旅游實(shí)訓(xùn)總結(jié)精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

論文關(guān)鍵詞：高職,中國旅游文化,教學(xué)改革,實(shí)踐途徑

引言

根據(jù)教育部16號(hào)文件的指導(dǎo)精神和社會(huì)對(duì)高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時(shí)本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,真正實(shí)現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號(hào)文件，領(lǐng)會(huì)其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過程中對(duì)課程所做的嘗試進(jìn)行探討。

高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業(yè)重點(diǎn)專業(yè)課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也影響旅游人才的質(zhì)量。

一、中國旅游文化課程存在的問題

首先在教學(xué)方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時(shí)期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動(dòng)性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。

其次，教學(xué)理念不明確?！吨袊糜挝幕氛n的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財(cái)富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時(shí)代背景,是一門綜合性很強(qiáng)的課程。在教學(xué)中如何進(jìn)行課程定位，明確教學(xué)目標(biāo)，是開展教學(xué)活動(dòng)的立足點(diǎn)與出發(fā)點(diǎn)。因此，教學(xué)過程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進(jìn)行課程教學(xué)改革與實(shí)踐。過去《中國旅游文化》一直被認(rèn)為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對(duì)不同專業(yè)又要有區(qū)別得對(duì)待，在針對(duì)旅游管理專業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實(shí)踐能力中，中國旅游文化對(duì)其專業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對(duì)導(dǎo)游與旅行社專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中，將課程定位為專業(yè)技能課。

二、教學(xué)改革實(shí)踐的總體思路與實(shí)踐途徑

（一）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，增加實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)

為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標(biāo),也為了適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實(shí)踐教學(xué)體系,增加實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)數(shù),加強(qiáng)學(xué)生的理論與實(shí)踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國旅游文化》總學(xué)時(shí)數(shù)為54，其中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實(shí)訓(xùn)實(shí)時(shí)數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（如圖所示），實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目明確，針對(duì)的知識(shí)與能力目標(biāo)定位準(zhǔn)確，針對(duì)各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運(yùn)用知識(shí)與實(shí)踐的能力。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

實(shí)訓(xùn)基本內(nèi)容

本實(shí)訓(xùn)涉及以下具體的知識(shí)點(diǎn)

實(shí)訓(xùn)要求

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）

1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）

1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；

2、結(jié)合所學(xué)中國建筑文化知識(shí)，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵

3、分析總結(jié)中國民居建筑的文化思想。

1、中國民居的主要建筑類型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；

3、中國民居建筑的文化思想

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）

1、介紹中國園林的分類法；

2、總結(jié)中國古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。

1、中國古典園林的主要分類；

2、中國古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：茶文化專題

（茶藝實(shí)證）  

1、對(duì)課前查找備用的相關(guān)資料進(jìn)行整理，能運(yùn)用所學(xué)茶文化基本知識(shí)；

2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點(diǎn)；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。

1、茶的主要分類；

2、中國名茶的特點(diǎn)（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心

1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝

2、完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：中國酒文化專題

1、中國酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；

4、中國名酒品鑒舉例。

1、中國酒文化的歷史與發(fā)展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩）；

4、中國名酒鑒賞知識(shí)

1、分析總結(jié)中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；

2、個(gè)人獨(dú)立完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。（針對(duì)本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示）。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：民俗文化專題

1、端午節(jié)習(xí)俗由來簡要介紹；

2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；

3、尋找主要端午活動(dòng)，舉例分析主要活動(dòng)內(nèi)容；

4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個(gè)人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類；

2、端午習(xí)俗由來與主要民俗表現(xiàn)；

3、分析了解主要端午活動(dòng)內(nèi)容重點(diǎn)：旅游地端午民俗文化特點(diǎn)）。

完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：

1、歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯(lián)等；

2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等

針對(duì)本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：中國宗教建筑賞析——武當(dāng)山（宗教文化專題）

1、整理武當(dāng)山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討武當(dāng)山為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解武當(dāng)山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵

1、武當(dāng)山的主要建筑組成、模式；

2、武當(dāng)山的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、武當(dāng)山建筑特征；

4、武當(dāng)山為何種旅游資源；

篇(2)

圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，我院旅游管理專業(yè)開設(shè)的主要課程有旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游服務(wù)語言與禮儀、旅游文化、旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷等課程。而在這些課程之中，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課起著承上啟下的作用，通過本課程的學(xué)習(xí)，將前續(xù)課程《旅游概論》、《旅游心理學(xué)》、《旅游服務(wù)語言與禮儀》、《旅游文化》等課程有機(jī)結(jié)合和運(yùn)用，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程《旅行社經(jīng)營管理》《旅游市場營銷》等打下基礎(chǔ)；同時(shí)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》也是全國導(dǎo)游資格考試的必考科目之一，因此，該課程也是旅游管理專業(yè)方向的專業(yè)核心技能課。而《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課正是《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課的實(shí)踐環(huán)節(jié)，這門課程所要培養(yǎng)的職業(yè)核心能力和素質(zhì)恰恰是前文提到的一線服務(wù)崗位所具有的。其實(shí)也就是以四類導(dǎo)游員為核心崗位的職業(yè)能力的具備。所以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課的開設(shè)就是要使學(xué)生掌握帶團(tuán)服務(wù)、講解服務(wù)、旅行生活服務(wù)、出境旅游服務(wù)等四類導(dǎo)游人員操作技能，提高學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)能力、語言講解能力、組織協(xié)調(diào)能力和分析處理問題的能力，能夠?yàn)槁糜握咛峁┮?guī)范化和個(gè)性化的導(dǎo)游服務(wù)，進(jìn)而形成一套獨(dú)特的服務(wù)藝術(shù)。

實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)思路根據(jù)本課程定位，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》作為高職旅游類專業(yè)中的一門專業(yè)核心技能必修課，具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性。該課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)是要求學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)理論知識(shí)和導(dǎo)游講解與帶團(tuán)技能，并能夠把所學(xué)到的理論知識(shí)經(jīng)過實(shí)踐轉(zhuǎn)變成技能，從而提高學(xué)生的綜合能力，為培養(yǎng)能力本位的應(yīng)用型專業(yè)人才提供基礎(chǔ)。圍繞這個(gè)目標(biāo)，遵循職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求，對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行“以學(xué)生為主體”的情境體驗(yàn)?zāi)K設(shè)計(jì)，使學(xué)生在模擬體驗(yàn)、主動(dòng)實(shí)踐的過程中，盡快完成從學(xué)校角色到職場角色的轉(zhuǎn)變。實(shí)行項(xiàng)目導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合、課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化（校內(nèi)教學(xué)與校外教學(xué)相結(jié)合）的教學(xué)組織方式，以實(shí)際的導(dǎo)游工作流程為依據(jù)，以典型工作任務(wù)載體，使學(xué)生能夠在仿真與真實(shí)的情境中體驗(yàn)導(dǎo)游，真正做到邊學(xué)邊做，在“做中學(xué)、學(xué)中做”。進(jìn)而也為獲得職業(yè)資格證書打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

