品競爭力，如何建立飯店產(chǎn)品品牌，如何建立與市場消費觀念、需求相匹配的互動與溝通體系等，相關(guān)深入的基礎(chǔ)研究成果需求將日益提升。這是因為，一方面由于我國飯店業(yè)中還處于非理性的競爭環(huán)境中，我國飯店業(yè)的發(fā)展也更多地呈現(xiàn)出簡單、最初級競爭手段――價格競爭。另一方面，我國飯店業(yè)還處于發(fā)展的初級階段，飯店的競爭還更多地依賴資源的競爭，比如飯店更多的依賴規(guī)模、檔次、政府的支持、社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、的建立等來獲得競爭優(yōu)勢，利用品牌、戰(zhàn)略、競爭力體系等科學(xué)管理專業(yè)理論僅僅得到重視但未完全應(yīng)用。隨著我國市場經(jīng)濟進一步完善，以及與國際接軌程度進一步提升，將會有力地推動我國飯店業(yè)在提高產(chǎn)品吸引力、競爭力理論研究等的成果提升。

(2)我國飯店行業(yè)將在產(chǎn)品設(shè)計、飯店類型建設(shè)與發(fā)展等方面需要更多的理論與實踐指導(dǎo)，以及更新以往的建設(shè)思路，提高在飯店產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、建設(shè)與發(fā)展方面的創(chuàng)新能力與策略，進而提高我國飯店行業(yè)的競爭力，也在一定程度上反映了在未來飯店發(fā)展實踐中，將會迫切地需要更系統(tǒng)、深入地飯店產(chǎn)品內(nèi)涵與構(gòu)成體系、開發(fā)、建設(shè)與發(fā)展理論。這是因為，一方面，我國飯店業(yè)發(fā)展初期以接待團隊旅游者為主，因而，我國的大多數(shù)飯店都是基本統(tǒng)一的城市觀光飯店。但隨著國內(nèi)外飯店市場客源的旅行經(jīng)驗的成熟，行業(yè)競爭的加劇，將對更多飯店類型、細分市場飯店產(chǎn)品的需求與品質(zhì)有提升的要求，比如會議飯店、度假飯店、精品飯店、家庭旅館、農(nóng)家樂飯店、經(jīng)濟型飯店、高級商務(wù)飯店等。因而，以探究飯店產(chǎn)品內(nèi)涵與構(gòu)成，功能，發(fā)展趨勢等為核心基礎(chǔ)理論的飯店產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)、競爭力提升等問題就顯得格外重要而迫切；另一方面，隨著飯店行業(yè)競爭環(huán)境不斷規(guī)范，飯店市場客源對飯店品質(zhì)與特點的關(guān)注，客源對所入住飯店選擇權(quán)利與能力進一步提高，在未來飯店的實踐中將更多地會趨向關(guān)注飯店產(chǎn)品自身品質(zhì)、設(shè)計、特色等的提升與完善，也將進一步對飯店產(chǎn)品構(gòu)成、飯店產(chǎn)品特色塑造與體現(xiàn)、影響飯店產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)的觀念、提高飯店市場吸引力、飯店產(chǎn)品競爭力提高等基礎(chǔ)性理論有著迫切與巨大的需求。目前，隨著飯店投資者不斷地引進國外飯店設(shè)計公司進行飯店開發(fā)、建設(shè)，以及飯店投資者對大量新近開業(yè)飯店、國際飯店管理集團旗艦飯店開發(fā)、設(shè)計、建設(shè)等的考察，已經(jīng)在實踐中逐漸反映出與國際接軌的飯店開發(fā)、設(shè)計等敏銳意識與經(jīng)驗判斷能力，尤其表現(xiàn)在對飯店環(huán)境景觀、建筑、室內(nèi)設(shè)計與裝飾等方面的提高與完善上。比如，九寨溝天堂度假酒店、浙江富春山居度假村等。

