茶葉生產(chǎn)分析

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茶葉生產(chǎn)分析1

隨著茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，茶葉種植的面積急速擴(kuò)大，產(chǎn)量以及產(chǎn)值也在日益增加。很多地區(qū)的茶葉種植在分布層面處于集中狀態(tài)，種植的實(shí)際面積每年正以成百公頃的速度激增，規(guī)模越來越龐大。因此，針對茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平的提升進(jìn)行分析以及研究，就目前現(xiàn)狀而言具備十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，可以促進(jìn)我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)在未來實(shí)現(xiàn)更加健康、可持續(xù)的發(fā)展。

1影響茶葉實(shí)現(xiàn)機(jī)械化發(fā)展的因素

隨著我國茶產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)增，機(jī)械化設(shè)備的應(yīng)用以及引進(jìn)，在茶葉生產(chǎn)中所起到的作用日益明顯。現(xiàn)階段，我國某些地區(qū)的茶葉生產(chǎn)在機(jī)械化程度方面的應(yīng)用時(shí)間相對較短，加之資金投入力度不夠，因此，茶葉生產(chǎn)在機(jī)械化方面的整體水平相對不高，無法適應(yīng)現(xiàn)代化茶業(yè)發(fā)展的需求，主要有以下幾點(diǎn)：

1.1茶園管理方式粗糙，產(chǎn)量較低，面積過大現(xiàn)階段，茶園適合機(jī)械化操作，有科學(xué)培育、管理、采摘情況的茶園相對較少，在工作方面缺乏專業(yè)化的機(jī)械，外加勞動(dòng)資源極度匱乏，從而導(dǎo)致春天的茶葉極香，夏季的茶葉苦澀，秋季的茶葉口感好，但是無人采摘的情況，就資源角度而言，造成了極大程度的浪費(fèi)。目前，我國茶葉資源在浪費(fèi)方面的概率大概占據(jù)60%，在栽培環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)成本支出，對于茶葉生產(chǎn)的整體環(huán)節(jié)而言，大概占據(jù)總成本的40%左右。由于茶園在管理工作中所使用的方式過于粗糙，不能精細(xì)化開展各項(xiàng)管理工作，難以按照茶園的土質(zhì)特點(diǎn)、環(huán)境特點(diǎn)等科學(xué)使用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備和管理技術(shù)方式，很難進(jìn)行茶葉質(zhì)量的有效管控，生產(chǎn)設(shè)備的機(jī)械化程度低，無法確保產(chǎn)量有所提升，效益的發(fā)展水平也很難快速提高。

1.2茶葉機(jī)械化生產(chǎn)水平不高近些年以來，我國一部分地區(qū)茶葉質(zhì)量以及經(jīng)濟(jì)效益，主要都是從一些小型的機(jī)械加工產(chǎn)品層面進(jìn)行突破，因此加工制造時(shí)所用到的工藝不夠整齊，從而在某種程度上制約茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益及產(chǎn)品質(zhì)量的提升?，F(xiàn)階段已有的加工廠，用到的炒干機(jī)、揉捻機(jī)械、殺青機(jī)械等，都在不同程度上存在一些問題，例如與生產(chǎn)線不能進(jìn)行很好的聯(lián)合、殺青的實(shí)際程度無法得到合理保障、工作效率較低、溫度很難實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的管控等，因此亟待對其更新以及完善。并且在茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的過程中，尚未結(jié)合產(chǎn)量提升的需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)等合理引進(jìn)國內(nèi)外現(xiàn)代化的機(jī)械生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，導(dǎo)致機(jī)械化的生產(chǎn)程度無法增強(qiáng)，對茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量、附加值、效益水平的提高都會(huì)造成不利的影響。

1.3組織架構(gòu)不夠明確現(xiàn)階段，我國大部分地區(qū)在茶葉生產(chǎn)中采取的模式都是以戶主為主，沒有形成統(tǒng)一的集約化生產(chǎn)機(jī)制，因此茶葉生產(chǎn)在機(jī)械化設(shè)備方面的使用效率并不高，示范帶動(dòng)起到的作用相對不大。一些茶葉加工廠家，并沒有跟上現(xiàn)代化發(fā)展的步伐，普遍存在的問題就是舊廠設(shè)備亟待于革新以及完善，新廠又急于投入建設(shè)，很難滿足茶葉在現(xiàn)代化生產(chǎn)中的各種機(jī)械化需求。

1.4機(jī)械化的配套缺乏合理性，自動(dòng)化程度相對不高現(xiàn)階段，我國大部分地區(qū)的茶葉生產(chǎn)會(huì)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)存在的一些問題，就是生產(chǎn)加工過程中所用到的機(jī)械化設(shè)備配套不夠完善，因此對于茶葉在自動(dòng)化控制方面的水平相對較低，在生產(chǎn)流程方面很難實(shí)現(xiàn)全面自動(dòng)化，生產(chǎn)時(shí)的工作效率不高，茶葉質(zhì)量不夠穩(wěn)定，工作規(guī)范性較低，茶葉制造工藝較為便捷，因此對于茶葉加工完成之后的質(zhì)量會(huì)起到嚴(yán)重的影響，從而在極大程度上限制茶葉機(jī)械化水平的高度發(fā)展。