依照以上課程設(shè)計(jì)思路，圍繞就業(yè)崗位的核心職業(yè)能力，在教學(xué)過程中進(jìn)行了以情境體驗(yàn)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式為核心的內(nèi)容設(shè)計(jì)。按照教學(xué)計(jì)劃的學(xué)時(shí)安排，本實(shí)訓(xùn)課程總學(xué)時(shí)為54學(xué)時(shí)，根據(jù)學(xué)時(shí)分配，教學(xué)內(nèi)容共分5個(gè)項(xiàng)目10個(gè)模塊40個(gè)任務(wù)，5個(gè)項(xiàng)目包括導(dǎo)游服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（語言運(yùn)用、講解技巧）、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程實(shí)訓(xùn)（服務(wù)的規(guī)范化）、處理突發(fā)事件實(shí)訓(xùn)（應(yīng)變能力）、現(xiàn)場綜合導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)（實(shí)地講解能力）和導(dǎo)游資格證應(yīng)試模擬實(shí)訓(xùn)（取得職業(yè)資格的能力）等。通過具體的模塊以及子任務(wù)的設(shè)置、訓(xùn)練，切實(shí)達(dá)到提高學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)能力、語言講解能力、組織協(xié)調(diào)能力和分析處理問題的能力，突出了課程的實(shí)用性、綜合性、崗位性和技能性。根據(jù)授課內(nèi)容和注重教學(xué)做一體化的課程設(shè)計(jì)理念，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系旅游教研室成員共同編寫了適合學(xué)生特點(diǎn)的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書》自編教材，書中不僅詳細(xì)介紹了導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)各環(huán)節(jié)的操作要求，同時(shí)還將任課教師授課幾年來積累的案例和習(xí)題資料進(jìn)行了歸納和整理，分別形成“導(dǎo)游業(yè)務(wù)習(xí)題精選”和“案例解析”；按模塊教學(xué)模式編寫了電子教案，設(shè)計(jì)了PPT課件，課件中的案例充分，畫面清晰，組織合理，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性和參與性。每一項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容完成后，都有相對(duì)應(yīng)的案例分析和思考題，以增強(qiáng)學(xué)生深入理解知識(shí)的能力。

在具體的教學(xué)組織和實(shí)施中，探索出能夠體現(xiàn)教學(xué)做一體化的“六環(huán)節(jié)任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法。即由教師根據(jù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目提前布置學(xué)習(xí)任務(wù)，然后由師生共同討論決策完成任務(wù)的形式，確定分工，下一步由學(xué)生制定完成任務(wù)的計(jì)劃，進(jìn)而進(jìn)行任務(wù)實(shí)施，展示任務(wù)成果，最后由教師點(diǎn)評(píng)和學(xué)生自評(píng)互評(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行總結(jié)，項(xiàng)目完成?？梢钥匆粋€(gè)實(shí)際例子。實(shí)訓(xùn)任務(wù)：美岱召沿途與景點(diǎn)現(xiàn)場導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)要求：能夠按照導(dǎo)游服務(wù)的基本規(guī)程，運(yùn)用多種講解技巧，獨(dú)立完成導(dǎo)游講解服務(wù)。實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)：6學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)材料：其一，導(dǎo)游員所需的物質(zhì)材料（導(dǎo)游旗、話筒、胸牌、職業(yè)裝、生活必備品等）；其二，景點(diǎn)資料；其三，旅游車。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟：第一，實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備（教師布置任務(wù)、小組分工、制定計(jì)劃）：學(xué)生分組，指定一人為組長，由組長負(fù)責(zé)組內(nèi)分工，其中每個(gè)小組選派一名同學(xué)為導(dǎo)游人員，其他同學(xué)以游客和實(shí)習(xí)導(dǎo)游的雙重身份參與游覽。小組之間提前溝通，分配各組講解任務(wù)。小組成員共同搜集實(shí)地講解的景點(diǎn)資料，依據(jù)實(shí)地講解評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，共同設(shè)計(jì)講解方案，擬寫講解部分的導(dǎo)游詞。小組選派的導(dǎo)游員提前熟悉導(dǎo)游講解詞，課余時(shí)間自行演練。第二，實(shí)訓(xùn)開始（任務(wù)實(shí)施、成果展示）。教師說明注意事項(xiàng)，實(shí)訓(xùn)開始。旅游車行進(jìn)期間地陪進(jìn)行沿途講解，到達(dá)景點(diǎn)后由景點(diǎn)導(dǎo)游進(jìn)行講解，期間全陪和地陪依照導(dǎo)游服務(wù)程序、內(nèi)容提供游覽過程中相關(guān)服務(wù)，遇有突發(fā)事件，導(dǎo)游集體應(yīng)有共同配合解決問題的意識(shí)。游客認(rèn)真聽講解、仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游講解中的問題，并比對(duì)自身進(jìn)行總結(jié)。第三，實(shí)訓(xùn)結(jié)束（教師點(diǎn)評(píng)、學(xué)生自評(píng)與互評(píng)）。教師隨堂總結(jié)。布置下次課堂討論，主要針對(duì)本次實(shí)地講解，不同分工的同學(xué)課后總結(jié)，結(jié)合自身感受談體會(huì)。

在教學(xué)實(shí)施當(dāng)中，教師運(yùn)用項(xiàng)目導(dǎo)向法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，鍛煉學(xué)生自學(xué)和收集材料的能力、自主組織和任務(wù)實(shí)施的能力，同時(shí)教師根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施中存在的問題，采用集體指導(dǎo)或個(gè)別指導(dǎo)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)過程的引導(dǎo)與監(jiān)控。而學(xué)生則根據(jù)不同實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的要求，運(yùn)用講解演示法、模擬操作法、情景模擬法、角色扮演法、實(shí)地講解法、體驗(yàn)感受法、案例分析法、競賽問答法等方法進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，真正做到寓學(xué)于做，寓習(xí)于樂，不同的教和學(xué)的方法培養(yǎng)學(xué)生不同的能力，達(dá)到了有效互補(bǔ)。

篇(3)

關(guān)鍵詞：實(shí)訓(xùn)基地三練旅游

“三練式”培養(yǎng)模式最早由義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳江偉老師提出。陳江偉老師在2009年浙江省新世紀(jì)教改項(xiàng)目申報(bào)書中指出：所謂“三練式”培養(yǎng)模式就是指注重學(xué)生的“學(xué)用演練、就業(yè)訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)鍛煉”的教育內(nèi)容，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)＋能力＋素質(zhì)”的全面培養(yǎng)，提高學(xué)生的知行合一能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力、組織管理能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。陳江偉老師當(dāng)年提出的具體旅游人才培養(yǎng)模式圖如下所示：

為更好地開展課題研究，在對(duì)高職旅游類實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在問題及原因的分析之后，本文結(jié)合“三練式”學(xué)生培養(yǎng)理論，在對(duì)該理論部分理念進(jìn)行深化的基礎(chǔ)上，對(duì)高職旅游類實(shí)訓(xùn)基地的升級(jí)策略提出個(gè)人的一點(diǎn)拙見，懇請(qǐng)專家們給予指導(dǎo)。

1 貫穿“工學(xué)結(jié)合”理念培育實(shí)訓(xùn)基地的職業(yè)文化

當(dāng)代高職旅游類專業(yè)教育旨在培養(yǎng)一線應(yīng)用性人才，因而普遍都重視“工學(xué)結(jié)合”理念的深入貫穿運(yùn)用，提倡將工作與學(xué)習(xí)相結(jié)合來培養(yǎng)人才，甚至讓工作與學(xué)習(xí)交互進(jìn)行來開展教學(xué)?？梢試L試的途徑有：

第一，改進(jìn)工學(xué)結(jié)合模式。例如，白天學(xué)校上課，晚上在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)；一段時(shí)間在校上理論課，一段時(shí)間在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地上實(shí)訓(xùn)課；分批安排學(xué)生在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)以保證部分基地崗位的穩(wěn)定性等等。

第二，重視工學(xué)結(jié)合過程中學(xué)生福利的保證性。有的教師以工學(xué)結(jié)合為由讓學(xué)生變成廉價(jià)勞動(dòng)力，而自己從中賺取提成或回扣。這樣的做法不利于學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能培養(yǎng)的持久性，會(huì)大大降低學(xué)生的實(shí)訓(xùn)積極性，甚至讓學(xué)生存有排斥和敵對(duì)的心態(tài)，學(xué)生也會(huì)變得不信任教師不信任學(xué)校，存有被欺騙的感覺。企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生應(yīng)三方共同在場簽署透明的價(jià)格策略。