(3)在飯店發(fā)展實踐中，對于飯店產(chǎn)品質(zhì)量的評判標(biāo)準(zhǔn)以及品質(zhì)、功能認(rèn)識等不斷提高與完善，飯店產(chǎn)品的市場滿足領(lǐng)域也不斷突破傳統(tǒng)觀念上的局限――主要滿足外來旅游者的需要，目前飯店不僅能滿足外來旅游者住宿的需要，更成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)交際的中心、當(dāng)?shù)厣鐣臅r尚與奢華的風(fēng)向標(biāo)與聚集地，也成為滿足綜合休閑、娛樂等需求的社會消費場所，甚至有些飯店也已經(jīng)成為一種夢想之地與夢幻之地，它們能帶給消費者更高的精神需求與享受等。另外，飯店的市場領(lǐng)域通過產(chǎn)業(yè)融合的方式在不斷地擴大。同時，各種新型消費觀念、觀念意識價值等都將對飯店產(chǎn)品品質(zhì)、設(shè)計、建設(shè)與開發(fā)等提出了客觀的新要求。比如，對高檔飯店硬件設(shè)施除了精美、豪華等要求之外，也提出了更高的審美意義上的精神要求，更加推崇飯店產(chǎn)品中的文化含量與表現(xiàn)，視飯店為一種文化的載體，需要從中尋找與體驗到歷史的縱深感，同時也關(guān)注消費者審美情趣地滿足。此外，飯店消費者也開始追求飯店產(chǎn)品中孕含的文化符號社會意義及消費意義，全方面的消費感知與體驗，追逐一種特殊身心經(jīng)歷與學(xué)習(xí)的收獲與期望等。因而，在未來的飯店實踐發(fā)展中，客觀地需要基于飯店產(chǎn)品理論之上，關(guān)注飯店產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、建設(shè)、發(fā)展等理論；也需要形成更多非價格競爭的手段與能力，比如除了質(zhì)量與服務(wù)之外，還可以借助文化、酒店景觀環(huán)境、內(nèi)部裝飾、品牌等，可以獲得更多的附加價值。目前，我國一些具有前瞻意識的飯店業(yè)界人士已經(jīng)進行了良好的探索，比如，上海天禧嘉福酒店。

二、我國飯店領(lǐng)域理論研究綜述

1.理論研究綜述

在飯店理論研究領(lǐng)域，相關(guān)研究人士也隨著飯店業(yè)的起步、發(fā)展等提出了自己的觀點，進行了大量的研究。目前，飯店領(lǐng)域的研究主要為以下幾方面：

(1)介紹國外理論與實踐經(jīng)驗以供國內(nèi)參考，比如，谷慧敏2001年主編的《世界著名飯店集團管理精要》等。

(2)中外飯店管理比較研究：浙江工商大學(xué)管婧婧、郭魯芳2005年做過《中外酒店業(yè)HRM研究進展及比較》等。

(3)飯店行業(yè)宏觀、中觀、微觀領(lǐng)域研究都全面展開，介入國家、地區(qū)、行業(yè)、集團、企業(yè)層面飯店發(fā)展問題研究：比如，黃靜波2007年做過《中國省域星級飯店業(yè)的優(yōu)勢特征及其形成機理》等。

(4)飯店領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域研究：比如，林璧屬、王贊強2000年做過《中國旅游飯店業(yè)Internet應(yīng)用現(xiàn)狀評估》等。

(5)不同等級、類型、規(guī)模、產(chǎn)權(quán)飯店的發(fā)展研究：比如，胡敏2007年做過《鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營管理核心資源分析》等。

(6)飯店經(jīng)營管理方法、手段、科學(xué)理論、觀念探索、影響因素、評價、投資等方面研究：在此方面尤其在具體諸如對服務(wù)與內(nèi)部管理問題的研究、飯店總體管理理論與實務(wù)研究、對飯店環(huán)境研究等是占相當(dāng)數(shù)量的，同時，飯店理論研究者也非常注重對新觀念進行探索，并注重新觀念在飯店領(lǐng)域?qū)嵺`中的應(yīng)用，比如，隨著區(qū)域經(jīng)濟及企業(yè)集群在其他行業(yè)的發(fā)展，張俐俐等2006年做過《酒店業(yè)競爭力提升的新途徑：集群發(fā)展》；隨著體驗經(jīng)濟理論廣泛傳播，以及對旅游活動文化本質(zhì)、飯店產(chǎn)品文化性探索的深入，田敏2007年做過《文化元素在旅游飯店空間產(chǎn)品中運用的實證研究》、張明、廖培2006年做過《主題酒店主題文化選擇的影響因素綜合分析》、王燕與唐飛2006年做過《我國精品酒店發(fā)展之條件分析》；隨著對生態(tài)環(huán)境與社會責(zé)任感問題與觀念的關(guān)注與認(rèn)識，陸諍嵐與陳天來2002年做過《論“綠色飯店”及其標(biāo)準(zhǔn)的制定》等。

(7)基于管理或其他學(xué)科理論，以及新觀念進行的在飯店經(jīng)營管理理論與實踐的探索研究：比如，黃燕玲等2006年做過《基于SEM的飯店顧客滿意度測評模型研究》等。

(8)在研究方法上，除了定性研究之外，近年來在飯店經(jīng)營管理領(lǐng)域中也開始逐步引入了定量研究：比如，彭建軍與陳浩2004年做過《基于DEA的星級酒店效率研究――以北京、上海、廣東相對效率分析為例》等；同時，也在研究中更關(guān)注實證研究，實證研究也占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋壤罕热纾拇ù髮W(xué)旅游規(guī)劃與開發(fā)專業(yè)季哲文碩士論過的《主題飯店的規(guī)劃建設(shè)研究――以成都市飯店業(yè)為例》等。