1.5茶園的品種過于老舊，生產(chǎn)水平較低現(xiàn)階段，在一些地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)園中，大部分都是以往所存在的老茶園，這類茶園會(huì)占據(jù)所有茶園比例的30%-40%左右。這種類型的茶園在生產(chǎn)方面的效率較低，所生產(chǎn)中的茶葉在品種層面也不夠先進(jìn)，對于茶葉在質(zhì)量方面會(huì)造成很大程度上的制約。新茶園在具體建設(shè)時(shí)，在投資層面的成本相對較高，因此致使大部分茶園的茶農(nóng)，針對新茶園在招商引資方面缺乏足夠的信心。茶葉在完成第1次種植之后，一直到第1次進(jìn)行采茶，這期間需要經(jīng)歷非常長的一個(gè)周期，大概要經(jīng)歷4年，例如：每667平方米，每年需要的投資就是1000元，如果最后的經(jīng)濟(jì)收益沒有達(dá)到最初所預(yù)估的效益，那么茶農(nóng)會(huì)在經(jīng)濟(jì)層面造成極大的損失。

2茶葉生產(chǎn)過程中提升設(shè)備機(jī)械化的措施

2.1加大投入力度從狹義角度理解，加大投入可能僅僅是在資金層面，但是從廣義范圍去理解，加大投入可以包含建設(shè)輔助型設(shè)施、研究以及應(yīng)用新型科學(xué)技術(shù)、出臺國家相應(yīng)的扶持政策等諸多方面。在貫徹落實(shí)國家在惠農(nóng)層面頒布的相關(guān)政策、完善機(jī)械購置資金補(bǔ)貼機(jī)制、擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍以及規(guī)模的同時(shí)，需要對于機(jī)械化發(fā)展在投資制度方面進(jìn)行建立健全以及完善，讓公共資金在引導(dǎo)層面發(fā)揮出最大化的效應(yīng)，更大程度的吸引境外、社會(huì)、工商等資本，對于機(jī)械化項(xiàng)目建設(shè)的資金投入力度，全面強(qiáng)化輔助設(shè)施構(gòu)建、科學(xué)應(yīng)用分析、購機(jī)補(bǔ)貼等資金投入力度，以改變機(jī)械化運(yùn)行為基礎(chǔ)，為機(jī)械化水平的提升在資金層面提供支撐。在此期間茶葉種植企業(yè)和種植戶也應(yīng)形成正確的機(jī)械化生產(chǎn)觀念意識，積極爭取國家和政府部門在惠農(nóng)方面的機(jī)械設(shè)備購置的各類補(bǔ)貼政策和優(yōu)惠政策，購買能夠提高茶葉生產(chǎn)產(chǎn)量和質(zhì)量的現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，確保機(jī)械化程度不斷增強(qiáng)，減輕日常勞動(dòng)壓力的同時(shí)增加效益水平。

2.2強(qiáng)化茶葉協(xié)調(diào)工作我國幅員遼闊，地大物廣，地形地貌形勢復(fù)雜程度較高，觀察我國茶葉經(jīng)歷機(jī)械化的進(jìn)程，可以發(fā)現(xiàn)，對茶葉機(jī)械化進(jìn)行建設(shè)主要是從平原地區(qū)開始。從古至今，我國茶葉機(jī)械的研發(fā)以及設(shè)計(jì)，依然傳承著一個(gè)統(tǒng)一的思想，就是在平原地區(qū)開展大規(guī)模作業(yè)，然而針對地貌類型相對較為復(fù)雜、地理位置狹小、山區(qū)崎嶇等區(qū)域的茶葉機(jī)械的設(shè)計(jì)以及研發(fā)，由于受到傳統(tǒng)因素的種種影響，技術(shù)在研發(fā)時(shí)受到不同程度的制約，因此其在適用程度方面相對很低。隨著時(shí)代腳步的不斷發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)移，以及茶業(yè)在經(jīng)濟(jì)層面的發(fā)展，山區(qū)茶農(nóng)對于茶葉機(jī)械化在建設(shè)層面提出了更高層次的要求，從而發(fā)生山區(qū)茶葉機(jī)械化的發(fā)展進(jìn)程，與我國現(xiàn)代化發(fā)展出現(xiàn)不相符的情況。針對此種現(xiàn)實(shí)情況，必須加大科學(xué)技術(shù)研發(fā)的投入力度，對于科研開發(fā)的相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行延伸，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)基地、推廣部門、生產(chǎn)廠家、科研單位等相互之間的溝通以及合作，更快的解決在技術(shù)層面存在的一些問題，才能夠讓現(xiàn)存問題得到更好的解決。在山區(qū)對于茶葉機(jī)械化設(shè)備進(jìn)行具體實(shí)踐作業(yè)時(shí)，需要盡快構(gòu)建出一套適合茶葉機(jī)械化推廣的相應(yīng)制度，在對應(yīng)用進(jìn)行推廣的同時(shí)，廠家需要在設(shè)備中配備相應(yīng)的信息回饋資料。由此，推廣應(yīng)用部門可以根據(jù)收到的反饋信息，針對目前存在的不足之處，提出有針對性的意見，將情況進(jìn)行統(tǒng)一匯總之后，向生產(chǎn)廠家以及科研單位進(jìn)行反饋，并以此作為基礎(chǔ)，為日后科學(xué)技術(shù)研發(fā)、機(jī)械優(yōu)化方等提供有效的參考依據(jù)。希望在未來可以研發(fā)出更加適合山區(qū)茶農(nóng)應(yīng)用的機(jī)械，從而穩(wěn)步有序的推動(dòng)茶葉機(jī)械化在未來實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