第三，擴(kuò)大工學(xué)結(jié)合的范圍。學(xué)生參加工學(xué)結(jié)合主要為了提高自己的專業(yè)能力，因此學(xué)校需要給學(xué)生爭取適當(dāng)?shù)妮啀彊C(jī)會(huì)，讓學(xué)生了解盡量多的崗位內(nèi)容，甚至讓學(xué)生到行業(yè)相關(guān)的另外的行業(yè)中實(shí)習(xí)，以提高學(xué)生的畢業(yè)適應(yīng)力。此外，如果有機(jī)會(huì)，最好能盡快國際間的交流，增加學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知和工作經(jīng)驗(yàn)。

2 運(yùn)用“政企校全程導(dǎo)入”理念提高實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的滲透性

高職旅游類實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)需要政府和企業(yè)的共同介入，閉門自建的模式已經(jīng)不適應(yīng)這是時(shí)代對(duì)人才培養(yǎng)的需要。

第一，需要明確企業(yè)專業(yè)人才需求。高職旅游實(shí)訓(xùn)基地培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，首先需讓學(xué)生能適應(yīng)企業(yè)人才的需求，因此高職旅游類專業(yè)在人才培育的過程中，就必須了解企業(yè)對(duì)目前和未來人才及崗位的需求，從而開展部分有針對(duì)性的教學(xué)。

第二，需要了解企業(yè)綜合能力人才的需求。企業(yè)需要的不僅僅是專業(yè)能力過關(guān)的人才，更需要能長期在企業(yè)工作下去的優(yōu)秀人才，因此高職旅游實(shí)訓(xùn)基地需要調(diào)查畢業(yè)生情況，對(duì)企業(yè)人才需求進(jìn)行全面的調(diào)查，對(duì)學(xué)生開展除了專業(yè)能力以外的輔助能力培養(yǎng)，例如職業(yè)規(guī)劃能力、服務(wù)心理、企業(yè)歸屬感、職業(yè)道德、需要的才藝和口才等。由此開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作必將具有較好的出發(fā)點(diǎn)。

第三，讓企業(yè)資深人員進(jìn)入課堂講課。高職旅游實(shí)訓(xùn)基地培養(yǎng)很大一塊在于缺乏有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)訓(xùn)教室。通過讓企業(yè)資深人員進(jìn)入課堂從而走進(jìn)學(xué)生，才能讓學(xué)生更好的理解企業(yè)的實(shí)際情況，也才能帶出一批有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)訓(xùn)教師。

第四，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過程需要政府和企業(yè)的加入。很多高職旅游實(shí)訓(xùn)基地存有反復(fù)性修改建設(shè)工作，建成的實(shí)訓(xùn)基地缺乏職業(yè)文化氛圍，甚至無法開展對(duì)外服務(wù)，這就告訴我們，高職旅游實(shí)訓(xùn)基地從建設(shè)之初便需要政府和企業(yè)的加入。明確應(yīng)有的場地面積，明確具體的各個(gè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)目標(biāo)等等。

第五，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理需要政府的介入。尤其是旅游類實(shí)訓(xùn)基地，很多時(shí)候?qū)?huì)面臨為政府服務(wù)的工作。例如，各類會(huì)議的接待、城市導(dǎo)游的提供、展會(huì)的服務(wù)、社區(qū)的服務(wù)、秘書服務(wù)的提供等等。而這些活動(dòng)都是與政府工作直接相關(guān)的。因?yàn)楦呗毬糜螌?shí)訓(xùn)基地的建設(shè)必須取得政府的關(guān)注，也只有這樣，才能更好的提高企業(yè)和學(xué)校對(duì)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重視度，也能促進(jìn)旅游實(shí)訓(xùn)基地的投資力度。

3 采用“三練”人才培養(yǎng)理念完善實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)管理模式

“三練”人才培養(yǎng)模式重在“學(xué)用演練、就業(yè)訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)鍛煉”的三位一體。這為高職旅游類實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)指明了方向。

第一，做好“學(xué)用演練”。學(xué)生以學(xué)為根本，因此，高職旅游實(shí)訓(xùn)基地首先應(yīng)給學(xué)生足夠的學(xué)習(xí)條件。例如課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)、基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容地完成等等。然后讓學(xué)生能夠?qū)⒄n堂里學(xué)到的理論知識(shí)和動(dòng)手操作能力轉(zhuǎn)化為項(xiàng)目完成能力。例如，從計(jì)算機(jī)課程的理論學(xué)習(xí)和上級(jí)操作，到能夠獨(dú)立完成一份商標(biāo)設(shè)計(jì)或者項(xiàng)目規(guī)劃書等。

第二，落實(shí)“就業(yè)訓(xùn)練”。高職旅游實(shí)訓(xùn)基地必須為學(xué)生走上就業(yè)崗位做好一切就業(yè)前準(zhǔn)備的學(xué)習(xí)工作。例如召開一系列就業(yè)招聘會(huì)、就業(yè)技能訓(xùn)練、就業(yè)崗位職業(yè)資格證書的培養(yǎng)和測試、招聘技能的培訓(xùn)等等。

第三，突破“創(chuàng)業(yè)鍛煉”。根據(jù)國家政策指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)得到各高職院校的關(guān)注。而高職旅游類專業(yè)將創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合的理念得到認(rèn)可。有的旅游類實(shí)訓(xùn)基地開設(shè)模擬導(dǎo)游公司、會(huì)展工作室等，都非常好地鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。

4 結(jié)合“成果檢驗(yàn)”促進(jìn)實(shí)訓(xùn)基地的良性運(yùn)行

高職旅游實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理需要不斷地跟進(jìn)和改革，不斷的進(jìn)行總結(jié)和反饋，然后再不斷的修正和改進(jìn)，只有這樣才能促進(jìn)實(shí)訓(xùn)基地的良性運(yùn)行。

第一，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的視野有待開拓。例如酒店實(shí)訓(xùn)基地的企業(yè)導(dǎo)入，可以嘗試國際間的合作，可以開設(shè)對(duì)外漢語的培訓(xùn)，可以開展國際交換生的工作等等。

第二，實(shí)訓(xùn)基地的檔案保存工作需要重視。高職旅游實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)必須做到“痕跡化”管理，做過的事情，都必須以務(wù)實(shí)和美麗的形式給予表達(dá)，然后將所有的信息以標(biāo)準(zhǔn)的檔案管理方法體系給予保管，方便日后的查詢。

第三，完善的人才培養(yǎng)管理模式有待建立。高職旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理的核心始終是學(xué)生。因此，基地的建設(shè)與管理必須圍繞著學(xué)生展開。其中最重要的便是出善的基地管理制度。只有制度跟上了，管理才不會(huì)混亂，才能為高職旅游實(shí)訓(xùn)基地走上新臺(tái)階打好基礎(chǔ)。

篇(4)