(9)在飯店階段方面不僅進行了飯店發(fā)展現(xiàn)狀研究，同時也伴隨著國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)型等宏觀背景，開始探索飯店轉(zhuǎn)型、升級、可持續(xù)等方面研究。比如，饒勇2002年做過《我國旅游飯店業(yè)向成熟轉(zhuǎn)化時期的競爭的競爭特征和戰(zhàn)略對策》等。

(10)對飯店業(yè)界具體發(fā)展實踐、成功人物等進行專門介紹與研究:比如,對如家品牌、錦江飯店集團等的介紹、對希爾頓等的人物介紹等。

與此同時，其他學(xué)科領(lǐng)域的研究也開始不斷地介入到飯店領(lǐng)域中來，比如，西南交通大學(xué)建筑設(shè)計及其理論專業(yè)在碩士論文中曾做過《主題酒店公共空間設(shè)計研究》、西安建筑科技大學(xué)2004級建筑設(shè)計及其理論專業(yè)碩士論過《與歷史環(huán)境相協(xié)調(diào)的酒店建筑設(shè)計――以闕里賓舍、唐華賓館和蘇州喜來登大酒店為例》的研究、南昌大學(xué)工業(yè)設(shè)計系碩士研究生齊瑞過《休閑度假賓館的配套織物及其陳設(shè)設(shè)計研究》、2007年北京林業(yè)大學(xué)室內(nèi)裝飾藝術(shù)專業(yè)碩士研究生章曲做過《現(xiàn)代酒店室內(nèi)空間中的織毯裝飾》、湖南大學(xué)建筑系碩士研究生甘露做過度假酒店地域性研究》等。

2.理論研究述評

通過大量閱讀飯店理論研究文獻，可以得知我國飯店領(lǐng)域的理論研究，從整體看，對于飯店領(lǐng)域的研究已經(jīng)涉及了幾乎所有方面，飯店管理教育也已經(jīng)成為一個正式的、龐大的培養(yǎng)體系。因而，形成了大量、豐富的飯店領(lǐng)域的理論與實踐總結(jié)、研究教材，但教材水準(zhǔn)層次不等，也存在著百家爭鳴的現(xiàn)象，反映了飯店領(lǐng)域的研究還不是很成熟，普遍共識的基礎(chǔ)理論體系和理論基礎(chǔ)還未建立。學(xué)術(shù)研究成果也數(shù)量巨大，研究層次也逐漸提高，從地區(qū)研究課題到國家課題都有進行，并且也隨著香港的回歸，出現(xiàn)了大陸飯店業(yè)與香港研究機構(gòu)在飯店理論研究方面的合作趨勢。學(xué)術(shù)成果大多以期刊論文的形式，而研究專著比較少，戴斌做過《國有飯店業(yè)重組與集團化管理》等，這也反映飯店理論研究還整體缺乏深入性與系統(tǒng)性，對飯店領(lǐng)域的相關(guān)問題研究還僅僅局限在點的認(rèn)識與思考。隨著旅游高等教育尤其是碩士教育的進一步發(fā)展，在飯店領(lǐng)域進行的相關(guān)碩士論文研究進一步深化了對飯店領(lǐng)域相關(guān)理論與實踐的認(rèn)識，并形成了一定具有較高理論價值的學(xué)術(shù)研究成果，推進了飯店從研究點的認(rèn)識與思考向縱深方向發(fā)展。由于博士教育還處于剛開始階段，相關(guān)高質(zhì)量研究成果還相對缺少，比如東北林業(yè)大學(xué)李紅做過博士論文研究《我國酒店提升國際競爭力研究》、南開大學(xué)徐虹做過博士論文研究《飯店企業(yè)核心競爭力研究》，該研究也已出版為專著。少數(shù)業(yè)界實踐人士也參與到飯店領(lǐng)域的論述與觀點表達，比如海巖曾出過發(fā)表對行業(yè)觀點的行業(yè)書籍――《海“眼”看酒店――關(guān)于酒店行業(yè)問題的對話》、活躍在飯店業(yè)界奚晏平博士也做過一些飯店領(lǐng)域的理論與實踐研究，并出版過專著。