2.3強(qiáng)化茶葉技術(shù)服務(wù)工作茶葉管理部門主要負(fù)責(zé)的工作，就是對茶葉技術(shù)進(jìn)行相應(yīng)推廣，肩上擔(dān)負(fù)著拓展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平，在實(shí)踐作業(yè)中提供服務(wù)以及監(jiān)督的重大責(zé)任。為茶農(nóng)在技術(shù)層面提供更好的服務(wù)，對于推動(dòng)我國茶葉在未來實(shí)現(xiàn)機(jī)械化發(fā)展的角度而言屬于一個(gè)重要措施。具體開展實(shí)踐工作時(shí)，需要積極利用現(xiàn)有的條件，如果沒有條件，需要自主創(chuàng)造條件，例如：通過培訓(xùn)的方式對相關(guān)知識進(jìn)行普及，并對機(jī)械化設(shè)備在操作方面進(jìn)行展示，分發(fā)技術(shù)相關(guān)的應(yīng)用資料，建設(shè)機(jī)械設(shè)備維修以及零部件的提供點(diǎn)，讓相應(yīng)政策得到更好的貫徹以及落實(shí)，對機(jī)械化產(chǎn)品的相關(guān)信息以及技術(shù)等，通過多種途徑向茶農(nóng)在技術(shù)層面提供切實(shí)可行的生產(chǎn)服務(wù)，從而幫助茶農(nóng)在具體生產(chǎn)實(shí)踐工作中，針對機(jī)械設(shè)備存在操作不夠熟練、零配件購買以及維修困難、機(jī)械在具體工作時(shí)的效率較低等諸多問題進(jìn)行合理解決，可以為我國茶葉在機(jī)械化發(fā)展層面，提供更加有力的科學(xué)技術(shù)支持。另外還需注意在服務(wù)組織機(jī)構(gòu)內(nèi)部配置專業(yè)能力較高、服務(wù)能力較強(qiáng)、具有豐富經(jīng)驗(yàn)的人才，要求其按照茶農(nóng)的需求、茶葉生產(chǎn)企業(yè)的需求提供機(jī)械設(shè)備應(yīng)用技術(shù)咨詢服務(wù)、指導(dǎo)服務(wù)、實(shí)踐操作的引導(dǎo)服務(wù)等等，在高質(zhì)量服務(wù)的作用之下使得茶葉生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備可以高效化利用，例如：相關(guān)機(jī)構(gòu)在茶葉生產(chǎn)期間監(jiān)控機(jī)械設(shè)備的使用情況，一旦發(fā)現(xiàn)有使用的問題或是不足就要做出相應(yīng)的指導(dǎo)，確保茶葉機(jī)械設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)在茶葉的種植環(huán)節(jié)、維護(hù)環(huán)節(jié)、采摘環(huán)節(jié)、制造環(huán)節(jié)、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)等高效化使用，為茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)帶來更多的價(jià)值。

2.4改善茶葉生產(chǎn)條件茶葉生產(chǎn)基地大部分都處在山區(qū)，山區(qū)路途較為險(xiǎn)峻，地形地貌復(fù)雜程度較高，大部分茶農(nóng)在建設(shè)茶園時(shí)都會(huì)比較急于求成，因此在規(guī)劃方面缺乏合理性以及科學(xué)性，大部分輔助型的設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)條件都難以契合機(jī)械化設(shè)備的工作條件。具體開展茶葉生產(chǎn)實(shí)踐作業(yè)時(shí)，需要強(qiáng)化與有關(guān)部門之間進(jìn)行的溝通以及協(xié)作，針對新建成的茶園，在規(guī)劃方面做好設(shè)計(jì)工作，強(qiáng)化資金投入的力度，針對現(xiàn)存茶園在生產(chǎn)方面進(jìn)行科學(xué)合理的完善以及優(yōu)化，對于道路進(jìn)行重新鋪設(shè)以及整修，在茶園內(nèi)部要設(shè)立行間通道，有利于工作需求，對于現(xiàn)代化的水利灌溉設(shè)施，要進(jìn)行及時(shí)有效的建設(shè)，可以在極大程度上彌補(bǔ)在生產(chǎn)方面存在的各種不足之處，也為機(jī)械化生產(chǎn)作業(yè)創(chuàng)造出更加有利的環(huán)境。在此過程中還需重點(diǎn)對茶農(nóng)和生產(chǎn)人員進(jìn)行機(jī)械設(shè)備應(yīng)用知識和技術(shù)的培訓(xùn)，開展相關(guān)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)活動(dòng)，引導(dǎo)茶農(nóng)和生產(chǎn)人員掌握各類先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用知識、操作技能，懂得如何在茶葉生產(chǎn)的過程利用現(xiàn)代設(shè)備增加產(chǎn)量、提升質(zhì)量，充分借助機(jī)械設(shè)備提高茶葉產(chǎn)品的附加值，滿足當(dāng)前效益發(fā)展、經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的基本需求，達(dá)到預(yù)期的機(jī)械化發(fā)展目的。