（一）課程內(nèi)容框架與模塊分布旅行社經(jīng)營管理課程共有九個(gè)教學(xué)章節(jié)。第一章旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展為學(xué)生介紹了旅行社從何處來、到何處去的問題；第二章旅行社的設(shè)立與分類為學(xué)生介紹了如何開辦一家旅行社和中西方國家對(duì)于旅行社分類的異同；第三章旅行社產(chǎn)品是本門課程的核心章節(jié)，向?qū)W生介紹旅行社產(chǎn)品的定義、特征與構(gòu)成，旅行社產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、旅行社產(chǎn)品生命周期等理論。根據(jù)市場營銷4P理論，除產(chǎn)品以外旅行社市場營銷的要素還包括價(jià)格、渠道和促銷，分別在第四章旅行社產(chǎn)品促銷和第五章旅行社產(chǎn)品銷售中展開介紹。旅行社的正常運(yùn)營離不開計(jì)調(diào)部、外聯(lián)部和接待部的通力合作，關(guān)于接待部已經(jīng)在前期課程導(dǎo)游業(yè)務(wù)中做過詳盡介紹，本門課程將在第六章和第七章中對(duì)計(jì)調(diào)部和外聯(lián)部展開介紹。在第八章旅行社人力資源管理中將介紹旅行社的崗位設(shè)置，旅行社人力資源招聘、培訓(xùn)，員工職業(yè)生涯規(guī)劃和旅行社的企業(yè)文化構(gòu)建。應(yīng)對(duì)電子信息技術(shù)對(duì)旅行社的沖擊，將在第九章對(duì)于旅行社電子商務(wù)的開展現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行介紹。教學(xué)內(nèi)容可分為三大教學(xué)模塊，分別是基礎(chǔ)模塊（第一章和第二章）、技能模塊（第三至七章）和素質(zhì)模塊（第八章和第九章）。（二）課程實(shí)訓(xùn)情境旅行社經(jīng)營管理課程改革最大的特色體現(xiàn)在豐富的實(shí)訓(xùn)情境設(shè)置，分為課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和課外實(shí)訓(xùn)。其中，課內(nèi)實(shí)訓(xùn)部分在1-16周的教學(xué)環(huán)節(jié)中穿行。項(xiàng)目一為向老客戶促銷新產(chǎn)品，此次實(shí)訓(xùn)安排在第四章旅行社產(chǎn)品促銷理論部分學(xué)習(xí)結(jié)束后，讓學(xué)生通過角色扮演對(duì)旅行社產(chǎn)品促銷方式自主應(yīng)用，從而起到加深理解，鞏固記憶的作用。項(xiàng)目二為國慶十大新聞總結(jié)，具體安排如下：在國慶假期前的課堂上安排同學(xué)們?cè)陂L假期間搜集國慶旅游相關(guān)新聞，節(jié)后的第一堂課上首先交流旅游新聞，然后在教師的帶領(lǐng)下總結(jié)出本年度國慶旅游十大新聞，此次實(shí)訓(xùn)的目的是養(yǎng)成同學(xué)們關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。項(xiàng)目三為旅行社計(jì)調(diào)、外聯(lián)部主管招聘，此次實(shí)訓(xùn)安排在第八章旅行社人力資源管理招聘理論學(xué)習(xí)結(jié)束后，這次實(shí)訓(xùn)的目的是學(xué)生自主復(fù)習(xí)第六章旅行社計(jì)調(diào)管理，第七章旅行社外聯(lián)管理和第八章旅行社人力資源相關(guān)知識(shí)，同時(shí)使學(xué)生對(duì)于即將面臨的實(shí)習(xí)面試和就業(yè)面試有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而提升面試表現(xiàn)。課后實(shí)訓(xùn)部分是指在第二學(xué)年第一學(xué)期17-18周進(jìn)行的為期兩周的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。主要完成以下五個(gè)項(xiàng)目：第一，在教師的帶領(lǐng)下針對(duì)某一細(xì)分市場設(shè)計(jì)旅游市場調(diào)查問卷，并進(jìn)行發(fā)放、回收與統(tǒng)計(jì)；第二，在了解旅游者旅游需求的前提下為其設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品；第三，為設(shè)計(jì)好的產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)和銷售渠道設(shè)計(jì)；第四，旅行社產(chǎn)品促銷設(shè)計(jì)；第五，在教師指導(dǎo)下熟悉旅行社電子商務(wù)運(yùn)行模式。

二、教學(xué)實(shí)施

（一）教學(xué)方法與手段旅行社經(jīng)營管理課程的教學(xué)方法和手段主要包括任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、崗位角色扮演法、小組討論法、實(shí)景教學(xué)法以及“引—激—拓”課堂教學(xué)模式。其中，任務(wù)教學(xué)法是指在每章教學(xué)內(nèi)容開展之前通過教學(xué)案例提出若干教學(xué)問題，讓學(xué)生帶著問題展開學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的針對(duì)性和學(xué)習(xí)效果。崗位角色扮演法應(yīng)用在課內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生自主分工，或扮演老客戶，促銷人員，或扮演招聘方，應(yīng)聘者，在真實(shí)情景當(dāng)中鞏固所學(xué)，深化理解。小組討論法應(yīng)用在第三章旅行社產(chǎn)品構(gòu)成的學(xué)習(xí)中，為學(xué)生發(fā)放事先搜集來的旅行社產(chǎn)品宣傳單，讓學(xué)生在閱讀基礎(chǔ)上小組討論概括出旅行社產(chǎn)品的構(gòu)成，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。同時(shí)，根據(jù)學(xué)生可能承擔(dān)的旅行社崗位職責(zé)，將學(xué)生安排在模擬但逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生運(yùn)用知識(shí)和能力，與其他同學(xué)配合，處理旅行社經(jīng)營管理工作中可能出現(xiàn)的各種問題，從而培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)用知識(shí)的能力、分析解決問題的能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力等[3]。本課程教學(xué)中使用的“引———激———拓”教學(xué)模式是指將課內(nèi)知識(shí)向課外延伸，給學(xué)生一個(gè)想象的空間，“引”是引入學(xué)生感興趣的例子，“激”是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，“拓”是將課內(nèi)知識(shí)向課外延伸?？傮w而論，本門課程的教學(xué)方法可集中概括為“崗位導(dǎo)向，實(shí)景教學(xué)”。（二）教學(xué)資源本課程教學(xué)選用的教材是本團(tuán)隊(duì)自主編寫的《旅行社經(jīng)營管理與實(shí)務(wù)》，由浙江大學(xué)出版社出版。教材側(cè)重理論基礎(chǔ)上的實(shí)踐能力培養(yǎng)。每章在基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容之外，設(shè)計(jì)了豐富的案例情景，為教學(xué)提供了專題研討，模擬實(shí)訓(xùn)的場景和素材。同時(shí)，在每章結(jié)束后均設(shè)有本章內(nèi)容小結(jié)、經(jīng)典案例分析、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和課后練習(xí)環(huán)節(jié)，有助于學(xué)生鞏固理論，強(qiáng)化應(yīng)用能力。教材以《旅行社條例》，《旅游法》為主線，注意將最新旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)反應(yīng)在課堂教學(xué)中，使學(xué)生多角度、深入了解旅行社業(yè)。同時(shí)，本教材體例新穎、內(nèi)容詳實(shí)，緊貼旅行社經(jīng)營的實(shí)際要求，做到理論知識(shí)適用、夠用，專業(yè)技能適用、管用，密切聯(lián)系實(shí)際，適宜于開展理論結(jié)合實(shí)踐的實(shí)景式教學(xué)。（三）考核與評(píng)價(jià)本門課程的考核分為平時(shí)考核與期末考試兩部分。其中，平時(shí)考核占40%，期末考試占60%。平時(shí)成績包括課堂表現(xiàn)、出勤、課堂成果展示、作業(yè)及筆記。期末考試題型有選擇題、填空題、名詞解釋題、簡答題和材料分析題。材料分析題占卷面總成績的30%以上，充分體現(xiàn)出了本門課程注重實(shí)踐能力培養(yǎng)的教學(xué)導(dǎo)向。

三、課改創(chuàng)新點(diǎn)

篇(5)

中圖分類號(hào)：F590.7文獻(xiàn)識(shí)別碼：A

為旅游企事業(yè)單位培養(yǎng)既有一定理論素養(yǎng)，又能勝任生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)高技能人才是高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，以開放性思維整合社會(huì)資源，大力尋求校企合作，積極開展實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是高職旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。我院旅游管理專業(yè)自2004年起與宜昌環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作。9載探索，因利益而合作，因合作而共贏，初步建立了校企深度融合的共享型實(shí)訓(xùn)基地。