除此之外，飯店領(lǐng)域理論研究還存在以下幾個方面的問題及研究趨勢：

(1)飯店領(lǐng)域理論研究在基礎(chǔ)研究方面還比較忽略，從而在相當(dāng)大的程度上影響了對飯店經(jīng)營管理、產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、建設(shè)等的認(rèn)識與提升。比如，飯店產(chǎn)品的內(nèi)涵與構(gòu)成、飯店產(chǎn)品構(gòu)成各部分的內(nèi)涵及設(shè)計、開發(fā)、建設(shè)等的理念，從而在相當(dāng)大的程度上影響了對飯店產(chǎn)品如何隨著市場消費觀念、新價值與認(rèn)知而發(fā)生演變、外延的認(rèn)識與判斷。目前，對飯店概念或內(nèi)涵的認(rèn)識還僅僅處于比較籠統(tǒng)的狀態(tài)，因而對各種飯店類型的認(rèn)識、建設(shè)思路、管理經(jīng)營模式與方法等也缺乏清晰的認(rèn)識，飯店產(chǎn)品創(chuàng)新與提升缺乏基礎(chǔ)理論?，F(xiàn)階段，在飯店理論研究領(lǐng)域中，對飯店產(chǎn)品內(nèi)涵、構(gòu)成等基礎(chǔ)理論的研究還相當(dāng)少，有些研究還僅僅借鑒與引用其他行業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，缺乏對飯店產(chǎn)品內(nèi)涵深入、系統(tǒng)地研究，從而也使得飯店基礎(chǔ)理論研究呈現(xiàn)匱乏與薄弱的狀態(tài)。

(2)在目前的飯店理論研究中，研究方向和成果與飯店業(yè)界需求等還有一定的距離與脫節(jié)。比如，飯店理論研究人員普遍在產(chǎn)品對飯店企業(yè)生存與發(fā)展重要性，以及提高飯店產(chǎn)品競爭力對飯店發(fā)展的推動方面達成共識。飯店產(chǎn)品及競爭力提升問題是業(yè)界尤其關(guān)注的問題之一，也是對飯店企業(yè)具體實踐也有著非常重要的推動與影響作用的理論之一。但在飯店理論研究中，在飯店企業(yè)如何提高產(chǎn)品競爭力具體思路、途徑、手段等方面，研究相對比較薄弱，雖然該方面研究數(shù)量巨大，但從整體看大多研究相對比較寬泛，缺乏深入性與系統(tǒng)性。因而，也在相當(dāng)程度上影響了飯店理論研究對業(yè)界的現(xiàn)實指導(dǎo)效果與影響，也影響了我國飯店理論研究在實踐中的應(yīng)用與地位。

(3)我國飯店理論研究還大多以經(jīng)營管理理論為基礎(chǔ)與主流，缺乏與其他學(xué)科在飯店領(lǐng)域研究的結(jié)合與交叉，因而，在對飯店理論建立與研究過程中會有一定的局限。目前，建筑與設(shè)計、景觀環(huán)境設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、工業(yè)設(shè)計、文化學(xué)、社會學(xué)等領(lǐng)域研究為飯店建設(shè)與開發(fā)等，提供了大量可借鑒的思路與角度，在未來的飯店理論研究中，還有待進行多學(xué)科交叉研究，以更好地提高飯店理論研究成果，更好地指導(dǎo)飯店業(yè)界實踐。

(4)飯店理論研究還有待進一步深入，尤其是對新的消費理念、觀念、理論在飯店實踐中的應(yīng)用問題。從而，在使飯店產(chǎn)品能更好地滿足市場需求、引導(dǎo)市場需求，創(chuàng)造更多的異質(zhì)與良好品質(zhì)、類型飯店的同時，推動飯店實踐與理論的發(fā)展。目前，飯店理論研究人員已經(jīng)普遍關(guān)注文化、體驗、符號與消費社會等對飯店設(shè)計、開發(fā)、建設(shè)、經(jīng)營管理等的影響與作用，并進行了相關(guān)探索，但總體上來說，還需要進一步深入與系統(tǒng)化。同時，飯店理論研究還應(yīng)該關(guān)注更多的飯店產(chǎn)品形式，比如精品酒店、主題酒店、農(nóng)家樂等；也要關(guān)注飯店企業(yè)發(fā)展模式趨勢等，比如景觀房地產(chǎn)、旅游房地產(chǎn)、旅游企業(yè)集聚、區(qū)域一體化、CBD發(fā)展等對飯店實踐的影響。在未來的飯店理論研究中，研究人員需要在飯店實踐認(rèn)識與研究的基礎(chǔ)上，將飯店理論研究推向一個新的高度。

綜上所述，飯店實踐還需要飯店核心基本理論進行引導(dǎo)與借鑒；對于飯店管理的研究來說，自身的研究框架體系和方法還不完善。未來的飯店服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)等將更為專業(yè),伴隨著飯店管理學(xué)科的成熟,飯店管理需要發(fā)展自己的理論、尤其需要以飯店產(chǎn)品、飯店產(chǎn)品競爭力體系等為核心的基礎(chǔ)理論進行深入、系統(tǒng)以及細致的研究，以展開本領(lǐng)域的研究以更好地為學(xué)科發(fā)展和飯店管理實踐服務(wù)。

參考文獻：