2.5加速茶葉協(xié)作機(jī)構(gòu)的構(gòu)建工作我國農(nóng)村在實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制度之后，大部分應(yīng)用的都是分散經(jīng)營的制度。一些小規(guī)模的分散形式經(jīng)營，大部分都是以一家一戶為標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)茶農(nóng)并不具備極高的能力，因此在具體生產(chǎn)時(shí)沒有必要配備所有的機(jī)械化設(shè)備。所以，可以在茶葉機(jī)械化方面建立一個(gè)服務(wù)型的組織架構(gòu)，可以在極大程度上解決中小型以及分散型的茶農(nóng)經(jīng)營、大型機(jī)械化經(jīng)營之間存在的矛盾。在現(xiàn)階段實(shí)行的分散形式經(jīng)營規(guī)模理念下，只有構(gòu)建起相互協(xié)作的組織體系，在社會(huì)層面提供相應(yīng)服務(wù)，開展專業(yè)化的分配，讓茶葉機(jī)械裝備在配置方面可以打破土地在規(guī)模層面的種種限制，在不對土地權(quán)屬以及家庭承包制度進(jìn)行更改的同時(shí)，對勞動(dòng)力、資源、技術(shù)、資金等實(shí)現(xiàn)合理的優(yōu)化以及完善，形成一套明確產(chǎn)權(quán)歸屬、地界劃分不清晰、不爭取全部擁有，但希望可以共同應(yīng)用的一種茶葉機(jī)械化生產(chǎn)方式，才能夠讓茶業(yè)機(jī)械化水平得到合理提升。因此，日后在開展茶葉生產(chǎn)工作時(shí)，需要強(qiáng)化扶持力度，積極創(chuàng)造出更加有利于生產(chǎn)的各種條件，才能更好的促進(jìn)茶葉機(jī)械化發(fā)展的進(jìn)程。對于所構(gòu)建的茶葉協(xié)作機(jī)構(gòu)還需保證日常服務(wù)和工作的規(guī)范性、專業(yè)性程度，統(tǒng)一日常工作的標(biāo)準(zhǔn)要求，切實(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)貐^(qū)域的茶葉產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、分布情況等，創(chuàng)建出能夠有效協(xié)作的組織，將社會(huì)資本、茶葉機(jī)械設(shè)備廠商、茶農(nóng)或是茶葉生產(chǎn)企業(yè)相互聯(lián)合，在共同合作的情況下社會(huì)資本的引進(jìn)能夠增加茶葉機(jī)械設(shè)備購置的資金來源渠道、茶葉機(jī)械廠商的支持可以降低機(jī)械設(shè)備購置的成本、茶農(nóng)或是茶葉生產(chǎn)企業(yè)的努力有助于增強(qiáng)機(jī)械設(shè)備應(yīng)用的效果，以此確保茶葉產(chǎn)業(yè)中機(jī)械設(shè)備的良好運(yùn)用，增強(qiáng)機(jī)械化程度，促使產(chǎn)量的提高、質(zhì)量的增強(qiáng)，帶領(lǐng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展和進(jìn)步。綜上所述，目前我國大部分地區(qū)的茶葉生產(chǎn)機(jī)械化程度都亟待提高，需要更高程度的依靠現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。雖然大部分茶園在引入機(jī)械化設(shè)備、技術(shù)完善等方面都做出了合理的革新，但是在采茶方面所應(yīng)用的工藝尚且不夠完善。因此，需要對于茶園在建設(shè)層面實(shí)行機(jī)械化管理，然后在茶工藝方面與現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，從而才能夠讓茶業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)更高程度的機(jī)械化。

作者:肖琳娜 單位:撫順市技師學(xué)院

茶葉生產(chǎn)分析2

茶葉作為中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)，不僅具有提神醒腦、清熱潤肺、消食解膩等優(yōu)勢，而且也能用做美食輔助材料，茶葉也憑借著這些強(qiáng)大優(yōu)勢，成為了人們最受歡迎的飲品之一。隨著人們生活水平的提高，人們對于茶葉的品質(zhì)要求也越來越高，茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)也在不斷推廣中得到了種植戶的認(rèn)可和應(yīng)用。有機(jī)化生產(chǎn)不僅可以保證茶葉的生產(chǎn)始終處在無污染的環(huán)境，而且對于提升茶葉的品質(zhì)是非常關(guān)鍵的。

1茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)存在的問題

1.1品種選擇不當(dāng)茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)是建立在良好的茶樹品種種植之上的，有機(jī)化茶葉的品質(zhì)也會(huì)受到茶葉品種的直接影響。但是從種植現(xiàn)狀來看，盡管大多數(shù)地區(qū)都能根據(jù)自身的氣候條件、地質(zhì)條件等方面來選擇適合的茶葉品種，但是茶葉的品質(zhì)并沒有得到很好的保障，這也與種植戶的知識水平和技術(shù)水平有很大的關(guān)系。很多種植戶因?yàn)樽陨碇R水平的限制，無法正確掌握茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)始終無法達(dá)到預(yù)期的要求。

1.2施肥方式欠妥茶樹在不同的生長階段對于肥料的需求是不同的，也就是說要想實(shí)現(xiàn)茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)，巧施肥料也是非常重要的。如果盲目施肥不僅會(huì)降低茶葉的品質(zhì)，還有可能增加病蟲害的發(fā)生。尤其是在茶樹生長階段，大多數(shù)的種植戶一般都是選擇同一種肥料，單一的肥料很容易導(dǎo)致茶樹產(chǎn)生一定的耐性，影響茶樹的生長。在茶葉生長階段，種植戶也因?yàn)楦鞣N原因的限制沒有對施肥形成正確的認(rèn)識，導(dǎo)致茶樹在不同的生長期因?yàn)槿鄙倌撤N營養(yǎng)物質(zhì)和肥料元素，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，影響茶葉的品質(zhì)。

1.3種植密度不合理隨著茶葉市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，人們對于茶葉的品質(zhì)要求也越來越高，茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)也得到了進(jìn)一步推廣，各種茶葉種類也出現(xiàn)在大眾視野中，占滿了茶葉市場。茶葉種類的不同也意味著種植方式的不同，如果在種植過程中全都采用同種種植技術(shù)必然會(huì)影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。合理的種植密度不僅可以保證茶葉的品質(zhì)，而且對于推動(dòng)茶葉的有機(jī)化生產(chǎn)也是非常重要的。但是從目前的種植情況來看，雖然大多數(shù)的種植戶已經(jīng)認(rèn)識到合理密植對于提高茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)的重要性，但是卻因?yàn)樽陨砦幕R等方面的限制，始終沒能從根本上解決這些問題。1.4關(guān)鍵技術(shù)掌握不夠從目前的茶葉有機(jī)化生產(chǎn)過程中可以看出，茶葉有機(jī)化生產(chǎn)面臨的2個(gè)最大難題就是有機(jī)肥肥效及無害化和病蟲害防治技術(shù)。目前市場上的生物有機(jī)肥雖然可以滿足茶葉有機(jī)化生產(chǎn)所需要的養(yǎng)分，但是生物有機(jī)肥中的氮含量較低，而茶樹在生長階段對肥料中氮含量的需求較多，二者之間多在一定的矛盾，再加上在種植過程中缺乏對農(nóng)家肥的無害化處理，導(dǎo)致茶葉有機(jī)化生產(chǎn)難以邁出實(shí)質(zhì)性的一步。再者就是病蟲害防治，雖然很多茶園中綜合運(yùn)用了生物防治技術(shù)、物理防治技術(shù)等多種防治技術(shù)來控制病蟲害對茶葉造成的危害，但是面對大量爆發(fā)的病蟲害時(shí)，這些技術(shù)往往起不到較好的治理效果，而且還會(huì)加劇防治成本壓力，成為制約茶葉有機(jī)化生產(chǎn)的主要因素。

2茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1滿足茶樹生長條件茶葉在生長過程中對于土壤中的酸性要求較高，這也是茶樹比較特殊的生長習(xí)性。因此在進(jìn)行茶葉種植時(shí)，應(yīng)該對土壤進(jìn)行酸堿度檢測，保證土壤中的酸性含量符合茶樹的種植要求。確定好土壤酸堿性之后還要對土壤的溫度進(jìn)行測量，茶樹種植最好的土壤溫度條件應(yīng)該在25℃以下。茶園構(gòu)建完成之后，需要在茶園內(nèi)做好排水設(shè)施，例如構(gòu)筑排水溝，這樣即便是連續(xù)降雨也無需擔(dān)心雨水會(huì)堆積在茶園內(nèi)排不出去，引發(fā)洪澇災(zāi)害，影響茶樹生長。在種植之前還應(yīng)篩選茶樹品種，根據(jù)不同地區(qū)的地理位置和氣候條件選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的品種，加強(qiáng)茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)的利用。在茶葉生長過程中還需要定期翻土，保證土壤的透氣性，促進(jìn)茶葉根系成長。