一、基本情況

宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)是一家從事旅游資源開發(fā)、旅游接待服務(wù)、旅游工藝品加工銷售、旅游交通運(yùn)輸?shù)木C合型企業(yè)，旗下?lián)碛幸瞬龒{人家旅游發(fā)展股份公司等10家子公司，是湖北省人民政府重點(diǎn)支持做大做強(qiáng)的旅游企業(yè)集團(tuán)之一。我院旅游管理專業(yè)與“環(huán)壩集團(tuán)”致力于建設(shè)“共享型實(shí)訓(xùn)基地”。施行“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，師資互聘，基地共享，成效卓著，已累計(jì)開辦了7個(gè)“環(huán)壩旅游班”，培養(yǎng)學(xué)生近340人。

二、建設(shè)思路

我院旅游管理專業(yè)與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)的合作基于：共建共享實(shí)訓(xùn)基地，為人才培養(yǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)的建設(shè)思路。校企雙方共同創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)理念，共謀實(shí)訓(xùn)基地發(fā)展。打破傳統(tǒng)由政府撥款的單一投資發(fā)展模式，努力探索和創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)新的投資機(jī)制。拓寬實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)項(xiàng)目，從單一的實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)到企業(yè)參與課程建設(shè)、教學(xué)互動(dòng)、師資互聘等方面。企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)優(yōu)化、咨詢管理、教育培訓(xùn)中獲得相應(yīng)的效益等。

三、具體措施

（一）以“訂單培養(yǎng)”方式合作開展“廠中?！奔啊巴さ瓕W(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式探索

2004年以來，宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)以“訂單培養(yǎng)”方式與三峽職院合作開辦7個(gè)“環(huán)壩旅游班”，采取“把課堂搬進(jìn)企業(yè)”與“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”相結(jié)合的模式，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生340人，不僅為企業(yè)培養(yǎng)了大量業(yè)務(wù)骨干，也為其他旅游企業(yè)輸送了人才，畢業(yè)生就業(yè)率均在95%以上。

（二）合作實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目

2010年12月以來，按照省教育廳有關(guān)文件要求，三峽職院與三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作，實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目。學(xué)生和企業(yè)通過“雙向選擇”，最終確定45名學(xué)生進(jìn)入“環(huán)壩旅游班”。

（三）校企共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建

在設(shè)計(jì)思路和總體布局上，校方與企業(yè)合作，按照企業(yè)的崗位環(huán)境特征來構(gòu)建實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場。建設(shè)過程中我們提供場地，由企業(yè)提供設(shè)備，這些設(shè)備主要用于實(shí)踐性教學(xué)也用于企業(yè)培訓(xùn)和宣傳。2010年學(xué)院與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店管理集團(tuán)有限公司合作共建了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、職業(yè)鑒定等功能于一體的旅游管理學(xué)院旅游服務(wù)中心。2012，旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心整體遷入旅游管理學(xué)院校企一體化中心。校企一體化中心中心共計(jì)6層，面積為2223.6平方米，擁有中、西餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、會(huì)議服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室，共計(jì)809.5平方米。其中的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室該實(shí)訓(xùn)室擁有的十一個(gè)旅游景點(diǎn)的模擬軟件，該軟件建設(shè)由校企雙方共同合作完成。2012和“環(huán)壩”集團(tuán)又增建了景區(qū)無線視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)三峽人家風(fēng)景區(qū)現(xiàn)場實(shí)施全天候、全方位24小時(shí)監(jiān)控及游客游覽情況的真實(shí)記錄，達(dá)到讓學(xué)生了解景區(qū)真實(shí)情況，并認(rèn)識(shí)景區(qū)現(xiàn)場監(jiān)督和安全管理。

校企一體化中心，實(shí)行“校中廠、廠中?！睂?shí)現(xiàn)生產(chǎn)化教學(xué)?！靶Ｖ袕S”是深化校企合作的新方式，是對(duì)校企合作辦學(xué)的創(chuàng)新之舉。具體措施如下：

①創(chuàng)新管理：由學(xué)院與企業(yè)共同經(jīng)營與管理培訓(xùn)中心的日常工作，學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師可參與顧問及管理工作。該培訓(xùn)中心是集“教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、經(jīng)營”于一體，這在全省的高職教學(xué)中走在了前列。②服務(wù)教學(xué)：根據(jù)人才培養(yǎng)方案的要求，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)及酒店管理的教學(xué)和實(shí)習(xí)安排在中心，從而利于教師跟蹤調(diào)查和管理。③企業(yè)共享：中心成為旅游管理專業(yè)教師進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉和企業(yè)開展職業(yè)培訓(xùn)的基地。

（四）開展校企人員互聘。

環(huán)壩旅游集團(tuán)中高層作為旅游行業(yè)專家被聘為三峽職院旅游管理專業(yè)楚天技能名師，崗位高手被聘為兼職教師及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。三峽職院旅游管理專業(yè)j教師被環(huán)壩旅游集團(tuán)所屬國家5A級(jí)景區(qū)三峽人家風(fēng)景區(qū)聘為兼職高管人員。在校企共建的實(shí)習(xí)基地這一平臺(tái)上，企業(yè)老總、行業(yè)專家、學(xué)院教授、專業(yè)教師良性互動(dòng)，有效地促進(jìn)了校企合作旅游管理專業(yè)“雙師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

四、工作成效

（一）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了專業(yè)建設(shè)與市場需求的對(duì)接

通過“共享型”實(shí)訓(xùn)基地，可以更及時(shí)地了解企業(yè)對(duì)旅游行業(yè)各技術(shù)崗位技能人才知識(shí)、素質(zhì)、技能的要求，從而及時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，保證了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置的適應(yīng)性和實(shí)用性。

（二）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位的對(duì)接

通過實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，我們更加直接地了解了企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)，大量采用現(xiàn)場教學(xué)，實(shí)行“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的教學(xué)模式，使學(xué)生在練中學(xué)、學(xué)中練，最終達(dá)到系統(tǒng)掌握崗位工作能力的目的，更加接近就業(yè)崗位的需要，從而使學(xué)生一畢業(yè)就能直接上崗，很快適應(yīng)工作要求。

（三）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)企業(yè)與校方的“零距離”對(duì)接

篇(6)

關(guān)鍵詞：教學(xué)；客房技能實(shí)訓(xùn)；就業(yè)

一、課程改革的背景

眾所周知，旅游業(yè)是當(dāng)代最著名的成功范例之一，無論是從它所創(chuàng)造的收入還是從國際旅游者的人數(shù)，都取得了高速而穩(wěn)定的發(fā)展。它在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中表現(xiàn)出明顯的韌性，在本世紀(jì)，它將繼續(xù)以接近4%的速度增長。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，國際旅游者將達(dá)到16億人次，每年花費(fèi)超過2萬億美元，也就是說，每天達(dá)50億美元[1]7。由于旅游在創(chuàng)造外匯和提升經(jīng)濟(jì)方面有顯著的作用，國家和地方政府都在加大旅游資源的開發(fā)，對(duì)高職旅游教育的需求也空前高漲起來。

旅游教學(xué)的目的是適應(yīng)市場需求，這要求我們用發(fā)展觀對(duì)高職教育需求從根本上重新定位和重組。因?yàn)槭袌鼋?jīng)濟(jì)的全球一體化要求我們有更高的技能與更強(qiáng)的適應(yīng)能力，學(xué)生需要接受更加良好、更加廣泛的教育。高職旅游實(shí)訓(xùn)課要滿足上述教育需求，按部就班照本宣科肯定不行，就必須進(jìn)行教學(xué)改革。

二、《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程改革

（一）《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程特點(diǎn)

1.綜合性

旅游實(shí)訓(xùn)是一門跨學(xué)科的課程，它將旅行、休閑、娛樂、旅館及餐飲等各種課程綜合于一體，這種綜合性可以讓學(xué)生具有對(duì)經(jīng)營上的整體正確評(píng)級(jí)和對(duì)管理問題的洞察力，以確保畢業(yè)生是旅游業(yè)所需要的類型[1]453。旅游實(shí)訓(xùn)課是學(xué)生在學(xué)習(xí)完基礎(chǔ)課和專業(yè)課之后開始的課程。

《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》必須完成《酒店管理》、《旅游服務(wù)禮儀》、《旅游市場營銷》、《客房服務(wù)與管理》等課程的學(xué)習(xí)之后才能開設(shè)，實(shí)訓(xùn)課和這些理論課有著內(nèi)在的聯(lián)系，是知識(shí)的綜合運(yùn)用。在客房實(shí)訓(xùn)課程的創(chuàng)新上，必須以這些理論知識(shí)為基礎(chǔ)，開發(fā)出多種實(shí)訓(xùn)情景，訓(xùn)練學(xué)生在不同情況下對(duì)技能的掌握。

2.時(shí)效性

高職旅游教育者有責(zé)任為學(xué)生提供新的知識(shí)，特別是從事研究，給學(xué)生講授新的觀點(diǎn)，同時(shí)對(duì)旅游現(xiàn)象做出預(yù)測。要讓學(xué)生感受到足夠的挑戰(zhàn)，擴(kuò)展自己的知識(shí)面，而不是強(qiáng)調(diào)使用和10年前一樣的技巧和工具。旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)必須保證模擬仿真性，盡可能貼近實(shí)際和現(xiàn)實(shí)情況，如使用各種真實(shí)性的崗位軟件、資料、合同、定單、賬目等[2]。在這種大的背景下，必需建立新的教育框架，思考和組織新的學(xué)習(xí)過程方法和學(xué)生學(xué)習(xí)方法。為更好地保證旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的時(shí)效性，可以借助沙盤模式，即通過再現(xiàn)企業(yè)慣例的過程，將“企業(yè)”搬進(jìn)課堂[3]。

在設(shè)計(jì)《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程時(shí)分為5個(gè)模塊：衛(wèi)生、服務(wù)、安全、設(shè)備用品、人力資源。其中衛(wèi)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括：鋪床、開床、客房清潔、公共區(qū)域清潔、查房。服務(wù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括：不同類型客人的接待、客房系列服務(wù)。安全實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括：火災(zāi)、地震、盜竊、其他事故處理。設(shè)備實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括：客房設(shè)備用品消耗定額的計(jì)算等。人力資源實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括：人員招聘、培訓(xùn)、考核、人事調(diào)動(dòng)等。這五個(gè)模塊基本含蓋了客房部的全部工作內(nèi)容，通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)客房部的工作有系統(tǒng)認(rèn)識(shí)，便于理解記憶。同時(shí)，也要讓學(xué)生明白實(shí)訓(xùn)的過程就是工作的過程，整個(gè)課程的過程就是企業(yè)運(yùn)做的過程。為使實(shí)訓(xùn)的效果更好，一般要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，每組5-6人，模擬客房部經(jīng)營。小組每個(gè)成員分別擔(dān)任總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員。各小組分別模擬出自己的酒店，其他小組的模擬酒店是自己的競爭對(duì)手。通過完成相同的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目比較各小組的優(yōu)劣。這樣，在完成教學(xué)任務(wù)的情況下提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識(shí)、加強(qiáng)模擬的真實(shí)性。

3.規(guī)范性

實(shí)訓(xùn)課主要訓(xùn)練服務(wù)技能，而訓(xùn)練的內(nèi)容必須符合行業(yè)規(guī)范，達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)訓(xùn)課程必須重視程序和規(guī)范，否則達(dá)不到任何正面效果。在使用ERP沙盤模擬進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營管理時(shí)，應(yīng)該注重對(duì)崗位責(zé)任的規(guī)范性、職業(yè)性訓(xùn)練[4]?！犊头糠?wù)技能實(shí)訓(xùn)》對(duì)客服務(wù)模塊中有“班前會(huì)”情景模擬，要求進(jìn)行模擬的小組必須儀容儀表職業(yè)化、禮節(jié)禮貌職業(yè)化，領(lǐng)班或經(jīng)理能合理分配任務(wù)，適當(dāng)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

一個(gè)較為簡單的技能訓(xùn)練，學(xué)生一般一次就能掌握，如果技能訓(xùn)練有一定的難度，為了達(dá)到行業(yè)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，就必須進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練，這時(shí)如果掌握不好，學(xué)生就會(huì)出現(xiàn)厭學(xué)、應(yīng)付了事等不良情緒。所以也要考慮專業(yè)技能訓(xùn)練的難度，設(shè)計(jì)好階段性的技能訓(xùn)練目標(biāo)，制定訓(xùn)練的模式及措施?！犊头糠?wù)技能實(shí)訓(xùn)》對(duì)客服務(wù)模塊中的“鋪床”情景模擬，在課程中是重點(diǎn)也是難點(diǎn)。在學(xué)習(xí)鋪床動(dòng)作技能時(shí)，先將西式鋪床（或中式鋪床）的整體技能動(dòng)作進(jìn)行細(xì)分，分成若干動(dòng)作技能安排在不同的學(xué)習(xí)階段。教師通過在各階段的示范演示、講解和分析要領(lǐng)，便于學(xué)生由淺及深、由易到難循序漸進(jìn)地進(jìn)行訓(xùn)練。對(duì)動(dòng)作技能的細(xì)分，既可強(qiáng)化感知的效果，又可方便學(xué)生進(jìn)行局部模仿訓(xùn)練，而且還能加快動(dòng)作技能合成體系操作過程的形成。

此外，還應(yīng)加強(qiáng)體現(xiàn)職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)要求的訓(xùn)練?！犊头糠?wù)技能實(shí)訓(xùn)》服務(wù)模塊中有“對(duì)客服務(wù)”情景模擬，在被客人冤枉、辱罵的情況下應(yīng)該如何處理，控制自己的情緒?！犊头糠?wù)技能實(shí)訓(xùn)》安全模塊中有“突發(fā)”情景模擬，在地震火災(zāi)等突況下如何保證客人的人身財(cái)產(chǎn)安全等等。

總之，通過實(shí)際操作和技能考核，強(qiáng)調(diào)客房服務(wù)的真實(shí)性，建立學(xué)生規(guī)范操作意識(shí)。通過強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)道德意識(shí)及團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

（二）《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》教學(xué)過程設(shè)計(jì)

經(jīng)過近三年的教學(xué)工作總結(jié)和實(shí)踐考察，筆者認(rèn)為課程改革的重點(diǎn)是學(xué)生、市場，難點(diǎn)是如何組織課堂才能有利于學(xué)生順利轉(zhuǎn)變?yōu)槁殘鲑?。所謂以學(xué)生為重點(diǎn)即是在組織教學(xué)時(shí)根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，例如，我們的學(xué)生都很有朝氣，有競爭意識(shí)，所以在課堂中要設(shè)計(jì)一些大大小小的比賽，可以是小組之間的，也可以是個(gè)人之間的，這些競賽不但可以活躍課堂氣氛，更重要的是可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。也可以設(shè)計(jì)一些場景，例如開班組會(huì)，不但可以培養(yǎng)學(xué)生的基層管理能力，還能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)體意識(shí)、職業(yè)意識(shí)等素質(zhì)。