2.2做好施肥管理工作在茶葉有機(jī)化生產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)中，做好施肥管理方面的工作是非常重要的，施肥管理最重要的是巧施肥料，那么何為巧施？就是在施肥過程中不僅要根據(jù)茶樹的品種，還要根據(jù)茶樹的生長狀況選擇合適的、多樣化的肥料。例如施加磷肥和鉀肥，磷肥對于促進(jìn)茶樹根部吸收、加快茶樹生長、加速吸收有益物質(zhì)等方面都有非常重要的作用；鉀肥則能夠促進(jìn)枝條生長。等到茶樹生長到營養(yǎng)階段時(shí)，對各種養(yǎng)分的需求也會(huì)增加，這時(shí)便可以施加一些氮肥來滿足茶樹生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。但是無論是何種肥料在實(shí)施過程中都需要先施加底肥，底肥可以以有機(jī)肥為主，因?yàn)橛袡C(jī)肥在改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤質(zhì)量等方面十分有利，所以施以有機(jī)肥可以最大限度的保障茶葉生長。在施肥過程中根據(jù)茶樹的年齡和種植面積選擇施肥的公斤數(shù)量，茶樹種植年限越長，施肥量應(yīng)該越多，如果追肥，則需要在茶葉采摘前期和采摘后期進(jìn)行。

2.3優(yōu)化整形修剪方法在對茶葉進(jìn)行枝葉修剪時(shí)，應(yīng)該根據(jù)不同年齡的茶樹選擇不同的修剪方法。修剪幼年的茶樹時(shí)，修剪重點(diǎn)應(yīng)該放在樹冠上，茶樹保持良好的生長狀態(tài)才有利于茶樹生長，保證茶葉品質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量。修剪幼年茶樹應(yīng)該在茶樹萌芽期之前進(jìn)行，第一次修剪，應(yīng)該將茶樹的生長高度控制在0.3m左右，以便于后期的2次定型修整和3次定型修整。如果是成年茶樹，則需要在春秋兩季選擇輕剪的方式進(jìn)行，因?yàn)榇呵锛竟?jié)，茶樹自身生長的養(yǎng)分較多，芽葉也處在生長較為緩慢的階段，此時(shí)修剪是最為合適的。在修剪時(shí)，修剪重點(diǎn)主要是樹冠表面的樹枝和過多的枝條，一方面有利于茶樹更好的營收養(yǎng)分，另一方面也有利于茶樹形狀保持。如果一些成年茶樹出現(xiàn)枝條活力下降的現(xiàn)象也可以采用重剪的方式促進(jìn)其生長。

2.4做好病蟲害防治茶葉在生長過程中不可避免的會(huì)遭受病蟲害的威脅，影響茶葉的質(zhì)量產(chǎn)量不說，還會(huì)嚴(yán)重影響茶樹的生長。因此在茶樹種植前期就需要做好相應(yīng)的病蟲害防治，以防為主，防治結(jié)合。影響茶葉生長的主要病害有茶葉病、葉枯病、輪斑病等，這些病為害茶葉的嫩芽，而且病害分布范圍廣，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶樹的產(chǎn)量，而且還會(huì)造成成品后的茶葉味道苦澀。影響茶葉生長的主要蟲害有茶毛蟲、假眼小綠葉蟬等，蟲害主要是吸食茶樹的汁液，造成芽葉失水萎縮，枯焦。針對病蟲害對茶樹完成的嚴(yán)重危害應(yīng)該采取多種措施相結(jié)合的方式進(jìn)行綜合防治，在種植之前要深耕淺翻，徹底清除土壤中的雜物和有害物質(zhì)，減少蟲害的發(fā)生；在茶樹的生長階段，通過噴灑藥物的方式來殺蟲滅菌；增施有機(jī)肥，因?yàn)橛袡C(jī)肥可以減輕螨類蟲害的危害。

作者:丁周祥 單位:安徽省六安市金寨縣沙河鄉(xiāng)政府沙河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村管理中心

茶葉生產(chǎn)分析3

茶葉產(chǎn)業(yè)是莒南縣特色產(chǎn)業(yè)，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，近期對我縣茶葉生產(chǎn)、加工、銷售以及品牌建設(shè)等情況進(jìn)行了調(diào)查并就茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議。

一莒南發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢
（一）具有較適宜的生態(tài)條件莒南縣位于山東省東南部魯蘇交界處，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期198天，年平均光照時(shí)間為2458.9小時(shí)，年大于10℃的有效積溫4751.7℃，年平均降雨量856.7毫米，縣內(nèi)山地丘陵占70%以上，土壤以棕壤為主，PH值5.5～6.4，森林覆蓋率達(dá)45%以上，具備發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)較好的自然生態(tài)條件。
（二）茶葉產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良莒南綠茶具有“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì),經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家測定：莒南綠茶中氨基酸、茶多酚含量分別為4.21%、21.08%，各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于南方茶區(qū)，并且有益礦物質(zhì)極為豐富，硒的含量是南方茶的6倍多，茶多酚與水浸出物比值在40%-60%之間，是綠茶品質(zhì)的最佳比例。