所謂以市場為重點(diǎn)就是在課程設(shè)計(jì)的過程中要時(shí)刻緊跟市場，市場需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，現(xiàn)在的酒店市場最急需的就是高素質(zhì)的服務(wù)員及優(yōu)秀的管理人才。學(xué)生不但要有過硬的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，還要有良好的語言能力，包括普通話、英語口語、當(dāng)?shù)胤窖缘榷喾N語言會(huì)話能力，要有良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力、敏捷的反應(yīng)能力等等。

《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程改革教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)尤為重要，是整個(gè)課程改革成敗的關(guān)鍵，具體設(shè)計(jì)過程如下：

1.根據(jù)高職生學(xué)習(xí)特點(diǎn)設(shè)計(jì)合理教學(xué)過程

高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生普遍存在以下學(xué)習(xí)特點(diǎn)：活潑愛動(dòng)、表現(xiàn)欲強(qiáng)、忍耐力差、基礎(chǔ)知識(shí)薄弱、缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力、支持課堂教學(xué)無用論等等[5]。設(shè)計(jì)客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)必須考慮學(xué)生的特點(diǎn)。

高職教育不是孤立進(jìn)行的自學(xué)活動(dòng)，而是在教師指導(dǎo)、調(diào)控下進(jìn)行的學(xué)習(xí)活動(dòng)。教師施教的目的，始終都落實(shí)到學(xué)生身上，要讓學(xué)生在知識(shí)、能力、思想諸方面獲得進(jìn)步，教是為了學(xué)生的學(xué)。只有當(dāng)教師把學(xué)生看成是學(xué)習(xí)活動(dòng)的主體，并且在教學(xué)過程中讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主人時(shí)，教師才可能有效地實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目的。

我們有一少部分學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)有正確的定位，學(xué)習(xí)態(tài)度端正。但大部分學(xué)生因各種原因目標(biāo)不明確，方法不對(duì)，不能合理支配和安排自己的時(shí)間，學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中要有高的參與度，才能促進(jìn)學(xué)習(xí)的進(jìn)行。所以，上第一節(jié)課時(shí)筆者都會(huì)讓學(xué)生制定本門課的學(xué)期目標(biāo)及計(jì)劃，并要求學(xué)生認(rèn)真對(duì)待，按計(jì)劃完成任務(wù)，給學(xué)生壓力，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

2.根據(jù)工作情景設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

教育情境有“硬”和“軟”兩個(gè)方面。在“硬”情境方面我們可以通過對(duì)教學(xué)的布置與設(shè)計(jì)，利用大教室或?qū)嵅偈疫M(jìn)行現(xiàn)場布置，或使用多功能教室進(jìn)行專業(yè)教學(xué)實(shí)踐，盡可能多地吸引學(xué)生參與動(dòng)作技能的操作訓(xùn)練活動(dòng)，以活躍課堂氣氛[6]?！犊头糠?wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程根據(jù)工作情景預(yù)定受理設(shè)計(jì)四個(gè)工作任務(wù)：工前準(zhǔn)備、預(yù)定受理、預(yù)定確認(rèn)、客人抵店前準(zhǔn)備。在“軟”情境方面，應(yīng)創(chuàng)設(shè)開放的課堂氣氛。讓學(xué)生通過觀看相關(guān)視頻進(jìn)行模仿創(chuàng)新，自己動(dòng)手設(shè)計(jì)內(nèi)容，進(jìn)行角色分配。

3.采用案例教學(xué)，提高學(xué)生的思維及分析問題的能力

《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》課程內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)要注重經(jīng)典、真實(shí)案例的注入，一方面讓學(xué)生了解客房工作也有突發(fā)事件，另一方面培養(yǎng)學(xué)生靈敏的應(yīng)變能力。從最簡單的入手，例如：房間客人正在會(huì)客，如何進(jìn)行客房清潔整理。稍微復(fù)雜的情況，例如：客房被盜、深夜醉漢。到極為少見的情況，例如：客人突發(fā)重病等等。給學(xué)生定一個(gè)角色，例如，客房服務(wù)員、客房部經(jīng)理、大堂副理等，讓學(xué)生用理論知識(shí)思考解決實(shí)際問題，通過部分學(xué)生的回答，總結(jié)出最好的答案。

案例，學(xué)生一般都喜歡聽，但一到回答問題，大多數(shù)學(xué)生都默不做聲，所以必須要激發(fā)學(xué)生主動(dòng)回答問題，特別是文靜膽小的學(xué)生，教師必須有耐心去培養(yǎng)學(xué)生積極發(fā)言的習(xí)慣，一開始可以點(diǎn)名讓不愛發(fā)言的學(xué)生講，能說出一點(diǎn)就要表揚(yáng)，樹立學(xué)生的自信心和榮譽(yù)感，慢慢提高要求，最終讓學(xué)生產(chǎn)生滿足感，體驗(yàn)成功感。教學(xué)實(shí)踐表明，人具有整體生命，必須把人作為一個(gè)整體來進(jìn)行教育。人的整體性，突出地表現(xiàn)在人不僅有智慧，還有情感。知識(shí)的教學(xué)不能離開對(duì)人的整體性的認(rèn)識(shí)。由于教師在教學(xué)中對(duì)學(xué)生的尊重、信任和期望，在很大程度上消除了學(xué)生對(duì)老師的隔閡，使感覺枯燥無味的專業(yè)實(shí)操訓(xùn)練化為學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺行動(dòng)。通過以上教學(xué)手段與方法，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

4.課堂外教學(xué)，通過工學(xué)交替增加學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)

學(xué)生在學(xué)校學(xué)的好不好，只有進(jìn)入社會(huì)，經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)才能知道。工學(xué)交替，讓學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)踐，是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)劣的最好方法。

目前許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)已先后與多家三星級(jí)以上賓館、飯店建立了實(shí)習(xí)基地。包括許昌福港大酒店、許昌桃園大酒店等等。學(xué)生們?cè)凇绊攳弻?shí)習(xí)”后對(duì)于本專業(yè)的規(guī)范操作技能能夠完全熟練掌握，實(shí)踐的效果非常好。

這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長、企業(yè)的一致認(rèn)同。學(xué)生邊上課邊實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過程，提高了人才利用效率。

（三）教師能力提高的途徑

通過“掛職”等形式直接參加生產(chǎn)和實(shí)際工作，進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，培養(yǎng)和提高自身的職業(yè)素質(zhì)、思維能力、實(shí)踐技能及創(chuàng)新能力。了解當(dāng)前市場的總體需求，并且能對(duì)市場的發(fā)展趨勢進(jìn)行合理預(yù)測，克服教學(xué)中的“本本主義”、“經(jīng)驗(yàn)主義”，使實(shí)訓(xùn)課與時(shí)俱進(jìn)。另外還有繼續(xù)深造、到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)同等院校學(xué)習(xí)等等。

三、結(jié) 語

無論是已畢業(yè)就業(yè)的學(xué)生還是用人單位，都很明確地認(rèn)為目前高職教育的弊病主要集中體現(xiàn)在“缺乏職業(yè)技能實(shí)踐”，只有把這個(gè)問題解決了，才能說得上是“培養(yǎng)技能型實(shí)用型人才”。因此，當(dāng)前職教課程建設(shè)的核心應(yīng)該是實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)該圍繞實(shí)踐教學(xué)來進(jìn)行當(dāng)前職教課程改革，才能滿足培養(yǎng)實(shí)用型技能型人才的需要。

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篇(7)

關(guān)鍵詞：理論與實(shí)踐一體化；項(xiàng)目教學(xué)；案例教學(xué)；場景教學(xué)；雙師化

一、理論與實(shí)踐一體化教學(xué)模式改革背景

高職生大多是來自初高中剛畢業(yè)而在校成績又比較差，基礎(chǔ)薄弱，年齡小，思想不成熟，學(xué)習(xí)能力差，接受新知識(shí)和分析解決問題能力差的學(xué)生。他們學(xué)習(xí)能力有限，學(xué)習(xí)熱情不高，缺乏主動(dòng)性，基本素質(zhì)和能力不夠高。即使有一些學(xué)生目標(biāo)明確，學(xué)習(xí)主動(dòng)，但也會(huì)因?yàn)閷W(xué)習(xí)方法不得當(dāng)而較難有所成效。在高職教育中，課程數(shù)量加大，課程難度提高，教育模式也有別于初高中教學(xué)，使得本身基礎(chǔ)就薄弱的高職生在學(xué)習(xí)上更加困難，厭學(xué)逃學(xué)的現(xiàn)象原來越普遍，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)習(xí)動(dòng)力喪失，失去學(xué)習(xí)信心，最后不了了之。

在高等職業(yè)教育中，受一般教育課程教學(xué)體系的影響，老師用按傳統(tǒng)學(xué)科課程的教學(xué)模式，在教學(xué)實(shí)踐方面，卻仍集中在整個(gè)教學(xué)理論體系，使理論和實(shí)踐有所脫節(jié)，教學(xué)效果不佳，部分課程學(xué)生不愛學(xué)，課堂氣氛呆板乏味，難以達(dá)到師生之間高效的知識(shí)導(dǎo)出和導(dǎo)入。因此，就現(xiàn)有學(xué)校的生源情況與教師情況，教學(xué)模式的改革就迫在眉睫。

二、理論與實(shí)踐一體化教學(xué)模式改革方向

（一）課程內(nèi)容改革

高職教學(xué)在模式和內(nèi)容上不同于普通高中，其課程內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實(shí)時(shí)市場調(diào)研情況來確定，市場有何種需要，學(xué)校便開設(shè)何種課程，在對(duì)崗位和職能進(jìn)行劃分，對(duì)高職進(jìn)行定點(diǎn)培養(yǎng)，將所學(xué)知識(shí)逐一轉(zhuǎn)換為崗位技能?？嗑毑僮骷寄芎蛯?shí)踐能力，以適應(yīng)崗位需求為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，培養(yǎng)專門人才，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐一體化教學(xué)。

（二）教學(xué)方法改革

1.案例教學(xué)法

案例教學(xué)就是應(yīng)用典型案例對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行再現(xiàn)，使學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握更加牢靠，記憶更為深刻，在這樣一種教學(xué)模式下，學(xué)生的識(shí)別、分析和解決問題的能力會(huì)得到提升，為以后的職業(yè)生涯奠定一定的基礎(chǔ)。在教材方面，主要使用實(shí)踐性強(qiáng)的教材，理論性強(qiáng)的教材可用作案例分析使用。高職旅游專業(yè)的理論推薦課有很多，比如《旅游概論》《導(dǎo)游服務(wù)》《旅游政策與法規(guī)》等，都可以為高職旅游提供參考。

2.項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)無論理論教學(xué)，還是實(shí)訓(xùn)教學(xué)，教師都要為學(xué)生制定出明確、具體、適合學(xué)生實(shí)際水平的教學(xué)目標(biāo)，并且讓學(xué)生明白自己應(yīng)達(dá)到什么目標(biāo)，在教師指導(dǎo)下，一步步地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。在目標(biāo)、任務(wù)的引領(lǐng)下，利用靈活多變的教學(xué)方法，師生共同完成教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)。如《模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》《客房實(shí)訓(xùn)》《餐廳實(shí)訓(xùn)》等課程。

3.情景教學(xué)法

很多文化科內(nèi)容比較死板，高職學(xué)生在學(xué)過程中容易缺乏興趣，產(chǎn)生厭學(xué)情緒，甚至產(chǎn)生抵觸情緒，教學(xué)效果往往不好。而真實(shí)環(huán)境下的教學(xué)與實(shí)踐則可有效提高高職學(xué)生的興趣。因此老師在教學(xué)中應(yīng)該適當(dāng)增加與教學(xué)相關(guān)的真實(shí)情境教學(xué)，提高學(xué)生的興趣，營造一種真實(shí)的工作實(shí)踐場景，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中增長知識(shí)，鍛煉技能。要達(dá)到這樣的教學(xué)效果，有些課程的學(xué)習(xí)還是很有必要，比如《模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》《餐廳實(shí)訓(xùn)》《旅游服務(wù)禮儀》等課程。

4.講授法

在課堂上，將本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容演示操作后，通過一系列的提問、演示與互動(dòng)，將本節(jié)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行有效學(xué)習(xí)后，進(jìn)行總結(jié)并引出一些概念，原理進(jìn)行解釋，分析和論證，根據(jù)教材，集中、系統(tǒng)地傳授知識(shí)，使學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)建構(gòu)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，教學(xué)過程是一個(gè)推理的過程，提出問題，分析問題，解決問題，從易到難，由淺入深，這符合知識(shí)本身的系統(tǒng)，但也符合學(xué)生的認(rèn)識(shí)規(guī)律，使學(xué)生更好地掌握專業(yè)知識(shí)。如《旅游概論》《酒店管理》等課程，理論性較強(qiáng)，更多的采用講授法。

此外，演示法和練習(xí)法也是常用的教學(xué)方法，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又能提高學(xué)生的獨(dú)立思考和分析問題的能力。在實(shí)踐過程中，教師的作用主要是創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、記錄、組織學(xué)生討論，也可以參與到課堂討論。教師總結(jié)最終的實(shí)踐成果，對(duì)案例及相關(guān)信息作一個(gè)簡短的點(diǎn)評(píng)，把內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)結(jié)合在一起，使枯燥無味的課堂教學(xué)具有活力。

（三）“理論與實(shí)踐一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)改革

“理論與實(shí)踐一體化”教學(xué)要求高職學(xué)校要有與專業(yè)和規(guī)模相適應(yīng)的硬件設(shè)備和學(xué)習(xí)環(huán)境。實(shí)訓(xùn)教學(xué)的設(shè)計(jì)應(yīng)有利于實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)、有利于重點(diǎn)和難點(diǎn)的解決。同時(shí)，為了培養(yǎng)學(xué)生符合企業(yè)需要的能力和素質(zhì)，感受企業(yè)真正的工作流程，課程項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)要注重采用真實(shí)企業(yè)案例教學(xué)，幫助學(xué)生在畢業(yè)后更快適應(yīng)與專業(yè)對(duì)口的工作當(dāng)中。

由于這種教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)空間和時(shí)間的統(tǒng)一性，這就要求作為課堂的實(shí)訓(xùn)室要有足夠的空間，必需的教學(xué)環(huán)境，如黑板或多媒體教學(xué)設(shè)備等，從設(shè)備上為理實(shí)一體化教學(xué)中師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做、理論與實(shí)踐交替進(jìn)行提供保障。

（四）“理論與實(shí)踐一體化”的教材改革

任務(wù)化“理論與實(shí)踐一體化”教學(xué)要有與專業(yè)相配套的教材。我校旅游專業(yè)經(jīng)過深入調(diào)研，結(jié)合崗位需求與人才需求的特點(diǎn)，開發(fā)校本特色的實(shí)訓(xùn)教材《客房服務(wù)與管理》《模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》《旅游服務(wù)禮儀》等。將各章的知識(shí)點(diǎn)為訓(xùn)練項(xiàng)目，有計(jì)劃地進(jìn)行培訓(xùn)和教學(xué)。在容易出錯(cuò)的問題，詳細(xì)解釋的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作，使學(xué)生知道為什么，從而達(dá)到理論與實(shí)踐的結(jié)合。

（五）“理論與實(shí)踐一體化”的師資隊(duì)伍改革