二我縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

（一）茶園規(guī)模莒南縣是我國北方茶區(qū)最早實(shí)施“南茶北移”的縣區(qū)之一，自上世紀(jì)五十年代引種茶葉以來，茶葉生產(chǎn)經(jīng)歷了從零星到成片、從單一到多樣、從簡單生產(chǎn)到精細(xì)加工、從散漫到規(guī)范的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。目前全縣茶園面積達(dá)8萬余畝，年產(chǎn)干茶3800噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.5億元，在茶園種植上以春季茶籽播種為主，采用黃山群體種和浙江鳩坑種茶籽。2000年以來，新發(fā)展茶園逐漸開始引進(jìn)無性系茶樹良種茶苗，品種主要有福鼎大白、中茶108、中茶302、鄂茶一號、黃金芽、金萱等，按照集中連片、整齊劃一、設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化、現(xiàn)代化的示范園，起到了較好的示范帶動(dòng)作用，目前全縣無性系良種茶園已達(dá)到了5000余畝。

（二）茶葉加工與品牌莒南縣茶葉產(chǎn)品主要以炒青綠茶為主，產(chǎn)量占比70%以上。近年來，茶葉加工企業(yè)積極學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)，引進(jìn)新設(shè)備，提升制茶工藝，擴(kuò)展產(chǎn)品類型，產(chǎn)品由傳統(tǒng)綠茶加工逐漸向紅茶、白茶、烏龍茶延伸。其中，紅茶產(chǎn)量增長速度最快，占總產(chǎn)量的25%左右，白茶、烏龍茶產(chǎn)量相對較小。綠茶按季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶，春茶上市時(shí)間為4月中旬，秋茶可延續(xù)到9月底。2010年“莒南綠茶”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，同時(shí)，在國家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評比活動(dòng)中，莒南茶葉先后獲得市以上獎(jiǎng)項(xiàng)262項(xiàng)，其中國家級55項(xiàng)、省級98項(xiàng)，名列我省前茅；在近幾屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比活動(dòng)中，莒南茶葉共獲得十一項(xiàng)“一等獎(jiǎng)”和六項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。全縣有13家茶葉企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有3家企業(yè)通過QS質(zhì)量認(rèn)證，10個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，3個(gè)產(chǎn)品獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

（三）經(jīng)濟(jì)效益情況茶農(nóng)正常管理成齡茶園每畝可年產(chǎn)鮮葉400多斤，春季頭輪鮮葉價(jià)格一般在80-100元/斤，春季后期鮮葉價(jià)格一般在15-20元/斤，夏季和秋季相對便宜，鮮葉價(jià)格一般在8-15元/斤，每畝每年可實(shí)現(xiàn)毛收入6000-8000元，投入成本（茶園管理及采茶費(fèi)用）3000-4000元，每畝純收入可達(dá)3000-4000元。加工企業(yè)進(jìn)行炒制加工，效益可增值一倍以上。

三莒南縣茶葉生產(chǎn)存在的主要問題

（一）茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后莒南縣茶園主要種植在山地丘陵地區(qū)，土壤養(yǎng)分匱乏，水、電、路、防護(hù)林網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，沒有打造良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，水、肥、氣、熱、光等條件，造成部分茶園長勢差，經(jīng)濟(jì)效益較低。越冬防護(hù)措施不到位，造成茶園每2-3年遭受一次凍害，嚴(yán)重時(shí)造成春茶絕產(chǎn)。

（二）龍頭企業(yè)規(guī)模小、帶動(dòng)作用不強(qiáng)盡管全縣有13家茶葉企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，但是這些企業(yè)規(guī)模都較小，都是原來家庭小作坊通過多年積累逐漸發(fā)展起來的，多數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人年齡較大，小農(nóng)意識濃厚，開拓創(chuàng)新意識不足。受銷售能力制約，大多龍頭企業(yè)每年茶葉加工量不過幾萬斤，除去企業(yè)自建基地提供鮮葉外，不足的再收購普通農(nóng)戶的茶鮮葉，其輻射周邊茶園帶動(dòng)農(nóng)戶能力不強(qiáng)。其余茶葉加工企業(yè)多屬于家庭小作坊式，數(shù)量眾多，加工設(shè)備陳舊落后，加工環(huán)境不夠理想，場房簡陋，多數(shù)是加工車間與住宅合二為一，加工場地狹窄，衛(wèi)生條件較差，加工水平偏低，加工量相對較小，加工出來的茶葉品質(zhì)不夠穩(wěn)定，難以生產(chǎn)出高質(zhì)量、高附加值的高檔茶產(chǎn)品。

（三）品牌知名度低，宣傳力度小，市場競爭力弱莒南縣茶葉品牌較多，除個(gè)別品牌有一定的知名度，大多數(shù)茶葉品牌知名度低、缺乏市場認(rèn)可。盡管近年來舉辦了一些茶事茶藝活動(dòng)，宣傳推廣莒南茶葉，由于沒有連續(xù)性，效果打了一些折扣。縱觀國內(nèi)名茶品牌，宣傳推介力度都非常大，并且結(jié)合深厚的茶文化內(nèi)涵，產(chǎn)品溢價(jià)非常大。我縣名優(yōu)綠茶品質(zhì)好，但品牌知名度低，沒有多少茶文化底蘊(yùn)，價(jià)格很難提升。“莒南綠茶”作為我縣茶葉的公用品牌，沒有去大力宣傳，強(qiáng)勢推介，茶企也沒有樹立“大品牌”意識，沒有形成合力推進(jìn)公共品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展，直接影響了莒南茶葉產(chǎn)品競爭力。

（四）政策扶持力度小，缺乏資金支持一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，需要連續(xù)多年的培育和扶持。茶園建設(shè)前期投資較大，茶園管理需要農(nóng)民具有較高的技術(shù)素質(zhì)，加工銷售、品牌宣傳推介都需要政府政策扶持和大量的資金投入。目前，縣內(nèi)沒有出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏有效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。業(yè)務(wù)主管部門缺乏茶葉專業(yè)技術(shù)人員（全縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)僅有一名茶葉專業(yè)技術(shù)人員），工作經(jīng)費(fèi)不足，難以對茶農(nóng)進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，難以有效地推廣茶園管理和加工新技術(shù)。由于茶園種植后見效較晚，管理用工多，農(nóng)民發(fā)展茶園的積極性不高，近幾年我縣茶園面積增長緩慢，而周邊縣市由于政府重視程度高，政策扶持力度大，發(fā)展勢頭很猛，像日照市嵐山區(qū)、東港區(qū)、黃島區(qū)等面積增長較大，省內(nèi)其它地市如泰安市、威海市、濰坊市等亦趨后來居上之勢。

四促進(jìn)莒南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）設(shè)立專門機(jī)構(gòu)參照嵐山區(qū)、東港區(qū)做法設(shè)立“莒南縣茶業(yè)管理辦公室”，單列編制、單列經(jīng)費(fèi)，負(fù)責(zé)編制全縣茶葉發(fā)展規(guī)劃，組織茶葉企業(yè)、茶農(nóng)舉辦和參加各類博覽會(huì)和推介活動(dòng)，組織實(shí)施新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)和推廣，技術(shù)培訓(xùn)等工作。

（二）制定出臺莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策把促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)列入對鎮(zhèn)街工作考核內(nèi)容，每年縣財(cái)政安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金1000萬元以上，從茶葉新品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)、老齡茶園改造、新型經(jīng)營主體培育、三品認(rèn)證、品牌創(chuàng)建、宣傳推介等方面進(jìn)行扶持獎(jiǎng)勵(lì)，突出標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化，堅(jiān)持走質(zhì)量興茶之路，做好茶產(chǎn)品，做強(qiáng)茶品牌，做優(yōu)茶文化，做大茶產(chǎn)業(yè)，著力推進(jìn)茶葉特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展[1］。

（三）加大雙招雙引力度一是引進(jìn)不同層次的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高茶農(nóng)技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)茶葉加工水平；二是加強(qiáng)與科研院校合作，搭建茶葉產(chǎn)學(xué)研工作平臺，打造科技孵化示范基地，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，建立科技支撐茶葉發(fā)展的長效機(jī)制；三是擴(kuò)大開放，吸引國內(nèi)外大企業(yè)通過控股、參股等形式合作，建立產(chǎn)業(yè)集群，借力發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)［2］。（四）加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)效益一是大力支持企業(yè)自主品牌建設(shè)。鼓勵(lì)支持企業(yè)注重品牌策劃，重視品牌打造，重視品牌宣傳，提高企業(yè)知名度，增強(qiáng)企業(yè)競爭力；二是著力打造“莒南綠茶”區(qū)域公共品牌。規(guī)范區(qū)域品牌的制定、準(zhǔn)入、使用、管理，建立健全品牌保護(hù)機(jī)制和體系，推進(jìn)區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)整體效益[3］。

（五）大力推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展在抓好茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展茶葉精深加工和服務(wù)業(yè)，把茶產(chǎn)業(yè)同旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈條橫向延伸[4］。結(jié)合洙邊鎮(zhèn)茶溪川田園綜合體建設(shè)，建設(shè)茶文化一條街，把洙邊鎮(zhèn)建設(shè)成為國家級茶產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)。綜上所述，莒南縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須從科學(xué)栽培優(yōu)質(zhì)茶樹,合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)基地,大力扶持龍頭企業(yè),推動(dòng)企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,加強(qiáng)政策、資金支持力度,推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)能提升,構(gòu)建名牌集群,拓寬營銷渠道,大力發(fā)掘茶葉潛能,實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)多樣化等措施入手,不斷提高莒南縣茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力［5］。

作者:厲曉軍 王海龍 趙進(jìn)軍 單位:莒南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 莒南縣洙邊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心